{"id":6381,"date":"2024-10-24T07:52:35","date_gmt":"2024-10-24T05:52:35","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?page_id=6381"},"modified":"2025-06-11T09:31:06","modified_gmt":"2025-06-11T07:31:06","slug":"plantbased-markt-deutschland-und-europa-2021-2024","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/plantbased-markt-deutschland-und-europa-2021-2024\/","title":{"rendered":"Entwicklung des Plantbased-Marktes 2022-2024"},"content":{"rendered":"\n\t\n\n<header class=\"page-header&#x20;alignfull&#x20;has-background&#x20;has-white-background-color\">\n\t\t\t\t<figure class=\"page-header__media\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source 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pflanzlichen Lebensmitteln im Einzelhandel steigt in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien, wobei ein Gro\u00dfteil des Wachstums auf g\u00fcnstigere Eigenmarkenprodukte entf\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: Planted <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<div class=\"callout\"><div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/COR21033_SPINS-callout.svg\" alt=\"market data graph icon\" class=\"wp-image-4070\" style=\"width:150px;height:150px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"read-the-full-report-for-europe\">Der Report<\/h3>\n\n\n\n<p>Aufschl\u00fcsselung der Ergebnisse f\u00fcr Deutschland nach Produktkategorien<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"#country-breakdown\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zum Download<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/header>\n\n\n\n<p class=\"rank-math-command\"><\/p>\n\n\n<div class=\"alignfull in-page\" data-label=\"Auf einen Blick\">\n\t<div class=\"alignwide in-page__content\">\n\t\t<span class=\"in-page__label\">Auf einen Blick:<\/span>\n\t\t<div class=\"in-page__menu\">\n\t\t\t\n\n<ul class=\"wp-block-list in-page__list\">\n<li><a href=\"#evolving\">\u00dcberblick<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#country-breakdown\">Marktentwicklung in Deutschland<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#data\" data-type=\"internal\" data-id=\"#About the data\">Methodische Hinweise<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default has-large-font-size\" id=\"evolving\">G\u00fcnstige Handelsmarken treiben das Marktwachstum voran, aber entscheidend bleibt der Geschmack<\/h2>\n\n\n\n<p>GFI Europe hat Daten von Circana zur Marktentwicklung im Einzelhandelsums\u00e4tze f\u00fcr sechs europ\u00e4ische L\u00e4nder (Deutschland, Frankreich, Gro\u00dfbritannien, Italien, Niederlande und Spanien) und sechs Kategorien pflanzenbasierter Lebensmittel (pflanzliches Fleisch, Fisch, Milch, K\u00e4se, Joghurt und Sahne) analysiert.<\/p>\n\n\n\n<p>In Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien steigt die Verkaufsmenge, und dieses Wachstum wird vor allem von Eigenmarken (Marken der Handelsunternehmen) angetrieben, die in den meisten F\u00e4llen g\u00fcnstiger sind als Markenprodukte. Diese erschwinglichen Optionen sprechen mittlerweile eine breitere Gruppe von Verbraucherinnen und Verbrauchern an \u2013 insbesondere gilt das f\u00fcr pflanzliche Milch, die in mehreren L\u00e4ndern mittlerweile fast zum Mainstream geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n<p>In manchen Kategorien sind es allerdings die relativ teuren Markenprodukte, die das Wachstum antreiben. Die sinkenden Inflationsraten im Lebensmittelsektor haben den Druck auf die Haushaltsbudgets verringert, und viele Verbraucherinnen und Verbraucher richten ihre Aufmerksamkeit wieder st\u00e4rker auf Faktoren wie Geschmack, eine einfache Zubereitung oder die  wahrgenommene Qualit\u00e4t. Early Adopter von Kategorien wie pflanzlichem Fleisch und K\u00e4se sind vermutlich bereit, einen Aufpreis f\u00fcr Produkte zu zahlen, die gut schmecken und ihren Werten entsprechen. Um jedoch ein breiteres Publikum zu erreichen und das Potenzial dieser Lebensmittel f\u00fcr den Klima- und Umweltschutz und die Gesundheit heben zu k\u00f6nnen, m\u00fcssen pflanzliche Lebensmittel sowohl geschmacklich als auch preislich mit tierischen Produkten gleichziehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Unsere <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/2025-germany-uk-plant-based-dynamics-motivations-consumers\/\">Verbraucherumfrage<\/a> Deutschland und Gro\u00dfbritannien zeigt, dass die H\u00e4lfte der Verbraucherinnen und Verbraucher mehr pflanzliche Lebensmittel oder weniger Fleisch und Milchprodukte essen m\u00f6chte. Allerdings bewerten sie pflanzliche Lebensmittel in wichtigen Bereichen wie Geschmack, Verf\u00fcgbarkeit, Zubereitungsfreundlichkeit und Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis als schlechter als tierische Lebensmittel. Durch die weitere Verbesserung des Geschmacks und durch niedrigere Preise k\u00f6nnten pflanzliche Lebensmittel den Erwartungen und Bed\u00fcrfnissen der Menschen besser entsprechen und dieses gro\u00dfe Marktpotenzial erschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:19px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-default has-large-font-size\" id=\"growth-drivers\">Marktentwicklung in einzelnen L\u00e4ndern <\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"494\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6969\" style=\"aspect-ratio:1.3333333333333333;object-fit:cover;width:407px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich.png 494w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Frankreich-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Frankreich:<\/strong> Die Verkaufsmenge bei Handelsmarken wuchs 2024 um 8,9 %,  insbesondere bei pflanzlicher Milch. Das st\u00e4rkste Wachstum verzeichneten pflanzliche K\u00e4seprodukte mit einem Anstieg der Verkaufsmenge von 19,5 % im Jahr 2024.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/France-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Frankreich-Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"494\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6970\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien.png 494w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Italien-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Italien: <\/strong>Die Verkaufsmenge bei Handelsmarken stieg 2024 um 11,8 %, w\u00e4hrend Markenprodukte nur um 1,9 % wuchsen. Das st\u00e4rkste Wachstum verzeichnet pflanzlicher K\u00e4se mit einem Anstieg von 43,2 % zwischen 2022 und 2024.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Italy-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Italien-Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"474\" height=\"474\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6967\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2.png 474w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Spanien-2-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 474px) 100vw, 474px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Spanien: <\/strong>Das Verkaufsvolumen von Handelsmarken stieg 2024 um 13,1 %, w\u00e4hrend Markenprodukte nur um 2,9 % zulegen konnten. Der Absatz von pflanzlichem Joghurt erholte sich und stieg 2024 um 16,7 %. 46 % der Haushalte kauften 2024 mindestens einmal pflanzliche Milch, 22 % der Haushalte pflanzliches Fleisch.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Spain-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Spanien-Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"494\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6968\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover;width:407px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland.png 494w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Deutschland-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Deutschland:<\/strong> 37 % der Haushalte kauften 2024 mindestens einmal pflanzliche Milch und 32 % pflanzliches Fleisch. Die Verkaufsmenge von Eigenmarken stieg 2024 um 13,9 %, w\u00e4hrend der Absatz von Markenprodukten auf dem gleichen Niveau blieb.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Entwicklung-des-Marktes-fuer-pflanzenbasierte-Lebensmittel-im-deutschen-Einzelhandel-2022-2024.pdf\">Deutschland-Report<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"494\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6959\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024.png 494w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/NL-PB-sales-data-2022-2024-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Niederlande:<\/strong> Pflanzlicher Joghurt erholte sich und verzeichnete 2024 ein Wachstum der Verkaufsmenge von 4,9 %. Bei pflanzlichen Fleischprodukten waren Zutaten wie Hackfleisch widerstandsf\u00e4higer als Hauptgerichte.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Netherlands-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Niederlande-Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"494\" height=\"494\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6960\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024.png 494w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/UK-PB-sales-data-2022-2024-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Gro\u00dfbritannien: <\/strong>Einige Produktkategorien konnten sich dem negativen Trend entziehen. So stieg der Absatz von Barista-Milch 2024 um 10,4 %, von Joghurt um 6,3 %, von Sahne um 3,3 % und von Fisch um 2,2 % im Jahr 2024. 32 % der Haushalte kauften 2024 mindestens einmal pflanzliches Fleisch und 32 % pflanzliche Milch.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/UK-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Gro\u00dfbritannien-Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading is-style-accent\" id=\"country-breakdown\">Marktentwicklung in Deutschland<\/h2>\n\n\n\n<p>Der deutsche Einzelhandelsmarkt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in sechs Kategorien war 2024 insgesamt 1,68 Milliarden Euro gro\u00df \u2013 1,5 % mehr als 2023 und 6,8 % mehr als 2022.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Abflachung des Umsatzes ist vor allem auf sinkende Preise zur\u00fcckzuf\u00fchren, denn das  Verkaufsvolumen wuchs 2024 um 7,1 % und zwischen 2022 und 2024 um insgesamt 13,5 %.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Germany is the biggest plant-based market in Europe<\/strong>, with the highest per capita spend on plant-based foods out of the six countries in 2024, at \u20ac19.92 per person per year.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Das Verkaufsvolumen stieg zwischen 2023 und 2024 in vier der sechs Kategorien<\/strong>: Fleisch, Milch, Joghurt und Sahne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eigenmarkenprodukte \u2013 also Produkte, die unter der Marke des Handelsunternehmens verkauft werden \u2013 treiben das Wachstum des Verkaufsvolumens voran. <\/strong>Sie sind in der Regel preisg\u00fcnstiger als Markenprodukte, deren Verkaufsvolumen zwischen 2023 und 2024 stabil blieb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pflanzliche Milch wird im Vergleich zu tierischer Milch<\/strong> immer erschwinglicher \u2013 insbesondere im Eigenmarkensegment. Dies treibt das anhaltende Absatzwachstum in dieser bereits gut etablierten Kategorie weiter voran. Allerdings ist pflanzliche Milch nach wie vor durch die Ausgestaltung der deutschen Mehrwertsteuer gegen\u00fcber Kuhmilch <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/vat-disparity-levelling-the-playing-field-for-plant-based-milk-in-europe\/\">benachteiligt<\/a>. Ohne diese Wettbewerbsverzerrung k\u00f6nnte diese Kategorie eine noch breitere Gruppe von Verbraucherinnen und Verbrauchern erreichen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pflanzliche Sahne war 2024 pro Kilogramm 5 % g\u00fcnstiger <\/strong>als tierische Sahne, was einen m\u00f6glichen Grund f\u00fcr den Umsatzanstieg in dieser Kategorie darstellt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Entwicklung des deutschen Plantbased-Marktes, 2022-2024<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"605\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Bild01-1024x605.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6948\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Bild01-1024x605.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Bild01-300x177.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Bild01-768x454.png 768w, 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class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Entwicklung-des-Marktes-fuer-pflanzenbasierte-Lebensmittel-im-deutschen-Einzelhandel-2022-2024.pdf\">Vollst\u00e4ndiger Report<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-seaweed-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Germany-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Vollst\u00e4ndiger Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"conclusion\">Schlussbemerkung<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-white-background-color has-background is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HelenB-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8964\" style=\"width:310px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>\u201eDer europ\u00e4ische Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Produkte bleibt stabil und verzeichnet 2024 in vier L\u00e4ndern steigende Verkaufszahlen. Der Aufstieg von Eigenmarken zeigt, dass Erschwinglichkeit f\u00fcr die Erschlie\u00dfung eines breiteren Marktes unerl\u00e4sslich ist und dass pflanzliche Lebensmittel immer mehr zum Mainstream werden, da Einzelh\u00e4ndler in ihre eigenen Sortimente investieren. Dennoch steht der Sektor in einigen reifen M\u00e4rkten vor Herausforderungen. Der anhaltende Erfolg relativ teurer Markenprodukte in einigen Produktkategorien und L\u00e4ndern zeigt, dass der Preis nicht der einzige Faktor ist: Die Branche hat die Chance, mehr Menschen zu erreichen, wenn sie sowohl den Geschmack als auch das Preisleistungsverh\u00e4ltnis der Produkte weiter verbessert.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"is-style-default\"><em>Helen Breewood, <strong>Senior Market and Consumer Insights Manager<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<div class=\"panels data\">\n<section class=\"panels__panel\"><div class=\"panels__title\"><h2>Methodische Hinweise<\/h2><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p>Diese Auswertung st\u00fctzt sich auf Verkaufsdaten, die durch das Marktforschungsinstitut <a href=\"https:\/\/www.circana.com\/en-gb\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Circana<\/a> bei Einzelh\u00e4ndlern in Deutschland erhoben und durch das Good Food Institute Europe analysiert wurden. <\/p>\n\n\n\n<p>Die Daten variieren zwischen den untersuchten L\u00e4ndern im Hinblick auf die erfassten Einzelh\u00e4ndler (z. B. ob Discounter erfasst sind oder nicht), auf die Definitionen der Produktkategorien und auf die genauen Zeitr\u00e4ume, sodass die Daten der einzelnen L\u00e4nder nicht uneingeschr\u00e4nkt miteinander vergleichbar sind. Ausf\u00fchrliche Angaben zur Datenerfassung in den einzelnen L\u00e4ndern finden Sie in den jeweiligen Reports.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Daten umfassen nicht den Verkauf im Gastronomiebereich, wie z. B. Restaurants oder Fast-Food-Ketten.<\/p>\n\n\n\n<p>Bitte beachten Sie, dass die Daten in diesen Berichten aus mehreren Gr\u00fcnden nicht direkt mit fr\u00fcheren Ver\u00f6ffentlichungen von GFI Europe vergleichbar sind:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Gesamtzahlen in diesem Bericht sind nicht mit denen unserer vorherigen Ver\u00f6ffentlichung \u201eEntwicklung des Marktes f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel im deutschen Einzelhandel 2021\u20132023 und erste Erkenntnisse f\u00fcr 2024\u201c vergleichbar. Der Grund daf\u00fcr ist, dass die Gesamtzahlen nach einer Korrektur in der Kategorisierung der Daten von Circana aktualisiert wurden. Der diesj\u00e4hrige Datensatz wurde \u00fcberpr\u00fcft, indem die Gesamtzahlen mit einem neuen, von Circana bereitgestellten Datenformat abgeglichen wurden. Die Daten f\u00fcr Frankreich, Gro\u00dfbritannien, Italien, die Niederlande und Spanien in unseren fr\u00fcheren Ver\u00f6ffentlichungen sind davon nicht betroffen. Dar\u00fcber hinaus enthielt der vorherige deutsche Bericht zus\u00e4tzlich Fertiggerichte sowie Desserts und Puddings, die in diesem Bericht nicht ber\u00fccksichtigt werden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Fr\u00fchere Ver\u00f6ffentlichungen von GFI Europe, die Circana-Daten verwendeten, umfassten zus\u00e4tzliche Produktkategorien, darunter Fertiggerichte, Desserts und Speiseeis f\u00fcr einige L\u00e4nder. Diese Kategorien sind in der vorliegenden Berichtsreihe nicht enthalten. <\/li>\n\n\n\n<li>Die Daten sind nicht mit fr\u00fcheren Einzelhandelsumsatzberichten vergleichbar, die auf Einzelhandelsumsatzdaten von NielsenIQ basierten, da sich die Methodik und die Definition der Produktkategorien von denen von Circana unterscheiden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Um eine zus\u00e4tzliche Perspektive einzubringen, hat GFI Europe Daten aus dem<br>Verbraucherpanel des Marktforschungsunternehmens <a href=\"https:\/\/nielseniq.com\/global\/en\/products\/homescan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NIQ Homescan<\/a> analysiert. Sie<br>erfassen die Entwicklung des Einkaufsverhaltens der Menschen. Die Daten sind jeweils repr\u00e4sentativ f\u00fcr die Bev\u00f6lkerung des Landes und umfassen \u201eTake Home\u201c-Eink\u00e4ufe, d. h. Lebensmittel, die in einem Einzelhandelsgesch\u00e4ft (einschlie\u00dflich Discountern) gekauft und dann nach Hause gebracht werden. Nicht erfasst sind Artikel, die au\u00dferhalb des Haushalts konsumiert werden, sowie Verk\u00e4ufe im Au\u00dfer-Haus-Bereich. Die Panelgr\u00f6\u00dfe betrug 8.000 Haushalte in Spanien, 20.000 Haushalte in Deutschland und 30.000 Haushalte in Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-1fb9aab6 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-50\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wirtschaft\/\">Unsere Arbeit im Bereich Wirtschaft<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/support-us\/\">Unterst\u00fctzen Sie uns<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:60px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00fcnstige Handelsmarken treiben das Marktwachstum voran, aber entscheidend bleibt der Geschmack GFI Europe hat Daten von Circana zur Marktentwicklung im Einzelhandelsums\u00e4tze f\u00fcr sechs europ\u00e4ische L\u00e4nder (Deutschland, Frankreich, Gro\u00dfbritannien, Italien, Niederlande und Spanien) und sechs Kategorien pflanzenbasierter Lebensmittel (pflanzliches Fleisch, Fisch, Milch, K\u00e4se, Joghurt und Sahne) analysiert. In Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien steigt die Verkaufsmenge, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":6932,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"6376,5833,6093,2638,2227,3941","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-6381","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6381"}],"version-history":[{"count":38,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7254,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6381\/revisions\/7254"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=6381"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=6381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}