{"id":7759,"date":"2026-06-09T00:01:00","date_gmt":"2026-06-08T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?page_id=7759"},"modified":"2026-06-09T00:25:19","modified_gmt":"2026-06-08T22:25:19","slug":"entwicklung-des-plantbased-marktes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/entwicklung-des-plantbased-marktes\/","title":{"rendered":"Entwicklung des Plantbased-Marktes"},"content":{"rendered":"\n\t\n\n<header class=\"page-header&#x20;alignfull&#x20;has-background&#x20;has-white-background-color\">\n\t\t\t\t<figure class=\"page-header__media\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-scaled.png&#x20;2560w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-300x149.png&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-1024x508.png&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-768x381.png&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-1920x952.png&#x20;1920w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-437x217.png&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-214x106.png&#x20;214w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;2560px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;2560px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" loading=\"eager\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-scaled.png\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-scaled.png&#x20;2560w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-300x149.png&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-1024x508.png&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-768x381.png&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-1920x952.png&#x20;1920w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-437x217.png&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2025&#x2F;06&#x2F;Header-image-214x106.png&#x20;214w\" alt=\"\" height=\"1269\" width=\"2560\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;2560px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;2560px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t<div class=\"page-header__wrap has-background has-white-background-color\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:70%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 id=\"market-insights-on-european-plant-based-sales-2020-2022\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Entwicklung des Plantbased-Marktes in sechs europ\u00e4ischen L\u00e4ndern 2023 &#8211; 2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-large-font-size wp-block-paragraph\">Der Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln im Einzelhandel w\u00e4chst in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien, wobei Geschmack und Preis entscheidend f\u00fcr den Erfolg sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foto: Planted <\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:30%\">\n<div class=\"callout\"><div class=\"wp-block-image is-style-rounded\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/COR21033_SPINS-callout.svg\" alt=\"market data graph icon\" class=\"wp-image-4070\" style=\"width:150px;height:150px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 id=\"read-the-full-report-for-europe\" class=\"wp-block-heading\">Report zur Marktentwicklung in Deutschland<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/GFI-Europe_Entwicklung-des-Marktes-fuer-pflanzenbasierte-Lebensmittel-im-deutschen-Einzelhandel-2023-2025.pdf\">Zum Report<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-white-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/infographic-evolution-plant-based-market-Germany-2025.pdf\">Zur Zusammenfassung<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\t<\/div>\n<\/header>\n\n\n\n<p class=\"rank-math-command wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"alignfull in-page\" data-label=\"AUF DIESER SEITE\">\n\t<div class=\"alignwide in-page__content\">\n\t\t<span class=\"in-page__label\">AUF DIESER SEITE:<\/span>\n\t\t<div class=\"in-page__menu\">\n\t\t\t\n\n<ul class=\"wp-block-list in-page__list\">\n<li><a href=\"#evolving\">\u00dcberblick<\/a> | <a href=\"#l\u00e4ndervergleich\">L\u00e4ndervergleich <\/a> | <a href=\"#german-market\">Marktentwicklung in Deutschland<\/a> | <a href=\"#methodische\" data-type=\"internal\" data-id=\"#methodische\">Methodische Hinweise<\/a> | <a href=\"#weitere-materialien\" data-type=\"internal\" data-id=\"#weitere-materialien\">Weitere Materialien<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 id=\"evolving\" class=\"wp-block-heading is-style-default has-large-font-size\">Erschwinglichkeit ist ein entscheidender Umsatztreiber f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel \u2013 doch niedrige Preise allein reichen f\u00fcr den Erfolg nicht aus<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">GFI Europe hat Marktdaten von Circana zur Entwicklung von sechs Kategorien pflanzlicher Alternativprodukte (Fleisch, Fisch, Milch und Milchgetr\u00e4nke, K\u00e4se, Joghurt, Sahne) im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) f\u00fcr sechs europ\u00e4ische L\u00e4nder (Deutschland, Frankreich, Gro\u00dfbritannien, Italien, Niederlande, Spanien) analysiert.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pflanzenbasierte Lebensmittel haben enormes Potenzial, zu einem nachhaltigeren und resilienten Ern\u00e4hrungssystem beizutragen. Daf\u00fcr m\u00fcssen die Produkte jedoch die Erwartungen der Verbraucherinnen und Verbraucher erf\u00fcllen. In diesem Kontext k\u00f6nnen Marktdaten aus dem LEH aufzeigen, wo die Branche Fortschritte macht und wo weitere Investitionen n\u00f6tig sind.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Marktentwicklung zwischen 2023 und 2025 variierte je nach Land und Produktkategorie; dennoch war die Preisentwicklung 2025 in den meisten M\u00e4rkten ein entscheidender Faktor f\u00fcr das Umsatzwachstum. In Italien verzeichneten pflanzliches Fleisch und pflanzliche Milch sowohl sinkende Preise als auch steigende Ums\u00e4tze. In Frankreich sanken die Preise f\u00fcr pflanzliches Fleisch, und das Verkaufsvolumen stieg um 17 %. In Spanien ist pflanzliche Milch die erfolgreichste Kategorie und gleichzeitig diejenige mit dem geringsten Preisaufschlag gegen\u00fcber tierischer Milch (durchschnittlich 18 %).<br><br>Die steigenden Verkaufszahlen von Tofu, Tempeh und Seitan weisen ebenfalls auf die Bedeutung des Preises f\u00fcr die Kaufentscheidung hin und spiegeln m\u00f6glicherweise die Bedenken der Verbraucherinnen und Verbraucher hinsichtlich des Verarbeitungsgrades von Produkten wider. Diese Kategorie wuchs 2025 in Deutschland und den Niederlanden um fast 30 %. Dennoch wurden in beiden L\u00e4ndern deutlich mehr pflanzliche Fleischalternativen als Tofu, Tempeh und Seitan zusammen gekauft, was zeigt, dass Produkte, die den Geschmack, die Textur oder die Form herk\u00f6mmlichen Fleisches nachbilden, eine gr\u00f6\u00dfere K\u00e4uferschaft erreichen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Studien deuten darauf hin<\/a>, dass der Markt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel in der EU bis 2040 einen Wert von 45,5 Milliarden Euro erreichen und 350.000 Arbeitspl\u00e4tze sichern k\u00f6nnte. Gleichzeitig w\u00fcrde dies Europas Importabh\u00e4ngigkeit verringern und zur Nachhaltigkeit des Ern\u00e4hrungssystems beitragen. Solange Verbraucherinnen und Verbraucher jedoch das Gef\u00fchl haben, beim Kauf von pflanzlichen Alternativprodukten einen Kompromiss hinsichtlich Geschmack oder Preis eingehen zu m\u00fcssen, ist das langfristige Wachstum des Plantbased-Sektors unsicher. Um das Potenzial des Sektors auszusch\u00f6pfen, m\u00fcssen Politik und Industrie daher jetzt in Forschung und Infrastruktur investieren, um pflanzliche Optionen geschmacklich \u00fcberzeugend und wettbewerbsf\u00e4hig im Preis zu machen.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"l\u00e4ndervergleich\" class=\"wp-block-heading is-style-accent\"><strong>L\u00e4ndervergleich<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deutschland bleibt Europas gr\u00f6\u00dfter Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel, sowohl gemessen am Absatz als auch am Umsatz. Mit 20,33 \u20ac geben Menschen hier im Schnitt \u00fcber 40 % mehr pro Kopf f\u00fcr diese Produkte aus als in Gro\u00dfbritannien oder den Niederlanden.<br><br>Frankreichs Markt ist hingegen zwischen 2024 und 2025 am st\u00e4rksten gewachsen, mit +13 % bei der Verkaufsmenge und +11 % beim Umsatz.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Verkaufsmenge pflanzlicher Lebensmittel in sechs europ\u00e4ischen L\u00e4ndern<\/strong> (in Millionen kg)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"725\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-1024x725.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7767\" style=\"width:589px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-1024x725.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-300x212.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-768x543.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-2035x1440.png 2035w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-1526x1080.png 1526w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-437x309.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-8-214x151.png 214w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Umsatz pflanzlicher Lebensmittel in sechs<\/strong> <strong>europ\u00e4ischen L\u00e4ndern<\/strong> (in Millionen kg)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"723\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-1024x723.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7802\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-1024x723.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-300x212.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-768x543.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-2038x1440.png 2038w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-1529x1080.png 1529w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-437x309.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Visuals-PB-sales-reports-2026-9-1-214x151.png 214w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/european-plant-based-sales-data\/european-plant-based-sales-data\/\"><strong>Zu den L\u00e4nderreports (Engl.)<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"german-market\" class=\"wp-block-heading is-style-accent\"><strong>Marktentwicklung in Deutschland<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die sechs Kernkategorien pflanzenbasierter Lebensmittel erzielten einen Gesamtumsatz von 1,71 Milliarden Euro im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Dies entspricht einem Wachstum von 3,1 % gegen\u00fcber 2024 und 5,0 % gegen\u00fcber 2023.<br><br>Die Verkaufsmenge stieg 2025 um 6,2 % und zwischen 2023 und 2025 um 14,1 % auf 535 Millionen Kilogramm. Weitere wichtige Marktentwicklungen im \u00dcberblick:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hohes Verbraucherinteresse<\/strong>: 31 % der Haushalte kaufte im Jahr 2025 mindestens einmal pflanzliches Fleisch und 38 % pflanzliche Milch.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Stagnation bei pflanzlichem Fleisch<\/strong>: In der Kategorie pflanzlicher Fleischalternativen hat sich der Umsatz bei 751 Millionen Euro eingependelt, w\u00e4hrend die Verkaufsmenge mit 1,7 % leicht r\u00fcckl\u00e4ufig war. Gleichzeitig stieg die Verkaufsmenge der traditionellen proteinreichen Lebensmittel Tofu, Tempeh und Seitan um 30 %. Dennoch wurde insgesamt 3,7-mal mehr pflanzliches Fleisch gekauft als diese drei Lebensmittel zusammen ausmachen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erfolg bei pflanzlicher Milch<\/strong>: Der Umsatz pflanzlicher Milch stieg 2025 um 8,1 % auf 632 Millionen Euro, w\u00e4hrend die Verkaufsmenge um 7,7 % zunahm und damit einen Marktanteil von 9,2 % des gesamten Milchmarktes erreichte. Eigenmarkenprodukte machten 60 % des Absatzvolumens aus. Im Durchschnitt war pflanzliche Milch im Jahr 2025 pro Liter noch 10 % teurer als tierische Optionen, was jedoch vor allem daran liegt, dass pflanzliche Milch bei der Mehrwertsteuer benachteiligt wird (19 % f\u00fcr pflanzliche Milch gegen\u00fcber 7 % f\u00fcr Kuhmilch).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Innovationsbedarf bei kleineren Kategorien<\/strong>: Mit einem Marktanteil von unter 1 % in ihren jeweiligen Kategorien blieben pflanzlicher K\u00e4se und pflanzliche Fisch Nischenkategorien. Die Verkaufsmenge von pflanzlichem K\u00e4se war 2025 nahezu unver\u00e4ndert. Bei pflanzlichem Fisch ging die Verkaufsmenge um 29 % zur\u00fcck. Erste <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0963996925013626?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sensorische Studien<\/a> zeigen, dass diese Produkte geschmacklich besonderen Aufholbedarf haben.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignwide has-semi-wide-inner-width\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Entwicklung des Marktes f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel in Deutschland, 2023-2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"margin:0;padding:0\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;, sans-serif\">\n<tbody>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Umsatz<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Absatz (Einheiten)<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Verkaufsvolumen<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mio. \u20ac<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2024\u201325<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2023\u201325<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mio.<br> Einheiten<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2024\u201325<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2023\u201325<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mio. kg<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2024\u201325<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2023\u201325<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Fleisch<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">750.8<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">0,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">4,6 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">347.2<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-0,5 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">6,7 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">52.3<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-1,7 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">4,9 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Fisch und <br>Meeresfr\u00fcchte<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">14.1<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">-22,0 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">-41,4 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">5.3<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-19,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-41,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">1.0<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-29,4 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-47,1 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Milch und <br> Getr\u00e4nke<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">632.4<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">8,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">12,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">417.8<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">7,3 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">14,3 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">416.2<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">7,7 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">16,2 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">K\u00e4se<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">85.5<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">-7,4 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">-21,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">48.4<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-2,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-3,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">7.5<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-0,5 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-2,3 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Joghurt<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">173.9<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">9,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">8,3 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">113.7<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">6,5 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">15,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">47.0<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">7,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">15,5 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Sahne<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">53.0<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">-4,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">0,0 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">51.4<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">-5,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">4,4 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">11.0<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">-6,7 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">1,8 %<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Gesamt<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>1709.7<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>3,1 %<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>5,0 %<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>983.9<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>2,9 %<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>9,6 %<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>534.9<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>6,2 %<\/strong><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\"><strong>14,1 %<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td colspan=\"10\" style=\"padding:8px;font-style:italic;background-color:#ffffff;color:#000000\">Daten zu weiteren Produkten, die nicht in der pflanzlichen Gesamtsumme enthalten sind<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">Tofu, Tempeh und Seitan<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">95.1<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">28,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">55,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">41.5<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">28,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">49,4 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">14.0<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">29,7 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E1BF18;color:#000000;white-space:nowrap\">53,2 %<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Umsatz, Absatz und Verkaufsmenge in sechs pflanzlichen Produktkategorien in Deutschland, Markenprodukte vs. Eigenmarken, 2023-2025<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"margin:0;padding:0\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;, sans-serif\">\n<tbody>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Umsatz<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Absatz<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>Absatzvolumen<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mrd. \u20ac<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br>2024-25<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2023-25<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mio. St\u00fcck<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2024-25<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br>2023-25<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025, Mio. kg<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br> 2024-25<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Ver\u00e4nderung <br>2023-25<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Marken<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">1,15<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">3,5%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">3,5%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">542,2<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">2,8%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">3,8%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">238,2<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">4,7%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">4,7%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Eigenmarken<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">0,56<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">2,1%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">8,1%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">441,5<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">3,0%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">17,6%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">296,7<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">7,6%<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">22,9%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Einkaufsgewohnheiten deutscher Haushalte f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel, 2023-2025<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"margin:0;padding:0\">\n<table style=\"width:100%;border-collapse:collapse;, sans-serif\">\n<tbody>\n\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>% kaufen mind. <br>einmal pro Jahr<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>% kaufen 6-mal oder<br> mehr pro Jahr<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>% kaufen 12-mal oder <br>mehr pro Jahr<\/strong><\/td>\n  <td colspan=\"3\" style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#C47A2C;color:#ffffff;white-space:nowrap\"><strong>% des Umsatzes <br>von Discountern<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;white-space:nowrap\"><\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2023<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2024<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#63AFE3;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2023<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2024<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#56ADB4;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2023<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2024<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#9DA218;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#C47A2C;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2023<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#C47A2C;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2024<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#C47A2C;color:#ffffff;white-space:nowrap\">2025<\/td>\n<\/tr>\n\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Pflanzliches Fleisch<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">33,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">33,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">31,2 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">15,5 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">15,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">14,4 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">10,3 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">9,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">9,4 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">31,0 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">30,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">30,5 %<\/td>\n<\/tr>\n\n<tr>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#007c89;color:#ffffff;white-space:nowrap\">Pflanzliche Milch<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">38,2 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">37,1 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E4F3FD;color:#000000;white-space:nowrap\">38,3 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">18,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">18,9 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#D6EDEF;color:#000000;white-space:nowrap\">19,5 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">12,0 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">12,3 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#E7E8CA;color:#000000;white-space:nowrap\">12,5 %<\/td>\n\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">31,8 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">33,6 %<\/td>\n  <td style=\"padding:4px 8px;text-align:center;background-color:#F4E2CF;color:#000000;white-space:nowrap\">33,2 %<\/td>\n<\/tr>\n\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Weitere Einblicke und eine vollst\u00e4ndige Aufschl\u00fcsselung der Daten nach Produktkategorie finden Sie im vollst\u00e4ndigen Report f\u00fcr Deutschland, der in deutscher und englischer Sprache verf\u00fcgbar ist.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-fe48e5de wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/GFI-Europe_Entwicklung-des-Marktes-fuer-pflanzenbasierte-Lebensmittel-im-deutschen-Einzelhandel-2023-2025.pdf\">Vollst\u00e4ndiger Report<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-seaweed-background-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/GFI-Europe_Germany-plant-based-meat-retail-market-insights-2023-2025_2026_EN.pdf\">Vollst\u00e4ndiger Report (engl.)<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 id=\"conclusion\" class=\"wp-block-heading is-style-accent\">Schlussbemerkung<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-white-background-color has-background is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/HelenB-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8964\" style=\"width:310px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201eIn den f\u00fchrenden europ\u00e4ischen M\u00e4rkten sehen wir deutliche Anzeichen daf\u00fcr, dass das Verbraucherinteresse an pflanzlichen Lebensmitteln hoch ist, aber Kaufentscheidungen weiterhin durch Preis und Geschmack bestimmt werden. Zwar sind viele Kategorien auf dem Weg, die Preisl\u00fccke zu tierischen Produkten zu schlie\u00dfen, doch Preis allein reicht f\u00fcr Wachstum nicht aus. Weitere Fortschritte bei Geschmack und Textur sind ebenfalls entscheidend, um ein breiteres Publikum zu erreichen.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p class=\"is-style-default wp-block-paragraph\"><em>Helen Breewood, <strong>Senior Market and Consumer Insights Manager<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"methodische\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"panels data\">\n<section class=\"panels__panel\"><div class=\"panels__title\"><h2>Methodische Hinweise<\/h2><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Auswertung st\u00fctzt sich auf Verkaufsdaten, die durch das Marktforschungsinstitut Circana bei Einzelh\u00e4ndlern in Deutschland erhoben und durch das Good Food Institute Europe analysiert wurden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Daten variieren zwischen den untersuchten L\u00e4ndern im Hinblick auf die erfassten Einzelh\u00e4ndler (z. B. ob Discounter erfasst sind oder nicht), auf die Definitionen der Produktkategorien und auf die genauen Zeitr\u00e4ume, sodass die Daten der einzelnen L\u00e4nder nicht uneingeschr\u00e4nkt miteinander vergleichbar sind. Ausf\u00fchrliche Angaben zur Datenerfassung in den einzelnen L\u00e4ndern finden Sie in den jeweiligen Reports.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tofu, Tempeh und Seitan werden nicht zu pflanzlichem Fleisch gez\u00e4hlt und flie\u00dfen nicht in den Gesamtwert pflanzenbasierter Produkte ein, da sie nicht ausdr\u00fccklich als Pendant zu bestimmten tierischen Produkten vermarktet werden. Sie werden zu Vergleichszwecken herangezogen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Daten umfassen nicht den Verkauf im Gastronomiebereich, wie z. B. in Restaurants oder Fast-Food-Ketten.<br><br>Zudem greift der Report auf Haushaltspaneldaten des Verbraucherpanels <a href=\"https:\/\/nielseniq.com\/global\/en\/products\/homescan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">NIQ Panel On Demand Homescan<\/a> zur\u00fcck, das die Lebensmitteleink\u00e4ufe einer repr\u00e4sentativen Auswahl von Haushalten erfasst. Dies bietet eine erg\u00e4nzende Sichtweise zu den Einzelhandelsdaten von Circana. Die Daten sind national repr\u00e4sentativ f\u00fcr die Bev\u00f6lkerung jedes Landes und umfassen die nach Hause gebrachten Eink\u00e4ufe aus dem Einzelhandel (einschlie\u00dflich Discountern). Nicht erfasst sind Artikel, die au\u00dferhalb des Hauses konsumiert werden, oder Ums\u00e4tze im Gastronomiebereich. Die Panelgr\u00f6\u00dfe betr\u00e4gt 12.000 Haushalte f\u00fcr Spanien, 25.000 f\u00fcr Deutschland und 30.000 f\u00fcr Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile has-yellow-background-color has-background\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);grid-template-columns:42% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7804 size-full\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-1024x1024.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-768x768.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-1440x1440.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-1080x1080.png 1080w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/06\/Reports-page-cover-images-4-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Archiv<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fr\u00fchere Ausgaben dieses Reports:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Deutschland-Report auf <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Entwicklung-des-Marktes-fuer-pflanzenbasierte-Lebensmittel-im-deutschen-Einzelhandel-2022-2024.pdf\">Deutsch<\/a> und <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Germany-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Frankreich-Report auf <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/France-apercu-du-marche-de-la-vente-au-detail-des-alternatives-vegetales-2022-2024.pdf\">Franz\u00f6sisch<\/a> und <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/France-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Gro\u00dfbritannien-Report auf <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/UK-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Italien-Report auf <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/Approfondimenti-sul-mercato-al-dettaglio-degli-alimenti-a-base-vegetale-in-Italia-2022-2024.pdf\">Italienisch<\/a> und <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Italy-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Niederlande-Report auf <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Netherlands-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Spanien-Report auf <a href=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/El-mercado-minorista-de-alimentos-de-origen-vegetal-en-Espana-2022-2024.pdf\">Spanisch<\/a> und <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Spain-plant-based-food-retail-market-insights-2022-2024.pdf\">Englisch<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"weitere-materialien\" class=\"wp-block-heading is-style-accent\"><strong>Weitere Materialien<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Schweiz: Daten zum Einzelhandelsumsatz und Verbraucherinsights <\/strong><br>Ein Bericht von Coop und YouGov Schweiz aus dem Jahr 2026 liefert umfassende Zahlen und Fakten zum Essverhalten der Schweizer Bev\u00f6lkerung und zur Entwicklung des Marktes f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte. Den Report k\u00f6nnen sie <a href=\"https:\/\/epaper.coop.ch\/index.php?catalog=Coop-Plant-Based-Food-Report-2026_D--LONGTERM\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hier <\/a>lesen (auf Deutsch).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Finnland: Daten zum Einzelhandelsumsatz<\/strong><br>Ein Bericht von Plant Based Food Finland \u2013 Pro Vege aus dem Jahr 2026 bietet einen umfassenden \u00dcberblick \u00fcber den finnischen Einzelhandelsmarkt f\u00fcr pflanzliche Lebensmittel, einschlie\u00dflich der Kategorien pflanzliches Fleisch, H\u00fclsenfr\u00fcchte und milchfreie Produkte, deren Umsatzentwicklung im Jahr 2025 sowie wichtige Verbrauchertrends. Den Report k\u00f6nnen Sie<a href=\"https:\/\/provege.fi\/in-english\/marketreport\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> hier<\/a> lesen (auf Englisch).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Polen: Daten zum Einzelhandelsumsatz<\/strong><br>Ein Bericht des polnischen Verbandes der Hersteller pflanzlicher Lebensmittel aus dem Jahr 2025 stellt die Umsatztrends bei pflanzlichen Lebensmitteln in Polen bis Juni 2024 dar. Den Report k\u00f6nnen Sie<a href=\"https:\/\/roslinniproducenci.org\/publikacje\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> hier<\/a> lesen (auf Englisch).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-21295d6f wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-50\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wirtschaft\/\">         Unsere Arbeit im Bereich Wirtschaft<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/support-us\/\">Unterst\u00fctzen Sie uns<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln im Einzelhandel w\u00e4chst in Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien, wobei Geschmack und Preis entscheidend f\u00fcr den Erfolg der verschiedenen Produktkategorien sind.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6932,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"6376,5833,6093,2638,2227,3941","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-7759","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7759"}],"version-history":[{"count":40,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7845,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7759\/revisions\/7845"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6932"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=7759"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=7759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}