{"id":2723,"date":"2022-06-06T16:39:11","date_gmt":"2022-06-06T14:39:11","guid":{"rendered":"\/?p=2723"},"modified":"2023-10-01T21:11:39","modified_gmt":"2023-10-01T19:11:39","slug":"marius-henkel-portrait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/marius-henkel-portrait\/","title":{"rendered":"Meet the Researcher: Marius Henkel \u00fcber M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Studierende im Bereich alternative Proteinquellen"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>Meet the Researcher: Marius Henkel \u00fcber M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Studierende im Bereich alternative Proteinquellen<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>6 Juni 2022<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Dr. Marius Henkel baut ein Studien- und Forschungszentrum f\u00fcr Cellular Agriculture auf. Er glaubt, dass es bald \u00e4hnliche M\u00f6glichkeiten zur Forschung an alternativen Proteinquellen f\u00fcr angehende Wissenschaftler:innen in ganz Europa geben wird.<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fmarius-henkel-portrait%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 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Henkel&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Funktion:<\/strong> Professor f\u00fcr Cellular Agriculture an der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen und Mitglied des Munich Institute of Integrated Materials, Energy and Process Engineering<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Organisation: <\/strong><a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/TUM_School_of_Life_Sciences\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">TUM School of Life Sciences,<\/a> Technische Universit\u00e4t M\u00fcnchen<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schwerpunkt:<\/strong> Bioprozesstechnik, Prozessoptimierung f\u00fcr die Bioverfahrenstechnik, Bio\u00f6konomie<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-black-color has-alpha-channel-opacity has-black-background-color has-background is-style-wide\" \/>\n\n\n\n<p>Dr. Marius Henkel baut ein Studien- und Forschungszentrum f\u00fcr Cellular Agriculture auf. Er glaubt, dass es bald \u00e4hnliche M\u00f6glichkeiten zur Forschung an alternativen Proteinquellen f\u00fcr angehende Wissenschaftler:innen in ganz Europa geben wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Henkel \u00fcbernimmt im September dieses Jahres die Professur f\u00fcr Cellular Agriculture an der TUM School of Life Sciences, die zur Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen geh\u00f6rt.<\/p>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst wird er in einem \u00fcbergreifenden Modul f\u00fcr Studierende verschiedener wissenschaftlicher Disziplinen unterrichten, doch in den n\u00e4chsten Jahren will er ein ganzes Studienprogramm rund um das Thema kultiviertes Fleisch aufbauen.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem will Henkel im Labor der Universit\u00e4t Fachwissen aufbauen, enge Beziehungen zur Industrie kn\u00fcpfen und eine internationale Konferenz \u00fcber Cellular Agriculture ausrichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Marius Henkel: \u201cDas ganze Thema ist derzeit sehr pr\u00e4sent, und da viele Unternehmen in dem Bereich gegr\u00fcndet werden, ist es sehr wahrscheinlich, dass einige meiner Studierenden sp\u00e4ter auch in der Cellular Agriculture arbeiten werden.&#8220;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Viele Fachrichtungen unter einem Dach<\/h4>\n\n\n\n<p>&#8222;Die Ausbildung ist sehr interdisziplin\u00e4r und wir haben alles unter einem Dach. Das ist perfekt, denn damit die Cellular Agriculture funktioniert, m\u00fcssen viele verschiedene Fachrichtungen zusammenarbeiten&#8220;, f\u00fcgte er hinzu.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;Wir brauchen Leute aus den Bereichen Biologie und Biotechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmitteltechnologie und Chemie. Wir m\u00fcssen uns sogar mit Wirtschaft und Marketing befassen, denn wenn wir neue Produkte herstellen, m\u00fcssen wir irgendwann herausfinden, ob sie sich auch verkaufen lassen.&#8220;<\/p>\n\n\n\n<p>Marius Henkel entwickelte sein Interesse an alternativen Proteinen w\u00e4hrend seiner akademischen Laufbahn, in der er sich auf Bioverfahrenstechnik spezialisierte und mehr als 80 Arbeiten ver\u00f6ffentlichte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem Studium der Biosystemtechnik an der Otto-von-Guericke-Universit\u00e4t in Magdeburg promovierte er am Karlsruher Institut f\u00fcr Technologie (KIT) \u00fcber die Optimierung komplexer biologischer Prozesse.<\/p>\n\n\n\n<p>Anschlie\u00dfend war er als Forschungsgruppenleiter an der Universit\u00e4t Hohenheim in Stuttgart t\u00e4tig, wo er sich mit der effizienteren Herstellung von Proteinen befasste &#8211; einschlie\u00dflich der Biotinte, die f\u00fcr 3D-gedruckte Lebensmittel verwendet wird &#8211; sowie mit selbstorganisierenden Proteinen, die m\u00f6glicherweise zur Herstellung von Texturen eingesetzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Seiner Meinung nach muss noch viel mehr geforscht werden &#8211; zum einen im Bereich der Zellkultivierung, um eine solide Grundlage f\u00fcr die enststehende Industrie f\u00fcr kultiviertes Fleisch zu schaffen, und zum anderen im Bereich der Pr\u00e4zisionsfermentation, die seiner Meinung nach viel fr\u00fcher die Massenkommerzialisierung erreichen wird. Der Schwerpunkt liege dabei auf der Feinabstimmung der Prozesse, die in den Bioreaktoren ablaufen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Faszination f\u00fcr Lebensmittel<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Marius Henkel sagt, dass ihn eine langj\u00e4hrige Faszination f\u00fcr Lebensmittel und f\u00fcr deren Herstellung zu alternativen Proteinen gef\u00fchrt hat.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;W\u00fcrde man meine Freunde fragen, w\u00fcrden sie sagen, dass ich f\u00fcr diese Aufgabe pr\u00e4destiniert bin&#8220;, sagt er. &#8222;Ich war immer derjenige, der neue Lebensmittel ausprobierte, sich die Inhaltsstoffe genau ansah oder Dinge online bestellte &#8211; ich brachte zum Grillen einen Enzymzartmacher f\u00fcr die Steaks mit. Ich war schon immer sehr verspielt, wenn es um Lebensmittel ging, und sehr neugierig darauf, was man damit alles machen kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Als bekennender Fleischliebhaber ist Henkel begeistert von der Idee, dass alternative Proteine seine Vorliebe f\u00fcr Steaks befriedigen k\u00f6nnen, ohne die Umwelt zu belasten.<\/p>\n\n\n\n<p>Und als Vater von zwei kleinen Kindern m\u00f6chte er auch einen Beitrag zur Bew\u00e4ltigung der Klimakrise leisten und ihnen eine bessere Zukunft erm\u00f6glichen.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;Jeder wei\u00df heute, dass mit dem Ern\u00e4hrungssystem etwas nicht stimmt. Es spielt keine Rolle, welche Statistiken man sich ansieht &#8211; das derzeitige System ist nicht geeignet, die Menschen in Zukunft zu ern\u00e4hren&#8220;, sagte er.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8222;Es ist ein sehr emotionales Thema, das die Menschen auf unterschiedliche Weise ber\u00fchrt &#8211; das ist das Sch\u00f6ne daran. Jeder wird seine eigene Motivation finden, sich daf\u00fcr zu engagieren. Man kann f\u00fcr die Umwelt aktiv sein, man kann gegen Tierqu\u00e4lerei sein oder man kann die Ern\u00e4hrungssicherheit verbessern wollen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ratschl\u00e4ge f\u00fcr Studierende und den wissenschaftlichen Nachwuchs<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Marius Henkel ist der Meinung, dass es eine gute Zeit f\u00fcr junge Forschende ist, die in diesem Bereich Fu\u00df fassen wollen &#8211; und das nicht nur wegen des Forschungszentrums, das er gerade aufbaut.<\/p>\n\n\n\n<p>Da die Notwendigkeit nachhaltigerer Lebensmittel zunehmend erkannt wird, wird es seiner Meinung nach in den n\u00e4chsten Jahren in ganz Europa \u00e4hnliche Studienprogramme und Forschungsinitiativen geben.<\/p>\n\n\n\n<p>Marius Henkel dazu: &#8222;Ich denke, es gibt viele M\u00f6glichkeiten f\u00fcr junge Forschende und Studierende, und es wird in Zukunft viele weitere Projekte geben, an denen sie sich beteiligen k\u00f6nnen.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sind Sie daran interessiert, sich im Bereich der nachhaltigen Proteine zu engagieren? Werfen Sie einen Blick auf unsere Informationen f\u00fcr Forschende und Studierende:&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr Forschende:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In unserer <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/research-funding-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Datenbank f\u00fcr Forschungsf\u00f6rderung<\/a> finden Sie F\u00f6rderm\u00f6glichkeiten in der gesamten Branche, und auf unserer Seite f\u00fcr <a href=\"https:\/\/gfi.org\/researchgrants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GFI-Forschungsf\u00f6rderung<\/a> k\u00f6nnen Sie sich \u00fcber die von GFI bereitgestellten F\u00f6rdermittel informieren.<\/li>\n\n\n\n<li>GFI Europe und EIT Foods haben die <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/gfi-and-eit-food-launch-innovation-challenge-to-bring-down-cost-of-cultivating-meat\/\">Cultivated Meat Innovation Challenge<\/a> ins Leben gerufen, bei der bis zu vier Teams aus ganz Europa mit jeweils 100.000 Euro f\u00fcr Projekte ausgezeichnet werden, die die Kosten f\u00fcr Zellkulturmedien senken k\u00f6nnen &#8211; eines der gr\u00f6\u00dften Hindernisse f\u00fcr die Skalierung dieser neuen Art der Fleischproduktion.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Informieren Sie sich \u00fcber unsere Initiative <a href=\"https:\/\/www.gfi.org\/alternative-protein-solutions\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Advancing Solutions<\/a>, in der die gr\u00f6\u00dften Forschungsl\u00fccken im Bereich alternative Proteine aufgezeigt werden, und tragen Sie sich in unser <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/collaborative-researcher-directory\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Collaborative Researcher Directory<\/a> ein, in dem Sie Informationen zu potenziellen Kooperationspartnern finden.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Informieren Sie sich auf unserem <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/research-grants-tracker\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Research Grants Tracker<\/a> oder auf unseren <a href=\"https:\/\/gfi.org\/researchgrants\/#research-projects\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grantee-Webseiten<\/a> \u00fcber Forschungsprojekte, die bereits finanziert wurden.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Achten Sie auf die monatlichen wissenschaftlichen Seminare, die \u00fcber unsere <a href=\"https:\/\/gfi.org\/community\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GFIdeas-Community<\/a> angeboten werden, oder nutzen Sie unsere <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/alternative-protein-company-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unternehmensdatenbank<\/a>, um Gesch\u00e4ftspartner zu finden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr Studierende:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Finden Sie in unserer <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/alternative-protein-company-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alternative Protein Course Database<\/a> auf der ganzen Welt Kurse zu alternativen Proteinen.<\/li>\n\n\n\n<li>Melden Sie sich f\u00fcr unseren <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/plant-based-and-cultivated-meat-online-course\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kostenlosen Online-Kurs<\/a> an, der in die Wissenschaft der alternativen Proteine einf\u00fchrt, erkunden Sie unseren <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/student-resource-guide\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leitfaden<\/a>, der erkl\u00e4rt, welche Informationsquellen Studierenden zur Verf\u00fcgung stehen, und informieren Sie sich auf unserem <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/careers\/#board\">Careers Board<\/a> \u00fcber neueste Stellenangebote in dem Bereich.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/donate\/\">Unterst\u00fctzen Sie uns<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/science\/\">Mehr zu Forschung <\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:67px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Es dauert nicht lange, um zu verstehen, welche Herausforderungen wir angehen m\u00fcssen. Wenn man diese einmal erkannt hat, kann man seine gesamte Ausbildung darauf ausrichten, also die entsprechenden F\u00e4cher w\u00e4hlen und passende Forschungsgruppen suchen.\u201d<\/p>\n<p>Dr. Marius Henkel<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[34,46,38],"tags":[189],"authors":[],"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-2723","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kultiviertes-fleisch","category-fermentation","category-forschung","tag-meet-the-researcher","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2723"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5785,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2723\/revisions\/5785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2723"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=2723"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=2723"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=2723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}