{"id":3169,"date":"2022-09-23T10:18:12","date_gmt":"2022-09-23T08:18:12","guid":{"rendered":"\/?p=3169"},"modified":"2023-10-01T21:18:15","modified_gmt":"2023-10-01T19:18:15","slug":"neue-umfrage-zu-kultiviertem-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/neue-umfrage-zu-kultiviertem-fleisch\/","title":{"rendered":"Umfrage zu kultiviertem Fleisch: Menschen in Deutschland kaufen mehr pflanzenbasierte Produkte und sind offen f\u00fcr kultiviertes Fleisch"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Umfrage zu kultiviertem Fleisch: Menschen in Deutschland sind offen<\/strong><\/strong> f\u00fcr Fleisch aus Zellkultivierung<\/h1>\n\n\n\n<p>22. September 2022<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Der Konsum von Fleisch und nachhaltigen Alternativen in Deutschland befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel. Eine neue Umfrage zu kultiviertem Fleisch zeigt, dass die Menschen in Deutschland h\u00e4ufiger zu nachhaltigen Produkten greifen und gegen\u00fcber neuen Wegen der Fleischproduktion sehr aufgeschlossen sind.<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fneue-umfrage-zu-kultiviertem-fleisch%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 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Dabei greift bereits jeder Vierte mindestens einmal im Monat auf pflanzliche Ersatzprodukte zur\u00fcck.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dies geht aus einer repr\u00e4sentativen Umfrage zum Konsumverhalten und zu Einstellungen der Menschen zu Fleisch und nachhaltigen Alternativen hervor, die das Meinungsforschungsinstitut OpinionWay im Auftrag des Good Food Institute Europe (GFI Europe) durchgef\u00fchrt hat. GFI Europe ist eine internationale Nichtregierungsorganisation, die pflanzliches und kultiviertes Fleisch voranbringen will, um unser Ern\u00e4hrungssystem nachhaltiger, sicherer und gerechter zu machen. Die Ergebnisse der Umfrage zeigen, dass die Menschen in Deutschland h\u00e4ufiger zu nachhaltigen Produkten greifen und gegen\u00fcber neuen Wegen der Fleischproduktion \u2013 wie der Kultivierung von Fleisch aus Zellen \u2013 sehr aufgeschlossen sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Der Konsum von Fleisch geht zur\u00fcck, das Interesse an pflanzlichen Optionen nimmt zu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Jeder zweite Befragte gibt an, den pers\u00f6nlichen Fleischkonsum in den letzten f\u00fcnf Jahren reduziert zu haben. Insbesondere der Verzehr von rotem Fleisch nimmt in Deutschland ab: 42% der Menschen essen weniger oder gar kein Schweinefleisch mehr, 35% sagen dies im Hinblick auf Rindfleisch. Als h\u00e4ufigste Gr\u00fcnde daf\u00fcr werden die Vermeidung von Tierleid (38%) und der Klima- und Umweltschutz (37%) genannt. Der Verzehr von pflanzlichen Optionen steigt hingegen an: 41% der Befragten greifen bereits monatlich auf pflanzenbasierte Produkte zur\u00fcck, und rund jeder F\u00fcnfte isst sogar w\u00f6chentlich Fleischprodukte auf pflanzlicher Basis.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ergebnisse der Umfrage legen nahe, dass sich dieser Wandel fortsetzen wird: 25% der Menschen in Deutschland wollen k\u00fcnftig mehr pflanzenbasierte Fleischprodukte essen. Gleichzeitig wollen viele Menschen den Konsum von Schweinefleisch (30%), Rindfleisch (27%) und Wurstwaren im Allgemeinen (29%) weiter reduzieren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ver\u00e4nderung der Konsumpr\u00e4ferenzen in Deutschland spiegeln sich auch in den offiziellen Zahlen des <a href=\"https:\/\/www.destatis.de\/EN\/Press\/2022\/08\/PE22_332_413.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Statistischen Bundesamtes<\/a>: Demnach haben die gewerblichen Schlachth\u00f6fe in Deutschland im ersten Halbjahr 2022 rund 8% weniger Fleisch produziert als im ersten Halbjahr 2021. Dennoch machen pflanzenbasierte Optionen bislang nur einen Bruchteil des gesamten Fleischmarkts in Deutschland aus: Gemessen am Produktionswert war der Markt f\u00fcr Fleisch aus der Tierhaltung 2021 rund 80-mal so gro\u00df wie der Markt f\u00fcr pflanzliche Ersatzprodukte.<\/p>\n\n\n\n<p>Es braucht also noch deutlich mehr Ver\u00e4nderung, um die Proteinversorgung in Deutschland nachhaltiger zu machen. Darauf weisen auch die Ergebnisse der Befragung hin: 62% der Menschen in Deutschland meinen, dass die Tierhaltung zu viele nat\u00fcrliche Ressourcen in Anspruch nimmt, und 60% sagen, dass es zum Verbrauch von konventionell hergestelltem Fleisch und Fisch nachhaltige Alternativen braucht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Umfrage zu kultiviertem Fleisch zeigt gro\u00dfes Interesse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>OpinionWay hat die Verbraucher auch nach ihrer Meinung zu kultiviertem Fleisch und Fisch befragt. Dabei handelt es sich grunds\u00e4tzlich um dasselbe Fleisch, das wir heute essen. Es wird jedoch nicht durch die Haltung von Tieren hergestellt, sondern in Fermentern, wie sie auch zum Bierbrauen verwendet werden. Dabei werden den Zellen W\u00e4rme und N\u00e4hrstoffe zugef\u00fchrt, die sie ben\u00f6tigen, um sich zu vermehren, zu wachsen und zu Fleisch zu werden. Kultiviertes Fleisch ist auf molekularer Ebene identisch mit Fleisch aus der Tierhaltung \u2013 es schmeckt genauso und l\u00e4sst sich auch so zubereiten, ben\u00f6tigt aber nur einen Bruchteil der Ressourcen: So zeigen <a href=\"https:\/\/www.cedelft.eu\/en\/publications\/2610\/lca-of-cultivated-meat-future-projections-for-different-scenarios\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Studien<\/a>, dass die Herstellung von kultiviertem Fleisch bis zu 92% weniger Treibhausgasemissionen verursacht,&nbsp; bis zu 95% weniger Land ben\u00f6tigt und 78% weniger Wasser verbraucht.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>69% der Menschen in Deutschland haben schon einmal etwas von kultiviertem Fleisch geh\u00f6rt, allerdings geben zwei Drittel davon an, nicht viel \u00fcber diese neue Art der Fleischproduktion zu wissen. 57% der Menschen in Deutschland w\u00fcrden kultiviertes Fleisch kaufen, wenn es in den Handel kommt. In der Gruppe der unter 25-J\u00e4hrigen ist diese Offenheit noch einmal deutlich st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt und liegt bei 82%.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zudem zeigt sich, dass die Bereitschaft, kultiviertes Fleisch zu kaufen, bei M\u00e4nnern (62%) etwas st\u00e4rker ausgepr\u00e4gt ist als bei Frauen (52%). Methodisch identische Umfragen in anderen L\u00e4ndern Europas zeigen auch dort hohes Interesse: W\u00e4hrend in Deutschland 57% kultiviertes Fleisch kaufen w\u00fcrden, sind es in Frankreich 33%, in Italien 55% und in Spanien 65%.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Kultivierung von Fleisch und Fisch ist noch im Entwicklungsstadium. Bis es in Europa auf den Markt kommt, braucht es noch private und \u00f6ffentliche Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie in die Skalierung der Produktion. Dabei meinen 56% der Befragten, dass auch die Beh\u00f6rden handeln m\u00fcssen, um die Entwicklung von kultiviertem Fleisch voranzubringen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zu den Ergebnissen der Umfrage sagt <strong><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/team\/ivo-rzegotta\/\" data-type=\"team\" data-id=\"1909\">Ivo Rzegotta<\/a>, Public Affairs Manager beim Good Food Institute Europe: <\/strong>\u201eDie Menschen in Deutschland greifen immer h\u00e4ufiger zu pflanzlichen Fleisch- und Wurstwaren und zeigen sich offen gegen\u00fcber kultiviertem Fleisch. Indem wir st\u00e4rker auf diese nachhaltigen Optionen setzen, k\u00f6nnen wir die Umweltbelastung unseres Ern\u00e4hrungssystem und die Risiken f\u00fcr die \u00f6ffentliche Gesundheit deutlich verringern. Doch um das volle Potenzial von pflanzlichem und kultiviertem Fleisch zu heben, m\u00fcssen die Produkte weiter verbessert und die Produktionskosten reduziert werden. Das ist kein Selbstl\u00e4ufer, sondern braucht politische Unterst\u00fctzung. So wie der Staat massiv in die Energiewende und die Transportwende investiert hat, sollte er dies auch bei der Ern\u00e4hrungswende tun \u2013 mit \u00f6ffentlichen Mitteln f\u00fcr Forschung zu alternativen Proteinquellen und mit fairen Wettbewerbsbedingungen f\u00fcr diese Optionen. Insbesondere sollte die Regierung die F\u00f6rderung dieser nachhaltigen Alternativen auch in der angek\u00fcndigten nationalen Ern\u00e4hrungsstrategie fest verankern.\u201c<\/p>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Umfrage-Fleischkonsum-und-Einstellungen-zu-nachhaltigen-Alternativen-2022-final.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:500px\" aria-label=\"PDF-Einbettung\"><\/object><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/donate\/\">Unterst\u00fctzen Sie uns<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/media\/\">Kontakt<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:69px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Konsum von Fleisch und nachhaltigen Alternativen in Deutschland befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3158,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[32,34,21],"tags":[125,187,185],"authors":[],"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-3169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pressemitteilungen","category-kultiviertes-fleisch","category-pflanzenbasiert","tag-deutschland","tag-umfrage","tag-veroeffentlichung","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3169"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5787,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3169\/revisions\/5787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3158"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3169"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=3169"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=3169"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=3169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}