{"id":4190,"date":"2023-04-03T06:54:00","date_gmt":"2023-04-03T04:54:00","guid":{"rendered":"\/?p=4190"},"modified":"2023-07-15T12:03:34","modified_gmt":"2023-07-15T10:03:34","slug":"deutscher-markt-fur-pflanzenbasierte-alternativprodukte-wachst-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/deutscher-markt-fur-pflanzenbasierte-alternativprodukte-wachst-2022\/","title":{"rendered":"Deutscher Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Alternativprodukte w\u00e4chst 2022 um 11% und trotzt der Inflation"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>Deutscher Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Alternativprodukte w\u00e4chst 2022 um 11% und trotzt der Inflation<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>3. April 2023<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Der deutsche Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte ist 2022 um 11% auf 1,91 Milliarden Euro gewachsen. Dabei sind die Ums\u00e4tze in fast allen Kategorien gestiegen, in manchen haben sie sich binnen eines Jahres sogar vervielfacht. <\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fdeutscher-markt-fur-pflanzenbasierte-alternativprodukte-wachst-2022%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 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550px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Revo Foods<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Der deutsche Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte ist 2022 um 11% auf 1,91 Milliarden Euro gewachsen. Dabei sind die Ums\u00e4tze in fast allen Kategorien gestiegen, in manchen haben sie sich binnen eines Jahres sogar vervielfacht. Insgesamt ist der deutsche Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel seit 2020 um 42% gewachsen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Das zeigt eine <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/Marktentwicklung-Plantbased-in-Deutschland-2020-2020-DE.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">neue Studie<\/a> des Good Food Institute Europe (GFI Europe). Hierf\u00fcr hat der gemeinn\u00fctzige Think Tank Daten von NielsenIQ zur Marktentwicklung im Einzelhandel in 13&nbsp;europ\u00e4ischen Kernm\u00e4rkten ausgewertet. Es handelt sich um die erste umfangreiche Bestandsaufnahme in diesem Bereich seit drei Jahren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Fleisch und Fisch auf pflanzlicher Basis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Im Bereich pflanzlicher Fleischalternativen wurden in Deutschland 2022 Ums\u00e4tze in H\u00f6he von 643 Millionen Euro erzielt. Das sind 7% mehr als 2021 und 40% mehr als 2020. Die Zahl der verkauften Produkte in dieser Kategorie ist zwischen 2020 und 2022 um 41% gestiegen, w\u00e4hrend die Verk\u00e4ufe von Fleisch aus der Tierhaltung um 13% zur\u00fcckgegangen sind.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei war der Bereich f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen deutlich weniger von den Effekten der steigenden Inflation betroffen: 2022 ist der durchschnittliche Preis von pflanzlichen Fleischalternativen um 1% gestiegen, w\u00e4hrend der Preis f\u00fcr Fleisch aus der Tierhaltung im Schnitt um 15% gestiegen ist.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der Markt f\u00fcr Fisch und Meeresfr\u00fcchte auf pflanzlicher Basis f\u00e4ngt gerade erst an, sein Potenzial auszusch\u00f6pfen: 2022 sind die Ums\u00e4tze in diesem Bereich um 52% gestiegen. Seit 2020 hat sich der Markt von 9 Millionen Euro auf 39 Millionen Euro mehr als vervierfacht. Dabei ist der durchschnittliche Preis pro verkauftem Produkt im Jahr 2022 entgegen dem allgemeinen Trend um 6% zur\u00fcckgegangen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Milchprodukte auf pflanzlicher Basis<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Der Umsatz mit pflanzlicher Milch ist im vergangenen Jahr um 13% auf 552 Millionen Euro gestiegen. Seit 2020 ist der Markt um insgesamt 43% gewachsen. Gemessen in verkauften Produkten ist der Markt f\u00fcr pflanzliche Milch seit 2020 sogar um 48% gewachsen, w\u00e4hrend der Markt f\u00fcr Kuhmilch um 12% geschrumpft ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Auch der Bereich Pflanzenmilch konnte der Inflation trotzen: Der durchschnittliche Produktpreis ist um 1,5% zur\u00fcckgegangen. Im gleichen Zeitraum ist der durchschnittliche Preis einer Packung Kuhmilch um 19% gestiegen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Steigende Ums\u00e4tze gab es auch bei anderen pflanzlichen Milchprodukten, so etwa bei pflanzlichem K\u00e4se (6% auf 79 Millionen), pflanzlicher Eiscreme (13% auf 93 Millionen Euro) und pflanzlichen Desserts (32% auf 26 Millionen Euro). Einzig im Bereich pflanzlicher Joghurt sind die Ums\u00e4tze 2022 leicht zur\u00fcckgegangen (-4% auf 153 Millionen Euro).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><strong>Deutscher Markt f\u00fcr Alternativprodukte im Vergleich<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Im europ\u00e4ischen Vergleich ist Deutschland der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel, gefolgt von Gro\u00dfbritannien, Italien, Spanien und Frankreich. In keinem anderen westeurop\u00e4ischen Land sind die Ums\u00e4tze 2022 st\u00e4rker gestiegen als in Deutschland. Mit 11% Wachstum im vergangenen Jahr und 42% Wachstum seit 2020 liegt die Marktentwicklung hierzulande deutlich \u00fcber dem europ\u00e4ischen Durchschnitt (6% seit 2021 und 22% seit 2020).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Trotz der enormen Zuw\u00e4chse der vergangenen Jahre und trotz der stetig wachsenden Produktpalette in deutschen Superm\u00e4rkten und Discountern machen die pflanzenbasierten Optionen bislang nur einen Bruchteil des gesamten Marktes aus. Im Bereich Milch betr\u00e4gt der Marktanteil von pflanzenbasierten Optionen 13%, im Bereich Joghurt 5% und im Bereich K\u00e4se 1%. Insgesamt haben die Menschen in Deutschland 2022 pro Kopf 23,00 Euro f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte ausgegeben.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Damit pflanzenbasierte Produkte auf Augenh\u00f6he mit ihren tierischen Pendants kommen, braucht es also noch weitere Verbesserungen bei den Produkten im Hinblick auf Geschmack, Textur und Kocheigenschaften sowie im Hinblick auf die Preise, so dass die nachhaltigen Optionen attraktiver f\u00fcr weite Teile der Bev\u00f6lkerung werden.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dass die Verbraucher:innen in Deutschland grunds\u00e4tzlich offen sind, hat eine repr\u00e4sentative <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/de\/blog\/nachhaltige-alternativen-zu-fleisch-aus-der-tierhaltung-menschen-in-deutschland-kaufen-mehr-pflanzenbasierte-produkte-und-sind-offen-fur-kultiviertes-fleisch\/\">Umfrage<\/a> von GFI Europe im vergangenen Jahr gezeigt: 41% der Menschen in Deutschland sagen, dass sie mindestens einmal pro Monat zu pflanzlichem Fleisch greifen, und 25% der Menschen in Deutschland wollen k\u00fcnftig mehr pflanzenbasierte Fleischprodukte essen.<br><br><strong><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/team\/ivo-rzegotta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ivo Rzegotta<\/a>, Senior Public Affairs Manager Deutschland, GFI Europe: <br><\/strong>\u201eDank sinkender Preise und einer steigenden Vielfalt der Produkte w\u00e4chst der deutsche Markt f\u00fcr Alternativprodukte weiter zweistellig. Doch gemessen am Gesamtmarkt f\u00fcr Fleisch und Milchprodukte machen pflanzliche Optionen weiter nur einen Bruchteil aus. Um das Potenzial nachhaltiger pflanzlicher Alternativen auszusch\u00f6pfen, braucht die Innovationskraft des Sektors auch politische Flankierung: Bund und L\u00e4nder sollten deutlich st\u00e4rker in die Forschung und den Kapazit\u00e4tsaufbau in diesem Bereich investieren. L\u00e4nder wie D\u00e4nemark haben dies mit enormen \u00f6ffentlichen Investitionen vorgemacht und Deutschland sollte diesem Beispiel folgen. Zudem wird es h\u00f6chste Zeit, dass die Bundesregierung die widersinnige Diskriminierung von pflanzlichen Milchalternativen bei der deutschen Mehrwertsteuer endlich beendet.\u201d<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/de\/donate\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Unterst\u00fctzen Sie uns<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/de\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontakt<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der deutsche Markt f\u00fcr pflanzliche Alternativprodukte ist 2022 um 11% auf 1,91 Milliarden Euro gewachsen. 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