{"id":5674,"date":"2023-08-05T19:21:14","date_gmt":"2023-08-05T17:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?p=5674"},"modified":"2023-10-01T13:32:56","modified_gmt":"2023-10-01T11:32:56","slug":"der-erste-kultivierte-burger-wird-zehn-jahre-alt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/der-erste-kultivierte-burger-wird-zehn-jahre-alt\/","title":{"rendered":"Der erste kultivierte Burger wird zehn Jahre alt"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>Der erste kultivierte Burger wird zehn Jahre alt <\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>5. August 2023<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Kultiviertes Fleisch ist im Kern eine europ\u00e4ische Erfindung \u2014 in Europa wurden die Grundlagen entwickelt und der erste kultivierte Burger 2013 der Welt\u00f6ffentlichkeit vorgestellt. Seitdem ist in Europa ein lebendiges \u00d6kosystem im Bereich kultiviertes Fleisch entstanden.<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fder-erste-kultivierte-burger-wird-zehn-jahre-alt%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" 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August 2013 pr\u00e4sentierte der niederl\u00e4ndische Wissenschaftler Dr. Mark Post auf einer Veranstaltung in London der Welt\u00f6ffentlichkeit den ersten kultivierten Rindfleisch-Burger. Zu diesem Zeitpunkt gab es noch kein einziges Startup, das in diesem Bereich t\u00e4tig war, geschweige denn etablierte Lebensmittelunternehmen.<\/p>\n\n\n\n<p>Insgesamt wird seit fast genau 100 Jahren an der Idee gearbeitet, Fleisch direkt aus tierischen Zellen zu kultivieren. Die meisten Meilensteine dieser Entwicklung wurden in Europa erreicht, beginnend mit der Herstellung der ersten Zelllinie durch den franz\u00f6sischen Biologen Alexis Carrel im Jahr 1912.<\/p>\n\n\n\n<p>Die historische Vorstellung des ersten Burgers im Jahr 2013 hat weltweit Unternehmer und Forschende inspiriert, sich in diesem neu entstehenden Bereich zu engagieren. So hat der Bereich in den vergangenen Jahren deutlich Fahrt aufgenommen:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W\u00e4hrend es im Jahr 2013 noch kein einziges Startup gab, das in diesem Bereich aktiv war, arbeiten heute <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/cultivated-meat-eggs-and-dairy-state-of-the-industry-report\/#highlights\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">weltweit mindestens 156 Unternehmen<\/a> an der Kultivierung von Fleisch, rund 50 davon in Europa. Hinzu kommen zahlreiche Unternehmen aus der etablierten Lebensmittelwirtschaft und aus der Industrie, die in die Branche investieren oder als Zulieferer Vorleistungen erbringen.<\/li>\n\n\n\n<li>Bis Ende 2022 hat der Sektor private Investitionen in H\u00f6he von 2,8 Milliarden US-Dollar angezogen. In Europa haben sich die Wagniskapitalinvestitionen zuletzt gegen\u00fcber dem Vorjahr <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/2022-sustainable-protein-investment\/\">fast verdreifacht<\/a> auf 120 Millionen Euro.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Erste europ\u00e4ische Regierungen beginnen damit, Forschung und Entwicklung im Bereich kultiviertes Fleisch zu f\u00f6rdern, darunter die Niederlande mit einer <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/netherlands-to-make-biggest-ever-public-investment-in-cellular-agriculture\/\">Rekordinvestition von 60 Millionen Euro<\/a> und Gro\u00dfbritannien, das mit 12 Millionen Pfund ein Forschungszentrum zu kultiviertem Fleisch aufbauen will.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Seit Juni 2023 k\u00f6nnen die Menschen in den USA kultiviertes Fleisch essen, nachdem es die dortigen Beh\u00f6rden f\u00fcr den Verzehr zugelassen haben. Damit sind die USA nach Singapur das zweite Land, wo die Menschen Zugang zu kultiviertem Fleisch haben. Ende Juli 2023 folgte der erste <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/erster-zulassungsantrag-fuer-kultiviertes-fleisch-in-europa-in-der-schweiz\/\">Antrag auf die Zulassung<\/a> von kultiviertem Fleisch in Europa in der Schweiz. &nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Technisch hat die Branche f\u00fcr kultiviertes Fleisch in den letzten zehn Jahren enorme Fortschritte gemacht. Die Herstellung des 2013 vorgestellten Burger-Pattys hat zwei Jahre gedauert und die Herstellungskosten lagen bei 250.000 Euro. Heute ist ein kultivierter H\u00e4hnchenspie\u00df in Singapur f\u00fcr rund 14 US-Dollar erh\u00e4ltlich, und das niederl\u00e4ndische Startup Meatable gibt an, dass es eine kultivierte Wurst in weniger als acht Tagen herstellen kann.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Eine <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-022-02128-8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie zum \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck<\/a> von kultiviertem Fleisch, die auf empirischen Daten beruht und den Peer-Review-Prozess durchlaufen hat, kommt zu dem Ergebnis dass sich mit kultiviertem Fleisch bis zu 92 % der Treibhausgasemissionen und bis zu 90 % des Fl\u00e4chenbedarfs einsparen l\u00e4sst, wenn dabei Erneuerbare Energien zum Einsatz kommen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gemessen an diesem Potenzial f\u00fcr den Klima- und Umweltschutz und daran, was andere L\u00e4nder in den Bereich investieren, f\u00e4llt Deutschland deutlich zur\u00fcck. Dies zeigt eine neue <a href=\"https:\/\/www.isi.fraunhofer.de\/content\/dam\/isi\/dokumente\/cct\/2023\/BMBF-FKZ031B0783_Tradinnovation-Schlussbericht.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Studie des Fraunhofer Instituts f\u00fcr System- und Innovationsforschung ISI<\/a>. Die Studie kommt zu dem Ergebnis, dass insbesondere im Bereich kultiviertes Fleisch Deutschland vergleichsweise wenig investiert und nur in einzelne Projekte, die keiner koh\u00e4renten Strategie folgen. Die Autor:innen der Studie empfehlen der deutschen Politik, einen Strategieprozess aufzusetzen, um die Forschungsf\u00f6rderung auszubauen und an einem klaren strategischen Ziel auszurichten.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ivo Rzegotta, Senior Public Affairs Manager beim Good Food Institute Europe:<\/strong><strong><br><\/strong>\u201eKultiviertes Fleisch ist im Kern eine europ\u00e4ische Erfindung. Vor rund 100 Jahren wurden die Grundpfeiler dieser neuen Art der Fleischherstellung in Europa entwickelt, und vor genau zehn Jahren wurde der erste kultivierte Burger hier der Welt\u00f6ffentlichkeit vorgestellt. Seit 2013 sehen wir enorme Fortschritte in diesem Bereich und in zwei L\u00e4ndern der Welt k\u00f6nnen die Menschen heute schon kultiviertes Fleisch essen. Damit dieses nachhaltig erzeugte Fleisch in Deutschland und Europa f\u00fcr alle verf\u00fcgbar wird, braucht es noch viel weiteres Engagement \u2014 insbesondere auf Seite der Politik, die in diese ressourcenschonende Form der Fleischherstellung investieren sollte, wie sie es zuvor bei Erneuerbaren Energien und bei der Elektromobilit\u00e4t getan hat.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Spitzenkoch Richard McGeown, der 2013 in London den ersten kultivierten Burger zubereitet hat:<\/strong><br>\u201eEs ist unglaublich, dass sich kultiviertes Fleisch innerhalb eines Jahrzehnts von einem winzigen Prototyp zu einem globalen Wirtschaftsbereich entwickelt hat. Heute haben bereits Menschen in zwei L\u00e4ndern Zugang zu kultiviertem Fleisch und renommierte K\u00f6che wie Jos\u00e9 Andr\u00e9s und Dominique Crenn unterst\u00fctzen das. Doch wir kratzen erst an der Oberfl\u00e4che dessen, was wir mit kultiviertem Fleisch machen k\u00f6nnen, und ich bin sehr gespannt auf die weiteren Fortschritte im n\u00e4chsten Jahrzehnt. Ich glaube, dass ich es den Menschen in Cornwall servieren werde \u2014 die es dann nicht essen werden, weil es eine Neuheit ist, sondern weil es gro\u00dfartig schmeckt.\u201c<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/donate\/\"><strong>Unterst\u00fctzen Sie uns<\/strong><\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kontakt<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:71px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kultiviertes Fleisch ist im Kern eine europ\u00e4ische Erfindung \u2014 in Europa wurden die Grundlagen entwickelt und der erste kultivierte Burger 2013 der Welt\u00f6ffentlichkeit vorgestellt. 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