{"id":6588,"date":"2025-01-14T19:41:50","date_gmt":"2025-01-14T18:41:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?p=6588"},"modified":"2025-07-13T20:32:13","modified_gmt":"2025-07-13T18:32:13","slug":"gfi-research-grants-programme-2025-die-naechste-generation-europaeischer-innovatorinnen-fuer-alternative-proteine-forschungsfoerderung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/gfi-research-grants-programme-2025-die-naechste-generation-europaeischer-innovatorinnen-fuer-alternative-proteine-forschungsfoerderung\/","title":{"rendered":"GFI Research Grants Programme 2025: Die n\u00e4chste Generation europ\u00e4ischer Innovator:innen f\u00fcr alternative Proteine Forschungsf\u00f6rderung"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>GFI Research Grants Programme 2025: Die n\u00e4chste Generation europ\u00e4ischer Innovator:innen f\u00fcr alternative Proteine<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Die j\u00fcngste Runde des Research Grants Programme des Good Food Institute (GFI) hat gezeigt, dass europ\u00e4ische Forschende weiterhin die Innovationen rund um alternative Proteine anf\u00fchren &#8211; die H\u00e4lfte der erfolgreichen Bewerbungen stammt aus der Region.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">This article is also available <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/gfi-research-grants-2025-meet-next-generation-of-european-alternative-protein-innovators\/\">in English<\/a>. Este art\u00edculo tambi\u00e9n est\u00e1 disponible\u00a0<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/ayudas-a-la-investigacion-de-gfi-para-2025-la-proxima-generacion-de-innovadores-europeos-en-proteinas-alternativas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en espa\u00f1ol<\/a>. Questo articolo \u00e8 disponibile anche <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/borse-di-studio-gfi-2025-ecco-i-prossimi-innovatori-europei-nelle-proteine-alternative\/\">in italiano<\/a>.<br><\/p>\n\n\n\n<p>14. Januar 2025<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fgfi-research-grants-programme-2025-die-naechste-generation-europaeischer-innovatorinnen-fuer-alternative-proteine-forschungsfoerderung%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"14\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 263 448\"><path d=\"M239.75 3v66h-39.25c-30.75 0-36.5 14.75-36.5 36v47.25h73.25l-9.75 74h-63.5v189.75h-76.5v-189.75h-63.75v-74h63.75v-54.5c0-63.25 38.75-97.75 95.25-97.75 27 0 50.25 2 57 3z\"><\/path><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on Facebook<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fgfi-research-grants-programme-2025-die-naechste-generation-europaeischer-innovatorinnen-fuer-alternative-proteine-forschungsfoerderung%2F\" class=\"share__link share__link--twitter nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Twitter teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewBox=\"0 0 512 512\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--twitter\"><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on X<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fgfi-research-grants-programme-2025-die-naechste-generation-europaeischer-innovatorinnen-fuer-alternative-proteine-forschungsfoerderung%2F&amp;title=GFI%20Research%20Grants%20Programme%202025%3A%20Die%20n%C3%A4chste%20Generation%20europ%C3%A4ischer%20Innovator%3Ainnen%20f%C3%BCr%20alternative%20Proteine%20Forschungsf%C3%B6rderung&amp;mini=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"share__link share__link--linkedin nls\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf LinkedIn teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"33\" viewbox=\"0 0 32 33\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--linkedin\"><path d=\"M4 8c1.097 0 2.038-.392 2.823-1.177C7.608 6.016 8 5.075 8 4c0-1.086-.392-2.032-1.177-2.839C6.038.387 5.097 0 4 0 2.914 0 1.973.387 1.177 1.161.392 1.968 0 2.914 0 4c0 1.075.392 2.016 1.177 2.823C1.962 7.608 2.903 8 4 8zm13.41 24c.226 0 .42-.082.585-.247a.758.758 0 00.23-.555V20.406c0-1.397.272-2.492.815-3.283.533-.781 1.476-1.172 2.829-1.172 1.045 0 1.768.252 2.168.755.41.525.615 1.316.615 2.375v12.117c0 .216.076.401.23.555a.78.78 0 00.569.247h5.75c.205 0 .389-.082.553-.247a.768.768 0 00.246-.555V17.77c0-2.56-.738-4.496-2.214-5.812C28.321 10.653 26.281 10 23.668 10c-2.327 0-4.197.663-5.612 1.989 0-.113-.005-.231-.015-.355v-.17a2.536 2.536 0 01-.077-.4c-.051-.226-.128-.37-.23-.432-.113-.072-.272-.108-.477-.108h-5.458a.772.772 0 00-.568.231.776.776 0 00-.231.57v19.873c0 .216.077.401.23.555a.78.78 0 00.57.247h5.61zM6.227 33c.198 0 .377-.084.536-.253A.808.808 0 007 32.18V11.82a.826.826 0 00-.238-.584.711.711 0 00-.536-.237H.774a.711.711 0 00-.536.237.826.826 0 00-.238.584V32.18c0 .21.08.4.238.568.16.169.338.253.536.253h5.452z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 448 512\" width=\"21\" height=\"24\"><path d=\"M100.28 448H7.4V148.9h92.88zM53.79 108.1C24.09 108.1 0 83.5 0 53.8a53.79 53.79 0 0 1 107.58 0c0 29.7-24.1 54.3-53.79 54.3zM447.9 448h-92.68V302.4c0-34.7-.7-79.2-48.29-79.2-48.29 0-55.69 37.7-55.69 76.7V448h-92.78V148.9h89.08v40.8h1.3c12.4-23.5 42.69-48.3 87.88-48.3 94 0 111.28 61.9 111.28 142.3V448z\"\/><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on LinkedIn<\/span>\n<\/a>\n<\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure data-wp-context=\"{&quot;imageId&quot;:&quot;69d3b8999f4d2&quot;}\" data-wp-interactive=\"core\/image\" data-wp-key=\"69d3b8999f4d2\" class=\"wp-block-image alignfull size-feature_large wp-lightbox-container\"><img decoding=\"async\" data-wp-class--hide=\"state.isContentHidden\" data-wp-class--show=\"state.isContentVisible\" data-wp-init=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on--click=\"actions.showLightbox\" data-wp-on--load=\"callbacks.setButtonStyles\" data-wp-on-window--resize=\"callbacks.setButtonStyles\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/GFI-Research-grant-program-630x612.png\" alt=\"GFI Research grant program logo\" class=\"wp-image-10410\" \/><button\n\t\t\tclass=\"lightbox-trigger\"\n\t\t\ttype=\"button\"\n\t\t\taria-haspopup=\"dialog\"\n\t\t\taria-label=\"Vergr\u00f6\u00dfern\"\n\t\t\tdata-wp-init=\"callbacks.initTriggerButton\"\n\t\t\tdata-wp-on--click=\"actions.showLightbox\"\n\t\t\tdata-wp-style--right=\"state.imageButtonRight\"\n\t\t\tdata-wp-style--top=\"state.imageButtonTop\"\n\t\t>\n\t\t\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"12\" height=\"12\" fill=\"none\" viewBox=\"0 0 12 12\">\n\t\t\t\t<path fill=\"#fff\" d=\"M2 0a2 2 0 0 0-2 2v2h1.5V2a.5.5 0 0 1 .5-.5h2V0H2Zm2 10.5H2a.5.5 0 0 1-.5-.5V8H0v2a2 2 0 0 0 2 2h2v-1.5ZM8 12v-1.5h2a.5.5 0 0 0 .5-.5V8H12v2a2 2 0 0 1-2 2H8Zm2-12a2 2 0 0 1 2 2v2h-1.5V2a.5.5 0 0 0-.5-.5H8V0h2Z\" \/>\n\t\t\t<\/svg>\n\t\t<\/button><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Das 2019 gestartete <a href=\"https:\/\/gfi.org\/researchgrants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Forschungsf\u00f6rderungsprogramm<\/a> zielt darauf ab, exzellente, frei zug\u00e4ngliche Forschung zu f\u00f6rdern. Au\u00dferdem soll das Programm durch die Finanzierung der n\u00e4chsten Generation von Lebensmittelinnovator:innen dazu beitragen, gleichzeitig Fachkr\u00e4fte auszubilden und einige der technischen Hindernisse zu bew\u00e4ltigen, die der erfolgreichen Markteinf\u00fchrung\u00a0 von erschwinglichen pflanzlichen, kultivierten Fleisch- und Fermentationsprodukten im Wege stehen.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00fcngste Analysen des GFI Europe haben gezeigt, wie schnell die europ\u00e4ische Forschungsgemeinschaft f\u00fcr alternative Proteine w\u00e4chst. Mehr als <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/State-of-the-European-alternative-protein-research-ecosystem_publications-2019-2023.pdf?_gl=1*gxakd4*_up*MQ..*_ga*MjUwOTM1MTA3LjE3MzAzNzI4NTc.*_ga_L41TG2128L*MTczMDM3Mjg1NC4xLjAuMTczMDM3Mjg1NC4wLjAuMA..\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ein Viertel aller ausgewerteten akademischen Studien<\/a>, die sich mit diesen Lebensmitteln befassen, wurden im Jahr 2023 ver\u00f6ffentlicht &#8211; 472 gegen\u00fcber gerade einmal 19 im Jahr 2010. Die die \u00f6ffentlichen und durch Spenden erm\u00f6glichten Investitionen einen <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/State-of-the-European-alternative-protein-research-ecosystem_-funding-2020-April-2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rekordwert von 290 Mio. EUR<\/a> erreichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieses erhebliche Wachstum spiegelt sich auch in der Tatsache wider, dass sieben der 14 Forschenden, die f\u00fcr die diesj\u00e4hrige GFI-F\u00f6rderung ausgew\u00e4hlt wurden, ihre Arbeit in europ\u00e4ischen Einrichtungen oder Unternehmen durchf\u00fchren werden.<br><br>Die Forschenden wurden in einem strengen Auswahlverfahren ermittelt, nachdem wir eine Ausschreibung f\u00fcr Projekte zu den drei Schl\u00fcsselbereichen der alternativen Proteinproduktion (Lebensmittel auf Basis von Pflanzen und Fermentation sowie kultiviertes Fleisch) ver\u00f6ffentlicht hatten.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Wiederaufgearbeitete Pflanzenproteine<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Bei den derzeitigen Methoden der Lebensmittelherstellung fallen gro\u00dfe Mengen an Nebenstr\u00f6men an, die oft weggeworfen werden. An dieser Stelle kann neuer Mehrwert erschlossen werden, indem die Nebenprodukte in hochwertige, nahrhafte Inhaltsstoffe f\u00fcr die Herstellung von alternativen Proteinen umgewandelt werden.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Durch die Optimierung umweltfreundlicher und kosteneffizienter Verarbeitungsmethoden k\u00f6nnen Unternehmen, die alternative Proteine herstellen, die Lebensmittelverschwendung verringern und die Akzeptanz dieser proteinreichen Nahrungsmittelquellen erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXd5TdO3M5WrFM5O0w-lQW5kG-gBsXVoATEbpn0zTOR4UjTLuv3YeocHJs7ayfcp3o7KL2e3LXqLABBNCSDFDLXlk_25o3gN2Q5LJeNvo4HuYyu3xmulRCtLuZSZnSGSI5M-xLoWgw?key=o6RVqVJbr_jYyoR_FgZ_edWp\" alt=\"\" style=\"width:395px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr. Mehdi Abdollahi<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Mehdi Abdollahi<\/strong>, Schweden<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.chalmers.se\/en\/persons\/khozaghi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Abdollahi<\/a>, Associate Professor f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungswissenschaften an der Chalmers University, erforscht Weizenkleie &#8211; ein \u00fcblicher Nebenstrom beim Mahlen von Mehl &#8211; als Ausgangsmaterial f\u00fcr die Biomassefermentation.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Rahmen seines Projekts soll ermittelt werden, welche Mikroorganismen sich am besten f\u00fcr die Verwertung dieses verbreiteten Nebenstroms eignen. Dr. Abdollahi und sein Team werden Verfahren f\u00fcr die Verwendung dieser Mikroorganismen in der Biomassefermentation entwickeln, das Potenzial der neu entdeckten Inhaltsstoffe in pflanzlichen Produkten erforschen, sowie die Skalierbarkeit und die wirtschaftliche Tragf\u00e4higkeit dieses Ansatzes bewerten.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/24-PB-DE-FC-1-992_Forst_Headshot_crop-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10371\" style=\"width:278px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr Petra F\u00f6rst<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Petra F\u00f6rst<\/strong>, Deutschland<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.lse.ls.tum.de\/en\/fpe\/staff\/prof-dr-ing-petra-foerst\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. F\u00f6rst<\/a><strong>, <\/strong>Professorin f\u00fcr Lebensmittelverfahrenstechnik an der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen, wird einen optimierten Verarbeitungsprozess anwenden, um bislang ungenutzte Albumin-Nebenstr\u00f6me aus Proteinpflanzen wie Erbsen f\u00fcr die Verwendung in pflanzenbasierten Lebensmitteln zu gewinnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Albumin kommt in Pflanzensamen und Bohnen vor und ist eine Nahrungsquelle f\u00fcr Keimlinge. Es ist ein proteinreiches Nebenprodukt, das bei der Verarbeitung dieser Pflanzen anf\u00e4llt. Im Rahmen des Projekts sollen neue M\u00f6glichkeiten zur Nutzung seines Potenzials als Inhaltsstoff f\u00fcr die Lebensmittelherstellung erforscht werden.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/24-PB-ES-FC-1-895_Gonzalez-Ferrero_Headshot_crop-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10369\" style=\"width:303px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr Carolina Gonz\u00e1lez Ferrero<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Carolina Gonz\u00e1lez Ferrero<\/strong>, Spanien<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/alliancebioversityciat.org\/who-we-are\/carolina-gonzalez\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Gonz\u00e1lez Ferrero<\/a>, Leiterin der Abteilung f\u00fcr neuartige Lebensmittelzutaten am National Centre for Food Technology and Safety (CNTA), wird sich mit der Herausforderung befassen, Sonnenblumenmehl effektiv als Inhaltsstoff f\u00fcr Lebensmittel zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n<p>Sonnenblumenmehl ist ein g\u00e4ngiges, n\u00e4hrstoffreicher Nebenstrom der Produktion von Sonnenblumen\u00f6l. Derzeit wird es h\u00e4ufig als Tierfutter verwendet, aber mit den richtigen Extraktionsverfahren zur Optimierung der Verdaulichkeit und des Geschmacks k\u00f6nnte es auch als proteinreiche Zutat f\u00fcr den menschlichen Verzehr geeignet sein.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Projekt geschieht in Zusammenarbeit mit einer spanischen Sonnenblumen\u00f6lm\u00fchle um ein solches Extraktionsverfahren zu entwickeln, seine wirtschaftliche Durchf\u00fchrbarkeit zu bewerten und einen Prototyp f\u00fcr neue pflanzliche Lebensmittel auf der Grundlage von Sonnenblumenprotein zu erstellen.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Die n\u00e4chste Generation des Downstream Processing f\u00fcr Fermentationsverfahren<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Proteine, die durch mikrobielle Fermentation hergestellt werden, m\u00fcssen vor der Verwendung in Lebensmitteln durch sogenannte Downstream Prozesse, also nachgeschaltete Verarbeitungsprozesse, aufgearbeitet werden. Bestehende Aufarbeitungsmethoden sind kostspielig, komplex und ressourcenintensiv, umfassen oft mehrere Schritte und verringern so die Effizienz f\u00fcr Lebensmittelanwendungen.<\/p>\n\n\n\n<p>Es sind Innovationen erforderlich, um diese technischen und wirtschaftlichen Hindernisse zu \u00fcberwinden. F\u00fcr den erfolgreichen Einsatz von Pr\u00e4zisionsfermentation im Lebensmittelsektor wird es essentiell sein, den Ressourcenverbrauch zu verringern und gleichzeitig die Funktionalit\u00e4t der Inhaltsstoffe und ihre Reinheit in Lebensmittelqualit\u00e4t zu erhalten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXfJgYbxdrULOdo84xOsCA5bxUr8GCB-qRjcMpvOZ7ceTPIp74IW084Bbe_Tr4iL1iJSv0KTSOikKoPIcnNrxEoz4Ew2a3uxbHMV9GzBFKKb3LxY14RcI2jmaiIcmD1aF1YlNXgmmg?key=o6RVqVJbr_jYyoR_FgZ_edWp\" alt=\"\" style=\"width:321px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr. Antoinette Kazbar<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Die in diesem Jahr ausgew\u00e4hlten Projekte befassen sich mit neuartigen Ans\u00e4tzen zur Proteinreinigung und bieten neue L\u00f6sungen zur Verringerung der Ressourcenintensit\u00e4t und der Betriebskosten in diesem wachsenden Sektor.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dr. Antoinette Kazbar<\/strong>, Niederlande<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.wur.nl\/en\/persons\/antoinette-kazbar.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Kazbar<\/a>, Assistant Professor f\u00fcr Bioverfahrenstechnik an der Universit\u00e4t Wageningen, will wenig genutzte Hefearten erforschen, um durch <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/precision-fermentation\/\">Pr\u00e4zisionsfermentation<\/a> funktionelle Bestandteile von Rindfleischproteinen wie H\u00e4m zu gewinnen. Solche funktionellen Inhaltsstoffe k\u00f6nnen den Geschmack und die Textur von pflanzenbasiertem Fleisch verbessern.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Im Rahmen dieses Projekts wird das Team um Dr. Kazbar zwei neue Verfahren weiterentwickeln, um die Inhaltsstoffe auf nachhaltige und kosteneffiziente Weise zu erzeugen, die dann von Unternehmen angepasst werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/24-FM-IE-FC-1-963_Madadlou_Headshot_cropped-1-1024x987.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10367\" style=\"width:319px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr. Ashkan Madadlou<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Ashkan Madadlou<\/strong>, Irland<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.ucc.ie\/en\/fns\/about\/people\/ashkanmadadlou\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Madadlou<\/a>, Senior Lecturer f\u00fcr Lebensmittelstrukturierung und -formulierung am University College Cork, strebt an, die Effizienz von Pr\u00e4zisionsfermentation zu verbessern. Dazu will er bessere M\u00f6glichkeiten finden, die am Ende des Fermentationsprozesses gewonnenen Inhaltsstoffe zu extrahieren.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Das Verfahren seines Teams zielt auch darauf ab, im Vergleich zu anderen Methoden weniger Abfall zu produzieren, um den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck weiter zu verbessern.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Hydrolysate f\u00fcr kultiviertes Fleisch<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Derzeit werden die meisten Aminos\u00e4uren, die in Zellkulturmedien f\u00fcr die Herstellung von kultiviertem Fleisch verwendet werden, durch kostspielige individuelle Fermentationsverfahren hergestellt.<\/p>\n\n\n\n<p>Es wird angenommen, dass sich mit Hydrolysaten &#8211; Proteinfragmente, die durch Aufspaltung von Proteinen in Wasser hergestellt werden &#8211; die Kosten f\u00fcr die Herstellung von kultiviertem Fleisch senken lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Proteinhydrolysate aus verschiedenen Quellen werden seit Jahrzehnten bei der Kultivierung zur Erg\u00e4nzung von Aminos\u00e4uren und anderen N\u00e4hrstoffen verwendet. Sie werden auch h\u00e4ufig in der Sportern\u00e4hrung eingesetzt, um leicht verdauliche Aminos\u00e4uren f\u00fcr den Muskelaufbau zu liefern.<br><br>Der Sektor wird die <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1QeQmf6lqaX_VefSGFf2-CUffho_YDAt_\/view\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Produktion von Hydrolysaten f\u00fcr kultiviertes Fleisch optimieren<\/a> m\u00fcssen. Au\u00dferdem muss die Eignung der Hydrolysate f\u00fcr alle Spezies und Zelltypen, die bei der Herstellung von kultiviertem Fleisch verwendet werden, eingehend untersucht werden.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Jake-Bell-headshot-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10412\" style=\"width:448px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr Jake Bell<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Jake Bell<\/strong>, Gro\u00dfbritannien<\/p>\n\n\n\n<p>Dr. Bell, Senior Scientist bei <a href=\"https:\/\/www.multus.bio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Multus Biotechnology Ltd<\/a>, wird moderne Metabolomics-, Zellbiologie- und Machine-Learning-Techniken einsetzen, um die Auswirkungen von Pflanzenhydrolysaten auf das Wachstum und die Gesundheit von Rindersatellitenzellen zu bewerten. Das Ziel ist es, Zellmedien zu entwickeln, die frei von K\u00e4lberserum sind.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lh7-rt.googleusercontent.com\/docsz\/AD_4nXcWJG3GMi29mJjGCtbdGHIEhqYEcvHGn462CbxaoDuMXTpb2BNnjWQijPvyTStXGc_xMe8NM-yS87zxugBmVIZtAVaqxXVoY4wuNBewGBP4ZH0-6ntq1vL12yBsMyKxeoWZ-lsfng?key=o6RVqVJbr_jYyoR_FgZ_edWp\" alt=\"\" style=\"width:294px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Dr Alberta Pinnola<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Dr. Alberta Pinnola, <\/strong>Italien<\/p>\n\n\n\n<p>Zellkulturmedien werden in gro\u00dfem Umfang f\u00fcr die Produktion von kultiviertem Fleisch verwendet, wobei die verbrauchten Medien in der Regel als Abfall entsorgt werden.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/phdsgb.unipv.eu\/site\/en\/home\/supervisors\/scheda630006120.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dr. Pinnola<\/a>, Associate Professor an der Fakult\u00e4t f\u00fcr Biologie und Biotechnologie der Universit\u00e4t Pavia, m\u00f6chte eine nachhaltige Methode zur Umwandlung von verbrauchtem Zellmedium in einen Ausgangsrohstoff f\u00fcr aminos\u00e4urereiche Mikroalgen anwenden.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Diese k\u00f6nnen dann wieder in die Produktion von kultiviertem Fleisch eingespeist werden, was die Kreislauff\u00e4higkeit des Prozesses verbessert sowie die Kosten und den \u00f6kologischen Fu\u00dfabdruck verringert.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Werden Sie aktiv<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Wir sind sehr gespannt auf die Ergebnisse dieser Projekte, die das Potenzial haben, den Bereich der alternativen Proteine voranzubringen und die Proteindiversifizierung in Europa zu beschleunigen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn Sie mehr \u00fcber unser Research Grants Programme und Projekte aus vergangenen Finanzierungsrunden erfahren m\u00f6chten, besuchen Sie die <a href=\"https:\/\/gfi.org\/researchgrants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">globale GFI-Website<\/a>. Informationen \u00fcber die Forschungsf\u00f6rderung f\u00fcr alternative Proteine in Europa im Allgemeinen finden Sie <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/science\/research-funding\/\">hier<\/a> auf unserer Webseite.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Unsere Arbeit, einschlie\u00dflich unseres Research Grants Programme, wird durch Spenden erm\u00f6glicht. Wenn Sie uns dabei unterst\u00fctzen m\u00f6chten, durch Investitionen in frei zug\u00e4ngliche Forschung die wichtigsten Hindernisse f\u00fcr den Erfolg von alternativen Proteinen zu \u00fcberwinden, werden Sie noch heute Mitglied unserer engagierten F\u00f6rdergemeinschaft.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/spenden\/\">Jetzt spenden<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Sind Sie daran interessiert, sich mit der Wissenschaft rund um Lebensmittel auf Basis von Pflanzen, Fermentation und kultiviertem Fleisch zu besch\u00e4ftigen? Werfen Sie einen Blick auf unsere englischsprachigen Informationsmaterialien oder besuchen Sie unsere deutschsprachige <\/strong><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/science\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Wissenschaftsseite<\/strong><\/a><strong>.<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>F\u00fcr Forschende:<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Um Finanzierungsm\u00f6glichkeiten zu finden, besuchen Sie unsere <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/science\/#funding\">Datenbank zur Forschungsf\u00f6rderung<\/a>, in der Sie F\u00f6rdermittel aus dem gesamten Sektor finden, und die Seite zu unserem <a href=\"https:\/\/gfi.org\/researchgrants\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Research Grants Programme<\/a> , das von GFI zur Verf\u00fcgung gestellt wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Entdecken Sie unsere <a href=\"https:\/\/gfi.org\/advancing-solutions-for-alternative-proteins\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Advancing Solutions<\/a> Initiative, die die wichtigsten Wissensl\u00fccken bei alternativen Proteinen aufzeigt.<\/li>\n\n\n\n<li>Tragen Sie sich in unser <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/science\/#community\">Verzeichnis f\u00fcr Forschende f\u00fcr alternative Proteine<\/a> ein, um potentielle Kollaborationen oder Forschungsbetreuer:innen zu finden.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Bleiben Sie durch unsere monatlichen <a href=\"https:\/\/gfi.org\/community\/#resources\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wissenschaftsseminare<\/a> auf dem Laufenden, die von unserer GFIdeas-Community angeboten werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>F\u00fcr Studierende:<\/strong><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In unserer Datenbank finden Sie weltweite <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/alternative-protein-course-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Lehrveranstaltungen<\/a> zu alternativen Proteinen.<\/li>\n\n\n\n<li>Registrieren Sie sich f\u00fcr unseren <a href=\"https:\/\/learn.gfi.org\/courses\/The-Protein-Transition?utm_source=LinkedIn&amp;utm_medium=social&amp;utm_campaign=student-social-share\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">frei zug\u00e4nglichen Online-Kurs<\/a>, der Sie in die Wissenschaft der nachhaltigen Proteine einf\u00fchrt. Erkunden Sie unseren <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/student-resource-guide\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Leitfaden<\/a> f\u00fcr Studierende und Neueinsteiger:innen im Bereich der alternativen Proteine, und suchen Sie in unserer <a href=\"https:\/\/gfi.org\/vocation\/#h-alt-protein-careers-board\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jobb\u00f6rse<\/a> nach den neuesten Stellenausschreibungen in diesem aufstrebenden Sektor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<section class=\"authors alignsemiwide\">\n\t<h2>Author<\/h2>\n\t<div class=\"excerpt excerpt--author excerpt--image\">\n\t\t\t\t\t\t<figure class=\"excerpt__figure&#x20;excerpt__figure--author&#x20;nfs\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-150x150.jpg&#x20;150w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-300x300.jpg&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1024x1024.jpg&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-768x768.jpg&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1536x1536.jpg&#x20;1536w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-2048x2048.jpg&#x20;2048w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-12x12.jpg&#x20;12w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1440x1440.jpg&#x20;1440w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1080x1080.jpg&#x20;1080w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-437x437.jpg&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-214x214.jpg&#x20;214w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;150px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;150px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-150x150.jpg\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-150x150.jpg&#x20;150w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-300x300.jpg&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1024x1024.jpg&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-768x768.jpg&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1536x1536.jpg&#x20;1536w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-2048x2048.jpg&#x20;2048w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-12x12.jpg&#x20;12w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1440x1440.jpg&#x20;1440w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-1080x1080.jpg&#x20;1080w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-437x437.jpg&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;02&#x2F;StellaC-square-214x214.jpg&#x20;214w\" alt=\"\" height=\"2160\" width=\"2160\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t<div class=\"excerpt__content\">\n\t\t\t<h3 class=\"excerpt__title\">\n\t\t\t\t\t\t<a class=\"excerpt__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/team\/stella-child\/\">\n\t\t\t\t\t\tStella Child\n\t\t\t<span class=\"excerpt__title-meta\">Senior Research Funding Advisor<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<p>Stella unterst\u00fctzt die Forschungsgemeinschaft in Europa bei der Sicherung von Mitteln f\u00fcr die Open-Access-Forschung. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die j\u00fcngste Runde des Research Grants Programme des Good Food Institute (GFI) hat gezeigt, dass europ\u00e4ische Forschende weiterhin die Innovationen rund um alternative Proteine anf\u00fchren &#8211; die H\u00e4lfte der erfolgreichen Bewerbungen stammt aus der Region.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":6606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"6138,5270,5657,6069,5917,3529","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"authors":[161],"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-6588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-forschung","authors-stella-child","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6588"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7242,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6588\/revisions\/7242"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6588"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=6588"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=6588"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=6588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}