{"id":6922,"date":"2025-05-31T14:31:07","date_gmt":"2025-05-31T12:31:07","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?p=6922"},"modified":"2025-07-13T20:29:15","modified_gmt":"2025-07-13T18:29:15","slug":"alternativei-proteine-iffa-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/alternativei-proteine-iffa-2025\/","title":{"rendered":"Alternative Proteine r\u00fccken auf der weltweit gr\u00f6\u00dften Fleischmesse ins Rampenlicht"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\"><strong><strong>Alternative Proteine r\u00fccken auf der weltweit gr\u00f6\u00dften Fleischmesse ins Rampenlicht<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Die weltweit <a href=\"https:\/\/iffa.messefrankfurt.com\/frankfurt\/en.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gr\u00f6\u00dfte Fleischmesse IFFA<\/a> in Frankfurt bot wertvolle Einblicke dazu, wie alternative Proteine dem Mainstream immer n\u00e4her kommen.<br><\/p>\n\n\n\n<p>22 May 2025<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Falternativei-proteine-iffa-2025%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 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src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/iffa25-portalhaus-jg-5791-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11842\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Messe Frankfurt Exhibition GmbH \/ Jochen G\u00fcnther\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p>Das Good Food Institute Europe kehrte letzte Woche zur IFFA zur\u00fcck \u2013 drei Jahre, nachdem wir <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/how-sustainable-proteins-took-centre-stage-at-a-meat-industry-trade-fair\/\">erstmals<\/a> mit dem Veranstalter Messe Frankfurt zusammengearbeitet haben, um das Potenzial von pflanzenbasierten, fermentationsbasierten und kultivierten Lebensmitteln aufzuzeigen, insbesondere f\u00fcr Unternehmen, die in der Branche f\u00fcr Fleisch aus der Tierhaltung t\u00e4tig sind.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/iffa25-11-0-jg-6657-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11837\" style=\"width:392px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Messe Frankfurt Exhibition GmbH \/ Jochen G\u00fcnther<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Diese globale Industrie mit ihrer Infrastruktur, ihren Lieferketten und ihrem kommerziellen Know-how kann eine zentrale Rolle bei der Skalierung von Lebensmitteln auf Basis von alternativen Proteinquellen spielen.<\/p>\n\n\n\n<p>Meine Kolleginnen und Kollegen und ich besuchten die IFFA, um Unternehmen aus diesem Sektor auf das enorme wirtschaftliche Potenzial alternativer Proteine hinzuweisen \u2013 ebenso wie den Mehrwert, den sie durch die Entwicklung erschwinglicher, schmackhafter und nahrhafter Produkte bieten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wieder vor Ort zu sein, gemeinsam mit \u00fcber 60.000 Besucherinnen aus 144 L\u00e4ndern, er\u00f6ffnete zahlreiche M\u00f6glichkeiten \u2013 und es war deutlich zu sp\u00fcren, dass das Interesse weiterhin gro\u00df ist.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Europas Food-Innovatoren im Rampenlicht<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Alternative Proteine standen 2025 noch st\u00e4rker im Fokus als 2022. Mit einem eigenen Bereich \u2013 \u201eThe World Of New Proteins\u201c \u2013 wurden innovative Unternehmen zusammengebracht, die neueste Technologien pr\u00e4sentierten und Besucherinnen und Besucher einluden, neueste Produktentwicklungen selbst zu probieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Erstmals war auch Fermentationstechnologie auf der IFFA vertreten, mit zahlreichen Herstellern und Zulieferern, die spannende neue Mykoprotein-Produkte vorstellten.<\/p>\n\n\n\n<p>Der gemeinsame Messestand von GFI und unseren Partnern ProVeg International und dem Bundesverband f\u00fcr Alternative Proteinquellen (BALPro) war ein Anlaufpunkt f\u00fcr alle, die sich informieren wollten, von Startups bis hin zu Gro\u00dfunternehmen.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2506-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11832\" style=\"width:422px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Ich hielt einen Vortrag in der IFFA Kitchen, in dem ich zeigte, dass Europa der weltweit gr\u00f6\u00dfte Markt f\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch ist und dass Geschmack und Preis weiterhin die gr\u00f6\u00dften H\u00fcrden f\u00fcr Verbraucherinnen und Verbraucher sind, woraus sich enorme Innovations- und Kostensenkungspotenziale entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette ergeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Am meisten Nutzen f\u00fcr die Besucherinnen und Besucher boten jedoch meine t\u00e4glichen \u201eDiscovery Tours\u201c \u2013 die beliebtesten Rundg\u00e4nge der gesamten Messe \u2013, bei denen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer ausstellende Unternehmen pers\u00f6nlich treffen konnten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dabei erl\u00e4uterten zum Beispiel Vertreter der Fermentationsunternehmen ProteinDistillery und Revyve, wie sie Inhaltsstoffe entwickeln, um funktionale Herausforderungen wie Bindung zu l\u00f6sen \u2013 ein potenzieller Mehrwert f\u00fcr viele Lebensmittelunternehmen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zusammenarbeit mit der etablierten Fleischindustrie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jeff Tripician \u2013 CEO des niederl\u00e4ndischen Unternehmens Meatable, das kultiviertes Fleisch herstellt \u2013 berichtete den Besucherinnen und Besuchern, wie etablierte Unternehmen der Fleischwirtschaft und Unternehmen f\u00fcr kultiviertes Fleisch k\u00fcnftig enger zusammenarbeiten k\u00f6nnten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_2616-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11834\" style=\"width:441px;height:auto\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Er betonte, dass Unternehmen f\u00fcr kultiviertes Fleisch keine Gegner, sondern Partner der etablierten Fleischindustrie sein sollten \u2013 ein relevanter Standpunkt vor dem Hintergurnd der polarisierten Debatte in den letzten Jahren.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch die Pr\u00e4senz von Anlagenherstellern, die den pflanzenbasierten Sektor inzwischen als Chance begreifen, war bemerkenswert. Zu den Stationen meiner Tour geh\u00f6rten Unternehmen wie Coperion und B\u00fchler, die Extrusionsanlagen herstellen, um Rohstoffe wie Soja, Erbsen und Hafer in pflanzenbasiertes Fleisch zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n<p>Das deutsche Unternehmen holac, urspr\u00fcnglich spezialisiert auf Schneidetechnik f\u00fcr Fleisch- und K\u00e4seprodukte, pr\u00e4sentierte neue Anlagen speziell f\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch \u2013 ein weiteres gutes Beispiel daf\u00fcr, wie immer mehr Unternehmen von der Proteindiversifikation profitieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Interessant war auch, dass viele Besucherinnen und Besucher sich f\u00fcr \u201eBlended Meat\u201c interessierten \u2013 Produkte, die tierische und pflanzliche Zutaten kombinieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Obwohl dieser Bereich derzeit noch klein ist, zeigten die Gespr\u00e4che auf der IFFA, dass \u201eBlended Meat\u201c an Dynamik gewinnt \u2013 und etablierten Herstellern einen Einstieg in den Bereich alternative Proteine erm\u00f6glichen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Der Sektor f\u00fcr alternative Proteine wird reifer<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ich beendete meinen zweiten Besuch auf der IFFA mit dem Eindruck, dass der anf\u00e4ngliche Hype um alternative Proteine zwar etwas abgeflaut ist, die Branche inzwischen jedoch deutlich gereift ist. Das aktuelle Interesse an dem Sektor ist fundierter als bei der letzten IFFA im Jahr 2022.<\/p>\n\n\n\n<p>Heute besteht der Sektor aus einer vielf\u00e4ltigen Gruppe von Unternehmen, die entweder kurz vor der Marktreife stehen oder bereits messbare wirtschaftliche Erfolge vorweisen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Bis diese Produkte f\u00fcr gen\u00fcgend Verbraucherinnen und Verbraucher zug\u00e4nglich sind, um ihr Potenzial f\u00fcr den Klimaschutz, f\u00fcr die St\u00e4rkung der Ern\u00e4hrungssicherheit und f\u00fcr die Schaffung zukunftsf\u00e4higer Arbeitspl\u00e4tze voll zu entfalten, ist es jedoch noch ein weiter Weg.<\/p>\n\n\n\n<p>Politische Entscheidungstr\u00e4ger und \u00f6ffentliche Institutionen sollten Investitionen in Open-Access-Forschungsf\u00f6rderung und in die Infrastruktur ausbauen \u2013 aber auch die Lebensmittelindustrie selbst, insbesondere die etablierte Fleischbranche, spielt eine entscheidende Rolle.<\/p>\n\n\n\n<p>Das gro\u00dfe Interesse, das ich auf der IFFA beobachten konnte, sollte nun in Investitionen umgesetzt werden \u2013 in die Entwicklung schmackhafter und erschwinglicher Produkte auf Basis von alternativen Proteinquellen, um ein nachhaltigeres und ges\u00fcnderes Ern\u00e4hrungssystem f\u00fcr alle zu schaffen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<section class=\"authors alignsemiwide\">\n\t<h2>Author<\/h2>\n\t<div class=\"excerpt excerpt--author excerpt--image\">\n\t\t\t\t\t\t<figure class=\"excerpt__figure&#x20;excerpt__figure--author&#x20;nfs\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source 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