{"id":8569,"date":"2026-11-05T10:25:57","date_gmt":"2026-11-05T09:25:57","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/?p=8569"},"modified":"2026-11-05T11:42:48","modified_gmt":"2026-11-05T10:42:48","slug":"plantbased-marktentwicklung-deutschland-grossbritannien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/plantbased-marktentwicklung-deutschland-grossbritannien\/","title":{"rendered":"Warum w\u00e4chst der Plantbased Markt in Deutschland, w\u00e4hrend er in Gro\u00dfbritannien stagniert?"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Warum w\u00e4chst der Plantbased Markt in Deutschland, w\u00e4hrend er in Gro\u00dfbritannien stagniert?<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\">Wir haben Marktdaten, Verbraucherprofile und Ma\u00dfnahmen des LEH in beiden L\u00e4ndern analysiert, um diese unterschiedlichen Entwicklungen zu verstehen und aufzuzeigen, was Gro\u00dfbritannien von Deutschland lernen kann.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/why-is-germanys-plant-based-market-growing-while-the-uks-stagnates\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">In English<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">05. November 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fplantbased-marktentwicklung-deutschland-grossbritannien%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Facebook teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"14\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 263 448\"><path d=\"M239.75 3v66h-39.25c-30.75 0-36.5 14.75-36.5 36v47.25h73.25l-9.75 74h-63.5v189.75h-76.5v-189.75h-63.75v-74h63.75v-54.5c0-63.25 38.75-97.75 95.25-97.75 27 0 50.25 2 57 3z\"><\/path><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on Facebook<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fplantbased-marktentwicklung-deutschland-grossbritannien%2F\" class=\"share__link share__link--twitter nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf Twitter teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Twitter\" width=\"32\" height=\"32\" viewBox=\"0 0 512 512\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--twitter\"><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on X<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fde%2Fblog%2Fplantbased-marktentwicklung-deutschland-grossbritannien%2F&amp;title=Warum%20w%C3%A4chst%20der%20Plantbased%20Markt%20in%20Deutschland%2C%20w%C3%A4hrend%20er%20in%20Gro%C3%9Fbritannien%20stagniert%3F&amp;mini=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"share__link share__link--linkedin nls\">\n\t<span class=\"a11y\">Diese Seite auf LinkedIn teilen<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"LinkedIn\" width=\"32\" height=\"33\" viewbox=\"0 0 32 33\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--linkedin\"><path d=\"M4 8c1.097 0 2.038-.392 2.823-1.177C7.608 6.016 8 5.075 8 4c0-1.086-.392-2.032-1.177-2.839C6.038.387 5.097 0 4 0 2.914 0 1.973.387 1.177 1.161.392 1.968 0 2.914 0 4c0 1.075.392 2.016 1.177 2.823C1.962 7.608 2.903 8 4 8zm13.41 24c.226 0 .42-.082.585-.247a.758.758 0 00.23-.555V20.406c0-1.397.272-2.492.815-3.283.533-.781 1.476-1.172 2.829-1.172 1.045 0 1.768.252 2.168.755.41.525.615 1.316.615 2.375v12.117c0 .216.076.401.23.555a.78.78 0 00.569.247h5.75c.205 0 .389-.082.553-.247a.768.768 0 00.246-.555V17.77c0-2.56-.738-4.496-2.214-5.812C28.321 10.653 26.281 10 23.668 10c-2.327 0-4.197.663-5.612 1.989 0-.113-.005-.231-.015-.355v-.17a2.536 2.536 0 01-.077-.4c-.051-.226-.128-.37-.23-.432-.113-.072-.272-.108-.477-.108h-5.458a.772.772 0 00-.568.231.776.776 0 00-.231.57v19.873c0 .216.077.401.23.555a.78.78 0 00.57.247h5.61zM6.227 33c.198 0 .377-.084.536-.253A.808.808 0 007 32.18V11.82a.826.826 0 00-.238-.584.711.711 0 00-.536-.237H.774a.711.711 0 00-.536.237.826.826 0 00-.238.584V32.18c0 .21.08.4.238.568.16.169.338.253.536.253h5.452z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg aria-label=\"LinkedIn\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 448 512\" width=\"21\" height=\"24\"><path d=\"M100.28 448H7.4V148.9h92.88zM53.79 108.1C24.09 108.1 0 83.5 0 53.8a53.79 53.79 0 0 1 107.58 0c0 29.7-24.1 54.3-53.79 54.3zM447.9 448h-92.68V302.4c0-34.7-.7-79.2-48.29-79.2-48.29 0-55.69 37.7-55.69 76.7V448h-92.78V148.9h89.08v40.8h1.3c12.4-23.5 42.69-48.3 87.88-48.3 94 0 111.28 61.9 111.28 142.3V448z\"\/><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on LinkedIn<\/span>\n<\/a>\n<\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large wp-duotone-unset-2\" style=\"margin-top:0;margin-bottom:0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-1024x819.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8589\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-300x240.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-768x614.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-1350x1080.jpg 1350w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-437x350.jpg 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-767x612.jpg 767w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl-214x171.jpg 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/61a0dd04f90abfbb2c8aeb81_lorilistic2_1_kl.jpg 1773w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Planted<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deutschland und Gro\u00dfbritannien sind Europas gr\u00f6\u00dfte M\u00e4rkte f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel, doch ihre Entwicklung in den vergangenen Jahren verlief sehr unterschiedlich. W\u00e4hrend die Verkaufszahlen in Gro\u00dfbritannien seit ihrem H\u00f6chststand 2021 zur\u00fcckgehen, ist der deutsche Markt weiter gewachsen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben Marktdaten, Verbraucherprofile und Ma\u00dfnahmen des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) in beiden L\u00e4ndern analysiert, um diese unterschiedlichen Entwicklungen zu verstehen und aufzuzeigen, was Gro\u00dfbritannien von Deutschland lernen kann. Die Analyse ergibt kein eindeutiges Bild, doch mehrere Faktoren k\u00f6nnen die unterschiedliche Entwicklung ansatzweise erkl\u00e4ren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-gray-background-color has-background\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--20);padding-right:var(--wp--preset--spacing--20);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--20);padding-left:var(--wp--preset--spacing--20)\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-26de122b wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Auf einen Blick:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Marktstruktur in Deutschland unterscheidet sich stark von der britischen: Discounter haben in Deutschland einen deutlich gr\u00f6\u00dferen Anteil \u2013 sowohl am Lebensmittelmarkt insgesamt als auch am Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten.<\/li>\n\n\n\n<li>G\u00fcnstigere Eigenmarken machen in Deutschland einen gr\u00f6\u00dferen Anteil am Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten aus, und der Handel bietet teilweise eine gr\u00f6\u00dfere Sortimentsbreite. Besonders deutlich zeigt sich der Effekt auf die Erschwinglichkeit bei pflanzenbasierter Milch: Diese ist in Deutschland nur 10 % teurer als Kuhmilch, in Gro\u00dfbritannien jedoch 72 %.<\/li>\n\n\n\n<li>Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland geben h\u00e4ufiger an, ihren Fleischkonsum bereits zu reduzieren, und nehmen einen geringeren Unterschied zwischen pflanzenbasierten und tierischen Produkten wahr. In Gro\u00dfbritannien hingegen war die Debatte \u00fcber hochverarbeitete Lebensmittel (ultra-processed foods, UPF) deutlich pr\u00e4senter.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>\u00c4hnliche Verbraucherdynamiken<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00e4uferinnen und K\u00e4ufer in Deutschland und Gro\u00dfbritannien haben zwar unterschiedliche Priorit\u00e4ten, doch ihre grundlegenden Motivationen im Hinblick auf eine Reduzierung des Fleischkonsums sind auff\u00e4llig \u00e4hnlich \u2013 was die unterschiedliche Entwicklung der beiden M\u00e4rkte umso \u00fcberraschender macht.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer Umfrage von GFI Europe gemeinsam mit HarrisX und Plant Futures bezeichneten sich 8 % der Erwachsenen in Deutschland und 9 % in Gro\u00dfbritannien als vegan, vegetarisch oder pescetarisch; 51 % in beiden L\u00e4ndern gaben an, weniger Fleisch und Milchprodukte und\/oder mehr pflanzenbasierte Lebensmittel essen zu wollen. Zu den wichtigsten Beweggr\u00fcnden daf\u00fcr z\u00e4hlten in beiden L\u00e4ndern Kosten (rund ein Viertel der Befragten), Geschmack und Gesundheit.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da die Motivationen der Verbraucherinnen und Verbraucher so \u00e4hnlich sind, h\u00e4ngt die unterschiedliche Marktentwicklung vermutlich eher davon ab, welche Produkte zur Verf\u00fcgung stehen, wie diese Produkte wahrgenommen werden und wie teuer sie sind.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Die beiden M\u00e4rkte in Zahlen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere j\u00fcngste Analyse ergab, dass der Einzelhandelsumsatz von sechs Kategorien pflanzenbasierter Lebensmittel 2025 in Deutschland um 3,1 % auf 1,71 Milliarden Euro stieg und in Gro\u00dfbritannien um 1,2 % auf 993 Millionen Euro (848 Millionen Pfund) sank \u2013 wobei Zahlen f\u00fcr Gro\u00dfbritannien die Discounter nicht ber\u00fccksichtigen, in denen sich pflanzenbasierte Produkte gut entwickelt haben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8571\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-1.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Kategorie pflanzenbasiertes Fleisch erzielte in Deutschland 2025 einen Umsatz von 751 Millionen Euro und blieb damit weitgehend stabil (+0,2 % gegen\u00fcber 2024) nach einem Wachstum von 4,4 % im Vorjahr. Die Verk\u00e4ufe in Gro\u00dfbritannien gingen hingegen um 7,3 % auf 345 Millionen Euro (295 Millionen Pfund) zur\u00fcck. Laut Circana wuchs der deutsche Markt f\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch im Zeitraum bis August 2026 wieder stark \u2013 um 10,8 % beim Umsatz und 9,4 % bei der Verkaufsmenge.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Kategorie pflanzenbasierte Milch und Milchgetr\u00e4nke blieb der Umsatz in Gro\u00dfbritannien 2025 mit einem Plus von 0,5 % auf 491 Millionen Euro (419 Millionen Pfund) weitgehend stabil, w\u00e4hrend der Umsatz in Deutschland um 8,1 % auf 632 Millionen Euro stieg. Diese Kategorie hatte in Deutschland zudem einen h\u00f6heren Anteil an der gesamten Absatzmenge im Milchsegment (9,2 %) als in Gro\u00dfbritannien (6,9 %).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8572\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8573\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-3.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-1\"><strong>H\u00e4ufigere K\u00e4ufe in Deutschland<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trotz dieser Unterschiede war der Anteil der Haushalte, die im Jahr 2025 mindestens einmal pflanzenbasiertes Fleisch kauften, in beiden L\u00e4ndern mit 31,2 % gleich; allerdings kauften mehr deutsche Haushalte im Schnitt mindestens einmal im Monat (9,4 %) als britische (8,1 %).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Zahlen legen nahe, dass in beiden L\u00e4ndern zwar ein \u00e4hnlicher Anteil der Menschen offen daf\u00fcr ist, pflanzenbasiertes Fleisch auszuprobieren, die Menschen in Deutschland jedoch eher zu regelm\u00e4\u00dfigen K\u00e4ufern werden, weil die verf\u00fcgbaren Produkte ihre Erwartungen erf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch pflanzenbasierte Milchprodukte sind in Deutschland st\u00e4rker im Mainstream angekommen: 38,3 % der Haushalte kauften 2025 mindestens einmal Produkte dieser Kategorie \u2013 gegen\u00fcber 31,3 % in Gro\u00dfbritannien \u2013 und mehr Menschen kauften sie regelm\u00e4\u00dfig.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8574\" style=\"width:842px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-5.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-2\"><strong>Drei m\u00f6gliche Faktoren<\/strong> f\u00fcr die unterschiedliche Marktentwicklung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um den Gr\u00fcnden f\u00fcr diese unterschiedliche Marktentwicklung nachzugehen, haben wir uns drei m\u00f6gliche Ursachen angesehen: die Struktur des jeweiligen Lebensmittelmarktes, die Strategien der Industrie und des Handels sowie die Priorit\u00e4ten und Wahrnehmungen der K\u00e4uferinnen und K\u00e4ufer in beiden L\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwischen diesen Faktoren gibt es Wechselwirkungen: Die Marktstruktur beeinflusst die Strategie des Handels; die Strategie des Handels bestimmt, was die Menschen zu welchem Preis kaufen k\u00f6nnen; und die Wahrnehmung der Verbraucherinnen und Verbraucher beeinflusst die Wahrscheinlichkeit daf\u00fcr, dass sie diese Produkte erneut kaufen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-black-color has-text-color has-link-color has-large-font-size wp-elements-3\"><strong>Marktstruktur<\/strong>: <strong>Discounter haben in Deutschland mehr Gewicht&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hohe Preise halten viele Menschen davon ab, pflanzenbasierte Produkte den tierischen Lebensmitteln vorzuziehen. Daher ist die gro\u00dfe Verf\u00fcgbarkeit g\u00fcnstigerer pflanzlicher Produkte im Discounter in Deutschland wahrscheinlich eine wesentliche Erkl\u00e4rung f\u00fcr die positive Marktentwicklung. Discounter wie Aldi und Lidl haben in Deutschland einen Marktanteil von 46 %; in Gro\u00dfbritannien sind es nur 19 %. F\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch lag der Umsatzanteil der Discounter in Deutschland 2025 bei 31 % und f\u00fcr pflanzenbasierte Milch bei 33 %. In Gro\u00dfbritannien lagen diese Werte dagegen nur bei 13 % f\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch und 24 % f\u00fcr pflanzenbasierte Milch&nbsp; (Auswertung von GFI Europe basierend auf NIQ-Daten).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8575\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-6.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Strategien von Handel und Marken<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auch bei den Strategien des Handels im Hinblick auf Preis, Sortiment und Aktionen gibt es entscheidende Unterschiede zwischen beiden L\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-4\"><strong>Erschwinglichere Eigenmarken in Deutschland<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eigenmarken \u2013 in der Regel erschwinglicher als Markenprodukte \u2013 sind in den pflanzlichen Kategorien in Deutschland st\u00e4rker vertreten. Im Jahr 2025 hatten sie hier einen Absatzanteil von 35 % bei pflanzenbasiertem Fleisch und 60 % bei pflanzenbasierter Milch. In Gro\u00dfbritannien waren es dagegen nur 12 % bei pflanzenbasiertem Fleisch und 19 % bei pflanzenbasierter Milch.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und das, obwohl Eigenmarken in beiden L\u00e4ndern denselben Anteil am gesamten Lebensmittelumsatz ausmachen. Das deutet darauf hin, dass das pflanzenbasierte Eigenmarkenangebot in Deutschland die Bed\u00fcrfnisse der Verbraucherinnen und Verbraucher besser erf\u00fcllt als in Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-5\"><strong>Sortimentsgr\u00f6\u00dfe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die jeweilige Zahl der Eigenmarkenprodukte lie\u00df sich nicht f\u00fcr alle Handelsketten&nbsp; umfassend ermitteln. Doch einige verf\u00fcgbare Zahlen zeigen, dass das Angebot in Deutschland breiter aufgestellt ist. Kaufland etwa bot 2024 mehr als 100 pflanzenbasierte Eigenmarkenprodukte an, und Lidl Deutschland hatte 2023 rund 100 vegane Produkte in seiner Vemondo-Reihe im Regal. Lidl GB hatte Anfang 2025 dagegen nur 28 pflanzenbasierte Vemondo-Produkte im Angebot.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-6\"><strong>Produkte und Produktformate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein weiterer interessanter Vergleich betrifft die Art der verf\u00fcgbaren pflanzlichen Produkte und wie sie sich in die Esskulturen beider L\u00e4nder einf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Segment, das sich in Deutschland gut entwickelt, ist pflanzenbasierter Wurstaufschnitt wie Salami: Dieser passt gut zu vertrauten Gerichten wie Stullen und muss nicht gekocht werden \u2013 das macht pflanzlichen Aufschnitt zu einer niedrigschwelligen Option f\u00fcr Menschen, die sich die Zubereitung pflanzenbasierter Lebensmittel nicht zutrauen. Die g\u00e4ngigsten Formate von pflanzenbasiertem Fleisch in Gro\u00dfbritannien sind W\u00fcrstchen und Burger, die dagegen zubereitet werden m\u00fcssen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"556\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8599\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1-300x163.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1-768x417.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1-437x237.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Credit-Project-EADEN_Krauterschinken_expanded-plate-2-1024x556-1-214x116.png 214w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Project Eaden<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-7\"><strong>Preisangleichung<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sowohl Lidl Deutschland als auch Kaufland verpflichteten sich 2023 zur Preisparit\u00e4t: Ihre pflanzenbasierten Eigenmarkenprodukte kosten damit gleich viel oder sogar weniger als Vergleichsprodukte aus der Tierhaltung. Nachdem Lidl Deutschland die Preisparit\u00e4t eingef\u00fchrt hatte, stiegen die Verk\u00e4ufe veganer Produkte um 30 % an.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Keiner der f\u00fchrenden Einzelh\u00e4ndler in Gro\u00dfbritannien hat eine vergleichbare Preisstrategie eingef\u00fchrt, auch wenn Lidl GB 2024 \u201emarktf\u00fchrende Preise f\u00fcr pflanzenbasierte Produkte\u201c zusagte und einige H\u00e4ndler kurzfristige Rabatte anboten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-8\">Pflanzenbasierte Milch zeigt den deutlichen Effekt der Eigenmarkenstrategie<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie stark sich die Verf\u00fcgbarkeit pflanzenbasierter Eigenmarken in Deutschland auf die Erschwinglichkeit auswirkt, zeigt sich besonders bei pflanzenbasierter Milch, die 2025 pro Liter 5,6 % g\u00fcnstiger war als Kuhmilch-Eigenmarken. Dadurch war die gesamte Kategorie pflanzenbasierte Milch in Deutschland nur 10 % teurer als Kuhmilch, w\u00e4hrend der Preisunterschied in Gro\u00dfbritannien 72 % betrug.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pflanzenbasierte Milch erreicht tendenziell einen gr\u00f6\u00dferen Marktanteil in L\u00e4ndern, in denen die Kategorie preislich n\u00e4her an der Kuhmilch liegt. So stieg der Marktanteil in Deutschland, als sich der Preisunterschied zwischen 2023 und 2025 verringerte. Der verbleibende Unterschied hierzulande ist auf die Ungleichbehandlung bei der Mehrwertsteuer zur\u00fcckzuf\u00fchren (19 % f\u00fcr pflanzliche Milch und 7 % f\u00fcr Kuhmilch) und w\u00fcrde verschwinden, wenn pflanzenbasierte Milch genauso besteuert w\u00fcrde wie Kuhmilch.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8576\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-7.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deutlich schwerer zu beurteilen ist, ob die Strategien des Handels \u00e4hnlich stark dazu beigetragen haben, dass die Preise f\u00fcr pflanzenbasiertes Fleisch sich denen von Fleisch aus der Tierhaltung ann\u00e4hern, da f\u00fcr keines der beiden L\u00e4nder vollst\u00e4ndige Preisdaten f\u00fcr Fleisch aus der Tierhaltung vorliegen. Circana-Daten aus dem Jahr 2025 zeigten jedoch, dass pflanzenbasierte W\u00fcrstchen in Deutschland pro Kilogramm 44 % teurer waren, und Preisbeobachtungen zeigen, dass pflanzenbasiertes Fleisch bei Tesco in Gro\u00dfbritannien im Schnitt 34 % teurer ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine ProVeg-Studie aus dem Jahr 2025 kam zu dem Ergebnis, dass der g\u00fcnstigste pflanzenbasierte Aufschnitt sowie die g\u00fcnstigsten W\u00fcrstchen, Burger und Schnitzel in Deutschland bei den meisten gro\u00dfen Supermarktketten g\u00fcnstiger waren als vergleichbare tierische Produkte. Das belegt zwar keine allgemeine Preisparit\u00e4t, zeigt aber, dass erschwingliche pflanzenbasierte Optionen verf\u00fcgbar sind.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading is-style-default has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-9\">Zielvorgaben sind weniger entscheidend als Ma\u00dfnahmen<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Protein Shift Hub von ProVeg zeigt, dass nur eine der sechs f\u00fchrenden britischen Supermarktketten ein Ziel f\u00fcr den pflanzlichen Proteinanteil gesetzt hat: Lidl GB strebt an, dass bis 2030 25 % des Umsatzes mit proteinhaltigen Lebensmitteln auf pflanzenbasierte Produkte entfallen, und hat sein Ziel f\u00fcr 2025 bereits \u00fcbertroffen. Asda verfehlte sein Ziel f\u00fcr 2023 und hat derzeit kein Ziel; Tesco verfehlte sein Ziel f\u00fcr 2025; und Aldi, Morrisons und Sainsbury\u2019s haben keine Ziele gesetzt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Deutschland haben drei der sieben f\u00fchrenden Einzelh\u00e4ndler Ziele f\u00fcr den Umsatz mit pflanzenbasierten Produkten gesetzt. Lidl Deutschland strebt an, dass bis 2030 20 % der proteinhaltigen Lebensmittel pflanzenbasiert sind. REWE strebt an, dass bis 2035 60 % aller Lebensmittel pflanzenbasiert sind. Das Unternehmen Aldi S\u00fcd, das 2026 das Ziel von 1.400 veganen Produkten erreichte, strebt bis 2030 eine Steigerung des absoluten Nettoumsatzes mit pflanzenbasierten Produkten um 20 % gegen\u00fcber 2025 an. Aldi Nord, EDEKA, Kaufland und Netto Marken-Discount haben sich dagegen keine Ziele gesetzt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Allerdings ist anzumerken, dass in den Niederlanden \u2013 dem Land mit den ambitioniertesten Zielvorgaben f\u00fcr den LEH in Europa \u2013 die Verk\u00e4ufe pflanzenbasierter Produkte ebenfalls zur\u00fcckgegangen sind. Die Zielvorgaben k\u00f6nnen die unterschiedliche Marktentwicklung also nicht allein erkl\u00e4ren. Stattdessen d\u00fcrften die Ma\u00dfnahmen, die hinter den Zielvorgaben stehen \u2013 wie Sortimentsausweitungen und Preisparit\u00e4t \u2013 eine gr\u00f6\u00dfere Rolle spielen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Unterschiedliche Priorit\u00e4ten bei Verbraucherinnen und Verbraucher<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zwar teilen Verbraucherinnen und Verbraucher in Gro\u00dfbritannien und Deutschland \u00e4hnliche Beweggr\u00fcnde, doch ihre Priorit\u00e4ten unterscheiden sich erheblich.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-10\"><strong>Reduktion des Fleischkonsums<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein deutlicher Unterschied: Flexitarismus scheint in Deutschland weiter verbreitet zu sein \u2013 39 % gaben an, ihren Fleischkonsum aktiv zu reduzieren, gegen\u00fcber 31 % in Gro\u00dfbritannien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ethische Bedenken nannten 10 % derjenigen, die in Deutschland ihren Fleischkonsum reduzieren, gegen\u00fcber nur 3 % in Gro\u00dfbritannien; Umweltbedenken nannte jeweils etwa der gleiche Anteil (6 % in Deutschland, 7 % in Gro\u00dfbritannien). Diese Gr\u00fcnde bleiben jedoch ein Nischenph\u00e4nomen im Vergleich zu den wichtigsten Gr\u00fcnden f\u00fcr weniger Fleischkonsum in beiden L\u00e4ndern: sich ver\u00e4ndernder Geschmack, Kosten und Gesundheit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-11\"><strong>Gesundheit und die UPF-Debatte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gesundheit nannten 24 % derjenigen, die in Gro\u00dfbritannien weniger Fleisch essen, als Grund, gegen\u00fcber nur 17 % in Deutschland. Das deutet darauf hin, dass Botschaften zu Themen wie der anhaltenden Debatte \u00fcber hochverarbeitete Lebensmittel die Lebensmittelauswahl in Gro\u00dfbritannien st\u00e4rker beeinflussen als in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der \u00f6ffentlichen Darstellung dieses Themas gibt es deutliche Unterschiede: UPF ist weitaus pr\u00e4senter in den britischen Medien und wird dort h\u00e4ufiger mit pflanzenbasierten Lebensmitteln verkn\u00fcpft als in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8583\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-1024x576.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-300x169.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-768x432.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-437x246.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-214x120.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1-1430x804.png 1430w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/Text-hinzufuegen-1.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trotz einer wachsenden Zahl von Studien, die die ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteile von pflanzenbasiertem Fleisch hervorheben, wird es h\u00e4ufig als UPF eingestuft. Das f\u00fchrt in Gro\u00dfbritannien zu negativen und irref\u00fchrenden Schlagzeilen, die suggerieren, dass diese Produkte ungesund und deshalb r\u00fcckl\u00e4ufig seien. In Deutschland ist das bislang kein prominentes Narrativ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">GFI Europe ver\u00f6ffentlichte vor kurzem eine <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/plant-based-meat-and-the-ultra-processed-food-debate\/\">qualitative Untersuchung<\/a> zum Thema UPF und zur Wahrnehmung von pflanzlichem Fleisch in Gro\u00dfbritannien. Basis waren sechs Fokusgruppen mit britischen Verbraucherinnen und Verbrauchern, die ihren Fleischkonsum reduzieren m\u00f6chten. Viele Teilnehmende nahmen pflanzenbasiertes Fleisch als hochverarbeitet wahr \u2013 das bedeutete jedoch nicht immer, dass sie es deshalb auch ablehnten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Menschen, die ohnehin Vorbehalte hatten, etwa wegen Geschmack und Textur, verst\u00e4rkte der Verarbeitungsgrad ihre bestehende Abneigung und lieferte lediglich einen weiteren Grund, pflanzenbasiertes Fleisch zu meiden. Bei Menschen mit positiveren Einstellungen und Erfahrungen wurde der Verarbeitungsgrad zwar als Nachteil gesehen, aber nicht so sehr, dass er die Vorteile von pflanzenbasiertem Fleisch \u2013 einer praktischen und leicht zug\u00e4nglichen Option, um weniger Fleisch zu essen \u2013 aufgewogen h\u00e4tte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viele Teilnehmende sahen pflanzenbasiertes Fleisch zudem in der Mitte: ges\u00fcnder als verarbeitetes Fleisch, aber weniger gesund als Bohnen, Kichererbsen und Gem\u00fcse. Die UPF-Debatte scheint also Zweifel zu verst\u00e4rken, ist jedoch nicht der einzige Faktor, der die Lebensmittelauswahl der Menschen ma\u00dfgeblich beeinflusst.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-ocean-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-12\"><strong>Deutschlands geringerer Wahrnehmungsunterschied<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Untersuchungen von GFI Europe mit HarrisX und Plant Futures zum Konsumverhalten ergaben, dass 26 % derjenigen, die in Deutschland ihren Fleischkonsum reduzieren wollen, sich ver\u00e4ndernde Geschmacksvorlieben als Motiv nannten, gegen\u00fcber 19 % in Gro\u00dfbritannien. Diese Zahlen deuten darauf hin, dass in Deutschland ein breiterer Wandel der Esskultur im Gange sein k\u00f6nnte und die pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung sich langsam im Mainstream etabliert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zur Erkl\u00e4rung dieser Zahlen ist es wichtig, zu betrachten, inwieweit pflanzenbasierte Optionen die Qualit\u00e4tserwartungen der Menschen erf\u00fcllen. Im Hinblick auf Vertrautheit und Zubereitung haben die Menschen Fleisch und Milchprodukte aus der Tierhaltung besser bewertet als pflanzenbasierte Lebensmittel. Allerdings war der Abstand in den meisten F\u00e4llen in Deutschland geringer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daraus kann man schlussfolgern, dass die Qualit\u00e4t von pflanzenbasierten und tierischen Lebensmitteln von Menschen in Deutschland \u00e4hnlicher wahrgenommen wird und dass diese gesellschaftlich st\u00e4rker normalisiert sind. Unklar bleibt jedoch, ob das daran liegt, dass die deutschen Produkte die Erwartungen tats\u00e4chlich besser erf\u00fcllen, oder daran, dass sich Erwartungen und Wahrnehmungen zwischen beiden L\u00e4ndern unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-1024x768.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-8604\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-1024x768.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-300x225.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-768x576.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-1440x1080.png 1440w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-437x328.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-214x161.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1-800x600.png 800w, https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/11\/UK_DE-deep-dive-blog-graphs-2-1.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Was kann Gro\u00dfbritannien von Deutschland lernen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt nicht den einen ausschlaggebenden Grund daf\u00fcr, dass der deutsche Markt f\u00fcr pflanzenbasierte Lebensmittel weiter w\u00e4chst, w\u00e4hrend er in Gro\u00dfbritannien stagniert. Vielmehr scheint es an einer Mehrzahl von Faktoren zu liegen, die sich \u00fcberschneiden und gegenseitig verst\u00e4rken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der deutsche LEH hat ma\u00dfgeblich dazu beigetragen, dass erschwingliche pflanzenbasierte Produkte breit verf\u00fcgbar sind \u2013 in einem Markt, in dem Discounter ohnehin stark vertreten sind. Au\u00dferdem sehen Verbraucherinnen und Verbraucher in Deutschland einen geringeren Abstand zwischen pflanzenbasierten und tierischen Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Gro\u00dfbritannien erschweren ein gr\u00f6\u00dferer Preisunterschied \u2013 zumindest bei pflanzenbasierter Milch \u2013, eine prominentere UPF-Debatte und ein gr\u00f6\u00dferer Abstand bei den Verbrauchererwartungen es, regelm\u00e4\u00dfige Kundschaft zu gewinnen; schleppende Verkaufszahlen machen Investitionen f\u00fcr den Handel wiederum weniger attraktiv.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Herausforderungen sind jedoch \u00fcberwindbar, und verschiedene Akteure entlang der britischen Wertsch\u00f6pfungskette haben die M\u00f6glichkeit, diesen Trend umzukehren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der LEH kann seine erschwinglichen Eigenmarkensortimente ausbauen und Strategien zur Preisparit\u00e4t umsetzen. Lidl GB hat bereits gezeigt, dass Eigenmarkensortimente rasch wachsen k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n<li>Marken und Hersteller m\u00fcssen in Produkte investieren, die besser schmecken, einfach zuzubereiten sind und in die Esskulturen der Menschen passen. Sie sollten au\u00dferdem vermitteln, wie pflanzenbasierte Lebensmittel die Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnisse der Menschen erf\u00fcllen k\u00f6nnen, und \u00fcber die gesundheitlichen Vorteile aufkl\u00e4ren.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Die Forschung sollte sich auf die Entwicklung von Innovationen konzentrieren, durch die die Verf\u00fcgbarkeit von kosteng\u00fcnstigem und erschwinglichem pflanzenbasiertem Fleisch gesteigert werden kann.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<section class=\"authors alignsemiwide\">\n\t<h2>Autor:in<\/h2>\n\t<div class=\"excerpt excerpt--author excerpt--image\">\n\t\t\t\t\t\t<figure class=\"excerpt__figure&#x20;excerpt__figure--author&#x20;nfs\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-150x150.png&#x20;150w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-300x300.png&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1024x1024.png&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-768x768.png&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1440x1440.png&#x20;1440w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1080x1080.png&#x20;1080w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-437x437.png&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-214x214.png&#x20;214w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG.png&#x20;1670w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;150px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;150px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-150x150.png\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-150x150.png&#x20;150w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-300x300.png&#x20;300w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1024x1024.png&#x20;1024w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-768x768.png&#x20;768w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1440x1440.png&#x20;1440w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-1080x1080.png&#x20;1080w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-437x437.png&#x20;437w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG-214x214.png&#x20;214w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;de&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;2&#x2F;2023&#x2F;05&#x2F;Helen-Breewood-Headshot_White-BG.png&#x20;1670w\" alt=\"\" height=\"1670\" width=\"1670\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t<div class=\"excerpt__content\">\n\t\t\t<h3 class=\"excerpt__title\">\n\t\t\t\t\t\t<a class=\"excerpt__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/team\/helen-breewood\/\">\n\t\t\t\t\t\tHelen Breewood\n\t\t\t<span class=\"excerpt__title-meta\">Senior Market and Consumer Insights Manager<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<p>Helen stellt Informationen zusammen, die Unternehmen dabei unterst\u00fctzen, sich in der Landschaft f\u00fcr alternative Proteinquellen in Europa zurechtzufinden.  <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Analyse: Warum w\u00e4chst der Plantbased Markt in Deutschland, w\u00e4hrend er in Gro\u00dfbritannien stagniert?<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":8578,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"6842,6588,7626,6828,5614,3376","_relevanssi_noindex_reason":"","editor_notices":[],"external_url":"","footnotes":""},"categories":[35,21],"tags":[125,200],"authors":[183],"production_platform":[],"topic":[],"class_list":["post-8569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wirtschaft","category-pflanzenbasiert","tag-deutschland","tag-grossbritannien","authors-helen-breewood","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/23"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8569"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8605,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8569\/revisions\/8605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8569"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=8569"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=8569"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=8569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}