{"id":8705,"date":"2025-01-21T16:35:24","date_gmt":"2025-01-21T15:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?page_id=8705"},"modified":"2026-08-17T16:03:43","modified_gmt":"2026-08-17T14:03:43","slug":"carne-de-laboratorio-carne-sintetica-carne-cultivada-11-cosas-que-tienes-que-saber","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-de-laboratorio-carne-sintetica-carne-cultivada-11-cosas-que-tienes-que-saber\/","title":{"rendered":"\u00bfCarne de laboratorio? \u00bfCarne sint\u00e9tica? \u00bfCarne cultivada? 11\u00a0cosas que tienes que saber."},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCarne de laboratorio? \u00bfCarne sint\u00e9tica? \u00bfCarne cultivada? 11&nbsp;cosas que tienes que saber.&nbsp;<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Sea cual sea el nombre que se utilice, la carne cultivada es objeto de mucha especulaci\u00f3n, y el debate abarca desde el entusiasmo desmesurado hasta la desinformaci\u00f3n. En este art\u00edculo, te damos 11\u00a0claves que necesitas saber sobre la carne cultivada, basadas en los datos m\u00e1s recientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">This article is also\u00a0<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/lab-meat-synthetic-meat-cultivated-meat-11-things-you-need-to-know\/\">available in English<\/a>. <br>Dieser Artikel ist hier\u00a0<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/laborfleisch-kultiviertes-fleisch\/\">auch auf Deutsch verf\u00fcgbar<\/a>. <br>Questo articolo \u00e8 anche <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/carne-sintetica-o-carne-coltivata-11-cose-da-sapere\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/carne-sintetica-o-carne-coltivata-11-cose-da-sapere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">disponibile in italiano<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Meatable_Cultivated-Pork-Products_Sausages_3-1024x683.jpg\" alt=\"Cultivated meat sausages (sometimes misleadingly called lab meat or synthetic meat) \" class=\"wp-image-8576\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Meatable<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-8f761849 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>En este art\u00edculo<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#what\" data-type=\"internal\" data-id=\"#what\">\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada?<strong>&nbsp;<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#how\">\u00bfC\u00f3mo se cultiva la carne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#environment\" data-type=\"internal\" data-id=\"#case-study\">\u00bfCu\u00e1l es el impacto medioambiental de la carne cultivada?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#safety\">\u00bfEl consumo de carne cultivada es seguro?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#media\">\u00bfQu\u00e9 contiene el medio de cultivo que se emplea para cultivar carne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#who\">\u00bfQui\u00e9n produce carne cultivada?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#farmers\">\u00bfLa carne cultivada supone una amenaza para la ganader\u00eda convencional?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#approval\">\u00bfLa carne cultivada est\u00e1 disponible en Europa?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Italy\">\u00bfPor qu\u00e9 Italia ha prohibido la carne cultivada?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#scale\">\u00bfEs realista pensar en una producci\u00f3n de carne cultivada a gran escala?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#demand\">\u00bfLa gente quiere comer carne cultivada?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"what\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736336765047\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada?<\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>A menudo llamada de forma err\u00f3nea carne sint\u00e9tica, carne de laboratorio o carne creada en laboratorio, la carne cultivada busca ofrecer pollo, cerdo, ternera y marisco indistinguibles de la carne que consumimos hoy en d\u00eda. Se elabora a partir de c\u00e9lulas animales que se cultivan en fermentadores (similares a los que se usan para elaborar cerveza) y se combinan con ingredientes vegetales para producir productos c\u00e1rnicos que todos conocemos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"how\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736336814739\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong><font style=\"vertical-align: inherit\"><font style=\"vertical-align: inherit\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se cultiva la carne?<\/strong><\/font><\/font><\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los especialistas hablan de carne cultivada y no de carne de laboratorio porque, cuando se hace a gran escala, la carne se produce en instalaciones similares a las f\u00e1bricas de cerveza, y no en laboratorios. Hablar de carne sint\u00e9tica tambi\u00e9n induce a error porque la carne cultivada se fabrica a partir de c\u00e9lulas animales reales, algo que las personas al\u00e9rgicas, por ejemplo al marisco o a la alb\u00famina de la ternera, deben tener muy en cuenta.\u00a0<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de carne cultivada es similar al cultivo de plantas a partir de esquejes en un invernadero, donde se les proporciona calor, agua, un suelo f\u00e9rtil y los nutrientes necesarios para que la planta se desarrolle. El cultivo tiene cuatro fases.<\/p>\n<p>1. Se toma una peque\u00f1a muestra de c\u00e9lulas para obtener una \u201cl\u00ednea celular\u201d inicial. Este proceso es totalmente indoloro para el animal. La muestra se toma de c\u00e9lulas capaces de generar y desarrollar m\u00fasculo.<br \/>\u00a0<br \/>2. La l\u00ednea celular inicial se a\u00f1ade a un fermentador con unas condiciones adecuadas de temperatura, agua y nutrientes. Es lo que se conoce como medio de cultivo celular. Tambi\u00e9n puede emplearse un \u201carmaz\u00f3n o andamiaje\u201d de origen vegetal para aportar a las c\u00e9lulas una estructura sobre la que crecer y para mejorar el flujo de nutrientes.<\/p>\n<p>3. Las condiciones del fermentador van variando con el tiempo para conseguir que se produzca la \u201cdiferenciaci\u00f3n\u201d de las c\u00e9lulas en las distintas partes que componen la carne, como grasa o m\u00fasculo.<\/p>\n<p>4. Una vez finaliza la diferenciaci\u00f3n, el agua se elimina. Lo que obtenemos es grasa animal o carne picada, que luego pueden mezclarse con ingredientes vegetales para obtener productos c\u00e1rnicos que puedan ser indistinguibles de los obtenidos a partir de los m\u00e9todos convencionales.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"805\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1024x805.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9091\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1024x805.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-300x236.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-768x603.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1375x1080.png 1375w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-437x343.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-214x168.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025.png 1400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"environment\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337019667\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong><font style=\"vertical-align: inherit\"><font style=\"vertical-align: inherit\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el impacto medioambiental de la carne cultivada? <\/strong><\/font><\/font><\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p><font style=\"vertical-align: inherit\"><font style=\"vertical-align: inherit\">Seguramente ya habr\u00e1s visto titulares alarmistas que aseguran que \u201cla carne producida en laboratorio es peor para el medio ambiente\u201d.<\/font><\/font> <\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los estudios realizados hasta la fecha sugieren que el impacto medioambiental de la carne cultivada ser\u00e1 probablemente significativamente menor que el de la carne convencional. Es importante se\u00f1alar que, dado que el sector se encuentra a\u00fan en una fase incipiente, queda a\u00fan mucho por investigar sobre el impacto medioambiental exacto del cultivo de carne a escala comercial. <\/p>\n<p>Sin embargo, <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-022-02128-8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un estudio revisado por pares<\/a> y basado en datos del proceso de producci\u00f3n de empresas reales dedicadas a la carne cultivada ha revelado que el cultivo de carne podr\u00eda reducir el impacto clim\u00e1tico hasta en un 92 %, disminuir la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica hasta en un 94 % y utilizar hasta un 90 % menos de tierra en comparaci\u00f3n con la ganader\u00eda industrial.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/01\/CM-environmental_Spanish-1024x1024.png\" alt=\"Un estudio revisado por pares, el primero basado en datos productivos de empresas reales de carne cultivada, concluy\u00f3 que el cultivo de carne a partir de c\u00e9lulas animales podr\u00eda reducir el impacto clim\u00e1tico hasta en un 92\u00a0%, disminuir la contaminaci\u00f3n del aire hasta en un 94\u00a0% y utilizar un 90\u00a0% menos de superficie agr\u00edcola.\"><\/p>\n<p>Se trata de un tema en el que han sido habituales la desinformaci\u00f3n y la informaci\u00f3n err\u00f3nea, que a menudo se basan en un \u00fanico estudio basado en suposiciones incorrectas sobre c\u00f3mo se produce la carne cultivada. Por ejemplo, se asum\u00eda que se emplear\u00edan m\u00e9todos de producci\u00f3n que consumen muchos recursos, es decir, un enfoque m\u00e1s cercano a la medicina que al alimentario, que es el que se usa en realidad.<\/p>\n<p>El impacto medioambiental de la carne cultivada viene derivado sobre todo por los requerimientos en energ\u00eda. No obstante, hay que tener en cuenta que la energ\u00eda producida en Europa y, especialmente, en Espa\u00f1a viene cada vez m\u00e1s de las energ\u00edas renovables, por lo que previsiblemente la huella medioambiental de la producci\u00f3n de carne cultivada ser\u00eda cada vez menor. En este sentido, cultivar carne en lugar de criar animales para obtener carne podr\u00eda compararse al hecho de pasar de utilizar coches impulsados por combustibles f\u00f3siles a coches el\u00e9ctricos. Incluso en el improbable escenario de que se utilizara la combinaci\u00f3n energ\u00e9tica actual para alimentar estas instalaciones, las investigaciones sugieren que la carne cultivada probablemente seguir\u00eda generando menos emisiones que la carne de vacuno convencional.<\/p>\n<p>Sin embargo, la ganader\u00eda industrial es una de las principales causas de una gran variedad de problemas medioambientales, desde la emisi\u00f3n de gases con un potente efecto invernadero como el metano y el \u00f3xido nitroso, hasta la deforestaci\u00f3n y\u00a0 la contaminaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y de la atm\u00f3sfera a causa de los residuos animales. Resolver todos los elementos que influyen negativamente en el medio ambiente a lo largo de toda la cadena de suministro de la carne convencional es mucho m\u00e1s complejo que simplemente cambiar a una producci\u00f3n basada en energ\u00edas renovables.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"safety\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337198893\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfEl consumo de carne cultivada es seguro?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Antes de que se pueda comercializar en Europa, la carne cultivada tendr\u00e1 que pasar el proceso de autorizaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea, uno de los m\u00e1s exigentes del mundo en lo que se refiere a aprobaci\u00f3n de nuevos alimentos. En este proceso se evaluar\u00e1 a fondo su perfil de seguridad para garantizar que su consumo sea seguro para los ciudadanos europeos. Las autoridades de Singapur, Estados Unidos y Australia ya han llevado a cabo sus propias evaluaciones reglamentarias y han aprobado la comercializaci\u00f3n de carne cultivada. Adem\u00e1s, productos en Nueva Zelanda e Israel han recibido la autorizaci\u00f3n tras superar las evaluaciones de seguridad.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/food-safety-in-cultivated-meat-fao-report\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">En 2023, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) public\u00f3 un informe<\/a> sobre las consideraciones de seguridad alimentaria de la carne cultivada. El informe revel\u00f3 que existe consenso entre los expertos en que los riesgos potenciales de la carne cultivada \u201cya son bien conocidos y existen en los alimentos producidos de manera convencional\u201d. Asimismo, el informe se\u00f1al\u00f3 que las alergias deber\u00edan ser uno de los principales \u00e1mbitos de atenci\u00f3n, lo que pone de manifiesto la importancia de un etiquetado preciso de la carne cultivada, evitando t\u00e9rminos enga\u00f1osos como \u00abcarne sint\u00e9tica\u00bb, para garantizar que los consumidores al\u00e9rgicos comprendan que los productos cultivados contienen c\u00e9lulas animales reales.<\/p>\n<p>Sin embargo, en 2026 la UE adopt\u00f3 una normativa destinada a restringir el uso de 29 t\u00e9rminos relacionados con la carne (entre ellos, \u00abcarne de vacuno\u00bb, \u00abfilete\u00bb y \u00abbacon\u00bb) para referirse a la carne cultivada, lo que ha suscitado dudas sobre el nivel de transparencia para los consumidores.<\/p>\n<p>El informe revisa y descarta algunas de las especulaciones m\u00e1s exageradas sobre la carne cultivada. Por ejemplo, no se encontraron pruebas de que las l\u00edneas celulares inmortalizadas utilizadas en la producci\u00f3n de carne cultivada pudieran provocar tumores cancer\u00edgenos y tampoco se identific\u00f3 ning\u00fan mecanismo factible mediante el cual esto fuera posible.<\/p>\n<p>Para reforzar estas conclusiones, como se mencionaba anteriormente, la carne cultivada ya ha superado procesos regulatorios muy exigentes de pa\u00edses como Singapur o Estados Unidos, bas\u00e1ndose en datos exhaustivos sobre seguridad y nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de su composici\u00f3n nutricional, la carne cultivada presenta otros beneficios para la salud p\u00fablica:<\/p>\n<p>1. <strong>La carne cultivada no utiliza antibi\u00f3ticos en su producci\u00f3n. <\/strong><br \/>Los antibi\u00f3ticos son una pieza fundacional de la medicina moderna, pero su uso indiscriminado est\u00e1 empezando a causar verdaderos problemas (enfermedades comunes intratables, cirug\u00edas de rutina con riesgo de muerte) y unas <a href=\"https:\/\/sid-inico.usal.es\/noticias\/en-2023-fallecieron-23-000-personas-en-espana-por-resistencias-a-antibioticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>23\u00a0000 muertes al a\u00f1o<\/strong><\/a> en Espa\u00f1a. El 50\u00a0% de todos los antibi\u00f3ticos empleados en Europa son para tratar animales, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3389\/fmicb.2022.822689\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>lo que aumenta y extiende<\/strong><\/a> el riesgo de desarrollo de resistencias.<\/p>\n<p>2. <strong>La carne cultivada reduce el riesgo de pandemias. <\/strong><br \/>La cr\u00eda de animales para producir alimentos es un factor clave <a href=\"https:\/\/wedocs.unep.org\/bitstream\/handle\/20.500.11822\/32316\/ZP.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>para que se produzcan pandemias<\/strong><\/a>, tanto por la exposici\u00f3n a enfermedades entre los animales de granja como por la mayor exposici\u00f3n en animales silvestres debido a la deforestaci\u00f3n. La carne cultivada no recurre a la cr\u00eda de animales y necesita mucha menos superficie agr\u00edcola para su producci\u00f3n, lo que reduce ambos riesgos.<\/p>\n<p>3. <strong>La carne cultivada ayuda a combatir el cambio clim\u00e1tico<\/strong>. <br \/>El cambio clim\u00e1tico es una de las mayores amenazas a la salud p\u00fablica de la era moderna. La producci\u00f3n animal convencional supone<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-021-00358-x\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong> el 20\u00a0% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel global<\/strong><\/a> y es la mayor fuente individual de emisiones de metano.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"media\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337298272\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfQu\u00e9 contiene el medio de cultivo que se emplea para cultivar carne?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Para crecer, las c\u00e9lulas necesitan agua, prote\u00ednas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. As\u00ed, el medio de cultivo contiene todos estos nutrientes, normalmente de origen vegetal. Se obtienen de varias fuentes, incluso se reaprovechan productos agr\u00edcolas que, de otro modo, hubieran terminado desech\u00e1ndose.\u00a0<\/p>\n<p>Al principio, algunas t\u00e9cnicas de producci\u00f3n de carne cultivada empleaban subproductos derivados de los mataderos para obtener, por ejemplo, suero fetal bovino (FBS, por sus siglas en ingl\u00e9s) para los medios de cultivo. Sin embargo, esto ya apenas se utiliza y la mayor\u00eda de las startups de carne cultivada de Europa emplean medios de cultivo completamente basados en compuestos de origen vegetal. Adem\u00e1s de ser cuestionable desde el punto de vista del bienestar animal, la obtenci\u00f3n de FBS es costosa y los lotes no son uniformes, lo que hace que no sea adecuado para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carne cultivada a gran escala.<\/p>\n<p>Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre este tema, consulta <a href=\"https:\/\/gfi.org\/science\/the-science-of-cultivated-meat\/deep-dive-cultivated-meat-cell-culture-media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nuestro an\u00e1lisis sobre la ciencia de los medios de cultivo celular<\/a> (en ingl\u00e9s). <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"who\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337359520\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfQui\u00e9n produce carne cultivada?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La producci\u00f3n de carne cultivada puede llevarse a cabo por empresas de todo tipo y tama\u00f1o, seg\u00fan las necesidades y los gustos de diferentes culturas. A finales de 2025, exist\u00edan <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/alternative-protein-company-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s de 140\u00a0empresas de producci\u00f3n de carne cultivada en todo el mundo<\/a>, frente a solamente 5 en 2015. Aunque es cierto que ya existen grandes empresas que trabajan en la producci\u00f3n de carne cultivada, la mayor parte de la industria est\u00e1 formada por startups. Al igual que la cerveza puede ser elaborada tanto por microcervecer\u00edas como por marcas internacionales, la carne cultivada podr\u00eda producirse a diversas escalas.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a existen varias startups de \u00e9xito que han sabido desarrollar modelos de negocio a lo largo de toda la cadena de valor. Por ejemplo, en la producci\u00f3n de biorreactores para la multiplicaci\u00f3n de las c\u00e9lulas, en el cultivo de grasas m\u00e1s saludables o en el desarrollo de nuevos productos a base de carne cultivada.<\/p>\n<p>Para propiciar un ecosistema diverso de empresas en el que puedan prosperar los productores independientes, es necesario que los gobiernos financien la investigaci\u00f3n de acceso abierto que democratice las posibilidades de diversificaci\u00f3n de las prote\u00ednas, en lugar de dejar la innovaci\u00f3n en manos de las empresas privadas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"farmers\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337437979\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa carne cultivada supone una amenaza para la ganader\u00eda convencional?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los ganaderos europeos se enfrentan a una serie de problemas acuciantes, desde unas condiciones meteorol\u00f3gicas cada vez m\u00e1s impredecibles hasta el aumento del precio del combustible y de los fertilizantes. Sin embargo, <a href=\"https:\/\/www.rau.ac.uk\/sites\/default\/files\/2024-07\/Culture%20Clash%20-%20What%20cultured%20meat%20could%20mean%20for%20UK%20farming.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">una investigaci\u00f3n de la Royal Agricultural University (RAU)<\/a> del Reino Unido sugiere que no consideran que la carne cultivada sea uno de ellos a corto plazo. <\/p>\n<p>No obstante, es muy importante que los investigadores, las startups y las administraciones vayan de la mano con los ganaderos para que estos sepan aprovechar las oportunidades que les podr\u00eda brindar la carne cultivada. Aunque la investigaci\u00f3n de la RAU revel\u00f3 que este sector emergente provocaba un recelo comprensible en muchos ganaderos, estos tambi\u00e9n mostraban cierto inter\u00e9s por colaborar mediante el abastecimiento de c\u00e9lulas madre o la producci\u00f3n de los insumos necesarios para los medios de cultivo celular. A medida que el sector de la carne cultivada crezca, habr\u00e1 que seguir explorando nuevas v\u00edas de colaboraci\u00f3n entre ambos sectores.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"approval\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337491900\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa carne cultivada est\u00e1 disponible en Europa? \u00bfCu\u00e1ndo se aprobar\u00e1 su comercializaci\u00f3n?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los primeros productos cultivados que probablemente lleguen a estar ampliamente disponibles en Europa ser\u00e1n ingredientes como la grasa cultivada, capaz de potenciar el sabor de la carne vegetal, o productos que contengan peque\u00f1as cantidades de c\u00e9lulas de carne cultivada.<\/p>\n<p>Desde mediados de 2023, varias empresas han presentado solicitudes para comercializar carne e ingredientes cultivados en la UE, Suiza y el Reino Unido. Ahora, los organismos reguladores est\u00e1n llevando a cabo evaluaciones rigurosas y basadas en la evidencia sobre la seguridad y el valor nutricional de estos productos. En la pr\u00e1ctica, este proceso suele tardar varios a\u00f1os desde la solicitud hasta la autorizaci\u00f3n final.<\/p>\n<p>Algunos productos de carne cultivada ya han sido\u00a0<a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/where-cultivated-meat-can-be-sold\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">autorizados para su venta<\/a>\u00a0en Singapur, Estados Unidos y Australia, allanando el camino hacia una comercializaci\u00f3n m\u00e1s amplia. Otros productos han recibido el visto bueno en sus evaluaciones de seguridad en Nueva Zelanda e Israel, lo que confirma que son aptos para el consumo. El hecho de que la carne cultivada haya superado procesos de aprobaci\u00f3n rigurosos por parte de distintas agencias en todo el mundo sugiere que puede desempe\u00f1ar un papel en un futuro seguro y sostenible para el sistema alimentario europeo. No obstante, la carne cultivada se encuentra todav\u00eda en una fase temprana de desarrollo y sigue requiriendo una inversi\u00f3n p\u00fablica significativa en investigaci\u00f3n e infraestructura para hacer realidad todo su potencial.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"italy\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337560776\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Italia prohibi\u00f3 la carne cultivada?<\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>A finales del a\u00f1o 2023, el parlamento italiano prohibi\u00f3 la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la carne cultivada. La ley, que habla de \u201ccarne sint\u00e9tica\u201d, se aprob\u00f3 antes incluso antes de la primera solicitud de regulaci\u00f3n a la Uni\u00f3n Europea. La tajante ley impone multas que oscilan entre los 10\u00a0000 y los 60\u00a0000\u00a0\u20ac por infracci\u00f3n. Los cient\u00edficos italianos que trabajan en el campo de la carne cultivada <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/for-me-its-a-lot-worse-now-italian-researchers-fear-brain-drain-in-wake-of-controversial-cultivated-meat-ban\/?_gl=1*g0mf09*_up*MQ..*_ga*MTI5MTIwODc4NS4xNzIyOTYxNTkz*_ga_L41TG2128L*MTcyMjk2MTU5MC4xLjEuMTcyMjk2MTY3OC4wLjAuMA..\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">han advertido<\/a> de que la ley podr\u00eda provocar una fuga de cerebros en este campo. De hecho, muchos ya est\u00e1n dejando Italia para trabajar en otros pa\u00edses europeos donde este sector emergente dispone de mayor financiaci\u00f3n. Esto resulta especialmente preocupante, ya que Italia es <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/state-of-the-european-alternative-protein-research-ecosystem-funding-and-publications\/\">el primer pa\u00eds de Europa<\/a> en cuanto al n\u00famero de investigadores que trabajan en prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/italy-ban-on-cultivated-meat-cuts-itself-off-from-innovation-and-blocks-sustainable-development\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aprobaci\u00f3n de la controvertida ley italiana<\/a> se vio impulsada por la desinformaci\u00f3n, ya que parece que <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/italian-parliamentary-hearings-on-cultivated-meat-impossible-to-attend-for-key-experts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las audiencias del parlamento<\/a> excluyeron de manera intencionada a las empresas e investigadores dedicados a la carne cultivada, lo que permiti\u00f3 que las afirmaciones falsas de los detractores de este alimento sostenible quedaran sin rebatir. Adem\u00e1s, dado que Italia no sigui\u00f3 el procedimiento correcto para los proyectos de ley que afectan al mercado \u00fanico de la UE, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/is-italys-cultivated-meat-ban-unenforceable-european-commission-ends-tris-review-as-law-did-not-comply-with-procedures-rules\/\">la prohibici\u00f3n es actualmente inaplicable<\/a>.<\/p>\n<p>\u00a0Asimismo, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/survey-finds-european-consumers-want-freedom-to-choose-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">encuestas representativas<\/a> realizadas a consumidores de 15\u00a0pa\u00edses europeos revelaron que la mayor\u00eda de los encuestados en casi todos los pa\u00edses (incluida Italia) coincid\u00edan en que, si las autoridades reguladoras alimentarias determinan que la carne cultivada es segura y nutritiva, las personas deber\u00edan tener derecho a decidir por s\u00ed mismas si desean consumirla.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"scale\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337606758\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfEs realista pensar en una producci\u00f3n de carne cultivada a gran escala?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Producir carne cultivada a gran escala es, sin duda, un reto importante desde el punto de vista t\u00e9cnico. Una de las l\u00edneas de investigaci\u00f3n es, precisamente, intentar mitigar las barreras que hay que superar para que la carne cultivada sea deliciosa y accesible, tanto en precio como en disponibilidad. Lo que est\u00e1 claro es que van a ser necesarios m\u00e1s fondos para investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n e infraestructuras para llegar a ese punto. No obstante, los recientes descubrimientos han hecho que <a href=\"https:\/\/agfundernews.com\/tufts-professor-has-zero-worries-about-long-term-viability-of-cultivated-meat?ck_subscriber_id=2078628461&amp;utm_source=convertkit&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Ray%20of%20hope%20for%20US%20farmers%20in%20China%20spray%20drone%20battle,%20BIV%20launches%20alt%20seafood%20startup,%20Bovaer%20in%20focus,%20BSF%20for%20recombinant%20proteins%20-%2014413174\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la comunidad investigadora<\/a> en este campo se muestre optimista sobre el potencial de la carne cultivada.\u00a0<\/p>\n<p>Algunas tecnolog\u00edas como los smartphones, los paneles solares o la secuenciaci\u00f3n gen\u00f3mica parec\u00edan imposibles de alcanzar y, sin embargo, en la actualidad tienen tal impacto en nuestras vidas que resulta dif\u00edcil pensar que no exist\u00edan antes de que los avances cient\u00edficos las hicieran posibles. Las empresas productoras de carne cultivada y los cient\u00edficos expertos en la materia han desmontado ya muchas de las falsas creencias que rodean al cultivo de c\u00e9lulas animales. Por su parte, queda claro que la creatividad de los investigadores no tiene l\u00edmites y que a\u00fan hay mucho por hacer.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"demand\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337733041\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa gente quiere comer carne cultivada?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>De las <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/survey-finds-european-consumers-want-freedom-to-choose-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recientes encuestas realizadas por YouGov<\/a>, en las que se tomaron muestras representativas de consumidores de <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/YouGov-survey-of-attitudes-to-cultivated-meat-in-15-countries.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">15\u00a0pa\u00edses<\/a>, se desprende que entre el 35\u00a0% y el 63\u00a0% de los europeos estar\u00edan interesados en probar la carne cultivada. Y eso incluso en esta fase inicial, en la que, en realidad, solo un peque\u00f1o porcentaje de los encuestados est\u00e1 muy informado al respecto. En estas encuestas se incluyeron: <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/new-consumer-study-reveals-consumer-appetite-for-cultivated-meat-in-portugal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">63\u00a0% de los encuestados portugueses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/new-survey-finds-3-out-of-5-dutch-people-are-ready-for-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">59\u00a0% de los encuestados neerlandeses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/almost-60-of-people-in-czechia-would-try-cultivated-meat-survey-finds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">59\u00a0% de los encuestados checos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/58-of-spanish-people-are-in-favour-of-cultivated-meat-arriving-in-spain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>56\u00a0% de los encuestados espa\u00f1oles<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/half-of-poles-support-the-idea-of-producing-cultivated-meat-in-poland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">54\u00a0% de los encuestados polacos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/people-in-denmark-are-ready-for-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados daneses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/more-than-half-of-belgians-willing-to-try-cultured-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados belgas<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/over-50-of-people-in-sweden-open-to-trying-cultivated-meat-but-awareness-still-low\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados suecos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/YouGov-survey-of-attitudes-to-cultivated-meat-in-15-countries.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">48\u00a0% de los encuestados italianos<\/a> y <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/nearly-half-of-greeks-would-try-cultivated-meat-new-survey-finds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">45\u00a0% de los encuestados griegos<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/01\/CM-wanting-to-taste-at-least-once_Spanish-1024x1024.png\" alt=\"De las recientes encuestas realizadas por YouGov, en las que se tomaron muestras representativas de consumidores de 15\u00a0pa\u00edses, se desprende que entre el 35\u00a0% y el 63\u00a0% de los europeos estar\u00edan interesados en probar la carne cultivada. Y eso incluso en esta fase inicial, en la que, en realidad, solo un peque\u00f1o porcentaje de los encuestados est\u00e1 muy informado al respecto. En estas encuestas se incluyeron: 63\u00a0% de los encuestados portugueses, 59\u00a0% de los encuestados neerlandeses, 59\u00a0% de los encuestados checos, 56\u00a0% de los encuestados espa\u00f1oles, 54\u00a0% de los encuestados polacos, 55\u00a0% de los encuestados daneses, 55\u00a0% de los encuestados belgas, 55\u00a0% de los encuestados suecos, 48\u00a0% de los encuestados italianos y 45\u00a0% de los encuestados griegos.\"><br \/>La gente no come productos c\u00e1rnicos procedentes de la ganader\u00eda intensiva por la manera en la que se producen, sino a pesar de ello. <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/messaging\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Los resultados de investigaciones previas <\/a>indican que la mayor\u00eda de los consumidores de Francia, Alemania, Italia y Espa\u00f1a desean tener acceso a prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n<p>La carne cultivada a\u00fan no est\u00e1 disponible en Europa, por lo que a\u00fan queda un largo camino para que todas las personas interesadas en ella puedan probarla. Una vez que est\u00e9 disponible, deber\u00e1n ser los propios consumidores, y no los que gobiernan, los que decidan si la quieren consumir o no.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"learn\" class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong><strong>Saber m\u00e1s<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te interesa saber m\u00e1s sobre el sector de la carne cultivada o la ciencia en la que se basa, consulta nuestra <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-cultivada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">p\u00e1gina<\/a> o lee las \u00faltimas noticias en nuestro blog:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div class=\"cards cards--dynamic cards--slider\">\n\t<div class=\"cards__wrap  cards__wrap--8\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;07&#x2F;keagan-henman-ndLL94OKYA-unsplash-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1708\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-07-22 18:55:44\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">22 julio 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nuestro-sistema-alimentario-pasa-calor-como-la-diversificacion-proteica-puede-aliviarlo\/\">\n\t\t\t\t\tNuestro sistema alimentario pasa calor: c\u00f3mo la diversificaci\u00f3n proteica puede aliviarlo<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>El sistema alimentario europeo est\u00e1 sufriendo las consecuencias de unas olas de calor sin precedentes y, al mismo tiempo, est\u00e1&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;02&#x2F;medium-shot-woman-reading-label-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1578\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 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\u00abhamburguesa\u00bb y \u00absalchicha\u00bb a\u00fan pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibir\u00e1n docenas de otros&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;02&#x2F;soluciones_plant_based_productos_terminados-1-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"623\" width=\"788\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-06 16:49:46\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">6 febrero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/que-frena-el-crecimiento-de-las-proteinas-alternativas-en-espana\/\">\n\t\t\t\t\t\u00bfQu\u00e9 frena el crecimiento del sector de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a?<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>\u00bfCu\u00e1l es el estado actual del ecosistema empresarial de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a? \u00bfCu\u00e1les son los obst\u00e1culos que limitan&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Flourish-ES-report-cover-icon-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"Systemiq\" height=\"1200\" width=\"1200\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-02 12:40:27\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">2 febrero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/espana-podria-generar-hasta-10-000-millones-de-euros-anuales-y-34-000-nuevos-empleos-a-traves-del-sector-de-las-proteinas-alternativas-de-aqui-a-2040\/\">\n\t\t\t\t\tEspa\u00f1a podr\u00eda generar hasta 10.000 millones de euros anuales y 34.000 nuevos empleos a trav\u00e9s del sector de las prote\u00ednas alternativas de aqu\u00ed a 2040<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Un nuevo estudio analiza el potencial econ\u00f3mico, agr\u00edcola e industrial de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a y en Europa.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Licensed_antimicrobial-resistance-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1440\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-01-13 16:44:58\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">13 enero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/como-la-diversificacion-proteica-reduce-riesgos-sanitarios\/\">\n\t\t\t\t\tPrepararnos para el ma\u00f1ana: c\u00f3mo la diversificaci\u00f3n proteica reduce riesgos sanitarios<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Los recientes brotes de gripe aviar y de peste porcina han generado preocupaci\u00f3n y evidenciado algo que la comunidad cient\u00edfica&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;10&#x2F;SEAL-ES-cover-1-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"700\" width=\"700\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-10-13 11:08:03\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">13 octubre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/las-proteinas-alternativas-en-espana-avances-retos-y-oportunidades-de-un-sector-en-expansion\/\">\n\t\t\t\t\tLas prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a: avances, retos y oportunidades de un sector en expansi\u00f3n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>El ecosistema espa\u00f1ol de prote\u00ednas alternativas vive un momento clave. Nuestro reciente informe analiza en profundidad los logros alcanzados hasta&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;09&#x2F;2025-alternative-protein-research-ecosystem-covers_all-reports_-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1400\" width=\"1400\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-09-24 11:37:04\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">24 septiembre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/informe-la-investigacion-en-proteinas-alternativas-se-ha-multiplicado-por-tres-en-europa-desde-2020\/\">\n\t\t\t\t\tInforme: La investigaci\u00f3n en prote\u00ednas alternativas se ha multiplicado por tres en Europa desde 2020<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Un nuevo an\u00e1lisis ha revelado el r\u00e1pido crecimiento de la investigaci\u00f3n sobre prote\u00ednas alternativas en Europa, con un n\u00famero de&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;01&#x2F;GFI-Research-grant-program-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"2160\" width=\"2160\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-01-08 15:57:45\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">8 enero 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/ayudas-a-la-investigacion-de-gfi-para-2025-la-proxima-generacion-de-innovadores-europeos-en-proteinas-alternativas\/\">\n\t\t\t\t\tAyudas a la investigaci\u00f3n de GFI para 2025: la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de innovadores europeos en prote\u00ednas alternativas<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>La \u00faltima edici\u00f3n del programa de financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n del Good Food Institute (GFI) ha demostrado que los cient\u00edficos&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/noticias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver todas las noticias<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"rank-math-command wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada? En este art\u00edculo te damos 11\u00a0claves que necesitas saber sobre este nuevo tipo de alimento bas\u00e1ndonos en los \u00faltimos datos de los que disponemos.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":8767,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"5802,8457,8377,8561,5807,7631","_relevanssi_noindex_reason":"","editor_notices":[],"footnotes":""},"production_platform":[83],"topic":[86],"class_list":["post-8705","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","production_platform-carne-cultivada","topic-ciencia","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8705"}],"version-history":[{"count":84,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9744,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705\/revisions\/9744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=8705"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=8705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}