{"id":8705,"date":"2025-01-21T16:35:24","date_gmt":"2025-01-21T15:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?page_id=8705"},"modified":"2025-07-24T11:28:41","modified_gmt":"2025-07-24T09:28:41","slug":"carne-de-laboratorio-carne-sintetica-carne-cultivada-11-cosas-que-tienes-que-saber","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-de-laboratorio-carne-sintetica-carne-cultivada-11-cosas-que-tienes-que-saber\/","title":{"rendered":"\u00bfCarne de laboratorio? \u00bfCarne sint\u00e9tica? \u00bfCarne cultivada? 11\u00a0cosas que tienes que saber."},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCarne de laboratorio? \u00bfCarne sint\u00e9tica? \u00bfCarne cultivada? 11&nbsp;cosas que tienes que saber.&nbsp;<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Sea cual sea el nombre que se utilice, la carne cultivada tiene muchos beneficios potenciales y uno de ellos es, sin duda, responder a la demanda creciente de carne de nuestro sistema alimentario de forma sostenible. Pero tambi\u00e9n es objeto de mucha desinformaci\u00f3n. En este art\u00edculo te damos 11&nbsp;claves que necesitas saber sobre este nuevo tipo de alimento bas\u00e1ndonos en los \u00faltimos datos de los que disponemos.<\/p>\n\n\n\n<p>This article is also&nbsp;<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/lab-meat-synthetic-meat-cultivated-meat-11-things-you-need-to-know\/\">available in English<\/a>. Dieser Artikel ist hier&nbsp;<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/laborfleisch-kultiviertes-fleisch\/\">auch auf Deutsch verf\u00fcgbar<\/a>. Questo articolo \u00e8 anche <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/carne-sintetica-o-carne-coltivata-11-cose-da-sapere\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/carne-sintetica-o-carne-coltivata-11-cose-da-sapere\/\" rel=\"noreferrer noopener\">disponibile in italiano<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Meatable_Cultivated-Pork-Products_Sausages_3-1024x683.jpg\" alt=\"Cultivated meat sausages (sometimes misleadingly called lab meat or synthetic meat) \" class=\"wp-image-8576\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: Meatable<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"alignfull in-page\" data-label=\"Explora esta p\u00e1gina\">\n\t<div class=\"alignwide in-page__content\">\n\t\t<span class=\"in-page__label\"><strong>Explora esta p\u00e1gina:<\/strong><\/span>\n\t\t<div class=\"in-page__menu\">\n\t\t\t\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#what\" data-type=\"internal\" data-id=\"#cultivated-basics\">\u00bfQu\u00e9 es?<\/a> | <a href=\"#how\" data-type=\"internal\" data-id=\"#cultivated-science\">\u00bfC\u00f3mo se produce?<\/a> | <a href=\"#environment\">Medio ambiente<\/a> | <a href=\"#safety\">Seguridad<\/a> | <a href=\"#learn\">Saber m\u00e1s<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<p>Puede que la hayas o\u00eddo nombrar de varias formas: carne sint\u00e9tica, carne de laboratorio o incluso carne artificial, pero los investigadores y los especialistas de este \u00e1mbito se refieren a ella como <strong>carne cultivada<\/strong>. Sea cual sea el nombre que se utilice, la carne y los ingredientes cultivados pueden aportar numerosos beneficios, desde contribuir a responder a una demanda creciente de productos c\u00e1rnicos de forma sostenible hasta mejorar el perfil de sabor, textura y valor nutricional de productos que ya est\u00e1n en nuestros supermercados. Pese a ello, la carne y los ingredientes cultivados son tambi\u00e9n objeto de mucha desinformaci\u00f3n. En este art\u00edculo te damos 11\u00a0claves que necesitas saber sobre estos nuevos alimentos bas\u00e1ndonos en los \u00faltimos datos de los que disponemos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-ad2f72ca wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>En este art\u00edculo<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#what\" data-type=\"internal\" data-id=\"#what\">\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada?<strong>&nbsp;<\/strong><\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#how\">\u00bfC\u00f3mo se cultiva la carne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#environment\" data-type=\"internal\" data-id=\"#case-study\">\u00bfCu\u00e1l es el impacto medioambiental de la carne cultivada?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#safety\">\u00bfEl consumo de carne cultivada es seguro?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#media\">\u00bfQu\u00e9 contiene el medio de cultivo que se emplea para cultivar carne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#who\">\u00bfQui\u00e9n produce carne cultivada?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#farmers\">\u00bfLa carne cultivada supone una amenaza para la ganader\u00eda convencional?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#approval\">\u00bfLa carne cultivada est\u00e1 disponible en Europa?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Italy\">\u00bfPor qu\u00e9 Italia ha prohibido la carne cultivada?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#scale\">\u00bfEs realista pensar en una producci\u00f3n de carne cultivada a gran escala?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#demand\">\u00bfLa gente quiere comer carne cultivada?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p id=\"what\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736336765047\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada?<\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>A menudo llamada de forma err\u00f3nea carne sint\u00e9tica, carne de laboratorio o carne artificial, la carne cultivada aspira a ser equivalente a la carne de pollo, cerdo, ternera o a los productos del mar (pescados y mariscos) que comemos a diario.  Se elabora a partir de c\u00e9lulas animales que crecen en un fermentador (similar al que se emplea para elaborar cerveza) y se mezclan con ingredientes vegetales para obtener productos c\u00e1rnicos que todos conocemos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p id=\"how\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736336814739\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong><font style=\"vertical-align: inherit\"><font style=\"vertical-align: inherit\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se cultiva la carne?<\/strong><\/font><\/font><\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los especialistas hablan de carne cultivada y no de carne de laboratorio porque, cuando se hace a gran escala, la carne se produce en instalaciones similares a las f\u00e1bricas de cerveza, y no en laboratorios. Hablar de carne sint\u00e9tica tambi\u00e9n induce a error porque la carne cultivada se fabrica a partir de c\u00e9lulas animales reales, algo que las personas al\u00e9rgicas, por ejemplo al marisco o a la alb\u00famina de la ternera, deben tener muy en cuenta.\u00a0<\/p>\n<p>La producci\u00f3n de carne cultivada es similar al cultivo de plantas a partir de esquejes en un invernadero, donde se les proporciona calor, agua, un suelo f\u00e9rtil y los nutrientes necesarios para que la planta se desarrolle. El cultivo tiene cuatro fases.<\/p>\n<p>1. Se toma una peque\u00f1a muestra de c\u00e9lulas para obtener una \u201cl\u00ednea celular\u201d inicial. Este proceso es totalmente indoloro para el animal. La muestra se toma de c\u00e9lulas capaces de generar y desarrollar m\u00fasculo.<br \/>\u00a0<br \/>2. La l\u00ednea celular inicial se a\u00f1ade a un fermentador con unas condiciones adecuadas de temperatura, agua y nutrientes. Es lo que se conoce como medio de cultivo celular. Tambi\u00e9n puede emplearse un \u201carmaz\u00f3n o andamiaje\u201d de origen vegetal para aportar a las c\u00e9lulas una estructura sobre la que crecer y para mejorar el flujo de nutrientes.<\/p>\n<p>3. Las condiciones del fermentador van variando con el tiempo para conseguir que se produzca la \u201cdiferenciaci\u00f3n\u201d de las c\u00e9lulas en las distintas partes que componen la carne, como grasa o m\u00fasculo.<\/p>\n<p>4. Una vez finaliza la diferenciaci\u00f3n, el agua se elimina. Lo que obtenemos es grasa animal o carne picada, que luego pueden mezclarse con ingredientes vegetales para obtener productos c\u00e1rnicos que puedan ser indistinguibles de los obtenidos a partir de los m\u00e9todos convencionales.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"805\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1024x805.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9091\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1024x805.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-300x236.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-768x603.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-1375x1080.png 1375w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-437x343.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025-214x168.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/06\/CM-process-visuals-ES-2025.png 1400w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p id=\"environment\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337019667\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong><font style=\"vertical-align: inherit\"><font style=\"vertical-align: inherit\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el impacto medioambiental de la carne cultivada? Seguramente ya habr\u00e1s visto titulares alarmistas que aseguran que \u201cla carne producida en laboratorio es peor para el medio ambiente\u201d.<\/strong><\/font><\/font><\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Antes de nada, conviene aclarar que la carne cultivada es un sector incipiente, por lo que todav\u00eda queda mucha investigaci\u00f3n por hacer para determinar el impacto medioambiental exacto de su producci\u00f3n a escala comercial. No obstante, la mayor\u00eda de los estudios llevados a cabo hasta la fecha apuntan a que ser\u00e1 probablemente menor que el de la producci\u00f3n de carne convencional. Un <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-022-02128-8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estudio revisado por pares<\/a>, el primero basado en datos productivos de empresas reales de carne cultivada, concluy\u00f3 que el cultivo de carne a partir de c\u00e9lulas animales podr\u00eda reducir el impacto clim\u00e1tico hasta en un 92\u00a0%, disminuir la contaminaci\u00f3n del aire hasta en un 94\u00a0% y utilizar un 90\u00a0% menos de superficie agr\u00edcola.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/01\/CM-environmental_Spanish-1024x1024.png\" alt=\"Un estudio revisado por pares, el primero basado en datos productivos de empresas reales de carne cultivada, concluy\u00f3 que el cultivo de carne a partir de c\u00e9lulas animales podr\u00eda reducir el impacto clim\u00e1tico hasta en un 92\u00a0%, disminuir la contaminaci\u00f3n del aire hasta en un 94\u00a0% y utilizar un 90\u00a0% menos de superficie agr\u00edcola.\"><\/p>\n<p>La respuesta a esta pregunta se ha fundamentado con demasiada frecuencia en informaciones err\u00f3neas e informes de dudosa fiabilidad. De hecho, a menudo se ha citado un estudio (no publicado) que se basaba en asunciones incorrectas sobre el proceso de fabricaci\u00f3n de la carne cultivada. Por ejemplo, se asum\u00eda que se emplear\u00edan m\u00e9todos de producci\u00f3n que consumen muchos recursos, es decir, un enfoque m\u00e1s cercano a la medicina que al alimentario, que es el que se usa en realidad.<\/p>\n<p>El impacto medioambiental de la carne cultivada viene derivado sobre todo por los requerimientos en energ\u00eda. No obstante, hay que tener en cuenta que la energ\u00eda producida en Europa y, especialmente, en Espa\u00f1a viene cada vez m\u00e1s de las energ\u00edas renovables, por lo que previsiblemente la huella medioambiental de la producci\u00f3n de carne cultivada ser\u00eda cada vez menor. En este sentido, cultivar carne en lugar de criar animales para obtener carne podr\u00eda compararse al hecho de pasar de utilizar coches impulsados por combustibles f\u00f3siles a coches el\u00e9ctricos. Incluso en el improbable caso de que convivieran ambos tipos de energ\u00eda para alimentar las instalaciones de producci\u00f3n de carne cultivada, los estudios sugieren que se seguir\u00eda generando menos emisiones que con la producci\u00f3n de carne de vacuno convencional.<\/p>\n<p>Sin embargo, la ganader\u00eda industrial es una de las principales causas de una gran variedad de problemas medioambientales, desde la emisi\u00f3n de gases con un potente efecto invernadero como el metano y el \u00f3xido nitroso, hasta la deforestaci\u00f3n y\u00a0 la contaminaci\u00f3n de los oc\u00e9anos y de la atm\u00f3sfera a causa de los residuos animales. Resolver todos los elementos que influyen negativamente en el medio ambiente a lo largo de toda la cadena de suministro de la carne convencional es mucho m\u00e1s complejo que simplemente cambiar a una producci\u00f3n basada en energ\u00edas renovables.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p id=\"safety\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337198893\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfEl consumo de carne cultivada es seguro?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Antes de que se pueda comercializar en Europa, la carne cultivada tendr\u00e1 que pasar el proceso de autorizaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea, uno de los m\u00e1s exigentes del mundo en lo que se refiere a aprobaci\u00f3n de nuevos alimentos. En este proceso se evaluar\u00e1 a fondo su perfil de seguridad para garantizar que su consumo es seguro para los ciudadanos europeos. En otros pa\u00edses como Singapur o Estados Unidos, la carne cultivada ya ha superado con \u00e9xito los procesos regulatorios y su venta est\u00e1 autorizada.\u00a0<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/food-safety-in-cultivated-meat-fao-report\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">En 2023, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) public\u00f3 un informe<\/a> sobre las consideraciones de seguridad alimentaria de la carne cultivada. En este informe se consult\u00f3 a un panel de expertos que concluyeron que los riesgos potenciales de la carne cultivada \u201cya son bien conocidos y existen en los alimentos producidos de manera convencional\u201d. El informe tambi\u00e9n trata el tema de las alergias, uno de los temas prioritarios, y refuerza la idea de la importancia de un etiquetado claro que no mencione t\u00e9rminos enga\u00f1osos como carne sint\u00e9tica, de forma que los consumidores al\u00e9rgicos entiendan que los productos cultivados contienen c\u00e9lulas animales reales.\u00a0<\/p>\n<p>El informe revisa y descarta algunas de las especulaciones m\u00e1s exageradas sobre la carne cultivada. Por ejemplo, no se encontraron pruebas de que las l\u00edneas celulares inmortalizadas utilizadas en la producci\u00f3n de carne cultivada pudieran provocar tumores cancer\u00edgenos y tampoco se identific\u00f3 ning\u00fan mecanismo factible mediante el cual esto fuera posible.<\/p>\n<p>Para reforzar estas conclusiones, como se mencionaba anteriormente, la carne cultivada ya ha superado procesos regulatorios muy exigentes de pa\u00edses como Singapur o Estados Unidos bas\u00e1ndose en todos los datos nutricionales y de seguridad disponibles en la actualidad.\u00a0<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de su composici\u00f3n nutricional, la carne cultivada presenta otros beneficios para la salud p\u00fablica:<\/p>\n<p>1. <strong>La carne cultivada no utiliza antibi\u00f3ticos en su producci\u00f3n. <\/strong>Los antibi\u00f3ticos son una pieza fundacional de la medicina moderna, pero su uso indiscriminado est\u00e1 empezando a causar verdaderos problemas (enfermedades comunes intratables, cirug\u00edas de rutina con riesgo de muerte) y unas <a href=\"https:\/\/sid-inico.usal.es\/noticias\/en-2023-fallecieron-23-000-personas-en-espana-por-resistencias-a-antibioticos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>23\u00a0000 muertes al a\u00f1o<\/strong><\/a> en Espa\u00f1a. El 50\u00a0% de todos los antibi\u00f3ticos empleados en Europa son para tratar animales, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3389\/fmicb.2022.822689\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>lo que aumenta y extiende<\/strong><\/a> el riesgo de desarrollo de resistencias.<\/p>\n<p>2. <strong>La carne cultivada disminuye el riesgo de pandemias. <\/strong>La cr\u00eda de animales para producir alimentos es un factor clave <a href=\"https:\/\/wedocs.unep.org\/bitstream\/handle\/20.500.11822\/32316\/ZP.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>para que se produzcan pandemias<\/strong><\/a>, tanto por la exposici\u00f3n a enfermedades entre los animales de granja como por la mayor exposici\u00f3n en animales silvestres debido a la deforestaci\u00f3n. La carne cultivada no recurre a la cr\u00eda de animales y necesita mucha menos superficie agr\u00edcola para su producci\u00f3n, lo que reduce ambos riesgos.<\/p>\n<p>3. <strong>La carne cultivada ayuda a combatir el cambio clim\u00e1tico<\/strong>. El cambio clim\u00e1tico es una de las mayores amenazas a la salud p\u00fablica de la era moderna. La producci\u00f3n animal convencional supone<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s43016-021-00358-x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong> el 20\u00a0% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel global<\/strong><\/a> y es la mayor fuente individual de emisiones de metano.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p id=\"media\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337298272\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfQu\u00e9 contiene el medio de cultivo que se emplea para cultivar carne?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Para crecer, las c\u00e9lulas necesitan agua, prote\u00ednas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales. As\u00ed, el medio de cultivo contiene todos estos nutrientes, normalmente de origen vegetal. Se obtienen de varias fuentes, incluso se reaprovechan productos agr\u00edcolas que, de otro modo, hubieran terminado desech\u00e1ndose.\u00a0<\/p>\n<p>Al principio, algunas t\u00e9cnicas de producci\u00f3n de carne cultivada empleaban subproductos derivados de los mataderos para obtener, por ejemplo, suero fetal bovino (FBS, por sus siglas en ingl\u00e9s) para los medios de cultivo. Sin embargo, esto ya apenas se utiliza y la mayor\u00eda de las startups de carne cultivada de Europa emplean medios de cultivo completamente basados en compuestos de origen vegetal. Adem\u00e1s de ser cuestionable desde el punto de vista del bienestar animal, la obtenci\u00f3n de FBS es costosa y los lotes no son uniformes, lo que hace que no sea adecuado para la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carne cultivada a gran escala.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"who\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337359520\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfQui\u00e9n produce carne cultivada?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La producci\u00f3n de carne cultivada puede llevarse a cabo por empresas de todo tipo y tama\u00f1o, seg\u00fan las necesidades y los gustos de las distintas culturas gastron\u00f3micas. A principios de 2025 se contabilizaban <a href=\"https:\/\/gfi.org\/resource\/alternative-protein-company-database\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">unas 200\u00a0empresas de producci\u00f3n de carne cultivada en todo el mundo<\/a> (frente a solamente 5 en 2015). Aunque es cierto que ya existen grandes empresas trabajando para producir carne cultivada, la mayor parte de la industria est\u00e1 formada por startups. De forma similar a la cerveza, que se produce tanto en microcervecer\u00edas como en grandes empresas internacionales, la carne cultivada puede producirse a peque\u00f1a y gran escala.<\/p>\n<p>En Espa\u00f1a existen varias startups de \u00e9xito que han sabido desarrollar modelos de negocio a lo largo de toda la cadena de valor. Por ejemplo, en la producci\u00f3n de biorreactores para la multiplicaci\u00f3n de las c\u00e9lulas, en el cultivo de grasas m\u00e1s saludables o en el desarrollo de nuevos productos a base de carne cultivada.<\/p>\n<p>Pero para conformar un ecosistema diverso de empresas donde puedan prosperar los productores independientes, es necesario que los gobiernos financien la investigaci\u00f3n de acceso abierto. Esto democratizar\u00e1 las posibilidades de diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas en lugar de dejar la innovaci\u00f3n del sector en manos de empresas privadas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"farmers\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337437979\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa carne cultivada supone una amenaza para la ganader\u00eda convencional?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los ganaderos europeos se enfrentan a una serie de problemas acuciantes, pero <a href=\"https:\/\/www.rau.ac.uk\/sites\/default\/files\/2024-07\/Culture%20Clash%20-%20What%20cultured%20meat%20could%20mean%20for%20UK%20farming.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">no parece que la carne cultivada vaya a ser uno de ellos a corto plazo<\/a>, seg\u00fan se desprende de una investigaci\u00f3n de la Royal Agricultural University (RAU) del Reino Unido. En cambio, la inestabilidad meteorol\u00f3gica, la fuerte presi\u00f3n sobre los precios provocada por la creciente competencia de las importaciones y la intensificaci\u00f3n del sector c\u00e1rnico s\u00ed suponen una amenaza mucho mayor que la carne cultivada para la viabilidad de las explotaciones familiares europeas.\u00a0<\/p>\n<p>En este contexto, es muy importante que los investigadores, las startups y las administraciones vayan de la mano con los ganaderos para que estos sepan aprovechar las oportunidades que les podr\u00eda brindar la carne cultivada. Aunque la investigaci\u00f3n de la RAU revel\u00f3 que este sector emergente provocaba un recelo comprensible en muchos ganaderos, estos tambi\u00e9n mostraban cierto inter\u00e9s por colaborar mediante el abastecimiento de c\u00e9lulas madre o la producci\u00f3n de los insumos necesarios para los medios de cultivo celular. A medida que el sector de la carne cultivada crezca, habr\u00e1 que seguir explorando nuevas v\u00edas de colaboraci\u00f3n entre ambos sectores.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"approval\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337491900\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa carne cultivada est\u00e1 disponible en Europa? \u00bfCu\u00e1ndo se aprobar\u00e1 su comercializaci\u00f3n?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Es muy probable que los primeros alimentos cultivados que est\u00e9n disponibles en Europa sean ingredientes como la grasa cultivada, que pueden mejorar el sabor de la carne cultivada, o productos con una peque\u00f1a cantidad de c\u00e9lulas de carne cultivada.<\/p>\n<p>Desde mediados de 2023, varias empresas han solicitado autorizaciones para comercializar productos e ingredientes cultivados en la Uni\u00f3n Europea, Suiza y el Reino Unido. Actualmente, los organismos reguladores est\u00e1n evaluando de forma exhaustiva y emp\u00edrica la seguridad y el valor nutricional de estos alimentos. Se espera que los<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Explaining-the-EU-regulatory-framework-for-cultivated-meat.docx.pdf\"> procedimientos de aprobaci\u00f3n<\/a> se demoren al menos 18\u00a0meses, aunque en la pr\u00e1ctica podr\u00edan llegar a extenderse a lo largo de varios a\u00f1os. <\/p>\n<p>Algunos alimentos cultivados ya han sido autorizados para su venta en Singapur y Estados Unidos, por lo que el hecho de que hayan superado los rigurosos procesos de aprobaci\u00f3n en esos pa\u00edses permite pensar que tambi\u00e9n pueden jugar un papel importante en el futuro del sistema alimentario europeo. Sin embargo, el sector a\u00fan se encuentra en una fase inicial de su desarrollo y todav\u00eda necesita una mayor implicaci\u00f3n de las administraciones en t\u00e9rminos de inversi\u00f3n en I+D e infraestructuras industriales para impulsar su producci\u00f3n y disponibilidad a gran escala antes de los alimentos con ingredientes cultivados puedan estar disponibles de forma generalizada y de que los productos elaborados 100% a partir de carne cultivada puedan ser una realidad. <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"italy\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337560776\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Italia ha prohibido la carne cultivada?<\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>A finales del a\u00f1o 2023, el parlamento italiano prohibi\u00f3 la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la carne cultivada. La ley, que habla de \u201ccarne sint\u00e9tica\u201d, se aprob\u00f3 antes incluso antes de la primera solicitud de regulaci\u00f3n a la Uni\u00f3n Europea. La tajante ley impone multas que oscilan entre los 10\u00a0000 y los 60\u00a0000\u00a0\u20ac por infracci\u00f3n. No obstante, los cient\u00edficos italianos que investigan sobre la carne cultivada <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/for-me-its-a-lot-worse-now-italian-researchers-fear-brain-drain-in-wake-of-controversial-cultivated-meat-ban\/?_gl=1*g0mf09*_up*MQ..*_ga*MTI5MTIwODc4NS4xNzIyOTYxNTkz*_ga_L41TG2128L*MTcyMjk2MTU5MC4xLjEuMTcyMjk2MTY3OC4wLjAuMA..\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">han advertido<\/a> de que se corre el riesgo de que se produzca una fuga de cerebros en este campo. De hecho, muchos ya est\u00e1n dejando Italia para trabajar en otros pa\u00edses europeos donde este sector emergente dispone de mayor financiaci\u00f3n. En algunos estados norteamericanos, como Florida y Georgia, tambi\u00e9n se han impuesto prohibiciones similares, aunque en Florida existe una <a href=\"https:\/\/ij.org\/press-release\/institute-for-justice-files-lawsuit-challenging-floridas-ban-on-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">demanda contra el gobierno por considerar que la restricci\u00f3n es contraria a la libertad de elecci\u00f3n de los consumidores<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p>De lo que no cabe duda es que la <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/italy-ban-on-cultivated-meat-cuts-itself-off-from-innovation-and-blocks-sustainable-development\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aprobaci\u00f3n de la controvertida ley italiana<\/a> se ha visto propiciada por la desinformaci\u00f3n reinante.<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/italian-parliamentary-hearings-on-cultivated-meat-impossible-to-attend-for-key-experts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> De hecho, en las audiencias del parlamento<\/a> se excluy\u00f3 de forma intencionada a las empresas productoras de carne cultivada y los investigadores en este campo, por lo que las argumentaciones de los opositores de este alimento sostenible, basadas todas ellas en supuestos falsos, quedaron sin posibilidad de r\u00e9plica.\u00a0<\/p>\n<p>Asimismo, se han llevado a cabo <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/survey-finds-european-consumers-want-freedom-to-choose-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">encuestas representativas<\/a> a consumidores de 15\u00a0pa\u00edses europeos sobre la carne cultivada. En casi todos los pa\u00edses (incluida Italia), la mayor\u00eda de los participantes opinan que, siempre y cuando los expertos afirmen que se trata de un alimento seguro y nutritivo, la decisi\u00f3n sobre si comer o no deb\u00eda recaer \u00fanicamente sobre los consumidores.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p id=\"scale\"><\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337606758\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfEs realista pensar en una producci\u00f3n de carne cultivada a gran escala?\u00a0<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Producir carne cultivada a gran escala es, sin duda, un reto importante desde el punto de vista t\u00e9cnico. Una de las l\u00edneas de investigaci\u00f3n es, precisamente, intentar mitigar las barreras que hay que superar para que la carne cultivada sea deliciosa y accesible, tanto en precio como en disponibilidad. Lo que est\u00e1 claro es que van a ser necesarios m\u00e1s fondos para investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n e infraestructuras para llegar a ese punto. No obstante, los recientes descubrimientos han hecho que <a href=\"https:\/\/agfundernews.com\/tufts-professor-has-zero-worries-about-long-term-viability-of-cultivated-meat?ck_subscriber_id=2078628461&amp;utm_source=convertkit&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=Ray%20of%20hope%20for%20US%20farmers%20in%20China%20spray%20drone%20battle,%20BIV%20launches%20alt%20seafood%20startup,%20Bovaer%20in%20focus,%20BSF%20for%20recombinant%20proteins%20-%2014413174\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la comunidad investigadora<\/a> en este campo se muestre optimista sobre el potencial de la carne cultivada.\u00a0<\/p>\n<p>Algunas tecnolog\u00edas como los smartphones, los paneles solares o la secuenciaci\u00f3n gen\u00f3mica parec\u00edan imposibles de alcanzar y, sin embargo, en la actualidad tienen tal impacto en nuestras vidas que resulta dif\u00edcil pensar que no exist\u00edan antes de que los avances cient\u00edficos las hicieran posibles. Las empresas productoras de carne cultivada y los cient\u00edficos expertos en la materia han desmontado ya muchas de las falsas creencias que rodean al cultivo de c\u00e9lulas animales. Por su parte, queda claro que la creatividad de los investigadores no tiene l\u00edmites y que a\u00fan hay mucho por hacer.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"demand\"><\/h2>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1736337733041\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><strong><strong>\u00bfLa gente quiere comer carne cultivada?<\/strong><\/strong><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>De las <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/survey-finds-european-consumers-want-freedom-to-choose-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">recientes encuestas realizadas por YouGov<\/a>, en las que se tomaron muestras representativas de consumidores de <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/YouGov-survey-of-attitudes-to-cultivated-meat-in-15-countries.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">15\u00a0pa\u00edses<\/a>, se desprende que entre el 35\u00a0% y el 63\u00a0% de los europeos estar\u00edan interesados en probar la carne cultivada. Y eso incluso en esta fase inicial, en la que, en realidad, solo un peque\u00f1o porcentaje de los encuestados est\u00e1 muy informado al respecto. En estas encuestas se incluyeron: <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/new-consumer-study-reveals-consumer-appetite-for-cultivated-meat-in-portugal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">63\u00a0% de los encuestados portugueses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/new-survey-finds-3-out-of-5-dutch-people-are-ready-for-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">59\u00a0% de los encuestados neerlandeses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/almost-60-of-people-in-czechia-would-try-cultivated-meat-survey-finds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">59\u00a0% de los encuestados checos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/58-of-spanish-people-are-in-favour-of-cultivated-meat-arriving-in-spain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>56\u00a0% de los encuestados espa\u00f1oles<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/half-of-poles-support-the-idea-of-producing-cultivated-meat-in-poland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">54\u00a0% de los encuestados polacos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/people-in-denmark-are-ready-for-cultivated-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados daneses<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/more-than-half-of-belgians-willing-to-try-cultured-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados belgas<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/over-50-of-people-in-sweden-open-to-trying-cultivated-meat-but-awareness-still-low\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55\u00a0% de los encuestados suecos<\/a>, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/YouGov-survey-of-attitudes-to-cultivated-meat-in-15-countries.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">48\u00a0% de los encuestados italianos<\/a> y <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/nearly-half-of-greeks-would-try-cultivated-meat-new-survey-finds\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">45\u00a0% de los encuestados griegos<\/a>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/01\/CM-wanting-to-taste-at-least-once_Spanish-1024x1024.png\" alt=\"De las recientes encuestas realizadas por YouGov, en las que se tomaron muestras representativas de consumidores de 15\u00a0pa\u00edses, se desprende que entre el 35\u00a0% y el 63\u00a0% de los europeos estar\u00edan interesados en probar la carne cultivada. Y eso incluso en esta fase inicial, en la que, en realidad, solo un peque\u00f1o porcentaje de los encuestados est\u00e1 muy informado al respecto. En estas encuestas se incluyeron: 63\u00a0% de los encuestados portugueses, 59\u00a0% de los encuestados neerlandeses, 59\u00a0% de los encuestados checos, 56\u00a0% de los encuestados espa\u00f1oles, 54\u00a0% de los encuestados polacos, 55\u00a0% de los encuestados daneses, 55\u00a0% de los encuestados belgas, 55\u00a0% de los encuestados suecos, 48\u00a0% de los encuestados italianos y 45\u00a0% de los encuestados griegos.\"><br \/>La gente no come productos c\u00e1rnicos procedentes de la ganader\u00eda intensiva por la manera en la que se producen, sino a pesar de ello. <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/messaging\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Los resultados de investigaciones previas <\/a>indican que la mayor\u00eda de los consumidores de Francia, Alemania, Italia y Espa\u00f1a desean tener acceso a prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n<p>La carne cultivada a\u00fan no est\u00e1 disponible en Europa, por lo que a\u00fan queda un largo camino para que todas las personas interesadas en ella puedan probarla. Una vez que est\u00e9 disponible, deber\u00e1n ser los propios consumidores, y no los que gobiernan, los que decidan si la quieren consumir o no.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\" id=\"learn\"><strong><strong>Saber m\u00e1s<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Si te interesa saber m\u00e1s sobre el sector de la carne cultivada o la ciencia que respalda este alimento revolucionario, consulta nuestra <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-cultivada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">p\u00e1gina<\/a> o lee las \u00faltimas noticias en nuestro blog:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div class=\"cards cards--dynamic cards--slider\">\n\t<div class=\"cards__wrap  cards__wrap--8\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;02&#x2F;medium-shot-woman-reading-label-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1578\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-03-06 13:13:35\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">6 marzo 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/hamburguesa-y-salchicha-se-salvan-pero-la-ue-prohibe-31-terminos-de-uso-comun-para-alimentos-de-origen-vegetal\/\">\n\t\t\t\t\t\u201cHamburguesa\u201d y \u201csalchicha\u201d se salvan, pero la UE proh\u00edbe la palabra \u00abcarne\u00bb y 31 t\u00e9rminos de uso com\u00fan para alimentos de origen vegetal<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Los t\u00e9rminos \u00abhamburguesa\u00bb y \u00absalchicha\u00bb a\u00fan pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibir\u00e1n docenas de otros&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;02&#x2F;soluciones_plant_based_productos_terminados-1-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"623\" width=\"788\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-06 16:49:46\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">6 febrero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/que-frena-el-crecimiento-de-las-proteinas-alternativas-en-espana\/\">\n\t\t\t\t\t\u00bfQu\u00e9 frena el crecimiento del sector de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a?<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>\u00bfCu\u00e1l es el estado actual del ecosistema empresarial de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a? \u00bfCu\u00e1les son los obst\u00e1culos que limitan&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Flourish-ES-report-cover-icon-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"Systemiq\" height=\"1200\" width=\"1200\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-02 12:40:27\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">2 febrero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/espana-podria-generar-hasta-10-000-millones-de-euros-anuales-y-34-000-nuevos-empleos-a-traves-del-sector-de-las-proteinas-alternativas-de-aqui-a-2040\/\">\n\t\t\t\t\tEspa\u00f1a podr\u00eda generar hasta 10.000 millones de euros anuales y 34.000 nuevos empleos a trav\u00e9s del sector de las prote\u00ednas alternativas de aqu\u00ed a 2040<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Un nuevo estudio analiza el potencial econ\u00f3mico, agr\u00edcola e industrial de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a y en Europa.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Licensed_antimicrobial-resistance-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1440\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-01-13 16:44:58\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">13 enero 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/como-la-diversificacion-proteica-reduce-riesgos-sanitarios\/\">\n\t\t\t\t\tPrepararnos para el ma\u00f1ana: c\u00f3mo la diversificaci\u00f3n proteica reduce riesgos sanitarios<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Los recientes brotes de gripe aviar y de peste porcina han generado preocupaci\u00f3n y evidenciado algo que la comunidad cient\u00edfica&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;10&#x2F;SEAL-ES-cover-1-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"700\" width=\"700\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-10-13 11:08:03\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">13 octubre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/las-proteinas-alternativas-en-espana-avances-retos-y-oportunidades-de-un-sector-en-expansion\/\">\n\t\t\t\t\tLas prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a: avances, retos y oportunidades de un sector en expansi\u00f3n<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>El ecosistema espa\u00f1ol de prote\u00ednas alternativas vive un momento clave. Nuestro reciente informe analiza en profundidad los logros alcanzados hasta&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;09&#x2F;2025-alternative-protein-research-ecosystem-covers_all-reports_-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1400\" width=\"1400\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-09-24 11:37:04\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">24 septiembre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/informe-la-investigacion-en-proteinas-alternativas-se-ha-multiplicado-por-tres-en-europa-desde-2020\/\">\n\t\t\t\t\tInforme: La investigaci\u00f3n en prote\u00ednas alternativas se ha multiplicado por tres en Europa desde 2020<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Un nuevo an\u00e1lisis ha revelado el r\u00e1pido crecimiento de la investigaci\u00f3n sobre prote\u00ednas alternativas en Europa, con un n\u00famero de&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2025&#x2F;01&#x2F;GFI-Research-grant-program-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"2160\" width=\"2160\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-01-08 15:57:45\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">8 enero 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/ayudas-a-la-investigacion-de-gfi-para-2025-la-proxima-generacion-de-innovadores-europeos-en-proteinas-alternativas\/\">\n\t\t\t\t\tAyudas a la investigaci\u00f3n de GFI para 2025: la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de innovadores europeos en prote\u00ednas alternativas<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>La \u00faltima edici\u00f3n del programa de financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n del Good Food Institute (GFI) ha demostrado que los cient\u00edficos&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2022&#x2F;12&#x2F;Cultivated-Chicken-Taco-435x297.png&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2022&#x2F;12&#x2F;Cultivated-Chicken-Taco-18x12.png&#x20;18w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;435px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;435px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2022&#x2F;12&#x2F;Cultivated-Chicken-Taco-435x297.png\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2022&#x2F;12&#x2F;Cultivated-Chicken-Taco-435x297.png&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;es&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;4&#x2F;2022&#x2F;12&#x2F;Cultivated-Chicken-Taco-18x12.png&#x20;18w\" alt=\"\" height=\"696\" width=\"1040\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2024-10-17 17:35:49\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">17 octubre 2024<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/es-segura-la-carne-cultivada-todo-lo-que-necesitas-saber-sobre-el-informe-de-la-fao\/\">\n\t\t\t\t\t\u00bfEs segura la carne cultivada? Todo lo que necesitas saber sobre el informe de la FAO<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Una herramienta valiosa para los responsables p\u00fablicos y los actores clave del sector de la carne cultivada: aqu\u00ed te contamos&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/noticias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver todas las noticias<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"rank-math-command\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es la carne cultivada? En este art\u00edculo te damos 11\u00a0claves que necesitas saber sobre este nuevo tipo de alimento bas\u00e1ndonos en los \u00faltimos datos de los que disponemos.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":8767,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"5802,8457,8377,8561,5807,7631","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"production_platform":[83],"topic":[86],"class_list":["post-8705","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","production_platform-carne-cultivada","topic-ciencia","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8705"}],"version-history":[{"count":82,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9117,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8705\/revisions\/9117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=8705"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=8705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}