{"id":5807,"date":"2023-10-10T12:40:55","date_gmt":"2023-10-10T10:40:55","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/?p=5807"},"modified":"2025-01-30T12:11:07","modified_gmt":"2025-01-30T11:11:07","slug":"cataluna-destina-7-millones-de-euros-a-la-investigacion-de-proteinas-alternativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/cataluna-destina-7-millones-de-euros-a-la-investigacion-de-proteinas-alternativas\/","title":{"rendered":"Catalu\u00f1a destina 7 millones de euros a la investigaci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"block-0e1522c6-830e-4302-8169-8a10204bcbc9\"><strong><strong>Catalu\u00f1a destina 7 millones de euros a la investigaci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas<\/strong> <\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p>Una de las inversiones m\u00e1s grandes jam\u00e1s realizadas en prote\u00ednas alternativas en toda Espa\u00f1a. El centro ayudar\u00e1 a las empresas a aumentar la producci\u00f3n de alimentos sostenibles de origen vegetal y fermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aquest article tamb\u00e9 est\u00e0 disponible <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/catalunya-destina-7-milions-deuros-a-la-investigacio-de-proteines-alternatives\/\">en catal\u00e0<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>10 octubre 2023<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fes%2Fblog%2Fcataluna-destina-7-millones-de-euros-a-la-investigacion-de-proteinas-alternativas%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Compartir esta p\u00e1gina en Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg 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class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"540\" height=\"406\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/07\/Monserrat.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7715\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/07\/Monserrat.png 540w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/07\/Monserrat-300x226.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/07\/Monserrat-437x329.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2024\/07\/Monserrat-214x161.png 214w\" sizes=\"(max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>The Good Food Institute Europe,<\/strong> la organizaci\u00f3n que promueve el avance de las prote\u00ednas sostenibles, celebra <strong>la inversi\u00f3n de 7 millones de euros realizada por el Gobierno catal\u00e1n<\/strong> en un centro de investigaci\u00f3n destinado a promover el desarrollo de formas sostenibles de producir an\u00e1logos de carne.<\/p>\n\n\n\n<p>El Centro de Innovaci\u00f3n en Prote\u00ednas Alternativas (CiPA), con sedes en diversas ubicaciones de la regi\u00f3n, ha recibido <strong>financiamiento del Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalu\u00f1a<\/strong>, as\u00ed como del Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA).<\/p>\n\n\n\n<p>Este centro desempe\u00f1ar\u00e1 un papel crucial al apoyar a las empresas en la mejora de la producci\u00f3n de alimentos como <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/plant-based-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la carne de origen vegetal<\/a> y <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/fermentation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la fermentaci\u00f3n<\/a>, una t\u00e9cnica que emplea microorganismos como levaduras para generar prote\u00ednas animales y otros componentes que confieren sabor y textura a productos como carne, l\u00e1cteos y huevos, sin recurrir a la cr\u00eda de animales.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de estas labores, CiPA llevar\u00e1 a cabo investigaciones sobre <strong>c\u00f3mo este proceso puede reducir el desperdicio de alimentos<\/strong>, transformando los excedentes agr\u00edcolas y los subproductos en alimentos nutritivos y sabrosos. Este enfoque podr\u00eda brindar nuevas fuentes de ingresos para los agricultores.<\/p>\n\n\n\n<p>El Centro llevar\u00e1 a cabo una iniciativa pionera al <strong>establecer una estructura que permitir\u00e1 la realizaci\u00f3n de estudios psicosociales y neurocient\u00edficos<\/strong>. Estos estudios se enfocar\u00e1n en evaluar y comprender el comportamiento del consumidor y su impacto social en relaci\u00f3n con las prote\u00ednas alternativas. Este enfoque tiene el potencial de <strong>vincular el desarrollo de la industria de prote\u00ednas sostenibles con la alta gastronom\u00eda<\/strong>, en la cual Catalu\u00f1a goza de una reputaci\u00f3n de renombre mundial.<\/p>\n\n\n\n<p>Cabe destacar que <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Translated-Spain-report_updated.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Espa\u00f1a es el cuarto mercado minorista<\/strong><\/a><strong> m\u00e1s grande de alimentos plant-based en Europa<\/strong>, con un incremento del 9% en las ventas entre 2020 y 2022, <strong>alcanzando los 447,4 millones de euros<\/strong>. Este crecimiento no solo impulsa la econom\u00eda verde sino que tambi\u00e9n genera nuevos empleos.<\/p>\n\n\n\n<p>La inversi\u00f3n realizada por Catalu\u00f1a tambi\u00e9n contribuir\u00e1 significativamente al <strong>cumplimiento de los objetivos clim\u00e1ticos de Espa\u00f1a<\/strong>, ya que la carne de origen vegetal y fermentaci\u00f3n puede <strong>reducir las emisiones de gases de efecto invernadero <\/strong><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2666833521000320\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>hasta en un 98%<\/strong><\/a>, y <strong>utiliza hasta un <\/strong><a href=\"https:\/\/css.umich.edu\/publications\/research-publications\/beyond-meats-beyond-burger-life-cycle-assessment-detailed\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>93% menos de tierra<\/strong><\/a> y <a href=\"https:\/\/css.umich.edu\/publications\/research-publications\/beyond-meats-beyond-burger-life-cycle-assessment-detailed\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>un 99% menos de agua<\/strong><\/a> en comparaci\u00f3n con la carne convencional. Adem\u00e1s, este enfoque contribuye a <strong>mitigar el riesgo de superbacterias y pandemias<\/strong>, ya que las prote\u00ednas alternativas se producen sin el uso de antibi\u00f3ticos ni la agricultura industrial de animales.<\/p>\n\n\n\n<p>La financiaci\u00f3n de 7 millones de euros para el centro, que <strong>se extender\u00e1 durante cuatro a\u00f1os<\/strong>, representa <strong>una de las mayores inversiones realizadas en prote\u00ednas alternativas en toda Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de llevar a cabo investigaciones, <strong>CiPA desempe\u00f1ar\u00e1 un papel fundamental en la construcci\u00f3n de infraestructuras esenciales<\/strong>, como instalaciones de investigaci\u00f3n y plantas piloto, lo que permitir\u00e1 a las empresas emergentes expandirse proporcion\u00e1ndoles la experiencia y el equipo especializado necesarios para desarrollar, probar y mejorar sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/team\/alex-holst\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alex Holst<\/a>, Senior Policy Manager de The Good Food Institute Europe, comenta que, \u00abeste anuncio hist\u00f3rico representa un paso importante para convertir a Catalu\u00f1a en uno de los principales centros de Europa para alimentos sostenibles a base de plantas y fermentaci\u00f3n. Catalu\u00f1a ya alberga empresas pioneras en prote\u00ednas alternativas, pero esta inversi\u00f3n ayudar\u00e1 a desarrollar un sector catal\u00e1n vibrante capaz de producir alimentos deliciosos y asequibles para el creciente mercado de prote\u00ednas alternativas, generando empleos altamente calificados y oportunidades de exportaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/donate\/\">Support our work<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contact our press office<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:19px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una de las inversiones m\u00e1s grandes jam\u00e1s realizadas en prote\u00ednas alternativas en toda Espa\u00f1a. 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