{"id":9184,"date":"2025-08-07T16:24:20","date_gmt":"2025-08-07T14:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?p=9184"},"modified":"2025-08-12T09:07:39","modified_gmt":"2025-08-12T07:07:39","slug":"nace-en-espana-el-primer-master-del-mundo-dedicado-a-las-proteinas-alternativas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nace-en-espana-el-primer-master-del-mundo-dedicado-a-las-proteinas-alternativas\/","title":{"rendered":"Nace en Espa\u00f1a el primer m\u00e1ster del mundo dedicado a las prote\u00ednas alternativas"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\"><strong><strong><strong><strong>Nace en Espa\u00f1a el primer m\u00e1ster del mundo dedicado a las prote\u00ednas alternativas<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">La puesta en marcha del primer m\u00e1ster del mundo centrado exclusivamente en las prote\u00ednas alternativas marca un hito importante en el reconocimiento de este \u00e1mbito como disciplina acad\u00e9mica en plena consolidaci\u00f3n.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Questo articolo \u00e8 disponibile\u00a0anche in <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/nasce-in-spagna-il-primo-master-al-mondo-dedicato-alle-proteine-alternative\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/nasce-in-spagna-il-primo-master-al-mondo-dedicato-alle-proteine-alternative\/\" rel=\"noreferrer noopener\">italiano<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>This article is also available\u00a0<a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/first-masters-programme-marks-major-step-forward-for-the-alternative-protein-field\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">in English<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>07 Agosto 2025<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fes%2Fblog%2Fnace-en-espana-el-primer-master-del-mundo-dedicado-a-las-proteinas-alternativas%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Compartir esta p\u00e1gina en Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" 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El programa tambi\u00e9n contempla la realizaci\u00f3n de pr\u00e1cticas en centros tecnol\u00f3gicos y empresas del sector de las prote\u00ednas alternativas, para ofrecer una experiencia directa con las \u00faltimas tendencias del mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>El m\u00e1ster est\u00e1 dise\u00f1ado tanto para estudiantes con formaci\u00f3n en econom\u00eda y gesti\u00f3n empresarial como para aquellos con estudios en ciencia de los alimentos o biotecnolog\u00eda. El objetivo es formar perfiles preparados para integrarse en centros de investigaci\u00f3n, startups o grandes compa\u00f1\u00edas del sector alimentario, e incluso lanzar sus propios proyectos foodtech.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La investigaci\u00f3n acad\u00e9mica en prote\u00ednas alternativas gana terreno en Europa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El lanzamiento de este m\u00e1ster coincide con un momento de fuerte crecimiento del inter\u00e9s acad\u00e9mico por las prote\u00ednas alternativas en toda Europa, impulsando nuevas oportunidades de formaci\u00f3n para los estudiantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Un an\u00e1lisis reciente del Good Food Institute Europe (GFI Europe) revela que <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/State-of-the-European-Alternative-Protein-Research-Ecosystem_-publications-2019-2023_Final.pdf?_gl=1*gxakd4*_up*MQ..*_ga*MjUwOTM1MTA3LjE3MzAzNzI4NTc.*_ga_L41TG2128L*MTczMDM3Mjg1NC4xLjAuMTczMDM3Mjg1NC4wLjAuMA..\">una cuarta parte de todos los estudios cient\u00edficos sobre prote\u00ednas alternativas<\/a> que vieron la luz en 2023 (472 en total) se publicaron en Europa, frente a solo 19 en 2010. Adem\u00e1s, los <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/State-of-the-European-alternative-protein-research-ecosystem_-funding-2020-April-2024.pdf\">fondos p\u00fablicos y filantr\u00f3picos<\/a> destinados a I+D en este \u00e1mbito est\u00e1n alcanzando niveles r\u00e9cord.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A medida que crece la comunidad cient\u00edfica, tambi\u00e9n lo hace el inter\u00e9s estudiantil. El proyecto global <a href=\"https:\/\/gfi.org\/the-alt-protein-project\/#introduction\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alternative Protein Project<\/a> (APP), impulsado por GFI para convertir los campus universitarios en polos de innovaci\u00f3n alimentaria, ha ido expandi\u00e9ndose cada a\u00f1o desde su creaci\u00f3n en 2020 y actualmente cuenta con 77 cap\u00edtulos activos, 18 de ellos en Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Universidades como la de Wageningen (WUR) en los Pa\u00edses Bajos han respondido a la creciente demanda del sector por expertos en esta \u00e1rea con un m\u00e1ster espec\u00edfico en fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n. Este se suma a otros programas innovadores como <em>Cultivated Meat and Seafood<\/em> y <em>Becoming Food: Cellular Agriculture Beyond the Lab<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p>Otras instituciones tambi\u00e9n est\u00e1n abriendo camino: University College Dublin ha introducido un m\u00f3dulo sobre prote\u00ednas alternativas en su programa de Ingenier\u00eda de Biosistemas; la Norwegian University of Life Sciences (NMBU) ofrece un curso introductorio multidisciplinar dise\u00f1ado en colaboraci\u00f3n con un antiguo cap\u00edtulo del APP.<\/p>\n\n\n\n<p>En Berl\u00edn, el Instituto de Tecnolog\u00eda y Qu\u00edmica de los Alimentos de la Technische Universit\u00e4t Berlin ha lanzado un m\u00f3dulo sobre carne vegetal y otras alternativas de origen vegetal, centrado en los desarrollos de producci\u00f3n de estos productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Universidades como Lund en Suecia o Greenwich en el Reino Unido ya incluyen contenidos sobre prote\u00ednas alternativas dentro de programas m\u00e1s amplios de tecnolog\u00eda alimentaria, mientras que otros centros europeos est\u00e1n preparando nuevas propuestas formativas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Nuevos centros de investigaci\u00f3n impulsan la transici\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Al mismo tiempo, la creaci\u00f3n de centros p\u00fablicos de investigaci\u00f3n representa un avance significativo para un sector que hasta ahora ha estado liderado por la I+D privada, lo cual ha generado preocupaciones en torno a la falta de colaboraci\u00f3n y la duplicaci\u00f3n de esfuerzos.<\/p>\n\n\n\n<p>En el Reino Unido, el National Alternative Protein Innovation Centre (NAPIC), inaugurado recientemente, se ha integrado en una <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/napic-is-the-latest-in-an-exciting-string-of-uk-alternative-protein-research-centres-heres-a-whistle-stop-tour-of-the-exciting-new-projects\/\">red nacional de cuatro centros<\/a>. En Espa\u00f1a, el IRTA ha creado el <a href=\"https:\/\/www.irta.cat\/noticia\/el-departament-daccio-climatica-i-lirta-impulsen-el-cipa-un-centre-pioner-en-la-recerca-i-la-innovacio-sobre-proteines-alternatives\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Centro de Innovaci\u00f3n en Prote\u00ednas Alternativas (CiPA)<\/a>, y en Irlanda, la University College Cork ha puesto en marcha el Centro de Fermentaci\u00f3n Sostenible y Bioprocesos para la Alimentaci\u00f3n y la Bioeconom\u00eda (SUSFERM).<\/p>\n\n\n\n<p>Estos centros no solo ofrecen nuevas oportunidades a j\u00f3venes investigadores, sino que tambi\u00e9n consolidan las prote\u00ednas alternativas como un campo acad\u00e9mico propio, promoviendo una ciencia m\u00e1s abierta, colaborativa y accesible para toda la sociedad.<\/p>\n\n\n\n<p>A medida que los <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/e350-million-funding-opportunities-set-to-boost-eu-food-innovation\/\">responsables pol\u00edticos reconocen<\/a> cada vez m\u00e1s los beneficios de diversificar las fuentes de prote\u00edna, como ya se hace tambi\u00e9n en la <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/estrategia-nacional\/estrategianacionaldealimentacion_tcm30-700687.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Estrategia Nacional de Alimentaci\u00f3n<\/a> presentada por el Gobierno de Espa\u00f1a en 2025, se vuelve crucial fomentar la colaboraci\u00f3n internacional entre universidades, centros de investigaci\u00f3n y empresas para superar las barreras que impiden una adopci\u00f3n masiva de estos alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Formaci\u00f3n para una nueva generaci\u00f3n de innovadores alimentarios<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>En un ecosistema en r\u00e1pida evoluci\u00f3n, estudiantes de disciplinas muy diversas est\u00e1n apostando por formarse en este campo emergente, ofreciendo a las universidades la oportunidad de preparar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de l\u00edderes en innovaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>Espa\u00f1a, con una s\u00f3lida tradici\u00f3n agroalimentaria, una red potente de centros de investigaci\u00f3n y un tejido empresarial cada vez m\u00e1s comprometido con la innovaci\u00f3n, se encuentra en una posici\u00f3n privilegiada para liderar esta transformaci\u00f3n a nivel europeo. La combinaci\u00f3n de conocimiento cient\u00edfico, capacidad industrial y experiencia en el desarrollo de sistemas alimentarios innovadores, as\u00ed como nuestra tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de reputaci\u00f3n global, puede situar a nuestro pa\u00eds a la vanguardia de la transici\u00f3n hacia nuevas fuentes de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n<p>Cient\u00edficos, ingenieros y expertos en pol\u00edticas p\u00fablicas formados en universidades europeas podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel clave en la creaci\u00f3n de productos m\u00e1s sabrosos, accesibles y sostenibles, contribuyendo as\u00ed a construir un sistema alimentario m\u00e1s saludable, resiliente y justo para todos.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/donate\/\">Donar a GFI Europe<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La puesta en marcha del primer m\u00e1ster del mundo centrado exclusivamente en las prote\u00ednas alternativas marca un hito importante en el reconocimiento de este \u00e1mbito como disciplina acad\u00e9mica en plena consolidaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9166,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"8561,9106,8906,9122,8457,7634","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"authors":[],"production_platform":[197],"topic":[86],"class_list":["post-9184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-science","production_platform-varios","topic-ciencia","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9184"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9193,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9184\/revisions\/9193"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9184"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=9184"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=9184"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=9184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}