{"id":9520,"date":"2026-03-06T13:13:35","date_gmt":"2026-03-06T12:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?p=9520"},"modified":"2026-03-10T14:18:09","modified_gmt":"2026-03-10T13:18:09","slug":"hamburguesa-y-salchicha-se-salvan-pero-la-ue-prohibe-31-terminos-de-uso-comun-para-alimentos-de-origen-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/hamburguesa-y-salchicha-se-salvan-pero-la-ue-prohibe-31-terminos-de-uso-comun-para-alimentos-de-origen-vegetal\/","title":{"rendered":"\u201cHamburguesa\u201d y \u201csalchicha\u201d se salvan, pero la UE proh\u00edbe la palabra \u00abcarne\u00bb y 31 t\u00e9rminos de uso com\u00fan para alimentos de origen vegetal"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\"><strong><strong><strong><strong><strong>\u201cHamburguesa\u201d y \u201csalchicha\u201d se salvan, pero la UE proh\u00edbe 31 t\u00e9rminos de uso com\u00fan para alimentos de origen vegetal<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Los t\u00e9rminos \u00abhamburguesa\u00bb y \u00absalchicha\u00bb a\u00fan pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibir\u00e1n docenas de otros t\u00e9rminos cotidianos en virtud de restricciones innecesarias que confundir\u00e1n a los consumidores, perjudicar\u00e1n a la econom\u00eda de la UE y pondr\u00e1n en peligro la resiliencia europea.<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a 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214w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Las palabras \u201chamburguesa\u201d y \u201csalchicha\u201d podr\u00e1n seguir utiliz\u00e1ndose para describir productos vegetales que imitan la carne. Sin embargo,&nbsp; Decenas de t\u00e9rminos quedar\u00e1n vetados bajo unas restricciones que, lejos de aportar claridad, podr\u00edan generar confusi\u00f3n entre los consumidores, perjudicar a la econom\u00eda europea y comprometer la resiliencia del sistema alimentario.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto la <a href=\"https:\/\/www.consilium.europa.eu\/en\/press\/press-releases\/2026\/03\/05\/council-and-parliament-reach-provisional-agreement-to-give-farmers-a-stronger-negotiating-position-in-the-food-supply-chain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">normativa<\/a> entre en vigor, los productos vegetales vendidos en cualquier pa\u00eds de la UE ya no podr\u00e1n etiquetarse como \u201csteak\u201d o \u201cfilete\u201d, y las empresas tendr\u00e1n prohibido utilizar t\u00e9rminos asociados a animales concretos como \u201cternera\u201d, \u201cpollo\u201d o \u201ccerdo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Se han restringido un total de 32 t\u00e9rminos*, incluidos la palabra \u00abcarne\u00bb y t\u00e9rminos relacionados con determinados cortes de carne como \u201cpechuga\u201d, \u201cmuslo\u201d o \u201calita\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de afectar a los productos de origen vegetal existentes, la decisi\u00f3n tambi\u00e9n contempla prohibir estos t\u00e9rminos para productos e ingredientes de carne cultivada que a\u00fan no han llegado al mercado. Esto podr\u00eda suponer un riesgo de alergia para los consumidores, que necesitan comprender con claridad lo que est\u00e1n comprando. <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/research-finds-that-meaty-names-for-cultivated-meat-products-are-essential-to-help-consumer-understanding\/\">Los estudios<\/a> demuestran que el uso de nombre \u201cc\u00e1rnicos\u201d para la carne cultivada es fundamental para la comprensi\u00f3n de los consumidores. Las decisiones sobre etiquetado tambi\u00e9n forman parte del proceso de autorizaci\u00f3n de estos nuevos alimentos, por lo que estas restricciones podr\u00edan debilitar significativamente este proceso.<\/p>\n\n\n\n<p>La decisi\u00f3n se tom\u00f3 durante las negociaciones de \u201ctr\u00edlogo\u201d entre la Comisi\u00f3n Europea, el Parlamento Europeo y el Consejo de la UE, en lo que supuso el tercer intento de las partes por alcanzar un acuerdo sobre un texto com\u00fan. El Parlamento Europeo respald\u00f3 previamente las propuestas presentadas el a\u00f1o pasado ante la Comisi\u00f3n de Agricultura por la eurodiputada francesa C\u00e9line Imart.<\/p>\n\n\n\n<p>Su iniciativa, presentada como parte de una \u201crevisi\u00f3n espec\u00edfica\u201d del Reglamento de la Organizaci\u00f3n Com\u00fan de Mercados, pretend\u00eda reforzar las normas existentes para proteger a los agricultores, retomando argumentos y planteamientos que llevan circulando en el debate pol\u00edtico desde hace m\u00e1s de cinco a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p>El Parlamento Europeo ya debati\u00f3 medidas similares en 2020. En aquella ocasi\u00f3n, los eurodiputados terminaron rechazando la llamada \u201cprohibici\u00f3n de la hamburguesa veggie\u201d, tras recibir una amplia atenci\u00f3n en la <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/world\/2020\/oct\/23\/european-farmers-lose-attempt-to-ban-terms-such-veggie-burger\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">prensa internacional<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Una prohibici\u00f3n innecesaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Encuesta tras <a href=\"https:\/\/www.beuc.eu\/publications\/beuc-x-2020-042_consumers_and_the_transition_to_sustainable_food.pdf#page=35\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">encuesta<\/a>, los europeos han dejado claro que apoyan el uso de un lenguaje cotidiano y familiar para los alimentos de origen vegetal, ya que les ayuda a saber qu\u00e9 pueden esperar de estos productos.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la UE finalmente no ha llegado a prohibir los t\u00e9rminos gen\u00e9ricos m\u00e1s utilizados, esta decisi\u00f3n seguir\u00e1 generando confusi\u00f3n innecesaria para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>Productos de origen vegetal etiquetados como \u201cpollo vegetal\u201d o \u201cfilete vegano\u201d yason productos habituales en las estanter\u00edas de los supermercados en toda Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Es importante que estas opciones sean f\u00e1ciles de identificar y comprender, ya que cada vez hay <a href=\"https:\/\/pan-int.org\/news\/blog-post-title-one-h42r8-4z5ks-txgfj-4k9db-pxn4x-cnrwj-ze6ad-e2dzh-kfspk-r47b3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s evidencia<\/a> de que la carne vegetal puede aportar beneficios para la salud, en particular como alternativa pr\u00e1ctica para reducir el consumo excesivo de carne procesada convencional.<\/p>\n\n\n\n<p>Introducir cambios arbitrarios en pr\u00e1cticas de etiquetado establecidas desde hace muchos a\u00f1os&nbsp; desentona con el uso cotidiano del lenguaje por parte de la ciudadan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Para el sector de los alimentos de origen vegetal \u2014<a href=\"https:\/\/think.ing.com\/reports\/growth-of-meat-and-dairy-alternatives-is-stirring-up-the-european-food-industry\/#:~:text=As%20a%20result%2C%20we%20expect,EUR%205%20billion%20in%202025.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">uno de los m\u00e1s innovadores<\/a> y de mayor crecimiento dentro de la industria alimentaria europea\u2014 estas restricciones tambi\u00e9n supondr\u00edan costes adicionales, como el redise\u00f1o de etiquetas, y podr\u00edan hacer menos atractivo el mercado europeo para empresas internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>La UE se ha comprometido a simplificar y reducir la burocracia para las empresas. Por lo tanto, la introducci\u00f3n de nuevas restricciones que generar\u00e1n costes para un sector emergente vaen direcci\u00f3n contraria a ese objetivo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Un golpe a la competitividad europea<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El momento elegido para esta decisi\u00f3n resulta especialmente parad\u00f3jico, ya que se produce apenas unas semanas despu\u00e9s de que un an\u00e1lisis, elaborado por la consultora Systemiq con el apoyo del Good Food Institute Europe, revelara las enormes oportunidades de crecimiento que podr\u00eda ofrecer a la UE la expansi\u00f3n de prote\u00ednas alternativas, como la carne vegetal. . Seg\u00fan el <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Economic-opportunity-alternative-proteins-Spanish-executive-summary-and-deep-dive.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">informe<\/a>, en Espa\u00f1a el sector podr\u00eda generar hasta 10.000 millones de euros en valor a\u00f1adido bruto de aqu\u00ed a 2040, crear m\u00e1s de 30.000 empleos y reforzar la posici\u00f3n del pa\u00eds como centro estrat\u00e9gico de biomanufactura en Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Por otra parte, el crecimiento del mercado de alternativas vegetales a la carne y los l\u00e1cteos podr\u00eda m\u00e1s que duplicar la demanda europea de materias primas como guisantes, habas, lentejas o garbanzos, generando nuevas oportunidades para que los agricultores europeos diversifiquen su producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, el informe se\u00f1ala que para aprovechar este potencial la UE debe invertir en investigaci\u00f3n e infraestructuras que permitan desarrollar prote\u00ednas alternativas sabrosas y asequibles. Tambi\u00e9n subraya la necesidad de evitar restricciones en el uso de denominaciones y adoptar una terminolog\u00eda com\u00fan que facilite el reconocimiento y la confianza de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Un sistema alimentario bajo presi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>El sistema alimentario europeo se enfrenta a numerosos desaf\u00edos: desde conflictos internacionales que tensionan el comercio global hasta impactos clim\u00e1ticos cada vez m\u00e1s graves, como sequ\u00edas e inundaciones en distintos puntos del continente.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante este escenario, es urgente reforzar la resiliencia de las cadenas agroalimentarias y aumentar la soberan\u00eda alimentaria europea.<\/p>\n\n\n\n<p>Se prev\u00e9 que la demanda mundial de carne <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/CA1564EN\/CA1564EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">crezca al menos un 52%<\/a> para 2050. En Europa, ya destinamos el <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/data-and-analysis\/markets\/overviews\/balance-sheets-sector\/oilseeds-and-protein-crops_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">45% de todos los cultivos<\/a> a alimentar animales y utilizamos la mitad de la superficie agr\u00edcola para la ganader\u00eda. En un mundo cada vez m\u00e1s incierto, necesitamos un sistema alimentario m\u00e1s diversificado.<\/p>\n\n\n\n<p>La carne vegetal puede contribuir a satisfacer la demanda de carne utilizando menos tierra, y una diversificaci\u00f3n moderada de la producci\u00f3n de prote\u00ednas podr\u00eda <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/publication\/a-new-land-dividend-the-opportunity-of-alternative-proteins-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">liberar hasta un 21% de las tierras agr\u00edcolas europeas<\/a> para reforzar la producci\u00f3n alimentaria destinada directamente a las personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Por ello resulta dif\u00edcil comprender que los responsables pol\u00edticos hayan dedicado tanta atenci\u00f3n a esta cuesti\u00f3n. En lugar de debatir restricciones que los consumidores han dejado claro que no desean, deber\u00edan centrar sus esfuerzos en crear un sistema alimentario m\u00e1s saludable, resiliente y sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque esta decisi\u00f3n env\u00eda una se\u00f1al preocupante sobre la diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas en la UE, no deber\u00eda frenar los esfuerzos por ampliar la producci\u00f3n de alimentos vegetales y otras prote\u00ednas alternativas. Cada vez m\u00e1s responsables pol\u00edticos reconocen tambi\u00e9n el papel que pueden desempe\u00f1ar tecnolog\u00edas como la fermentaci\u00f3n para impulsar el crecimiento econ\u00f3mico sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>*<em>T\u00e9rminos restringidos (en ingl\u00e9s): meat, beef, veal, pork, poultry, chicken, turkey, duck, goose, lamb, mutton, ovine, goat, drumstick, tenderloin, sirloin, flank, loin, steak, ribs, shoulder, shank, chop, wing, breast, liver, thigh, brisket, ribeye, T-bone, rump and bacon.<\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/donar-a-gfi-europe\/\">Donar a GFI Europe<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los t\u00e9rminos \u00abhamburguesa\u00bb y \u00absalchicha\u00bb a\u00fan pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibir\u00e1n docenas de otros t\u00e9rminos cotidianos en virtud de restricciones innecesarias que confundir\u00e1n a los consumidores, perjudicar\u00e1n a la econom\u00eda de la UE y pondr\u00e1n en peligro la resiliencia europea.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":9512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"8623,9184,8423,5807,9020,8552","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[21,34],"tags":[185],"authors":[27],"production_platform":[197],"topic":[87,74,85],"class_list":["post-9520","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plant-based","category-cultivated","tag-plant-based-meat","authors-alex-holst","production_platform-varios","topic-empresas","topic-etiquetado","topic-politicas-publicas","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9520"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9520\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9531,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9520\/revisions\/9531"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9520"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9520"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9520"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=9520"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=9520"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=9520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}