{"id":9548,"date":"2026-04-21T16:17:08","date_gmt":"2026-04-21T14:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?p=9548"},"modified":"2026-04-22T10:14:22","modified_gmt":"2026-04-22T08:14:22","slug":"las-proteinas-alternativas-una-herramienta-estrategica-para-la-adaptacion-al-cambio-climatico-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/las-proteinas-alternativas-una-herramienta-estrategica-para-la-adaptacion-al-cambio-climatico-en-espana\/","title":{"rendered":"Las prote\u00ednas alternativas: una herramienta estrat\u00e9gica para la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\"><strong><strong><strong><strong>Las prote\u00ednas alternativas: una herramienta estrat\u00e9gica para la adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico en Espa\u00f1a<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Sequ\u00edas, epidemias, inundaciones: el cambio clim\u00e1tico ya est\u00e1 transformando el sistema alimentario espa\u00f1ol. Descubre c\u00f3mo las prote\u00ednas alternativas pueden ser una estrategia de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y fortalecer la seguridad alimentaria en Espa\u00f1a. <\/p>\n\n\n\n<p>This article is also available in <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/alternative-proteins-a-strategic-tool-to-adapt-to-climate-change-in-spain\/\">English<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>21 abril 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fes%2Fblog%2Flas-proteinas-alternativas-una-herramienta-estrategica-para-la-adaptacion-al-cambio-climatico-en-espana%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Compartir esta p\u00e1gina en Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" 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reducir la producci\u00f3n de aceite de oliva por debajo de 1,3 mill de toneladas\u201d<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.antena3.com\/noticias\/economia\/agricultores-riojanos-calculan-que-perdido-mas-50-cosecha-almendra-lluvia_2025041367fbf2e347c02c000142f697.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u201cLos agricultores riojanos calculan que se ha perdido m\u00e1s del 50% de la cosecha de almendra por la lluvia\u201d<\/a> o<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/noticias\/20251010\/huevo-alimento-mayor-encarecimiento-2025-gripe-aviar\/16765883.shtml\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u201cEl huevo es el alimento que m\u00e1s se ha encarecido este 2025, con la gripe aviar de fondo\u201d<\/a> ya son algo habitual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ante el cambio clim\u00e1tico, Espa\u00f1a, uno de los mayores productores y exportadores de alimentos a nivel mundial, es especialmente vulnerable. La temperatura aumenta <a href=\"https:\/\/www.ondacero.es\/noticias\/sociedad\/espana-calienta-mas-rapido-que-resto-planeta_20250718687a5ee7525aa26f9a5477fb.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s r\u00e1pidamente que la media<\/a>. El <a href=\"https:\/\/www.eldiario.es\/spin\/40-suelo-espana-degradado-anos-deterioro-desertificacion-avanza-posibilidad-revertirse-pm_1_12886393.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alto riesgo de desertificaci\u00f3n y degradaci\u00f3n de suelos<\/a> est\u00e1 ampliamente documentado. Las olas de calor, los incendios, las inundaciones y episodios de sequ\u00eda son cada vez m\u00e1s intensos y frecuentes, arrasando ecosistemas, cultivos y explotaciones ganaderas. A esto se suma una fuerte dependencia de las importaciones como la soja, para alimentar a la ganader\u00eda, tambi\u00e9n sujetas a presiones clim\u00e1ticas e inestabilidad geopol\u00edtica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se estima que el cambio clim\u00e1tico supone cada a\u00f1o <a href=\"https:\/\/archivo.revistaagricultura.com\/coag\/economia\/coag-estima-que-la-agricultura-espanola-pierde-cada-ano-550-millones-de-euros-por-el-cambio-climatico_14403_39_17894_0_1_in.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">unas p\u00e9rdidas equivalentes a 550 millones de euros<\/a> para los agricultores espa\u00f1oles, lo que equivale a en torno al 6% de toda la producci\u00f3n agr\u00edcola de Espa\u00f1a.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y es que, a modo de efecto boomerang, la producci\u00f3n de alimentos es una de las principales causas del cambio clim\u00e1tico \u2013 generando <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/Food-systems-account-for-more-than-one-third-of-global-greenhouse-gas-emissions\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s de un tercio<\/a> de las emisiones globales de gases de efecto invernadero \u2013 pero tambi\u00e9n sufre profundamente sus consecuencias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ante esta fragilidad, es urgente desarrollar estrategias de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico que protejan tanto la seguridad alimentaria espa\u00f1ola como el medio ambiente. Con ese objetivo, las prote\u00ednas alternativas son clave: necesitan menos agua, menos superficie agr\u00edcola y producen menos emisiones que las prote\u00ednas de origen animal, por lo que representan una oportunidad imprescindible para fortalecer el sistema alimentario frente a la crisis clim\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">\u00bfQu\u00e9 son las prote\u00ednas alternativas?<\/h2>\n\n\n\n<p>Con prote\u00ednas alternativas nos referimos a aquellas de origen vegetal, a los ingredientes y prote\u00ednas obtenidos mediante fermentaci\u00f3n o a la carne y los ingredientes cultivados.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-vegetal\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Las prote\u00ednas de origen vegetal<\/a> son las m\u00e1s conocidas y accesibles, y se obtienen directamente de las plantas. Gracias a avances cient\u00edficos en sabores, aromas y texturas, los nuevos productos vegetales que imitan a la carne, el pescado, el marisco, los huevos y los l\u00e1cteos tienen un sabor, aroma y textura muy similares. Tambi\u00e9n se cocinan igual y tienen ventajas nutricionales con respecto a la carne procesada a la que suelen sustituir.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/heurafoods.com\/es\/recetas\/pollo-en-airfryer-con-vegetales\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"930\" height=\"621\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6.png\" alt=\"Plato con escalope vegetal de Heura\" class=\"wp-image-9557\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6.png 930w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6-300x200.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6-768x513.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6-437x292.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-6-214x143.png 214w\" sizes=\"(max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Escalope vegetal | Fuente: Heura<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/fermentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Las prote\u00ednas obtenidas mediante fermentaci\u00f3n<\/a> se producen usando microorganismos \u2013 levaduras, hongos, bacterias \u2013 que transforman sustratos org\u00e1nicos en prote\u00ednas. Existen varios tipos de fermentaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>la tradicional <\/strong>usada desde hace milenios para hacer pan o cerveza<\/li>\n\n\n\n<li><strong>la fermentaci\u00f3n de biomasa<\/strong> utiliza, normalmente, hongos o bacterias para producir ingredientes con un valor nutricional o textura muy atractivos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>la <\/strong><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/fermentacion-de-precision\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n<\/strong><\/a> es a\u00fan m\u00e1s innovadora, utilizando levaduras que producen las prote\u00ednas deseadas de forma mucho m\u00e1s r\u00e1pida, eficiente y sostenible que los m\u00e9todos convencionales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/carne-cultivada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La carne cultivada<\/a> se produce extrayendo c\u00e9lulas de un animal y cultiv\u00e1ndolas en biorreactores con los nutrientes necesarios para favorecer su crecimiento y replicaci\u00f3n natural\u00a0 y poder obtener diferentes tejidos, como por ejemplo m\u00fasculo o grasa. El resultado final es un ingrediente obtenido a partir de c\u00e9lulas animales \u2013 con una estructura y composici\u00f3n similar a la carne convencional \u2013 sin necesidad de criar o sacrificar animales.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>\u00bfEn qu\u00e9 medida pueden las prote\u00ednas alternativas ayudar a adaptarse al cambio clim\u00e1tico?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Hoy en Europa, <a href=\"https:\/\/map.sciencemediahub.eu\/alternative-proteins#p=5\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la mayor parte de las prote\u00ednas<\/a> que consumimos provienen de animales. En Espa\u00f1a, el 65,6% de la ingesta total de prote\u00edna procede de fuentes animales seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.upa.es\/Anuario2024\/22-proteina-animal-vegetal.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el estudio ANIBES de la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n<\/a>. A medida que crecen la poblaci\u00f3n y la demanda de alimentos, este modelo no es sostenible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La ganader\u00eda industrial\u00a0genera grandes cantidades de gases de efecto invernadero y requiere vol\u00famenes enormes de agua y tierra, contribuyendo as\u00ed a la destrucci\u00f3n de h\u00e1bitats y la p\u00e9rdida de biodiversidad. Adem\u00e1s, es muy poco eficiente: actualmente, hace uso del <a href=\"https:\/\/ourworldindata.org\/agricultural-land-by-global-diets\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">77% del suelo agr\u00edcola disponible en todo el mundo<\/a>, pero produce \u00fanicamente en torno al 20% de toda la prote\u00edna que necesitamos. En Espa\u00f1a, seg\u00fan <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ES_Un-nueva-distribucion-de-tierras_20_03_2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el informe de Green Alliance<\/a>, alrededor del 50% de la superficie agr\u00edcola se destina al consumo dom\u00e9stico de carne y productos l\u00e1cteos, mientras que s\u00f3lo alrededor del 30% se utiliza para el cultivo de alimentos vegetales para el consumo de los espa\u00f1oles.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Una de las formas m\u00e1s eficaces de adaptarnos al cambio clim\u00e1tico y reforzar nuestro suministro de prote\u00ednas es diversificar sus fuentes, de ah\u00ed la importancia de las prote\u00ednas alternativas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Producir prote\u00edna con menos agua<\/h3>\n\n\n\n<p>En enero del 2026, <a href=\"https:\/\/unu.edu\/inweh\/collection\/global-water-bankruptcy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un nuevo informe de las Naciones Unidas<\/a> revel\u00f3 que el planeta ha pasado de estar en una situaci\u00f3n de crisis h\u00eddrica a una situaci\u00f3n de bancarrota h\u00eddrica, en la cual cada vez m\u00e1s cuencas y acu\u00edferos est\u00e1n perdiendo la capacidad de volver a su \u201cnormalidad hist\u00f3rica\u201d. En Espa\u00f1a, esto es particularmente relevante ya que el <a href=\"https:\/\/www.unccd.int\/sites\/default\/files\/2025-07\/Drought%20Hotspots%202023-2025_ENG.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Convenio de las Naciones Unidas para Combatir la Desertificaci\u00f3n<\/a> identific\u00f3 el territorio espa\u00f1ol como uno de los puntos cr\u00edticos en riesgo a nivel mundial.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.miteco.gob.es\/content\/dam\/miteco\/es\/biodiversidad\/temas\/desertificacion-restauracion\/7_Desertificacion_MEE_08_tcm30-152524.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"736\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-1024x736.png\" alt=\"Mapa de riesgo de desertificaci\u00f3n en Espa\u00f1a\" class=\"wp-image-9553\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-1024x736.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-300x216.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-768x552.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-437x314.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4-214x154.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-4.png 1179w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mapa de riesgo de desertificaci\u00f3n en Espa\u00f1a | Fuente: Programa de Acci\u00f3n Nacional Contra la Desertificaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La ganader\u00eda&nbsp; convencional consume <a href=\"https:\/\/eu.boell.org\/en\/2021\/09\/07\/water-thirsty-animals-thirsty-crops\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">casi un tercio del agua dulce del planeta<\/a>, que se usa principalmente para regar los cultivos que se destinan a la alimentaci\u00f3n&nbsp; animal. En comparaci\u00f3n, <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuae031\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica<\/a> realizada en 2024 concluy\u00f3 que la carne vegetal utiliza entre un 74% y un 93% menos de agua que la carne convencional. Otro <a href=\"https:\/\/bonvivant-food.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/LCA-Report-Bon-Vivant-241024-V2.0-Final.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">an\u00e1lisis de ciclo de vida<\/a> de productos de fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n revel\u00f3 que, en lo que respecta a la producci\u00f3n de l\u00e1cteos de forma alternativa, podr\u00edan reducir en un 81% el consumo de recursos h\u00eddricos comparado con la leche de vaca convencional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En un pa\u00eds d\u00f3nde el agua se est\u00e1 convirtiendo en un recurso escaso, las prote\u00ednas alternativas se posicionan como una de las soluciones m\u00e1s eficientes para asegurar la seguridad h\u00eddrica y alimentaria a largo plazo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Restaurar la biodiversidad, nuestra mejor aliada para aliviar los efectos del cambio clim\u00e1tico<\/h3>\n\n\n\n<p>Los ecosistemas saludables \u2013 bosques, humedales, praderas, suelos vivos \u2013 son clave para <a href=\"https:\/\/science.sciencemag.org\/content\/370\/6517\/705\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regular el clima del planeta<\/a>. Absorben carbono, gestionan el ciclo del agua, estabilizan temperaturas y protegen los cultivos de plagas y eventos extremos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se estima que <a href=\"https:\/\/www.lavanguardia.com\/natural\/20200214\/473550257574\/tercio-especies-plantas-animales-desaparecer-50-anos.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un tercio de todas las especies animales y vegetales existentes<\/a> hoy podr\u00edan desaparecer antes de 2070. La ganader\u00eda a gran escala es <a href=\"https:\/\/www.chathamhouse.org\/2021\/02\/food-system-impacts-biodiversity-loss\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una de las principales causas de esta p\u00e9rdida de biodiversidad<\/a>: la enorme superficie que requiere (y la deforestaci\u00f3n que conlleva), las emisiones que genera, y el consumo y contaminaci\u00f3n del agua que provoca est\u00e1n llevando ecosistemas enteros al l\u00edmite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/parquesnaturales.gva.es\/es\/web\/pn-l-albufera\/l-albufera-53348\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"980\" height=\"655\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5.png\" alt=\"Parque Natural de la Albufera\" class=\"wp-image-9555\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5.png 980w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5-300x201.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5-768x513.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5-437x292.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/image-5-214x143.png 214w\" sizes=\"(max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Parque Natural de la Albufera (Comunidad Valenciana) | Fuente: Generalitat Valenciana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ES_Un-nueva-distribucion-de-tierras_20_03_2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Green Alliance<\/a>, una mayor adopci\u00f3n de prote\u00ednas alternativas podr\u00eda liberar hasta el 46% de la superficie agr\u00edcola en Espa\u00f1a. Esto permitir\u00eda dar cabida a m\u00e9todos de ganader\u00eda m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente, expandir bosques, restaurar ecosistemas da\u00f1ados, y darle espacio a la naturaleza para que recupere su capacidad para aliviar los efectos del cambio clim\u00e1tico. Adem\u00e1s, incluso un aumento moderado del consumo de prote\u00ednas alternativas, podr\u00eda <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ES_Un-nueva-distribucion-de-tierras_20_03_2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reducir a la mitad la superficie agr\u00edcola<\/a> que Espa\u00f1a utiliza en otros pa\u00edses, m\u00e1s concretamente en 2 millones de hect\u00e1reas (una superficie dos veces mayor que Asturias).<\/p>\n\n\n\n<p>Espa\u00f1a importa cada a\u00f1o millones de toneladas de soja \u2013 procedentes <a href=\"https:\/\/www.agropopular.com\/importaciones-torta-21102025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">principalmente de Brasil y Argentina<\/a> \u2013 para alimentar a su caba\u00f1a ganadera. Esta dependencia es un riesgo, dado que expone la seguridad alimentaria espa\u00f1ola a posibles shocks externos como los propios efectos del cambio clim\u00e1tico en esas regiones exportadoras o cambios geopol\u00edticos. La invasi\u00f3n de Ucrania es un claro ejemplo que dispar\u00f3 los precios de los piensos y, con ellos, el coste de la carne, huevos y l\u00e1cteos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Seizing-the-economic-opportunity-of-alternative-proteins-in-Europe-report.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un estudio de Systemiq<\/a>, con el apoyo y la inversi\u00f3n adecuados para la diversificaci\u00f3n de las prote\u00ednas, la UE podr\u00eda reducir su dependencia de la soja importada para la alimentaci\u00f3n animal en un 23% para 2040. Se trata de reducir la concentraci\u00f3n de riesgo, para que si una fuente de prote\u00edna falla, las dem\u00e1s pueden compensar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Reducir la vulnerabilidad ante problemas de sanidad animal<\/h3>\n\n\n\n<p>La gripe aviar, la peste porcina africana, la fiebre aftosa\u2026 Las epidemias que afectan al ganado son una amenaza recurrente y estructural, y <a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/da3f8543-c638-4d98-9e23-d5a0db708ff3\/content\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el cambio clim\u00e1tico aumenta su probabilidad<\/a>, ya que el aumento de la temperatura y la alteraci\u00f3n de ecosistemas crean condiciones propicias para la supervivencia, reproducci\u00f3n y expansi\u00f3n de pat\u00f3genos y sus vectores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una oferta de prote\u00ednas que no dependa casi en exclusiva de la ganader\u00eda es un sistema m\u00e1s resiliente ante estos choques. Las prote\u00ednas vegetales u obtenidas mediante fermentaci\u00f3n no son susceptibles a este tipo de problemas, y su producci\u00f3n puede mantenerse activa cuando una epidemia obliga a interrumpir cadenas de suministro de prote\u00edna animal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Diversificar las oportunidades de mercado para los agricultores<\/h3>\n\n\n\n<p>Los agricultores espa\u00f1oles se enfrentan cada vez m\u00e1s a retos clim\u00e1ticos que amenazan su rentabilidad y modo de vida, como la falta de relevo generacional en las explotaciones, los problemas de rentabilidad y la posici\u00f3n que tienen en la cadena alimentaria actual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-1024x576.png\" alt=\"Huerto de naranjos inundado\" class=\"wp-image-9556\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-1024x576.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-300x169.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-768x432.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-437x246.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-214x120.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2-1430x804.png 1430w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/04\/Diseno-sin-titulo-2.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Huerto de naranjos inundado | Fuente: Canva Pro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sin embargo, las prote\u00ednas alternativas podr\u00edan ser una oportunidad para que los agricultores espa\u00f1oles diversifiquen su producci\u00f3n. Como importante productor de cereales, remolacha, patatas, legumbres y almendras, el sector agr\u00edcola espa\u00f1ol se encuentra ya en una posici\u00f3n id\u00f3nea para suministrar ingredientes y materias primas clave a los sectores de los productos de origen vegetal y de la fermentaci\u00f3n.&nbsp;<br><br>Las prote\u00ednas alternativas ofrecen nuevas oportunidades de mercado que podr\u00edan aportar un valor a\u00f1adido bruto de <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/#1769980432007-1-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">10.000 millones de euros anuales a la econom\u00eda espa\u00f1ola<\/a> para 2040 en un escenario de ambici\u00f3n moderada, seg\u00fan el \u00faltimo informe de Systemiq.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Reducir las emisiones de gases a efecto invernadero<\/h3>\n\n\n\n<p>Cada fracci\u00f3n de grado puede marcar la diferencia entre seguridad e inseguridad alimentaria. En Espa\u00f1a, la ganader\u00eda industrial representa <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/dam\/mapa\/contenido\/ministerio\/servicios\/servicios-de-informacion\/analisis-y-prospectiva\/ayp_serie-indicadores\/informe-anual\/resumenes\/2024\/resumen_cap_14_.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hasta el 80% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero<\/a> del sector agr\u00edcola, principalmente por el metano que emite el ganado rumiante, aunque tambi\u00e9n por el \u00f3xido nitroso de suelos fertilizados, las emisiones asociadas al transporte y procesado de piensos, y por la deforestaci\u00f3n que causa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A nivel europeo, <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23504717\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un estudio<\/a> indica que la producci\u00f3n y el consumo de productos de origen animal representan entre el 12% y el 17% de las emisiones de gases de efecto invernadero del bloque. Seg\u00fan <a href=\"https:\/\/science.sciencemag.org\/content\/370\/6517\/705\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otro estudio de la Universidad de Oxford<\/a>, incluso si se eliminaran las emisiones de combustibles f\u00f3siles, el mundo no podr\u00eda cumplir los objetivos del Acuerdo de Par\u00eds sin abandonar la ganader\u00eda industrial.&nbsp;<br>Las prote\u00ednas alternativas pueden reducir las emisiones en <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2666833521000320\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hasta un 98%<\/a> en comparaci\u00f3n con la producci\u00f3n convencional de prote\u00ednas, limitando el aumento de la temperatura y sus consecuencias medioambientales.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>\u00bfQu\u00e9 medidas se necesitan para acelerar la diversificaci\u00f3n proteica y aprovechar su potencial medioambiental?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Espa\u00f1a ya cuenta con un ecosistema de prote\u00ednas alternativas din\u00e1mico e innovador. El talento investigador y el tejido empresarial est\u00e1n ah\u00ed, pero quedan obst\u00e1culos por superar para que pueda cumplir su papel en la adaptaci\u00f3n clim\u00e1tica de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 se puede hacer?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Inversi\u00f3n en proyectos de I+D<\/strong>: La investigaci\u00f3n es clave para mejorar el sabor, el valor nutricional y el precio de las prote\u00ednas alternativas. Los cient\u00edficos, universidades, centros tecnol\u00f3gicos y grupos de investigaci\u00f3n espa\u00f1oles especializados en prote\u00ednas alternativas necesitan un mayor apoyo para poder seguir situando a Espa\u00f1a como l\u00edder en la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible del futuro.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Impulso al crecimiento de las empresas emergentes<\/strong>: Muchas empresas espa\u00f1olas de prote\u00ednas alternativas carecen de infraestructuras para producir sus productos a escala, lo que tiene implicaciones en el precio y la disponibilidad de estos alimentos. Movilizar inversiones p\u00fablicas y privadas para facilitar el acceso a este tipo de instalaciones industriales es clave para que el sector pueda aportar todo su potencial econ\u00f3mico y ambiental.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Reconocimiento del papel de las prote\u00ednas alternativas en la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>: Los alimentos vegetales son la base de la dieta mediterr\u00e1nea, pero el consumo en Espa\u00f1a se ha alejado mucho de esas directrices, en gran parte por cambios en los h\u00e1bitos alimentarios. Las administraciones a\u00fan no han reconocido el papel que de las prote\u00ednas alternativas para recuperar esa dieta mediterr\u00e1nea, adapt\u00e1ndola a las necesidades de conveniencia del S. XXI.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Apoyo a nivel europeo<\/strong>: Los fondos europeos para I+D son ya la primera fuente de financiaci\u00f3n para la comunidad investigadora espa\u00f1ola en prote\u00ednas alternativas, y los emprendedores y empresas del sector en Espa\u00f1a est\u00e1n tambi\u00e9n impulsando colaboraciones a nivel europeo. Por ello, la defensa y promoci\u00f3n de las prote\u00ednas alternativas y su capacidad para abordar retos ambientales, clim\u00e1ticos y de salud a nivel europeo est\u00e1 en el inter\u00e9s general de Espa\u00f1a y de su tejido econ\u00f3mico e innovador.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right has-cashew-background-color has-background\" style=\"margin-top:0;margin-right:0;margin-bottom:0;margin-left:0;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-right:0;padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);padding-left:0;grid-template-columns:auto 35%\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Consulta todas nuestras recomendaciones para impulsar el sector de las prote\u00ednas alternativas en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/las-proteinas-alternativas-en-espana-avances-retos-y-oportunidades-de-un-sector-en-expansion\/\">Leer el informe<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"700\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9424 size-full\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1.png 700w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1-300x300.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/01\/SEAL-ES-cover-1-214x214.png 214w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/donar-a-gfi-europe\/\">Donar a GFI Europe<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/contacta\/\">Contacta con nosotros<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<section class=\"authors alignsemiwide\">\n\t<h2>Author<\/h2>\n\n\t\t<div class=\"excerpt excerpt--author \">\n\t\t\t\t<div class=\"excerpt__content\">\n\t\t\t<h3 class=\"excerpt__title\">Carlos Campillos Mart\u00ednez<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t<p><p style=\"line-height: 1.76471\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9398  alignleft\" src=\"http:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1-300x286.jpg\" alt=\"\" width=\"171\" height=\"163\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1-300x286.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1-768x731.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1-437x416.jpg 437w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1-214x204.jpg 214w, https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/CarlosCM-1024x975-1.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 171px) 100vw, 171px\" \/><\/p>\n<p><strong>Public Affairs Manager, Spain<\/strong><\/p>\n<p>Carlos eng<span style=\"font-size: 1.0625rem\">ages with Spanish policymakers to advance alternative proteins and create a more sustainable food system in Spain.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sequ\u00edas, epidemias, inundaciones: el cambio clim\u00e1tico ya est\u00e1 transformando el sistema alimentario espa\u00f1ol. Descubre c\u00f3mo las prote\u00ednas alternativas pueden ser una estrategia de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico y fortalecer la seguridad alimentaria en Espa\u00f1a. <\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":9556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"9419,8411,7640,7634,9106,8366","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"authors":[241],"production_platform":[197],"topic":[],"class_list":["post-9548","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized","authors-carlos-campillos-martinez","production_platform-varios","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9548","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9548"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9575,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9548\/revisions\/9575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9548"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=9548"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=9548"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=9548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}