{"id":9621,"date":"2026-06-19T15:47:18","date_gmt":"2026-06-19T13:47:18","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?p=9621"},"modified":"2026-06-19T15:47:21","modified_gmt":"2026-06-19T13:47:21","slug":"hito-en-los-nuevos-alimentos-una-nueva-micoproteina-obtiene-la-primera-aprobacion-en-la-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/hito-en-los-nuevos-alimentos-una-nueva-micoproteina-obtiene-la-primera-aprobacion-en-la-ue\/","title":{"rendered":"Hito en los \u201cnuevos alimentos\u201d: una nueva micoprote\u00edna obtiene la primera aprobaci\u00f3n en la UE"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Hito en los \u201cnuevos alimentos\u201d: una nueva micoprote\u00edna obtiene la primera aprobaci\u00f3n en la UE<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Por primera vez desde que se introdujo el Reglamento sobre nuevos alimentos a finales de los a\u00f1os 90, esta semana la Uni\u00f3n Europea ha autorizado un nuevo ingrediente a base de micoprote\u00edna.\u00a0<br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>This article is also available <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/novel-foods-milestone-as-new-mycoprotein-earns-first-eu-approval\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">in English<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo articolo \u00e8 disponibile anche in <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/traguardo-per-i-novel-food-una-nuova-micoproteina-ottiene-lapprovazione-in-ue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">italiano<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">19 junio 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fes%2Fblog%2Fhito-en-los-nuevos-alimentos-una-nueva-micoproteina-obtiene-la-primera-aprobacion-en-la-ue%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Compartir esta p\u00e1gina en Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 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La micoprote\u00edna es un ingrediente obtenido mediante la fermentaci\u00f3n de biomasa de hongos, que presenta un perfil nutricional muy atractivo y una textura similar a la de la carne convencional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La autorizaci\u00f3n significa que la startup neerlandesa The Protein Brewery podr\u00e1 ahora comercializar su nuevo ingrediente (llamado Fermotein) en toda la UE. Se trata, sin duda, de un hito, especialmente teniendo en cuenta lo que ha tardado en llegar: un total de seis a\u00f1os desde la presentaci\u00f3n inicial del expediente regulatorio hasta la aprobaci\u00f3n final. Mientras que este producto, fruto de la investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n europeas, se present\u00f3 por primera vez en 2020, solicitudes de autorizaci\u00f3n m\u00e1s recientes de la misma empresa en Estados Unidos y Singapur fueron aprobadas hace m\u00e1s de un a\u00f1o. Este retraso plantea dudas sobre si el actual entorno europeo de fomento de la innovaci\u00f3n puede realmente cumplir con su ambici\u00f3n de competitividad global sin un compromiso m\u00e1s s\u00f3lido con la eficiencia regulatoria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es esta micoprote\u00edna y por qu\u00e9 es un \u2018nuevo alimento\u2019?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este nuevo ingrediente se produce mediante fermentaci\u00f3n de biomasa, igual que la micoprote\u00edna ya disponible en Europa (por ejemplo, en productos comercializados bajo la marca Quorn). La diferencia es que esta es la primera en utilizar un nuevo tipo de hongo filamentoso: una especie llamada <em>R. pusillus<\/em>. Aunque el uso de este hongo en la alimentaci\u00f3n no es nuevo, ya que se encuentra de forma natural en alimentos fermentados tradicionales y se ha utilizado durante mucho tiempo para producir enzimas empleadas en la elaboraci\u00f3n de queso, lo novedoso es su uso como ingrediente principal en s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso de fermentaci\u00f3n es similar al de la cerveza y da como resultado un ingrediente rico en prote\u00edna completa y fibra diet\u00e9tica, que adem\u00e1s contiene diversas vitaminas y minerales importantes. Los usos iniciales previstos en la UE se centran en mejorar el perfil nutricional de productos l\u00e1cteos vegetales, su incorporaci\u00f3n en harinas y masas para panader\u00eda y su uso como fuente funcional de prote\u00edna para el deporte o la nutrici\u00f3n personalizada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La micoprote\u00edna, adem\u00e1s de su perfil nutricional, destaca por su sostenibilidad. Un <a href=\"https:\/\/www.theproteinbrewery.com\/sustainability\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio<\/a> realizado por Wageningen University &amp; Research, encargado por The Protein Brewery, concluy\u00f3 que Fermotein requiere entre 5 y 30 veces menos agua y entre 5 y 20 veces menos superficie por kg de prote\u00edna en comparaci\u00f3n con los l\u00e1cteos convencionales. Tambi\u00e9n depende de cadenas de suministro m\u00e1s cortas que las de la ganader\u00eda industrial, lo que ofrece una herramienta para la diversificaci\u00f3n y una mayor seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seguridad alimentaria y resiliencia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ha mostrado el actual contexto internacional, un sistema alimentario resiliente no es un lujo. El sector agroalimentario de la UE depende en gran medida de las importaciones de piensos proteicos: el <a href=\"https:\/\/joint-research-centre.ec.europa.eu\/jrc-news-and-updates\/can-eu-chart-sustainable-transition-greater-protein-self-sufficiency-2024-10-08_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">66% del pienso animal es importado<\/a> y la autosuficiencia en harina de soja es de apenas el 4%. Con el avance del cambio clim\u00e1tico y el aumento de la inestabilidad global, esto representa un riesgo creciente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para mitigarlo, es necesario diversificar el suministro de prote\u00ednas y ampliar la gama de opciones atractivas, asequibles y nutritivas producidas de forma m\u00e1s sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este desaf\u00edo no es exclusivo de Europa,y por tanto nos jugamos el liderazgo en diversificaci\u00f3n proteica como una oportunidad. Europa alberga instituciones acad\u00e9micas de referencia mundial e <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/state-of-the-european-alternative-protein-research-ecosystem-funding-and-publications\/#spain\">investigadores a la vanguardia<\/a> en este \u00e1mbito, adem\u00e1s de un ecosistema diverso de startups y spin-offs. Un reciente <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/#1769980432007-1-3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">estudio<\/a> de Systemiq estima que, con el apoyo e inversi\u00f3n adecuados, las prote\u00ednas alternativas podr\u00edan aportar 10.000 millones de euros anuales a la econom\u00eda espa\u00f1ola para 2040 y generar 34.000 empleos, el 12% de ellos en la agricultura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>El marco regulatorio: est\u00e1ndares altos, procesos m\u00e1s \u00e1giles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las normativas europeas de seguridad alimentaria se encuentran entre las m\u00e1s exigentes del mundo y as\u00ed deben seguir siendo. Pero el rigor y la eficiencia no son opuestos: el verdadero reto es mantener el primero mientras se mejora el segundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy, los retrasos habituales en el proceso de autorizaci\u00f3n no solo posponen el momento en que estos alimentos llegan al consumidor. Frenan tambi\u00e9n las decisiones de inversi\u00f3n en infraestructuras, el desarrollo de cadenas de suministro locales y el avance de la investigaci\u00f3n. Los efectos se encadenan antes y despu\u00e9s de la autorizaci\u00f3n formal, y su coste recae sobre el conjunto del sistema alimentario, no solo sobre las empresas que presentan la solicitud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si esta incertidumbre se consolida como norma, el ecosistema europeo y espa\u00f1ol que ha crecido en la \u00faltima d\u00e9cada podr\u00eda empezar a perder tracci\u00f3n: investigadores atra\u00eddos hacia otras jurisdicciones o empresas que optan por escalar su producci\u00f3n fuera de la UE. Con ellos, tambi\u00e9n pueden diluirse los beneficios ambientales, sanitarios, econ\u00f3micos y de seguridad alimentaria que la diversificaci\u00f3n proteica puede aportar \u2014 no por falta de voluntad, sino por falta de condiciones para crecer aqu\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La buena noticia: a problemas, soluciones (y herramientas m\u00e1s modernas)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La EFSA realiza un trabajo t\u00e9cnicamente complejo con recursos que no han crecido al mismo ritmo que el volumen y la variedad de solicitudes que recibe. Ampliar su capacidad es una condici\u00f3n necesaria, pero no es la \u00fanica palanca disponible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gu\u00edas de preevaluaci\u00f3n m\u00e1s claras y actualizadas permitir\u00edan a los solicitantes presentar expedientes m\u00e1s completos desde el primer env\u00edo, reduciendo los ciclos de solicitud de informaci\u00f3n adicional. Acceder a asesoramiento cient\u00edfico preliminar de la EFSA antes de la presentaci\u00f3n formal del dossier dar\u00eda a los innovadores mayor certeza en el dise\u00f1o de estudios, y a la autoridad la posibilidad de anticipar tendencias tecnol\u00f3gicas y construir experiencia espec\u00edfica antes de que llegue la evaluaci\u00f3n formal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro instrumento prometedor son los entornos regulatorios controlados, o <em>sandboxes<\/em>. En Espa\u00f1a, el<a href=\"https:\/\/sandboxagrifoodtech.es\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Sandbox Agrifoodtech<\/a> \u2014 impulsado por los Ministerios de Ciencia y de Agricultura junto a los gobiernos de Navarra y La Rioja y EATEX Innovation Hub \u2014 ya ofrece este tipo de espacio: un entorno supervisado donde reguladores e innovadores pueden generar conocimiento pr\u00e1ctico sobre tecnolog\u00edas nuevas antes de que lleguen a evaluaci\u00f3n formal. Sin eludir ning\u00fan requisito de seguridad, permite recopilar datos de forma proactiva y aclarar c\u00f3mo se aplican las normas existentes a productos que a\u00fan no tienen precedente regulatorio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando un ingrediente como Fermotein llega a evaluaci\u00f3n, los reguladores se enfrentan a menudo a una tecnolog\u00eda que valoran por primera vez. Los sandboxes permiten reducir esa incertidumbre para ambas partes&nbsp; y el resultado son dosieres m\u00e1s s\u00f3lidos y procesos de autorizaci\u00f3n m\u00e1s predecibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Reglamento sobre nuevos alimentos ya ofrece un marco de referencia s\u00f3lido para evaluar su seguridad. El desaf\u00edo ahora es hacerlo operar a la velocidad que el sistema alimentario necesita \u2014 no \u00fanicamente por el beneficio para la industria, sino para no llegar tarde a las soluciones que ya tenemos al alcance.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Mirando al futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La llegada de Fermotein al mercado europeo es un acontecimiento importante y una de las pocas aprobaciones de prote\u00ednas alternativas como \u2018nuevo alimento\u2019 hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si Europa quiere realmente cimentar su soberan\u00eda alimentaria, cumplir sus objetivos clim\u00e1ticos y aprovechar el potencial econ\u00f3mico de la diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas, un plazo de aprobaci\u00f3n de seis a\u00f1os no puede convertirse en la norma. La pr\u00f3xima generaci\u00f3n de innovaciones alimentarias sostenibles ya est\u00e1 en desarrollo, pero no podr\u00e1 desplegar su potencial hasta obtener autorizaci\u00f3n para su comercializaci\u00f3n. Es hora de hacer lo necesario para que cumplir con nuestros est\u00e1ndares no sea una carrera de obst\u00e1culos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por primera vez desde que se introdujo el Reglamento sobre nuevos alimentos a finales de los a\u00f1os 90, esta semana la Uni\u00f3n Europea ha autorizado un nuevo ingrediente a base de micoprote\u00edna.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9623,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"9419,8411,7640,7634,9106,8366","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[21,35],"tags":[246],"authors":[241],"production_platform":[82],"topic":[87],"class_list":["post-9621","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plant-based","category-industry","tag-mercado-minorista-plant-based","authors-carlos-campillos-martinez","production_platform-origen-vegetal","topic-empresas","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9621","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9621"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9621\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9624,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9621\/revisions\/9624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9621"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9621"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9621"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=9621"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=9621"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=9621"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}