{"id":9810,"date":"2026-09-24T12:45:38","date_gmt":"2026-09-24T10:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/?p=9810"},"modified":"2026-09-24T12:45:40","modified_gmt":"2026-09-24T10:45:40","slug":"nuestra-alimentacion-necesita-un-plan-b-por-que-la-resiliencia-climatica-pasa-por-diversificar-las-proteinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nuestra-alimentacion-necesita-un-plan-b-por-que-la-resiliencia-climatica-pasa-por-diversificar-las-proteinas\/","title":{"rendered":"Nuestra alimentaci\u00f3n necesita un plan B: por qu\u00e9 la resiliencia clim\u00e1tica pasa por diversificar las prote\u00ednas"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Nuestra alimentaci\u00f3n necesita un plan B: por qu\u00e9 la resiliencia clim\u00e1tica pasa por diversificar las prote\u00ednas<\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">El cambio clim\u00e1tico y las disrupciones en el suministro muestran las vulnerabilidades del sistema alimentario europeo y diversificar la producci\u00f3n de prote\u00ednas puede ayudar a reforzar su resiliencia.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/food-needs-a-plan-b-why-climate-resilience-means-diversifying-protein-production\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">English<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--2\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/il-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">Italiano<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--3\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/klimaresilienz-und-proteindiversifizierung\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">Deutsch<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><br>24 de septiembre de 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fes%2Fblog%2Fnuestra-alimentacion-necesita-un-plan-b-por-que-la-resiliencia-climatica-pasa-por-diversificar-las-proteinas%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Compartir esta p\u00e1gina en Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" 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para el Medio Ambiente hizo algo que llevaba una d\u00e9cada tratando de evitar: reconoci\u00f3 que el l\u00edmite de 1,5 \u00b0C acordado en Par\u00eds est\u00e1 a punto de superarse y que el mundo se est\u00e1 preparando ya para gestionar ese \u00abexceso\u00bb en lugar de centrarse en prevenirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su propio <a href=\"https:\/\/www.unep.org\/resources\/limiting-overshoot-navigating-exceedance\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">informe<\/a> es contundente sobre lo que esto significa en la pr\u00e1ctica: la producci\u00f3n de alimentos podr\u00eda caer hasta un 14 % de aqu\u00ed a 2050, habr\u00e1 m\u00e1s personas que pasar\u00e1n hambre y se agravar\u00e1 la escasez de agua. Tambi\u00e9n se espera un aumento de las enfermedades relacionadas con la nutrici\u00f3n y del riesgo de propagaci\u00f3n de pat\u00f3genos, mientras que podr\u00eda intensificarse la competencia por los usos del suelo entre la producci\u00f3n de alimentos y la eliminaci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Semanas antes, otra agencia de la ONU, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), hab\u00eda emitido su propia <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/el-nino-is-coming-here-is-where-the-risks-to-agriculture-are-highest\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">advertencia<\/a> sobre El Ni\u00f1o, un patr\u00f3n clim\u00e1tico recurrente en el que el calentamiento inusual de las aguas del oc\u00e9ano Pac\u00edfico altera el clima en todo el mundo y suele provocar sequ\u00edas en algunas regiones y lluvias m\u00e1s intensas de lo normal en otras. La FAO se\u00f1al\u00f3 que se est\u00e1 formando una nueva fase de El Ni\u00f1o, con el mayor riesgo de sequ\u00eda agr\u00edcola concentrado en regiones que, en conjunto, producen y exportan una parte importante de los cultivos que alimentan a las personas y al ganado de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/elnino_sen6_20260608_lrg-1024x683.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El 8 de junio de 2026, unos d\u00edas antes de que se declarara el fen\u00f3meno de El Ni\u00f1o, se observaban niveles de la superficie del mar superiores a lo normal (en rojo) en el Pac\u00edfico central y oriental. Cr\u00e9dito: NASA Earth Observatory\/Lauren Dauphin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ninguno de los dos informes se refiere \u00fanicamente a Europa. Pero, juntos, describen el complejo contexto en el que nuestro sistema alimentario tiene que operar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya hemos vivido situaciones similares, repetidamente, en los \u00faltimos a\u00f1os. Las <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nuestro-sistema-alimentario-pasa-calor-como-la-diversificacion-proteica-puede-aliviarlo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">olas de calor<\/a> y los incendios de este verano en Europa ya han puesto bajo presi\u00f3n las cosechas y la producci\u00f3n animal. Como record\u00f3 Ursula von der Leyen, presidenta de la Comisi\u00f3n Europea, en su \u00faltimo <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/commission\/presscorner\/detail\/en\/speech_26_1868\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">discurso sobre el estado de la Uni\u00f3n<\/a>, la Uni\u00f3n Europea perdi\u00f3 12 millones de toneladas de cultivos. Las consecuencias empiezan a hacerse visibles: los supermercados de Italia ya est\u00e1n colocando carteles para advertir a los clientes sobre posibles desabastecimientos, mientras que los analistas de mercado alertan de una <a href=\"https:\/\/www.expansion.com\/sostenibilidad\/2026\/09\/18\/6aad0729e5fdea387e8b4577.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pr\u00f3xima escasez de patatas<\/a> en todo el bloque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de esto, la crisis del estrecho de Ormuz <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/supply-concerns-drive-fao-food-price-index-higher\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">elev\u00f3 los precios de los alimentos<\/a>, la invasi\u00f3n rusa de Ucrania hizo desaparecer de la noche a la ma\u00f1ana a uno de los principales exportadores de cereales y fertilizantes, y en 2020 la pandemia de covid puso de manifiesto lo r\u00e1pido que pueden paralizarse las cadenas de suministro mundiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ninguno de estos shocks tiene una \u00fanica causa. Sin embargo, hay un patr\u00f3n preocupante: est\u00e1n ocurriendo con mayor frecuencia y afectan a un sistema alimentario que apenas cuenta ya con margen de maniobra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las respuestas de la UE, desde los mecanismos de apoyo financiero a los agricultores hasta la Declaraci\u00f3n de Versalles para aumentar la producci\u00f3n europea de legumbres, eran necesarias, pero s\u00f3lo han tratado los s\u00edntomas. No se ha abordado la causa m\u00e1s profunda: la producci\u00f3n europea de prote\u00ednas es innecesariamente ineficiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>La producci\u00f3n de carne supone buena parte de esta fragilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto resulta especialmente evidente cuando analizamos c\u00f3mo se produce la carne. La producci\u00f3n c\u00e1rnica requiere una enorme cantidad de recursos: utiliza el 83 % de las tierras agr\u00edcolas del mundo para producir apenas el 18 % de las calor\u00edas <a href=\"https:\/\/science.sciencemag.org\/content\/360\/6392\/987\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">totales<\/a>. De hecho, producir una sola calor\u00eda de pollo, la carne convencional m\u00e1s \u00abeficiente\u00bb, requiere nueve calor\u00edas de pienso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Europa, <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/farming\/crop-productions-and-plant-based-products\/cereals_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dos tercios<\/a> de todos los cereales se destinan a la alimentaci\u00f3n animal y el <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php?title=Agri-environmental_indicator_-_cropping_patterns\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">42 % de las tierras agr\u00edcolas<\/a> se dedica al pastoreo y a la producci\u00f3n de piensos. Y, aun as\u00ed, Europa afronta cada a\u00f1o un d\u00e9ficit de aproximadamente <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/media\/news\/reducing-plant-protein-deficit-european-union-2024-10-08_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">19 millones de toneladas de pienso<\/a>. En Espa\u00f1a, un pa\u00eds productor de alimentos, <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/ES_Un-nueva-distribucion-de-tierras_20_03_2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el 63 % de la superficie agr\u00edcola<\/a> se utiliza para la producci\u00f3n animal y se necesitan 4 millones de hect\u00e1reas adicionales en el extranjero, principalmente para la importaci\u00f3n de piensos. Cuando se interrumpen las rutas comerciales, se disparan los precios de la energ\u00eda o aumentan las tensiones geopol\u00edticas, el coste de alimentar a los cerdos, pollos y vacas europeos tambi\u00e9n aumenta, y ese coste acaba recayendo sobre agricultores y consumidores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.magnific.com\/free-photo\/cow-bulls-cowshed-farm_26146065.htm#fromView=search&amp;page=1&amp;position=0&amp;uuid=bfd9f5ba-2f66-4258-b7d6-3bf55483998f&amp;track=ais_hybrid&amp;query=animal+feed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cow-bulls-cowshed-farm-1024x683.jpg\" alt=\"\" style=\"aspect-ratio:1.4992756922312818\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Vacas comiendo en el establo de una granja | Cr\u00e9dito: senivpetro v\u00eda Magnific<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta fuerte dependencia del suelo y de los cultivos expone directamente el suministro europeo de prote\u00ednas a los shocks globales, incluido el provocado por El Ni\u00f1o. La alimentaci\u00f3n animal depende tanto de cultivos locales como importados, incluidos los procedentes de regiones propensas a la sequ\u00eda. Cuando las cosechas fallan en distintas partes del mundo, los precios de la carne aumentan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brasil, uno de los principales proveedores de soja para la alimentaci\u00f3n animal europea, adem\u00e1s de otros productos como el caf\u00e9, ofrece un claro ejemplo. Economistas brasile\u00f1os <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/agro\/el-nino-mais-forte-pode-impactar-soja-milho-cafe-e-laranja-no-brasil\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">han advertido<\/a> de que un episodio fuerte de El Ni\u00f1o podr\u00eda reducir hasta un 10 % la producci\u00f3n de soja, ma\u00edz, caf\u00e9 y naranjas del pa\u00eds. Al mismo tiempo, los <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/agro\/el-nino-pode-ser-o-mais-forte-desde-1950-entenda-efeitos-no-agro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">analistas de mercado advierten<\/a> de que la producci\u00f3n mundial de soja de este a\u00f1o apenas ha seguido el ritmo del consumo, lo que significa que las reservas est\u00e1n tardando m\u00e1s en recuperarse y dejan un margen de seguridad menor frente a posibles interrupciones del suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, la demanda mundial de carne <a href=\"https:\/\/cedecarne.es\/el-consumo-de-carne-en-espana-crece-un-34-en-2025-impulsado-por-la-carne-fresca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sigue aumentando<\/a>, a\u00f1adiendo una presi\u00f3n adicional sobre el suelo, los recursos h\u00eddricos y las cadenas de suministro globales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>La diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas reduce la presi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, alrededor de <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2665927125000504\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dos tercios de la ingesta de prote\u00ednas de los europeos<\/a> proceden de productos de origen animal, a pesar de las recomendaciones de que las prote\u00ednas de origen vegetal <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-024-00975-2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">representen idealmente<\/a> la mayor proporci\u00f3n de la dieta. Sin embargo, las opciones vegetales disponibles actualmente no satisfacen las expectativas de los consumidores en t\u00e9rminos de sabor, disponibilidad y comodidad frente a la carne convencional, mientras que las legumbres siguen teniendo dificultades para <a href=\"https:\/\/knowledge4policy.ec.europa.eu\/dataset\/k4p-dataset-69223_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hacerse un hueco en la mesa<\/a>. En Espa\u00f1a, de hecho, <a href=\"https:\/\/www.eleconomista.es\/economia\/noticias\/13995509\/07\/26\/el-efecto-ola-de-calor-en-el-super-se-hunde-la-venta-de-legumbres-un-19-y-se-dispara-la-del-agua.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el calor extremo<\/a> ha afectado a\u00fan m\u00e1s a la demanda de legumbres, hundi\u00e9ndose en un 19 %. Diversificar la producci\u00f3n de prote\u00ednas para incluir opciones como la carne vegetal, junto con enfoques innovadores como la fermentaci\u00f3n y la carne cultivada, que ofrecen una opci\u00f3n de conveniencia alternativa&nbsp; a la carne convencional, permitir\u00eda a Europa ser menos vulnerable a los shocks globales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las prote\u00ednas alternativas podr\u00edan complementar la producci\u00f3n convencional utilizando cantidades considerablemente menores de suelo, agua y otros recursos. Los productos de carne vegetal suponen <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuae031\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una fracci\u00f3n<\/a> del impacto ambiental de la carne convencional: generan entre un 86 % y un 94 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero, utilizan entre un 71 % y un 89 % menos de suelo y entre un 74 % y un 93 % menos de agua.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/2024_10_28T08_36_40_badun_images.badun_.es_albondigas_vegetarianas_con_salsa_de_yogur_a_la_menta_400e_1290_742-1024x589.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Alb\u00f3ndigas vegetales | Cr\u00e9dito: Garden Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentaci\u00f3n puede utilizarse para producir grandes cantidades de micoprote\u00edna, obtenida a partir de hongos, con una textura similar a la carne y utilizando <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41586-022-04629-w\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una fracci\u00f3n del suelo<\/a> que requiere la ganader\u00eda industrial. La fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n lleva d\u00e9cadas utiliz\u00e1ndose para producir cuajo para la elaboraci\u00f3n de queso. Ahora se utiliza para producir una gama cada vez m\u00e1s amplia de ingredientes, incluidas grasas y prote\u00ednas capaces de aportar el sabor y la textura de la carne a los alimentos vegetales, utilizando mucho menos suelo y menos recursos que la agricultura convencional. La carne cultivada y sus ingredientes podr\u00edan <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-022-02128-8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reducir el impacto clim\u00e1tico de la carne<\/a> hasta en un 92 %, reducir la contaminaci\u00f3n atmosf\u00e9rica hasta en un 94 % y utilizar hasta un 90 % menos de suelo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas innovaciones todav\u00eda se encuentran en una fase temprana y necesitan una inversi\u00f3n significativa y pol\u00edticas de apoyo para poder escalar. Pero, con ese respaldo, podr\u00edan reducir la dependencia de la UE de la soja importada <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en casi una cuarta parte<\/a> y permitir que <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/publication\/a-new-land-dividend-the-opportunity-of-alternative-proteins-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un 21 % m\u00e1s de las tierras agr\u00edcolas europeas<\/a> se destine a impulsar la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Otros gobiernos lo tienen claro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros pa\u00edses ya est\u00e1n avanzando en esta direcci\u00f3n. China convirti\u00f3 la diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas en una prioridad estrat\u00e9gica nacional dentro de su <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/an-exclusive-look-inside-chinas-new-proteins-sector\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plan agr\u00edcola quinquenal<\/a>, con <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/chinas-food-future\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">proyecciones<\/a> que apuntan a que las prote\u00ednas alternativas podr\u00edan cubrir hasta el <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/just-in-major-report-unveils-chinas-protein-playbook-a-roadmap-for-other-nations\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">55 % de la demanda nacional de prote\u00ednas de origen animal<\/a> en 2050. Para ampliar la producci\u00f3n, los fabricantes chinos est\u00e1n <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/china-repurposing-pharma-mega-factories-to-make-novel-foods-gfi-report-reveals\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">llevando a cabo una reconversi\u00f3n industrial de<\/a> grandes f\u00e1bricas para producir prote\u00ednas y grasas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Singapur ofrece un ejemplo diferente, pero igualmente ilustrativo. Con menos del 1 % de su territorio apto para la agricultura y la mayor parte de sus alimentos procedentes del exterior, el pa\u00eds lleva mucho tiempo considerando la producci\u00f3n de alimentos una prioridad estrat\u00e9gica. En 2020 se convirti\u00f3 en el primer pa\u00eds en aprobar la venta de carne cultivada, respaldada por una inversi\u00f3n p\u00fablica sostenida en investigaci\u00f3n y desarrollo. Hasta la fecha, ha autorizado comercialmente una mayor variedad de productos de carne cultivada que cualquier otro pa\u00eds, incluidos pollo, codorniz, pato y ternera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">India, una de las regiones que la FAO se\u00f1ala como m\u00e1s expuestas al ciclo de El Ni\u00f1o, ha apostado por una estrategia similar. Su <a href=\"https:\/\/www.pmindia.gov.in\/en\/news_updates\/cabinet-approves-bioe3-biotechnology-for-economy-environment-and-employment-policy-for-fostering-high-performance-biomanufacturing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pol\u00edtica BioE3<\/a> situ\u00f3 la biofabricaci\u00f3n, incluida la fermentaci\u00f3n y otras innovaciones en prote\u00ednas alternativas, en el centro de su estrategia econ\u00f3mica nacional, respaldada por nuevos centros de incubaci\u00f3n y biofactor\u00edas financiados por el Estado, con el objetivo de impulsar el crecimiento sostenible de la bioeconom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><strong>Europa tiene la innovaci\u00f3n, pero convertirla en una realidad cotidiana es la parte dif\u00edcil<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Europa fue la cuna de la carne cultivada y alberga algunas de las principales empresas de fermentaci\u00f3n del mundo. Cuenta con el talento y los conocimientos necesarios para liderar la diversificaci\u00f3n de prote\u00ednas, pero corre el riesgo de repetir el error que cometi\u00f3 con las energ\u00edas renovables o el veh\u00edculo el\u00e9ctrico: desarrollar tecnolog\u00edas pioneras y permitir despu\u00e9s que otros pa\u00edses lideren su fabricaci\u00f3n a gran escala, para terminar importando los productos derivados de esa innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Europa cuenta con la mayor comunidad de investigaci\u00f3n del mundo en prote\u00ednas alternativas. Ahora, las administraciones deben invertir en las infraestructuras y las v\u00edas regulatorias necesarias para que la carne vegetal, los productos obtenidos mediante fermentaci\u00f3n y la carne cultivada sean asequibles y accesibles en todo el continente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, algunas decisiones pol\u00edticas recientes han frenado los avances. Los responsables pol\u00edticos han puesto trabas al creciente sector de las prote\u00ednas alternativas al <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/burger-and-sausage-are-saved-but-eus-misguided-decision-bans-31-everyday-terms-for-plant-based-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">restringir los nombres de productos de uso cotidiano<\/a> como \u00abbacon vegetal\u00bb, a pesar de que existen evidencias de que los consumidores entienden bien estos t\u00e9rminos y saben el tipo de producto que est\u00e1n incorporando a su dieta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El a\u00f1o pasado, la Comisi\u00f3n Europea <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/eu-biotech-act-a-missed-opportunity-for-food-innovation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">propuso la primera Ley de Biotecnolog\u00eda<\/a>, dise\u00f1ada para reforzar la competitividad de la UE en este \u00e1mbito. La propuesta incluye algunos cambios muy necesarios, como ampliar el asesoramiento cient\u00edfico que los innovadores pueden recibir antes de presentar una solicitud de autorizaci\u00f3n de comercializaci\u00f3n. Sin embargo, la misma propuesta excluy\u00f3 los nuevos alimentos, como la carne cultivada y los ingredientes obtenidos mediante fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, de las medidas relativas a los entornos regulatorios controlados conocidos como <em>sandboxes<\/em>. Estos permiten a los Estados miembros de la UE crear espacios de prueba destinados a ayudar a desarrollar normas viables para tecnolog\u00edas emergentes, y Espa\u00f1a cuenta con <a href=\"https:\/\/sandboxagrifoodtech.es\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">uno de los pioneros en el \u00e1mbito alimentario<\/a>, por lo que se ver\u00eda especialmente afectado por esta restricci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en 2025 varios pa\u00edses clave redujeron la financiaci\u00f3n que permite a los investigadores europeos mantenerse a la vanguardia de este \u00e1mbito. Una segunda Ley de Biotecnolog\u00eda, que previsiblemente no llegar\u00e1 antes de finales de 2026, previsiblemente se centrar\u00e1 en la oportunidad de desbloquear inversiones para ampliar la biofabricaci\u00f3n en la Uni\u00f3n Europea, entre otras v\u00edas mediante financiaci\u00f3n combinada, y garantizar que las innovaciones alimentarias sean expl\u00edcitamente elegibles para los instrumentos de financiaci\u00f3n de la UE.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Europa afirma que quiere lograr una mayor <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/media\/news\/feed-protein-overview-eu-production-and-options-diversify-sources-2024-05-24_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">autonom\u00eda en materia de prote\u00ednas<\/a> y un sistema alimentario m\u00e1s resiliente. Despu\u00e9s de otro verano dif\u00edcil para los productores de alimentos, especialmente <a href=\"https:\/\/www.freshplaza.es\/spain\/article\/9868046\/el-de-2026-ha-sido-el-agosto-con-mas-siniestralidad-de-la-historia-del-seguro-agrario-en-espana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en Espa\u00f1a<\/a>, ha llegado el momento de convertir esas palabras en hechos y apostar por la inversi\u00f3n y el apoyo pol\u00edtico a largo plazo necesarios para construir un sistema de prote\u00ednas diversificado y resiliente.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/donar-a-gfi-europe\/\">Apoya nuestro trabajo<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--4\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/\">M\u00e1s sobre nuestro trabajo<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cambio clim\u00e1tico y las disrupciones en el suministro muestran las vulnerabilidades del sistema alimentario europeo y diversificar la producci\u00f3n de prote\u00ednas puede ayudar a reforzar su resiliencia.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":9811,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"9419,8411,7640,7634,9106,8366","_relevanssi_noindex_reason":"","editor_notices":[],"external_url":"","footnotes":""},"categories":[34,46,21],"tags":[],"authors":[150],"production_platform":[197],"topic":[],"class_list":["post-9810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultivated","category-fermentation","category-plant-based","authors-pauline-grimmer","production_platform-varios","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9810"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9815,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9810\/revisions\/9815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9810"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=9810"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=9810"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=9810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}