{"id":65,"date":"2025-06-11T08:50:00","date_gmt":"2025-06-11T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/?page_id=65"},"modified":"2025-06-11T09:07:02","modified_gmt":"2025-06-11T07:07:02","slug":"proteine-vegetali","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/proteine-vegetali\/","title":{"rendered":"Proteine vegetali"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Proteine vegetali<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Tutto quello che devi sapere su carne, uova, latticini e pesce a base vegetale.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5043\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-18x12.jpg 18w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-437x292.jpg 437w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-214x143.jpg 214w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1.jpg 1490w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto da: LikeMeat<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"alignfull in-page\" data-label=\"Esplora questa pagina\">\n\t<div class=\"alignwide in-page__content\">\n\t\t<span class=\"in-page__label\">Esplora questa pagina:<\/span>\n\t\t<div class=\"in-page__menu\">\n\t\t\t\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#basics\">Le basi<\/a> | <a href=\"#plant-science\">Ricerca scientifica<\/a> | <a href=\"#Industria\">Industria<\/a> | <a href=\"#plant-policy\">Policy<\/a> | <a href=\"#plant-news\">Ultime notizie<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"basi\"><strong>Carne, uova, latticini e pesce a base vegetale: di cosa si tratta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La nuova generazione di alimenti a base vegetale punta a ricreare l&#8217;aspetto, la versatilit\u00e0 e il sapore di carne, uova, latticini e pesce.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli esperti hanno sviluppato ricette a base vegetale che offrono il sapore, la consistenza e l&#8217;esperienza complessiva del consumo di carne, senza i problemi derivanti dall&#8217;allevamento industriale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"panels\">\n<section class=\"panels__panel panels__panel--opened\"><div class=\"panels__title\"><h3>Perch\u00e9 sostenere la carne vegetale?<\/h3><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p>La carne di origine vegetale offre il sapore e la consistenza familiari della carne prodotta in modo convenzionale, ma con un impatto ambientale notevolmente ridotto, migliori risultati in termini di salute e senza sacrificare gli animali.<\/p>\n\n\n\n<p>La ricerca ha scoperto che passare alla carne di origine vegetale <a href=\"https:\/\/gfi.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/GFI-Plant-Based-Meat-Fact-Sheet_Environmental-Comparison.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ridurrebbe le emissioni di gas a effetto serra<\/a> fino al 90%. Poich\u00e9 la produzione di carne direttamente dalle piante richiede un numero nettamente inferiore di colture rispetto all&#8217;allevamento di animali per la carne, si utilizza anche fino al 99% in meno di terreno e acqua, liberando potenzialmente spazio per proteggere e ripristinare gli habitat naturali.<\/p>\n\n\n\n<p>La carne di origine vegetale inoltre non richiede antibiotici: questi alimenti contribuiscono quindi a ridurre il <a href=\"https:\/\/news.un.org\/en\/story\/2020\/07\/1067711\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rischio di malattie zoonotiche<\/a>, a prevenire le malattie di origine alimentare e a contrastare l\u2019antibiotico-resistenza.<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"panels__panel panels__panel--opened\"><div class=\"panels__title\"><h3>Come possiamo far crescere la carne vegetale in Europa?<\/h3><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p>Per creare i sapori e le consistenze della carne utilizzando le piante \u00e8 necessario ricercare e sperimentare nuovi ingredienti e tecnologie. Solo una minima parte delle fonti proteiche vegetali disponibili nel mondo sono state rigorosamente esplorate o ottimizzate per la carne a base vegetale e l&#8217;accesso alle tecnologie pi\u00f9 recenti \u00e8 limitato: siamo quindi solo agli inizi dell&#8217;innovazione della carne plant-based di nuova generazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Per massimizzare i benefici degli alimenti a base vegetale, abbiamo bisogno di <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/public-research-funding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">investimenti pubblici<\/a> nella ricerca e nello sviluppo che si concentrino sull&#8217;esaltazione del gusto, sulla riduzione dei prezzi e sulla razionalizzazione delle catene di approvvigionamento, per far s\u00ec che queste opzioni sostenibili diventino una scelta invitante per i consumatori europei.<\/p>\n\n\n\n<p>Le ricerche di mercato di GFI Europe mostrano che gli investimenti nelle infrastrutture, nella formazione della forza lavoro e nell&#8217;ottimizzazione delle tecniche di lavorazione saranno fondamentali per il successo del settore.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\" \/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/industry\/sustainable-protein-innovation-priorities\/\">La strada verso il successo [English]<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content has-gray-background-color alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-18x12.jpg&#x20;18w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;435px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;435px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-435x297.jpg\" 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ricerca per accelerare la transizione verso un sistema alimentare sostenibile, sicuro e giusto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfi.org\/science\/the-science-of-plant-based-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ricerca scientifica<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center is-style-accent\" id=\"Industria\">Il settore plant-based<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6053\" style=\"aspect-ratio:2\/3;object-fit:cover;width:400px\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-437x328.jpg 437w, 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target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Smart Protein<\/a> e il settore plant-based ha dimostrato grande resilienza nonostante le pressioni inflazionistiche che hanno caratterizzato il settore alimentare negli ultimi anni.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nel 2024 le vendite al dettaglio di\u00a0cinque categorie\u00a0di alimenti a base vegetale nei supermercati e nei discount in Italia hanno raggiunto i\u00a0639 milioni di euro nel 2024, un aumento del 16,4% rispetto al 2022 e del 7,6% rispetto al 2023.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00a0Le vendite unitarie\u00a0<strong>sono aumentate del 10,0% nell\u2019ultimo anno<\/strong>, e del 13,6% rispetto al 2022.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Il\u00a0<strong>volume complessivo delle vendite ha registrato un aumento del 6,9% in due anni.<\/strong><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per sbloccare il pieno potenziale di questo settore in crescita, \u00e8 essenziale che i prodotti a base vegetale raggiungano la parit\u00e0 di prezzo e possano quindi essere competitivi rispetto alle loro controparti di origine animale. Con politiche mirate e un lavoro di filiera per incrementare l\u2019uso di materie prime locali, il settore plant-based pu\u00f2 diventare uno strumento concreto per costruire un sistema alimentare pi\u00f9 sostenibile, resiliente e capace di rafforzare l\u2019economia e la sovranit\u00e0 alimentare del Paese.<br><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/06\/Approfondimenti-sul-mercato-al-dettaglio-degli-alimenti-a-base-vegetale-in-Italia-2022-2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Analisi di mercato sui prodotti plant-based<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content has-gray-background-color alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2021&#x2F;07&#x2F;j3lmj8coknokl2nzufzc-lo-435x297.jpeg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1600\" width=\"2400\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"media-content__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"plant-policy\">Politiche per il settore plant-based<\/h2>\n\n\n\n<p>Per sfruttare il loro potenziale nell&#8217;affrontare l&#8217;emergenza climatica ed ecologica, proteggere la salute pubblica e migliorare la sicurezza alimentare, gli alimenti a base vegetale hanno bisogno del sostegno delle istituzioni.<\/p>\n\n\n\n<p>Il GFI Europe sostiene gli <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/public-research-funding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">investimenti pubblici<\/a> in ricerca e sviluppo sui prodotti vegetali, una <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/regulation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regolamentazione<\/a> dei nuovi alimenti basata su dati concreti e <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/labelling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regole di etichettatura chiare<\/a> per aiutare i consumatori a fare scelte pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/priorita-politiche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content media-content--right alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-18x12.jpg&#x20;18w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;435px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;435px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-18x12.jpg&#x20;18w\" alt=\"\" height=\"1707\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"media-content__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"plant-policy\">Carne vegetale e salute<\/h2>\n\n\n\n<p>Sebbene accademici e politici stiano iniziando a riconoscere i vantaggi della carne di origine vegetale, molti si interrogano ancora sui suoi benefici nutrizionali. Il nostro rapporto offre una panoramica della letteratura scientifica esistente, delle domande pi\u00f9 frequenti e delle priorit\u00e0 principali per la carne vegetale e la salute pubblica in Europa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/IT_Sommario-carne-di-origine-vegetale-e-salute-in-Europa_Nov2023.pdf\">Leggi la nostra analisi<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/la-carne-vegetale-e-ultraprocessata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La carne vegetale \u00e8 ultraprocessata?<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center is-style-accent\" id=\"plant-news\">Ultime notizie sul mondo plant-based<\/h2>\n\n\n<div class=\"cards cards--dynamic cards--slider\">\n\t<div class=\"cards__wrap  cards__wrap--8\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2021&#x2F;07&#x2F;shutterstock_585472925-435x297.jpeg\" srcset=\"\" alt=\"Family&#x20;shopping&#x20;in&#x20;supermarket\" height=\"1679\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-03-06 15:48:36\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">6 Marzo 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/burger-e-salsiccia-si-salvano-ma-lue-vieta-31-termini-di-uso-comune-per-gli-alimenti-vegetali\/\">\n\t\t\t\t\t\u201cBurger\u201d e \u201csalsiccia\u201d si salvano, ma l\u2019UE vieta la parola carne e 32 termini di uso comune per gli alimenti vegetali<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Le parole \u201cburger\u201d e \u201csalsiccia\u201d potranno continuare a essere utilizzate per descrivere le alternative vegetali alla carne. Tuttavia, decine di&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Flourish-IT-report-cover-icon-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"Systemiq\" height=\"1200\" width=\"1200\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-02 12:43:03\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">2 Febbraio 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/proteine-alternative-un-potenziale-mercato-da-10-miliardi-per-litalia\/\">\n\t\t\t\t\tProteine alternative: un potenziale mercato da 10 miliardi per l\u2019Italia\u00a0<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Una nuova analisi di Systemiq indica come identit\u00e0, qualit\u00e0 e innovazione possano diventare la leva per creare valore e occupazione&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Competitive-Research-Grants-Program-Badge-435x297.webp\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"650\" width=\"650\" 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ultimi progetti di ricerca selezionati per il Research Grant Program del GFI, che promuove l&#8217;innovazione nel campo delle&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;CC-BY-NC_ENOUGH_-Chicken-salad_credit-ENOUGH-Foods-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"2496\" width=\"2496\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-12-11 07:41:00\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">11 Dicembre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/i-responsabili-politici-dellue-riaprono-il-dibattito-sul-meat-sounding-per-i-prodotti-vegetali\/\">\n\t\t\t\t\tI responsabili politici dell\u2019UE riaprono il dibattito sul meat sounding per i prodotti vegetali<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>A Bruxelles tornano alla ribalta piani abbandonati cinque anni fa, con una serie di proposte confusionarie che puntano a vietare&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2025&#x2F;09&#x2F;image-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"796\" width=\"1288\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-09-24 11:34:18\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">24 Settembre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/boom-della-ricerca-sulle-proteine-alternative-in-europa-dal-2020\/\">\n\t\t\t\t\tBoom della ricerca sulle proteine alternative in Europa dal 2020<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Una recente analisi ha messo in luce la crescita record della ricerca europea sulle proteine alternative: negli ultimi cinque anni,&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2025&#x2F;08&#x2F;shutterstock_2345710689-1-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1707\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-08-07 16:15:54\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">7 Agosto 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/nasce-in-spagna-il-primo-master-al-mondo-dedicato-alle-proteine-alternative\/\">\n\t\t\t\t\tNasce in Spagna il primo Master al mondo dedicato alle proteine alternative<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>L\u2019avvio del primo programma di studi interamente dedicato alle proteine alternative segna un traguardo importante nello sviluppo della diversificazione proteica&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure 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in Italia continua a crescere (+7,6%), trainato da alternative a formaggio e carne<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>I dati del 2024: spinta decisiva dalle private label \u2013 ma il gusto rimane un fattore chiave per i consumatori.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2025&#x2F;05&#x2F;001-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1241\" width=\"1297\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 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Fermento: la fermentazione come ponte tra agricoltura, innovazione e industria nel dialogo tra Italia e Danimarca<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/news\/\">Tutte le novit\u00e0<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto quello che devi sapere su carne, uova, latticini e pesce a base 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