{"id":65,"date":"2025-06-11T08:50:00","date_gmt":"2025-06-11T06:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/?page_id=65"},"modified":"2026-09-10T12:56:47","modified_gmt":"2026-09-10T10:56:47","slug":"proteine-vegetali","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/proteine-vegetali\/","title":{"rendered":"Proteine vegetali"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-white-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Proteine vegetali<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Tutto quello che devi sapere su carne, uova, latticini e pesce a base vegetale.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5043\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-18x12.jpg 18w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-437x292.jpg 437w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1-214x143.jpg 214w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/07\/Like-Meat-Bowl-1.jpg 1490w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto da: LikeMeat<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div class=\"alignfull in-page\" data-label=\"Esplora questa pagina\">\n\t<div class=\"alignwide in-page__content\">\n\t\t<span class=\"in-page__label\">Esplora questa pagina:<\/span>\n\t\t<div class=\"in-page__menu\">\n\t\t\t\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#basics\">Le basi<\/a> | <a href=\"#plant-science\">Ricerca scientifica<\/a> | <a href=\"#Industria\">Industria<\/a> | <a href=\"#plant-policy\">Policy<\/a> | <a href=\"#plant-news\">Ultime notizie<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull has-white-background-color has-background\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 id=\"basi\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Carne, uova, latticini e pesce a base vegetale: di cosa si tratta?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La nuova generazione di alimenti a base vegetale punta a ricreare l&#8217;aspetto, la versatilit\u00e0 e il sapore di carne, uova, latticini e pesce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli esperti hanno sviluppato ricette a base vegetale che offrono il sapore, la consistenza e l&#8217;esperienza complessiva del consumo di carne, senza i problemi derivanti dall&#8217;allevamento industriale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"panels\">\n<section class=\"panels__panel\"><div class=\"panels__title\"><h3>Perch\u00e9 sostenere la carne vegetale?<\/h3><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne di origine vegetale offre il sapore e la consistenza familiari della carne prodotta in modo convenzionale, ma con un impatto ambientale notevolmente ridotto, migliori risultati in termini di salute e senza sacrificare gli animali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ricerca ha scoperto che passare alla carne di origine vegetale <a href=\"https:\/\/gfi.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/GFI-Plant-Based-Meat-Fact-Sheet_Environmental-Comparison.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ridurrebbe le emissioni di gas a effetto serra<\/a> fino al 90%. Poich\u00e9 la produzione di carne direttamente dalle piante richiede un numero nettamente inferiore di colture rispetto all&#8217;allevamento di animali per la carne, si utilizza anche fino al 99% in meno di terreno e acqua, liberando potenzialmente spazio per proteggere e ripristinare gli habitat naturali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne di origine vegetale inoltre non richiede antibiotici: questi alimenti contribuiscono quindi a ridurre il <a href=\"https:\/\/news.un.org\/en\/story\/2020\/07\/1067711\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rischio di malattie zoonotiche<\/a>, a prevenire le malattie di origine alimentare e a contrastare l\u2019antibiotico-resistenza.<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"panels__panel\"><div class=\"panels__title\"><h3>Come sono prodotte le alternative vegetali alla carne?<\/h3><\/div><div class=\"panels__content\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-1024x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7523\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-1024x1024.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-150x150.png 150w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-300x300-1.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-768x768.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-437x437.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-214x214.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-400x400.png 400w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version-600x600.png 600w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/ita-version.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Selezione delle materie prime:<\/strong> Viene selezionata una coltura ad alto contenuto proteico. Si tratta solitamente di un legume, ma talvolta pu\u00f2 includere anche cereali. Alcuni prodotti contengono entrambi per ottenere un profilo aminoacidico equilibrato. Le proteine vengono quindi estratte.<\/li>\n\n\n\n<li>a) <strong>Nel caso dei legumi<\/strong> come i piselli e le fave, i baccelli vengono macinati fino a ottenere una farina; successivamente, si utilizza l\u2019aria per separare i granuli pi\u00f9 leggeri e ricchi di proteine da quelli pi\u00f9 pesanti e ricchi di amido. <br>b) <strong>Nel caso della soia<\/strong>, l&#8217;olio viene estratto mediante spremitura e la pasta residua viene frullata fino a ottenere un liquido. Questo viene poi cagliato per ottenere la cagliata proteica e il siero liquido (come nella produzione del formaggio e del tofu). La cagliata viene quindi essiccata.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formulazione:<\/strong> In questa fase vengono aggiunti altri ingredienti alla base proteica, ad esempio oli e spezie per insaporire, e fibre vegetali o lecitina per conferire consistenza; il tutto viene poi amalgamato fino a ottenere un impasto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cottura e testurizzazione:<\/strong> L\u2019impasto viene fatto passare attraverso un estrusore, che agisce come una pentola a pressione continua. Il calore e la pressione creano una consistenza fibrosa simile a quella della carne. L\u2019estrusione viene utilizzata per produrre molti alimenti, ad esempio la pasta secca e i cereali soffiati.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<section class=\"panels__panel\"><div class=\"panels__title\"><h3>Come possiamo far crescere la carne vegetale in Europa?<\/h3><\/div><div class=\"panels__content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per creare i sapori e le consistenze della carne utilizzando le piante \u00e8 necessario ricercare e sperimentare nuovi ingredienti e tecnologie. Solo una minima parte delle fonti proteiche vegetali disponibili nel mondo sono state rigorosamente esplorate o ottimizzate per la carne a base vegetale e l&#8217;accesso alle tecnologie pi\u00f9 recenti \u00e8 limitato: siamo quindi solo agli inizi dell&#8217;innovazione della carne plant-based di nuova generazione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per massimizzare i benefici degli alimenti a base vegetale, abbiamo bisogno di <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/public-research-funding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">investimenti pubblici<\/a> nella ricerca e nello sviluppo che si concentrino sull&#8217;esaltazione del gusto, sulla riduzione dei prezzi e sulla razionalizzazione delle catene di approvvigionamento, per far s\u00ec che queste opzioni sostenibili diventino una scelta invitante per i consumatori europei.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le ricerche di mercato di GFI Europe mostrano che gli investimenti nelle infrastrutture, nella formazione della forza lavoro e nell&#8217;ottimizzazione delle tecniche di lavorazione saranno fondamentali per il successo del settore.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\" \/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/industry\/sustainable-protein-innovation-priorities\/\">La strada verso il successo [English]<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content has-gray-background-color alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-18x12.jpg&#x20;18w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;435px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;435px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;Licensed_pb-food-spread-featuring-Heura-435x297.jpg\" 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\u00e8 necessaria una maggiore ricerca per accelerare la transizione verso un sistema alimentare sostenibile, sicuro e giusto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfi.org\/science\/the-science-of-plant-based-meat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ricerca scientifica<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center is-style-accent\" id=\"Industria\">Il settore plant-based<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-8f761849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6053\" style=\"aspect-ratio:2\/3;object-fit:cover;width:400px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/04\/Credit_Vegfather_plant-based-ham-on-pizza-1-768x576.jpg 768w, 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class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Italia \u00e8 il terzo mercato per valore tra quelli presi in esame ed \u00e8 in testa alla classifica per consumo e accettazione delle proteine di origine vegetale, secondo lo studio realizzato nell\u2019ambito del progetto europeo <a href=\"https:\/\/smartproteinproject.eu\/european-attitudes-towards-plant-based-eating\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Smart Protein<\/a>. Il settore plant-based ha dimostrato una grande resilienza nonostante le pressioni inflazionistiche che hanno caratterizzato il settore alimentare negli ultimi anni.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Nel 2025 le vendite al dettaglio di cinque categorie di alimenti a base vegetale nei supermercati e nei discount in Italia hanno raggiunto i 669 milioni di euro, un aumento del 12,5% rispetto al 2023 e del 5,8% rispetto al 2024.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le vendite unitarie sono aumentate del 16,9% tra il 2023 e il 2025, fino a 336 milioni di unit\u00e0, segnalando una crescita legata ad un incremento effettivo della domanda da parte dei consumatori.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>I volumi di vendita sono cresciuti del 5,8% nel 2025 (12,7% nel periodo 2023-2025).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per sbloccare il pieno potenziale di questo settore in crescita, \u00e8 essenziale che i prodotti a base vegetale raggiungano la parit\u00e0 di prezzo e possano quindi essere competitivi rispetto alle loro controparti di origine animale. Con politiche mirate,&nbsp; un lavoro di filiera per incrementare l\u2019uso di materie prime locali e una maggiore sinergia tra agricoltura e industria alimentare, il settore plant-based pu\u00f2 diventare uno strumento concreto e strategico per costruire un sistema alimentare pi\u00f9 sostenibile, resiliente e capace di rafforzare l\u2019economia e la sovranit\u00e0 alimentare del Paese.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/european-plant-based-sales-data\/#italy\">Analisi di mercato sui prodotti plant-based<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content has-gray-background-color alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2021&#x2F;07&#x2F;j3lmj8coknokl2nzufzc-lo-435x297.jpeg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1600\" width=\"2400\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"media-content__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\n\n<h2 id=\"plant-policy\" class=\"wp-block-heading\">Politiche per il settore plant-based<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per sfruttare il loro potenziale nell&#8217;affrontare l&#8217;emergenza climatica ed ecologica, proteggere la salute pubblica e migliorare la sicurezza alimentare, gli alimenti a base vegetale hanno bisogno del sostegno delle istituzioni.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il GFI Europe sostiene gli <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/public-research-funding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">investimenti pubblici<\/a> in ricerca e sviluppo sui prodotti vegetali, una <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/regulation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regolamentazione<\/a> dei nuovi alimenti basata su dati concreti e <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/policy\/labelling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regole di etichettatura chiare<\/a> per aiutare i consumatori a fare scelte pi\u00f9 sostenibili.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/priorita-politiche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Scopri di pi\u00f9<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"media-content media-content--right alignfull\">\n\t<div class=\"media-content__wrap\">\n\t\t<div class=\"media-content__media\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"media-content__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<source srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-18x12.jpg&#x20;18w\" sizes=\"&#x28;max-width&#x3A;&#x20;435px&#x29;&#x20;100vw,&#x20;435px\" type=\"image\/webp\">\n\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg\" srcset=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-435x297.jpg&#x20;435w,&#x20;https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;06&#x2F;Licensed_Family-eating_2131450119-18x12.jpg&#x20;18w\" alt=\"\" height=\"1707\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"media-content__content\">\n\t\t\t\t\t\t\t\n\n<h2 id=\"plant-policy\" class=\"wp-block-heading\">Carne vegetale e salute<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sebbene accademici e politici stiano iniziando a riconoscere i vantaggi della carne di origine vegetale, molti si interrogano ancora sui suoi benefici nutrizionali. Il nostro rapporto offre una panoramica della letteratura scientifica esistente, delle domande pi\u00f9 frequenti e delle priorit\u00e0 principali per la carne vegetale e la salute pubblica in Europa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/IT_Sommario-carne-di-origine-vegetale-e-salute-in-Europa_Nov2023.pdf\">Leggi la nostra analisi<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/la-carne-vegetale-e-ultraprocessata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La carne vegetale \u00e8 ultraprocessata?<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group alignfull is-style-vertical-padding\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center is-style-accent\" id=\"plant-news\">Ultime notizie sul mondo plant-based<\/h2>\n\n\n<div class=\"cards cards--dynamic cards--slider\">\n\t<div class=\"cards__wrap  cards__wrap--8\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;07&#x2F;keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1708\" width=\"2560\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-07-29 17:08:23\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">29 Luglio 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/lestate-bollente-del-sistema-alimentare-e-il-ruolo-della-diversificazione-proteica\/\">\n\t\t\t\t\tL\u2019estate bollente del sistema alimentare e il ruolo della diversificazione proteica<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Il sistema alimentare europeo \u00e8 oggi colpito da ondate di calore senza precedenti e, al tempo stesso, contribuisce ad alimentare&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;06&#x2F;Fermotein&#x00AE;-in-a-bowl-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"1334\" width=\"2000\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-06-19 15:46:46\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">19 Giugno 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/traguardo-per-i-novel-food-una-nuova-micoproteina-ottiene-lapprovazione-in-ue\/\">\n\t\t\t\t\tTraguardo per i \u201cnovel food\u201d: una nuova micoproteina ottiene l\u2019approvazione in UE<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Per la prima volta dalla nascita del regolamento sui Novel Foods, alla fine degli anni Novanta, l&#8217;Unione Europea ha autorizzato&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2021&#x2F;07&#x2F;shutterstock_585472925-435x297.jpeg\" srcset=\"\" alt=\"Family&#x20;shopping&#x20;in&#x20;supermarket\" height=\"1679\" 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volumi, le vendite unitarie e il valore di vendita&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;03&#x2F;medium-shot-woman-reading-label-1024x631-1-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"631\" width=\"1024\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-03-06 15:48:36\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">6 Marzo 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/burger-e-salsiccia-si-salvano-ma-lue-vieta-31-termini-di-uso-comune-per-gli-alimenti-vegetali\/\">\n\t\t\t\t\t\u201cBurger\u201d e \u201csalsiccia\u201d si salvano, ma l\u2019UE vieta la parola carne e 32 termini di uso comune per gli alimenti vegetali<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Le parole \u201cburger\u201d e \u201csalsiccia\u201d potranno continuare a essere utilizzate per descrivere le alternative vegetali alla carne. Tuttavia, decine di&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Flourish-IT-report-cover-icon-435x297.png\" srcset=\"\" alt=\"Systemiq\" height=\"1200\" width=\"1200\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2026-02-02 12:43:03\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">2 Febbraio 2026<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/proteine-alternative-un-potenziale-mercato-da-10-miliardi-per-litalia\/\">\n\t\t\t\t\tProteine alternative: un potenziale mercato da 10 miliardi per l\u2019Italia\u00a0<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Una nuova analisi di Systemiq indica come identit\u00e0, qualit\u00e0 e innovazione possano diventare la leva per creare valore e occupazione&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2026&#x2F;01&#x2F;Competitive-Research-Grants-Program-Badge-435x297.webp\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"650\" width=\"650\" 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ultimi progetti di ricerca selezionati per il Research Grant Program del GFI, che promuove l&#8217;innovazione nel campo delle&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https&#x3A;&#x2F;&#x2F;gfieurope.org&#x2F;it&#x2F;wp-content&#x2F;uploads&#x2F;sites&#x2F;3&#x2F;2023&#x2F;07&#x2F;CC-BY-NC_ENOUGH_-Chicken-salad_credit-ENOUGH-Foods-435x297.jpg\" srcset=\"\" alt=\"\" height=\"2496\" width=\"2496\" sizes=\"(max-width: 435px) 100vw, 435px\">\n\t\t<\/picture>\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__meta\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<time datetime=\"2025-12-11 07:41:00\" class=\"card__meta-item card__meta-item--date\">11 Dicembre 2025<\/time>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<h3 class=\"card__title\">\n\t\t\t\t<a class=\"card__link nls\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/i-responsabili-politici-dellue-riaprono-il-dibattito-sul-meat-sounding-per-i-prodotti-vegetali\/\">\n\t\t\t\t\tI responsabili politici dell\u2019UE riaprono il dibattito sul meat sounding per i prodotti vegetali<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" aria-label=\"Open submenu\" width=\"7\" height=\"13\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--arrow-right\"><path d=\"M.5.136L6.864 6.5.5 12.864z\" fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>A Bruxelles tornano alla ribalta piani abbandonati cinque anni fa, con una serie di proposte confusionarie che puntano a vietare&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card card--post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<figure class=\"card__figure\">\n\t\t<picture>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" 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fill-rule=\"evenodd\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"card__excerpt\">\n\t\t\t\t<p>Una recente analisi ha messo in luce la crescita record della ricerca europea sulle proteine alternative: negli ultimi cinque anni,&hellip;<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/news\/\">Tutte le novit\u00e0<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutto quello che devi sapere su carne, uova, latticini e pesce a base 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