{"id":6373,"date":"2023-04-26T15:14:00","date_gmt":"2023-04-26T13:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/?p=6373"},"modified":"2024-06-28T13:16:32","modified_gmt":"2024-06-28T11:16:32","slug":"la-carne-coltivata-e-sicura-tutto-quello-che-ce-da-sapere-sul-nuovo-rapporto-fao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/la-carne-coltivata-e-sicura-tutto-quello-che-ce-da-sapere-sul-nuovo-rapporto-fao\/","title":{"rendered":"La carne coltivata \u00e8 sicura? Tutto quello che c&#8217;\u00e8 da sapere sul nuovo rapporto FAO"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong>La carne coltivata \u00e8 sicura? Tutto quello che c&#8217;\u00e8 da sapere sul nuovo rapporto FAO<\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Questa risorsa esaustiva sar\u00e0 uno strumento prezioso per i responsabili politici e gli stakeholder del settore della carne coltivata: ecco gli aspetti pi\u00f9 interessanti di questo documento.<\/p>\n\n\n\n<p>This article is also available in <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/food-safety-in-cultivated-meat-fao-report\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">English<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>13 aprile 2023<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fla-carne-coltivata-e-sicura-tutto-quello-che-ce-da-sapere-sul-nuovo-rapporto-fao%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Facebook<\/span>\n\t<span 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wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p>Nell&#8217;aprile 2023, l&#8217;Organizzazione delle Nazioni Unite per l&#8217;Alimentazione e l&#8217;Agricoltura (FAO) e l&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS) hanno pubblicato un <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/cc4855en\/cc4855en.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rapporto <\/a>che raggruppa ed esamina tutte le prove finora raccolte sulla sicurezza alimentare delle carni coltivate.<\/p>\n\n\n\n<p>Il documento rappresenta un contributo importante alla crescente letteratura scientifica sull&#8217;argomento e dovrebbe servire come strumento chiave per i Paesi di tutto il mondo che intendono adottare approcci evidence-based per la regolamentazione di carne e pesce coltivati. Abbiamo esaminato il documento di oltre 140 pagine con attenzione per evidenziare i principali punti di interesse per aziende, ricercatori e autorit\u00e0 di regolamentazione.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Il report<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Basandosi su dati raccolti in 15 Paesi, il rapporto della FAO mira ad anticipare e mitigare qualsiasi potenziale problema di sicurezza alimentare derivante dalla produzione di carne coltivata, ponendo le basi per una valutazione del rischio basata su dati scientifici da parte delle autorit\u00e0 preposte alla sicurezza alimentare. Oltre a riassumere la letteratura chiave, il rapporto contiene anche studi di casi nazionali, approfondimenti di esperti e considerazioni politiche per il futuro.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto sottolinea la necessit\u00e0 di una maggiore produzione di dati e di una condivisione globale delle informazioni tra i governi per promuovere la trasparenza e creare fiducia tra gli stakeholder e i consumatori.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto si concentra su quattro argomenti chiave: sicurezza alimentare, analisi dei rischi, regolamentazione e terminologia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Sicurezza alimentare delle carni coltivate<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Questo \u00e8 il punto centrale del rapporto e condensa i risultati di una consultazione sugli aspetti della sicurezza alimentare delle carni coltivate condotta dalla FAO nel novembre 2022. La consultazione ha riunito 24 esperti provenienti da 15 Paesi per effettuare una revisione completa, con l&#8217;obiettivo di identificare gli standard di sicurezza alimentare appropriati e i potenziali rischi associati alle carni coltivate.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nel valutare i potenziali rischi associati alla carne coltivata, gli esperti hanno concordato sul fatto che molti<em> &#8220;sono ben noti ed esistono gi\u00e0 bene negli alimenti prodotti in modo convenzionale<\/em>&#8220;, il che \u00e8 un dato estremamente promettente.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;allergenicit\u00e0 \u00e8 stata una considerazione fondamentale e gli esperti hanno concluso che gli allergeni presenti nella carne e nel pesce prodotti in modo convenzionale dovrebbero essere presenti anche nelle versioni coltivate di questi alimenti. Questa non \u00e8 certo una sorpresa, dato che la carne coltivata \u00e8 composta da cellule animali proprio come la carne convenzionale, ma sottolinea l&#8217;importanza di un&#8217;etichettatura chiara e accurata che rifletta l\u2019origine di questi alimenti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Analisi dei rischi<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Tutte le fasi di produzione della carne coltivata sono state analizzate per identificare ogni potenziale problema di sicurezza alimentare e come questo potesse essere mitigato o eliminato. L\u2019analisi si \u00e8 concentrata principalmente sull&#8217;identificazione di potenziali problemi derivanti da fonti fisiche, chimiche e biologiche.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il gruppo ha anche <strong>riesaminato e respinto alcune delle speculazioni pi\u00f9 stravaganti<\/strong> che erano state fatte in precedenza sulla sicurezza della carne coltivata:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Non \u00e8 emersa alcuna prova che il DNA dell&#8217;animale ospite o i microrganismi presenti nella coltivazione possano interagire con quelli del microbioma umano o con le cellule intestinali per causare effetti avversi.<\/li>\n\n\n\n<li>Non \u00e8 emerso che le linee cellulari immortalizzate utilizzate nel processo di produzione della carne coltivata possano mai portare alla formazione di tumori dopo l&#8217;ingestione e non \u00e8 stato possibile individuare uno scenario credibile in cui ci\u00f2 sia plausibile.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Regolamento<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il rapporto fornisce una panoramica completa degli sviluppi normativi per le carni coltivate in 10 Paesi e nell&#8217;Unione Europea e presenta casi studio dettagliati di Israele, Qatar e Singapore.<\/p>\n\n\n\n<p>I casi studio includono contributi di funzionari governativi ed esperti, e fanno luce sulle strutture e sui contesti specifici dell&#8217;approccio normativo di ciascun Paese. Questi dati sono la dimostrazione dell\u2019importanza della condivisione delle informazioni, che pu\u00f2 far progredire la comprensione globale delle considerazioni normative e delle migliori pratiche per le carni coltivate.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto suggerisce che i Paesi dovrebbero pensare fin da ora ai quadri normativi per i prodotti a base di carne coltivata, data la rapida crescita in corso nel settore:<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;<em>Considerando i rapidi sviluppi globali della produzione di alimenti a base cellulare, \u00e8 opportuno che i paesi si preparino a disporre i quadri normativi, gli organismi e le infrastrutture necessarie per valutare la sicurezza dei prodotti alimentari a base cellulare<\/em>&#8220;.<\/p>\n<cite><strong>ASPETTI DI SICUREZZA ALIMENTARE DEGLI ALIMENTI A BASE CELLULARE, 2023<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Terminologia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il rapporto fornisce un&#8217;analisi sistematica della letteratura scientifica, nonch\u00e9 dei rapporti e delle comunicazioni pubbliche, per supportare i responsabili politici nel processo decisionale relativo alla terminologia.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto evidenzia che le tre principali terminologie utilizzate o preferite dai consumatori, dall&#8217;industria e dalle autorit\u00e0 sono &#8220;coltivato&#8221;, &#8220;cellulare&#8221; e &#8220;colturale&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto osserva che nell&#8217;etichettatura, i prodotti a base di carne coltivata dovranno molto probabilmente riportare termini come carne, pollo o pesce coltivati, per garantire la chiarezza. Nei Paesi in cui l&#8217;uso dei termini &#8220;carne&#8221; \u00e8 limitato (in presenza ad esempio di norme restrittive sull\u2019etichettatura), l&#8217;assenza di tali termini su questi prodotti potrebbe indurre in errore i consumatori.<\/p>\n\n\n\n<p>Il rapporto solleva altre importanti considerazioni sull&#8217;etichettatura degli allergeni, notando che i nomi dei prodotti, come &#8220;salmone&#8221;, forniscono informazioni importanti alle persone allergiche. Il rapporto conclude quindi che \u00e8 importante garantire che le terminologie e i non nascondano questo aspetto, per la sicurezza del consumatore finale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusioni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La pubblicazione di questo rapporto FAO sulla sicurezza alimentare delle carni coltivate segna una svolta, riconoscendo il ruolo che la carne coltivata pu\u00f2 svolegere nel sistema alimentare del futuro.<\/p>\n\n\n\n<p>Questa pubblicazione esaustiva sar\u00e0 uno strumento prezioso per i responsabili politici e gli stakeholder del settore, ed \u00e8 di estrema importanza che le autorit\u00e0 di regolamentazione costruiscano percorsi di revisione solidi e tempestivi per garantire che gli enormi benefici di questo alimento possano essere recepiti dai consumatori.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/donate\/\">Sostieni il nostro lavoro<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contatta il nostro ufficio stampa<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questa risorsa esaustiva sar\u00e0 uno strumento prezioso per i responsabili politici e gli stakeholder del settore della carne coltivata: ecco gli aspetti pi\u00f9 interessanti di questo documento.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":6375,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[34,20],"tags":[215,220,219,147],"authors":[],"production_platform":[214],"topic":[77],"class_list":["post-6373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne-coltivata","category-policy","tag-carne-coltivata","tag-carne-sintetica","tag-fao","tag-italia","production_platform-carne-coltivata","topic-regolamentazione","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6373"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6413,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6373\/revisions\/6413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6373"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=6373"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=6373"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=6373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}