{"id":7361,"date":"2026-03-06T15:48:36","date_gmt":"2026-03-06T14:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/?p=7361"},"modified":"2026-03-10T13:38:16","modified_gmt":"2026-03-10T12:38:16","slug":"burger-e-salsiccia-si-salvano-ma-lue-vieta-31-termini-di-uso-comune-per-gli-alimenti-vegetali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/burger-e-salsiccia-si-salvano-ma-lue-vieta-31-termini-di-uso-comune-per-gli-alimenti-vegetali\/","title":{"rendered":"\u201cBurger\u201d e \u201csalsiccia\u201d si salvano, ma l\u2019UE vieta la parola carne e 32 termini di uso comune per gli alimenti vegetali"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\"><strong><strong><strong>\u201cBurger\u201d e \u201csalsiccia\u201d si salvano, ma l\u2019UE vieta la parola carne e 31 termini di uso comune per gli alimenti vegetali<\/strong><\/strong><br><\/strong><br><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">Le parole \u201cburger\u201d e \u201csalsiccia\u201d potranno continuare a essere utilizzate per descrivere le alternative vegetali alla carne. Tuttavia, decine di altri termini di uso quotidiano saranno vietati nell\u2019ambito di nuove restrizioni che rischiano di creare confusione tra i consumatori, danneggiare l\u2019economia europea e indebolire la resilienza del sistema alimentare.<br><\/p>\n\n\n\n<p>il 6 marzo 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fburger-e-salsiccia-si-salvano-ma-lue-vieta-31-termini-di-uso-comune-per-gli-alimenti-vegetali%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 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Tuttavia, decine di altri termini di uso quotidiano saranno vietati nell\u2019ambito di nuove restrizioni che rischiano di creare confusione tra i consumatori, danneggiare l\u2019economia europea e indebolire la resilienza del sistema alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p>Una volta entrate in vigore, le nuove <a href=\"https:\/\/www.consilium.europa.eu\/en\/press\/press-releases\/2026\/03\/05\/council-and-parliament-reach-provisional-agreement-to-give-farmers-a-stronger-negotiating-position-in-the-food-supply-chain\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">norme<\/a> impediranno ai prodotti vegetali venduti nell\u2019UE di essere etichettati come \u201cbistecca\u201d o \u201cbacon\u201d, e alle aziende sar\u00e0 vietato utilizzare parole associate ad animali specifici come \u201cmanzo\u201d, \u201cpollo\u201d o \u201cmaiale\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>In totale, 32 termini, compresa la parola carne, sono stati limitati, tra cui denominazioni legate a specifici tagli di carne come \u201cpetto\u201d, \u201ccoscia\u201d o \u201cala\u201d ma anche i pi\u00f9 comuni come \u201cbacon\u201d e \u201cbistecca\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Oltre a riguardare gli attuali prodotti vegetali, la decisione include anche l\u2019impegno a vietare l\u2019uso di tali termini per prodotti e ingredienti di carne coltivata che non sono ancora presenti sul mercato. <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/research-finds-that-meaty-names-for-cultivated-meat-products-are-essential-to-help-consumer-understanding\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La ricerca dimostra<\/a> che l&#8217;uso di nomi &#8220;concreti&#8221; per la carne coltivata \u00e8 fondamentale per la comprensione da parte dei consumatori. Le decisioni relative all&#8217;etichettatura fanno parte del processo di approvazione di questi alimenti; pertanto, tali restrizioni comprometteranno in modo significativo tale processo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La decisione \u00e8 stata presa durante i negoziati trilaterali tra Commissione europea, Parlamento europeo e Consiglio dell\u2019UE, nel terzo tentativo delle istituzioni di raggiungere un testo condiviso. Il Parlamento europeo aveva precedentemente sostenuto le proposte presentate lo scorso anno alla Commissione Agricoltura dall\u2019eurodeputata francese C\u00e9line Imart.<\/p>\n\n\n\n<p>Il suo piano, presentato nell\u2019ambito di una revisione mirata del regolamento sull\u2019Organizzazione comune dei mercati, mirava a rafforzare le norme esistenti a tutela degli agricoltori, riprendendo argomentazioni e formulazioni gi\u00e0 circolate nel dibattito politico negli ultimi cinque anni.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Parlamento europeo aveva gi\u00e0 discusso di misure simili nel 2020. In quell\u2019occasione, gli eurodeputati respinsero infine il cosiddetto \u201cdivieto del veggie burger\u201d, dopo che la proposta aveva suscitato ampia attenzione sulla stampa internazionale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un divieto inutile<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.beuc.eu\/publications\/beuc-x-2020-042_consumers_and_the_transition_to_sustainable_food.pdf#page=35\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sondaggio<\/a> dopo <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/meat-sounding-per-la-carne-vegetale-sette-italiani-su-dieci-a-favore\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sondaggio<\/a>, i cittadini europei hanno ribadito di approvare l\u2019uso di un linguaggio familiare per gli alimenti vegetali, che li aiuta a capire cosa aspettarsi da questi prodotti.<\/p>\n\n\n\n<p>Sebbene l\u2019UE non abbia vietato i termini generici pi\u00f9 diffusi, la decisione rischia comunque di creare confusione inutile per i consumatori.<\/p>\n\n\n\n<p>Prodotti etichettati come \u201calternative vegetale al pollo\u201d o \u201cbistecca vegana\u201d sono ormai comuni sugli scaffali dei supermercati in tutta Europa. Rendere queste opzioni chiare e facilmente comprensibili \u00e8 importante, soprattutto perch\u00e9 un <a href=\"https:\/\/pan-int.org\/news\/blog-post-title-one-h42r8-4z5ks-txgfj-4k9db-pxn4x-cnrwj-ze6ad-e2dzh-kfspk-r47b3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">numero crescente di studi <\/a>dimostra che le alternative vegetali possono offrire diversi benefici per la salute, in particolare per ridurre l\u2019eccessivo consumo di carne lavorata convenzionale.<\/p>\n\n\n\n<p>Introdurre cambiamenti arbitrari a pratiche di etichettatura consolidate appare quindi scollegato dal modo in cui le persone usano il linguaggio nella vita quotidiana.<\/p>\n\n\n\n<p>Per il settore degli alimenti vegetali, uno dei <a href=\"https:\/\/think.ing.com\/reports\/growth-of-meat-and-dairy-alternatives-is-stirring-up-the-european-food-industry\/#:~:text=As%20a%20result%2C%20we%20expect,EUR%205%20billion%20in%202025.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">comparti pi\u00f9 innovativi e in rapida crescita<\/a> dell\u2019industria alimentare europea, queste restrizioni comporteranno inoltre costi aggiuntivi, come il rebranding delle etichette, e potrebbero rendere il mercato europeo meno attrattivo per le aziende internazionali.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019UE ha promesso di semplificare le normative e ridurre la burocrazia per le imprese. Introdurre nuove restrizioni che generano costi per un settore emergente va quindi nella direzione opposta.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un rischio per la competitivit\u00e0 europea<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il momento scelto per questa decisione appare particolarmente paradossale. Solo poche settimane fa, un\u2019analisi della societ\u00e0 di trasformazione dei sistemi Systemiq, sostenuta da GFI Europe, ha evidenziato le enormi opportunit\u00e0 economiche che lo sviluppo delle proteine alternative potrebbe offrire all\u2019UE.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/#1769980497519-2-6\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Una recente analisi<\/a> realizzata dalla societ\u00e0 di consulenza Systemiq, con il supporto del Good Food Institute Europe, indica che le proteine alternative potrebbero diventare tra i principali motori dell\u2019innovazione industriale europea. Secondo il <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Economic-opportunity-alternative-proteins-Italian-executive-summary-and-deep-dive.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rapporto<\/a>, con un sostegno moderato, il settore potrebbe generare entro il 2040 fino a 10 miliardi di euro di valore aggiunto per l\u2019economia italiana, creare oltre 30.000 posti di lavoro e rafforzare il posizionamento del Paese come hub strategico della bioproduzione in Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Allo stesso tempo, l\u2019espansione del mercato delle alternative vegetali alla carne e ai latticini potrebbe pi\u00f9 che raddoppiare la domanda europea di materie prime come piselli, fave, lenticchie e ceci, creando nuove opportunit\u00e0 per gli agricoltori europei di diversificare la propria produzione.<\/p>\n\n\n\n<p>Tuttavia, il rapporto sottolinea che, per cogliere queste opportunit\u00e0, l\u2019UE deve investire nella ricerca e nelle infrastrutture necessarie a rendere le proteine alternative competitive in termini di gusto e di accessibilit\u00e0. Evidenzia inoltre l\u2019importanza di evitare restrizioni sulle denominazioni e adottare una terminologia comune che migliori il riconoscimento e la fiducia dei consumatori.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Un sistema alimentare europeo sotto pressione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Il sistema alimentare europeo si trova ad affrontare numerose sfide, dai conflitti internazionali che mettono sotto pressione il commercio globale fino agli impatti sempre pi\u00f9 gravi del cambiamento climatico, con siccit\u00e0 e inondazioni che colpiscono diverse regioni del continente. In questo contesto, diventa fondamentale rafforzare la resilienza delle filiere agroalimentari e aumentare la sovranit\u00e0 alimentare europea.<\/p>\n\n\n\n<p>La domanda globale di carne potrebbe crescere di almeno il <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/CA1564EN\/CA1564EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">52% entro il 2050<\/a>. In Europa, attualmente, il <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/data-and-analysis\/markets\/overviews\/balance-sheets-sector\/oilseeds-and-protein-crops_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">45% dei raccolti<\/a> viene destinato all\u2019alimentazione animale e la met\u00e0 delle terre agricole \u00e8 destinata alla zootecnia. In un mondo sempre pi\u00f9 incerto, abbiamo bisogno di un sistema alimentare pi\u00f9 diversificato.<\/p>\n\n\n\n<p>La carne vegetale pu\u00f2 contribuire a soddisfare la domanda di carne utilizzando meno terra, e anche una diversificazione moderata della produzione proteica potrebbe liberare <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/publication\/a-new-land-dividend-the-opportunity-of-alternative-proteins-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fino al 21% delle superfici agricole europee<\/a>, rafforzando la produzione alimentare destinata direttamente alle persone.<\/p>\n\n\n\n<p>Per questo motivo appare difficile giustificare perch\u00e9 i decisori politici abbiano dedicato cos\u00ec tanta attenzione a questo tema. Invece di discutere di restrizioni che i consumatori hanno chiaramente dimostrato di non volere, dovrebbero concentrarsi sulla costruzione di un sistema alimentare pi\u00f9 sano, sostenibile e resiliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Sebbene questa decisione invii un segnale preoccupante sulla diversificazione delle proteine nell\u2019UE, non dovrebbe rallentare gli sforzi per aumentare la produzione di alimenti vegetali e altre proteine alternative. Sempre pi\u00f9 responsabili politici riconoscono infatti il ruolo che tecnologie come la fermentazione possono svolgere nel promuovere una crescita economica sostenibile.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Termini limitati:<br><\/strong>meat, beef, veal, pork, poultry, chicken, turkey, duck, goose, lamb, mutton, ovine, goat, drumstick, tenderloin, sirloin, flank, loin, steak, ribs, shoulder, shank, chop, wing, breast, liver, thigh, brisket, ribeye, T-bone, rump, bacon.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-499968f5 wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/donate\/\">Support our work<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/media\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Contact our press office<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le parole \u201cburger\u201d e \u201csalsiccia\u201d potranno continuare a essere utilizzate per descrivere le alternative vegetali alla carne. Tuttavia, decine di altri termini di uso quotidiano saranno vietati nell\u2019ambito di nuove restrizioni che rischiano di creare confusione tra i consumatori, danneggiare l\u2019economia europea e indebolire la resilienza del sistema alimentare. 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