{"id":7393,"date":"2026-06-09T00:01:00","date_gmt":"2026-06-08T22:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/?p=7393"},"modified":"2026-06-08T18:49:43","modified_gmt":"2026-06-08T16:49:43","slug":"il-mercato-al-dettaglio-plant-based-in-italia-raggiunge-i-669-milioni-di-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/il-mercato-al-dettaglio-plant-based-in-italia-raggiunge-i-669-milioni-di-euro\/","title":{"rendered":"Il mercato al dettaglio plant-based in Italia raggiunge i 669 milioni di euro"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong>Il mercato al dettaglio plant-based in Italia raggiunge i 669 milioni di euro<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">L\u2019analisi del Good Food Institute Europe: nel 2025 sono cresciuti i volumi, le vendite unitarie e il valore di vendita di cinque categorie di prodotti a base vegetale. Le alternative a carne e latte si consolidano, mentre continua la crescita a doppia cifra dei formaggi plant-based.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><em>This article is also available <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/press\/italys-retail-plant-based-market-reaches-e669-million\/\">in English<\/a>.<br><\/em><br>9 giugno 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fil-mercato-al-dettaglio-plant-based-in-italia-raggiunge-i-669-milioni-di-euro%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 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al dettaglio dei prodotti a base vegetale italiano (alternative a carne, latte, formaggio, yogurt e panna) continua a crescere. Nel 2025:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il <strong>valore complessivo delle vendite<\/strong> al dettaglio delle cinque principali categorie analizzate nel report ha raggiunto i <strong>669 milioni di euro (+4,5% sul 2024<\/strong>).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>I volumi di vendita<\/strong> sono cresciuti del 5,8% (+12,7% nel periodo 2023-2025).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le vendite unitarie <\/strong>sono aumentate del 16,9% tra il 2023 e il 2025, segnalando una crescita legata ad un incremento effettivo della domanda da parte dei consumatori.<\/li>\n\n\n\n<li>Nella maggior parte delle categorie, ad eccezione di yogurt e formaggi vegetali, il prezzo medio al chilogrammo \u00e8 <strong>leggermente diminuito<\/strong> tra il 2023 e il 2025.<\/li>\n\n\n\n<li>I prodotti a marchio del distributore (<strong>private label<\/strong>) hanno continuato a crescere pi\u00f9 rapidamente rispetto ai prodotti di marca ( volumi in crescita del 6,7% contro +5%).<\/li>\n\n\n\n<li>I brand continuano comunque a rappresentare la quota principale del mercato e hanno consolidato la crescita nel 2025, dimostrando che <strong>gusto, qualit\u00e0 percepita e innovazione<\/strong> restano fattori chiave nelle scelte dei consumatori.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>L\u20198,5% del latte venduto nel 2025 era a base vegetale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latte e bevande a base vegetale si confermano la categoria trainante del comparto plant-based&nbsp; italiano (342 milioni di euro), pari al 51% del valore complessivo delle vendite.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel 2025, le opzioni vegetali hanno generato l\u201911,8% del valore totale delle vendite al dettaglio di latte in Italia e l\u20198,5% dei volumi, confermandosi come una categoria sempre pi\u00f9 vicina al largo consumo, nonostante un prezzo medio ancora superiore del 45% rispetto al latte di origine animale. I prodotti private label hanno conquistato in questa categoria una quota pi\u00f9 elevata rispetto ad altri segmenti plant-based, a conferma della crescente maturit\u00e0 del mercato.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tra le diverse tipologie, avena e mandorla continuano a crescere (rispettivamente con volumi +18% e +12% su base annua), mentre le bevande a base di soia calano leggermente (-2% dei volumi tra 2024 e 2025).<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le alternative vegetali alla carne si consolidano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le alternative vegetali alla carne si confermano la seconda categoria pi\u00f9 rilevante del mercato plant-based italiano, rappresentando il 35% del valore complessivo delle vendite nel 2025 (234 milioni di euro).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il volume delle vendite della categoria \u00e8 cresciuto del 4,1%, in rallentamento rispetto al +16,3% registrato nel 2024, ma comunque mostrando un trend positivo, in un contesto di mercato pi\u00f9 maturo e di consumatori attenti a qualit\u00e0, gusto e valore nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mercato continua a gravitare intorno ai burger vegetali, che nel 2025 hanno rappresentato quasi il 60% dei volumi di vendita della categoria. Tra il 2023 e il 2025 il prezzo medio al chilogrammo \u00e8 diminuito del 3%, contribuendo a migliorare l\u2019accessibilit\u00e0 di questi prodotti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crescono anche tofu, tempeh e seitan (+24% di volume nel 2025), sostenuti da prezzi pi\u00f9 competitivi. Tuttavia, i prodotti come burger, salsicce, affettati e cotolette mantengono una dimensione di mercato molto maggiore, con volumi di vendita ancora 4,3 volte superiori rispetto a tofu, tempeh e seitan, confermando il forte appeal di questi prodotti.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le altre categorie: formaggi, yogurt e panna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le alternative vegetali al formaggio continuano a registrare una crescita a doppia cifra, con un aumento del 15,6% dei volumi di vendita nel 2025, a testimonianza di una dinamica positiva in una categoria ancora emergente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nonostante una quota di mercato ancora limitata (0,3% del volume totale dei formaggi vegetali e animali), emergono segnali interessanti sulla struttura dell\u2019offerta. Crescono infatti i prodotti private label (71%, contro il +6% dei prodotti di marca), anche grazie a un prezzo inferiore, ma i prodotti di marca continuano a dominare oltre i tre quarti del mercato, suggerendo un ruolo ancora decisivo di gusto, consistenza e qualit\u00e0 percepita.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel segmento degli yogurt vegetali, i volumi di vendita sono rimasti stabili, a indicare una fase di consolidamento della categoria, mentre i volumi di panna vegetale hanno mostrato segnali di ripresa (+2,9%) dopo la flessione del 2024.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Il futuro del plant-based italiano si gioca su gusto e prezzo&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019ecosistema italiano dei prodotti a base vegetale conta oltre 40 aziende ed \u00e8 caratterizzato da una forte eterogeneit\u00e0: dai grandi gruppi alimentari che hanno sviluppato linee dedicate per la grande distribuzione, fino a una rete di PMI e realt\u00e0 specializzate, spesso orientate a produzioni artigianali, ingredienti biologici e materie prime selezionate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ilaria Bertini, portavoce per l\u2019Italia del Good Food Institute Europe, ha commentato<\/strong>: \u201cLe recenti tensioni commerciali, l\u2019aumento dei costi energetici e la crescente pressione sulle filiere agroalimentari mostrano l\u2019importanza strategica di diversificare l\u2019approvvigionamento di proteine per costruire un modello pi\u00f9 stabile, in grado di rispondere meglio alle sfide economiche e ambientali e di garantire una maggiore sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cGli italiani stanno gi\u00e0 ampliando le proprie scelte alimentari, anche se restano alcuni ostacoli legati all\u2019accessibilit\u00e0 economica e al gusto. Per accompagnare questa evoluzione in modo equilibrato lungo tutta la filiera alimentare, \u00e8 fondamentale mettere a sistema competenze, ricerca e capacit\u00e0 produttiva, creando maggiori sinergie tra agricoltura e industria e investendo nell\u2019innovazione.\u201d&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Economic-opportunity-alternative-proteins-Italian-executive-summary-and-deep-dive.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">una recente analisi<\/a>,&nbsp; un settore italiano delle proteine alternative potrebbe generare 10 miliardi di euro di valore aggiunto e creare circa 31.000 posti di lavoro, aprendo nuove opportunit\u00e0 lungo tutta la filiera e riducendo la dipendenza dalle importazioni.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/06\/GFI-Europe_Approfondimenti-sul-mercato-italiano-al-dettaglio-degli-alimenti-a-base-vegetale-2023-2025_IT.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Leggi il rapporto completo<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n<section class=\"authors alignsemiwide\">\n\t<h2>Author<\/h2>\n\n<\/section>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019analisi del Good Food Institute Europe: nel 2025 sono cresciuti i volumi, le vendite unitarie e il valore di vendita di cinque categorie di prodotti a base vegetale. 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