{"id":7448,"date":"2026-07-29T17:08:23","date_gmt":"2026-07-29T15:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/?p=7448"},"modified":"2026-07-29T17:10:12","modified_gmt":"2026-07-29T15:10:12","slug":"lestate-bollente-del-sistema-alimentare-e-il-ruolo-della-diversificazione-proteica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/lestate-bollente-del-sistema-alimentare-e-il-ruolo-della-diversificazione-proteica\/","title":{"rendered":"L\u2019estate bollente del sistema alimentare e il ruolo della diversificazione proteica"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>L\u2019estate bollente del sistema alimentare e il ruolo della diversificazione proteica<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Il sistema alimentare europeo \u00e8 oggi colpito da ondate di calore senza precedenti e, al tempo stesso, contribuisce ad alimentare proprio quel fenomeno. Diversificare le fonti proteiche rappresenta un&#8217;opportunit\u00e0 per interrompere questo circolo vizioso: da un lato riduce le emissioni, dall&#8217;altro rafforza la resilienza del sistema alimentare di fronte al calore estremo che gi\u00e0 stiamo affrontando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><em>This article is also available <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/heatwaves-and-our-food-system-in-europe-how-protein-diversification-can-help\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">in English<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\"><em>Este art\u00edculo tambi\u00e9n est\u00e1 disponible\u00a0en <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nuestro-sistema-alimentario-pasa-calor-como-la-diversificacion-proteica-puede-aliviarlo\/\" target=\"_blank\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/hito-en-los-nuevos-alimentos-una-nueva-micoproteina-obtiene-la-primera-aprobacion-en-la-ue\/\" rel=\"noreferrer noopener\">espa\u00f1ol<\/a>.<br><\/em><br>29 luglio 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Flestate-bollente-del-sistema-alimentare-e-il-ruolo-della-diversificazione-proteica%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 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loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7449\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-1619x1080.jpg 1619w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/07\/keagan-henman-nMJBoGAkjqs-unsplash-437x291.jpg 437w, 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La <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/environment\/2026\/jul\/02\/spain-france-new-heatwave-warning#:~:text=Aemet%20said%20last%20month%20was,5.8F)%20above%20the%20norm.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Spagna<\/a> ha registrato il suo secondo giugno pi\u00f9 caldo di sempre. <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/world\/2026\/jun\/23\/heatwave-france-spain-italy-europe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Francia<\/a> e <a href=\"https:\/\/wmo.int\/media\/news\/western-europe-has-hottest-june-record\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Germania <\/a>hanno superato pi\u00f9 volte i rispettivi record nazionali assoluti di temperatura nello stesso mese, in giorni consecutivi. L&#8217;Italia non fa eccezione: <a href=\"https:\/\/www.statoquotidiano.it\/14\/07\/2026\/caldo-record-sullitalia-attese-punte-di-45c\/1335442\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">nell&#8217;estate 2026<\/a> il Paese ha gi\u00e0 affrontato tre distinte ondate di calore, con punte fino a 43-45\u00b0C e notti tropicali che si sono susseguite quasi senza tregua. Intanto, il Sud e le isole <a href=\"https:\/\/www.openpolis.it\/piu-di-un-terzo-degli-incendi-dellunione-europea-e-divampato-in-italia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bruciano<\/a>: tra Sardegna, Sicilia, Calabria e Puglia, migliaia di ettari sono andati a fuoco, con numerose perdite di animali e ingenti danni alle coltivazioni e all\u2019ecosistema. E dopo l\u2019ondata di calore di luglio appena terminata, una quarta sta per iniziare e ci accompagner\u00e0 fino all\u2019inizio di agosto, secondo gli esperti.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/defence-industry-space.ec.europa.eu\/europes-warming-accelerates-beyond-global-trend-new-copernicus-data-shows-2026-04-28_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L&#8217;Europa \u00e8 il continente che si sta riscaldando pi\u00f9 rapidamente al mondo<\/a>, con temperature in aumento a un ritmo circa doppio rispetto alla media globale. Secondo <a href=\"https:\/\/www.wam.ae\/en\/article\/bkgq4nk-half-europe%E2%80%99s-population-could-face-extreme-heat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l&#8217;Organizzazione Meteorologica Mondiale<\/a>, entro il 2050 fino a met\u00e0 della popolazione europea potrebbe affrontare gravi rischi legati al caldo estremo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche il sistema alimentare europeo ne sta risentendo: il caldo sta gi\u00e0 mettendo sotto pressione la produzione di cibo, devastando colture e animali allevati, riducendo le rese e minacciando la sicurezza alimentare. Il problema \u00e8 particolarmente urgente perch\u00e9 ha una doppia direzione: il nostro sistema alimentare non \u00e8 solo particolarmente esposto al cambiamento climatico, ma ne \u00e8 anche <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/Food-systems-account-for-more-than-one-third-of-global-greenhouse-gas-emissions\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">una delle principali cause<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come GFI Europe, lavoriamo per costruire un sistema alimentare in grado di resistere a questa pressione e di alleggerirla, diversificando la produzione proteica. Per garantire che il cibo resti accessibile a tutti \u2014 anche in un mondo che si riscalda \u2014 le proteine a base vegetale, ottenute dalla fermentazione e coltivate, giocheranno un ruolo fondamentale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come il caldo influisce sulla produzione alimentare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stress da caldo, siccit\u00e0 e incendi stanno gi\u00e0 devastando le colture in tutta Europa. Secondo le stime delle principali organizzazioni di categoria italiane, caldo e siccit\u00e0 hanno gi\u00e0 causato <a href=\"https:\/\/www.cia.it\/news\/notizie\/caldo-cia-allagricoltura-italiana-un-conto-da-oltre-15-miliardi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">oltre 1,5 miliardi di euro di danni ai raccolti<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.coldiretti.it\/economia\/caldo-la-mappa-della-sete-dal-mais-al-latte-fino-a-frutta-e-olive\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">con perdite<\/a> fino al 40% per la soia e cali della produzione di latte fino al 20%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se le persone e le colture faticano a resistere al caldo estremo, gli animali allevati non fanno eccezione. Gli animali tenuti al chiuso, che rappresentano gran parte della produzione europea di carne e latticini, sono i pi\u00f9 duramente colpiti. Come riporta <a href=\"https:\/\/www.baritoday.it\/economia\/allevamenti-puglia-crisi-animali-stressati-dal-caldo.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coldiretti<\/a>, quando le temperature superano i 24\u00b0C le mucche mangiano meno, bevono fino al doppio dell&#8217;acqua abituale \u2014 fino a 140 litri al giorno \u2014 e la produzione di latte scende di almeno il 15% a causa dello stress da calore. Segnali allarmanti arrivano anche dalla<a href=\"https:\/\/www.resegoneonline.it\/allarme-afa-in-lombardia-la-mappa-dello-stress-termico-tra-coltivazioni-e-allevamenti\/37552\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Lombardia<\/a>, dove gli allevatori hanno dovuto attivare ventilatori, docce e sistemi di raffrescamento negli allevamenti di bovini, suini e polli per mitigare i cali di produzione. Intanto, le <a href=\"https:\/\/www.ansa.it\/emiliaromagna\/notizie\/2026\/07\/12\/lacqua-del-delta-del-po-e-troppo-calda-muoiono-cozze-e-vongole_43d5ae1e-4cf1-4920-aa48-8c1e847b0b46.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">elevate temperature delle acque del Delta del Po<\/a> hanno provocato la morte del 90% delle vongole e di 1.000 quintali di cozze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo stress da calore negli animali pu\u00f2 causare problemi respiratori e cardiaci, disidratazione, indebolimento del sistema immunitario, riduzione della fertilit\u00e0 e morte. Durante l&#8217;ondata di calore di fine giugno, il caldo estremo<a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/en\/economy\/article\/2026\/07\/03\/early-heatwaves-are-devastating-french-agriculture-and-leaving-farmers-helpless_6755111_19.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> ha ucciso tra 2,5 e 3 milioni di polli da carne in Francia<\/a>. Clement Blanchard, allevatore di polli nella regione francese dei Pays de la Loire, la seconda area avicola del Paese, ha raccontato a <a href=\"https:\/\/www.reuters.com\/business\/environment\/record-heat-causes-mass-poultry-deaths-france-2026-06-24\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reuters <\/a>di aver perso circa 700 polli in pochi giorni, contro una media di uno o due al giorno in condizioni normali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il cambiamento climatico aumenta anche la probabilit\u00e0 di epidemie tra gli animali allevati. Oltre a indebolire il sistema immunitario a causa dello stress da calore, l&#8217;aumento delle temperature e i cambiamenti negli ecosistemi creano le condizioni ideali per la diffusione di malattie, portando a un <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41579-026-01285-z\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">maggiore uso di antibiotici<\/a> nella produzione di carne e latticini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alcuni studi condotti in <a href=\"https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/animal-science\/articles\/10.3389\/fanim.2026.1755098\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Germania e Cina<\/a> hanno rilevato che le mucche da latte sottoposte a stress da calore producono fino al 53% di latte in meno, con un calo di circa il 22% del contenuto proteico. Lo stress da calore, inoltre, rallenta la <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/af\/article\/9\/1\/39\/5145101\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crescita e riduce la qualit\u00e0 della carne<\/a> nei bovini allevati per la produzione di manzo. Secondo le stime della <a href=\"https:\/\/www.fairr.org\/resources\/knowledge-hub\/alternative-protein-sources\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coller FAIRR Initiative<\/a>, stress da calore, scarsit\u00e0 idrica e calo delle rese dei mangimi potrebbero costare alle 40 maggiori aziende mondiali della carne fino a 1.300 miliardi di dollari entro il 2030, se nulla dovesse cambiare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Europa, l&#8217;allevamento \u00e8 anche fortemente esposto agli shock climatici che si verificano altrove nel mondo: l&#8217;UE <a href=\"https:\/\/www.eea.europa.eu\/en\/newsroom\/news\/diversifying-europes-protein-supply\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">importa infatti circa due terzi dei mangimi<\/a> destinati agli animali allevati, principalmente dal Brasile, dall&#8217;Argentina e dagli Stati Uniti. Una siccit\u00e0 in Brasile o un&#8217;ondata di calore in Argentina pu\u00f2 ripercuotersi direttamente sui prezzi e sulla disponibilit\u00e0 dei mangimi in Europa, incidendo sull&#8217;approvvigionamento proteico del continente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43247-023-01173-x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Uno studio<\/a> congiunto del Potsdam Institute e della Banca Centrale Europea ha rilevato che il solo caldo estremo dell&#8217;estate 2022 ha fatto aumentare l&#8217;inflazione alimentare in Europa tra 0,43 e 0,93 punti percentuali \u2014 un effetto che si stima crescer\u00e0 del 30-50% con i livelli di caldo previsti per il 2035. Di fronte all&#8217;aumento dei prezzi alimentari e in assenza di una maggiore variet\u00e0 di fonti proteiche, garantire un&#8217;alimentazione nutriente diventer\u00e0 una sfida sempre pi\u00f9 complessa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come la produzione alimentare alimenta il riscaldamento globale<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il nostro attuale sistema alimentare \u00e8 al tempo stesso vittima e causa del riscaldamento globale: coltivare, allevare, lavorare, trasportare e conservare il cibo che mangiamo \u00e8 uno dei principali motori dell&#8217;aumento delle temperature \u2013 pur essendo, naturalmente, vitale alla nostra sopravvivenza. Il sistema alimentare globale \u00e8 responsabile di <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/statistics\/highlights-archive\/highlights-detail\/greenhouse-gas-emissions-from-agrifood-systems.-global--regional-and-country-trends--2000-2022\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">circa un terzo<\/a> di tutte le emissioni di gas serra di origine umana e, per sua natura, richiede enormi quantit\u00e0 di terreno, il che aggrava il problema, distruggendo pozzi di assorbimento del carbonio e regolatori naturali della temperatura, sia in Europa che nel resto del mondo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All&#8217;interno di questa cifra complessiva, la produzione di carne e latticini rappresenta una quota sproporzionata dell&#8217;impronta ambientale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le proteine animali rappresentano l&#8217;<a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-024-00949-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">84% delle emissioni di gas serra<\/a> generate dalla produzione alimentare dell&#8217;UE. La maggior parte di queste emissioni deriva dal metano prodotto dai ruminanti allevati, come mucche e pecore, oltre al protossido di azoto proveniente dai fertilizzanti usati per coltivare i loro mangimi, e a ulteriori emissioni legate al trasporto e alla lavorazione dei mangimi stessi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Europa, l&#8217;allevamento occupa il 71% dei terreni agricoli, ma fornisce solo il <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-024-00949-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">35% delle calorie<\/a> consumate nell&#8217;UE. Nonostante le linee guida alimentari raccomandino gi\u00e0 di diversificare l&#8217;apporto proteico, i prodotti di origine animale rappresentano ancora il <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-024-00949-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">65% dell&#8217;apporto proteico nell&#8217;UE<\/a> e i consumi di carne negli anni si sono mantenuti tendenzialmente stabili.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Diversificazione proteica: una soluzione per mitigazione e adattamento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un sistema alimentare che dipende fortemente da un&#8217;unica fonte proteica, particolarmente vulnerabile al caldo estremo e alle interruzioni delle catene di approvvigionamento, lascia poco margine per assorbire uno shock. Diversificare le fonti proteiche \u2014 verso una maggiore variet\u00e0 di proteine di origine vegetale, ottenute dalla fermentazione e coltivate \u2014 non \u00e8 la panacea di tutti i mali, ma pu\u00f2 contribuire a rendere il sistema alimentare pi\u00f9 resiliente, riducendo l&#8217;impatto del cambiamento climatico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualcosa di simile lo stiamo gi\u00e0 vedendo in altri comparti alimentari. I produttori di caff\u00e8 e olio di palma stanno gi\u00e0 applicando questa logica e ricorrendo alla fermentazione di precisione \u2014 una tecnica che utilizza microrganismi per produrre proteine e grassi \u2014 per ottenere gli stessi alimenti, attualmente sotto forte pressione climatica e ambientale, con catene di approvvigionamento pi\u00f9 sostenibili e resilienti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le proteine alternative richiedono generalmente meno acqua e terreno agricolo e generano meno emissioni e inquinamento rispetto alle proteine animali. Secondo i modelli dell&#8217;Agenzia Europea dell&#8217;Ambiente, un <a href=\"https:\/\/www.eea.europa.eu\/en\/newsroom\/news\/diversifying-europes-protein-supply\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">passaggio coordinato<\/a> verso un mix proteico pi\u00f9 diversificato potrebbe ridurre le emissioni di gas serra dell&#8217;agricoltura UE di circa il 5% entro il 2035. Questa cifra riflette una transizione graduale a livello dell&#8217;intera economia; a livello di singolo prodotto, la differenza \u00e8 molto pi\u00f9 marcata: un&#8217;<a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2666833521000320\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">altra analisi<\/a> suggerisce che le proteine alternative possono ridurre le emissioni fino al 98% rispetto alla produzione proteica convenzionale, contribuendo a limitare il riscaldamento globale e le sue conseguenze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diversificare le fonti proteiche significa anche ottimizzare l\u2019uso del suolo: riducendo il fabbisogno di terra, potremmo dedicare pi\u00f9 spazio ad un\u2019agricoltura pi\u00f9 sostenibile e rigenerativa, o ripristinare aree naturali cruciali per assorbire i gas serra e stabilizzare il clima. Un\u2019eventuale svolta europea verso le proteine alternative libererebbe una superficie vasta quanto l\u2019estensione della <a href=\"https:\/\/vegconomist.com\/sustainability-environment\/alternative-proteins-displace-meat-dairy-consumed-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Francia<\/a>, utilizzabile per coltivazioni pi\u00f9 rispettose dell&#8217;ambiente o per rafforzare la produzione locale. La diversificazione proteica pu\u00f2 inoltre sostenere la resilienza economica, offrendo nuove opportunit\u00e0 agli agricoltori sotto pressione e, secondo Systemiq, contribuendo a generare <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/alternative-proteins-in-the-european-union\/\">111 miliardi di euro all&#8217;anno per l&#8217;economia dell&#8217;UE<\/a> entro il 2040.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cosa serve per realizzare il potenziale delle proteine alternative in Europa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se il nostro attuale sistema alimentare \u2014 e in particolare la produzione di proteine animali\u2014 \u00e8 al tempo stesso causa e vittima del cambiamento climatico, la strada da seguire \u00e8 agire su entrambi i fronti contemporaneamente: ridurre le emissioni che alimentano il caldo dei prossimi anni e, al contempo, rendere il sistema alimentare meno vulnerabile agli eventi estremi che gi\u00e0 affrontiamo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diversificazione proteica fa entrambe le cose. Ma non \u00e8 una soluzione immediata. Realizzarne il potenziale richiede investimenti in ricerca, infrastrutture e condizioni normative adeguate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Investire in ricerca e innovazione<\/strong>: i governi devono sostenere la ricerca pubblica per migliorare il gusto, il valore nutrizionale e il prezzo delle proteine alternative, e garantire che l&#8217;Europa resti leader nella diversificazione proteica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Investire in infrastrutture<\/strong>: molte aziende europee del settore delle proteine alternative non dispongono delle infrastrutture necessarie per produrre su larga scala, il che mantiene elevati i prezzi e limita la disponibilit\u00e0 a una fetta pi\u00f9 ampia della popolazione. Mobilitare investimenti pubblici e privati per ampliare l&#8217;accesso a impianti su larga scala \u00e8 fondamentale per realizzare appieno il potenziale ambientale ed economico del settore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Semplificare la regolamentazione<\/strong>: gli standard europei di sicurezza alimentare sono tra i pi\u00f9 rigorosi al mondo, e molti prodotti innovativi a base di proteine alternative necessitano di approvazione normativa prima di arrivare sugli scaffali dei supermercati. Ma inefficienze e mancanza di trasparenza causano ritardi e incertezze per aziende e investitori. Semplificare e accelerare le procedure di approvazione \u2014 senza compromettere la sicurezza \u2014 contribuirebbe a garantire che i prodotti proteici alternativi arrivino sulle tavole europee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aiutare gli agricoltori nella transizione<\/strong>: coltivare pi\u00f9 proteine vegetali offre agli agricoltori europei un modo per costruire mezzi di sussistenza pi\u00f9 resilienti e adattati al clima, ma affrontare questo cambiamento senza sostegno comporta dei rischi. Un supporto mirato alla transizione aiuterebbe un numero maggiore di agricoltori a compiere il passaggio con maggiore facilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come <strong>GFI Europe<\/strong> lavora per sostenere la diversificazione proteica<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In GFI Europe, la nostra missione \u00e8 accelerare la diversificazione proteica per costruire un sistema alimentare pi\u00f9 sostenibile e resiliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Realizziamo report basati su evidenze scientifiche e collaboriamo con responsabili politici, scienziati e aziende per aiutarli a prendere decisioni informate.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>All&#8217;inizio del 2026, GFI Europe ha finanziato un&#8217;importante nuova analisi sulle opportunit\u00e0 economiche delle proteine alternative in Europa. Il report ha rilevato che, entro il 2040, il settore potrebbe contribuire con 111 miliardi di euro all&#8217;anno all&#8217;economia europea e sostenere oltre 400.000 posti di lavoro. In Italia, il comparto potrebbe generare fino a 10 miliardi di euro di valore aggiunto (GVA) entro il 2040, creare oltre 31.000 posti di lavoro e posizionare il Paese come hub strategico della bioproduzione in Europa. Dalla sua pubblicazione, il report ha favorito il dialogo con i responsabili politici su come le proteine alternative possano sostenere crescita economica, sicurezza alimentare e innovazione.<\/li>\n\n\n\n<li>Nel 2025, GFI Europe ha commissionato un importante <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/2025-germany-uk-plant-based-dynamics-motivations-consumers\/\">sondaggio<\/a> per esplorare gli atteggiamenti delle persone nei confronti degli alimenti a base vegetale nel Regno Unito e in Germania, pubblicando dati aperti al settore. Grazie a questi dati, alcune delle principali catene di supermercati del Regno Unito li stanno utilizzando per individuare i consumatori giusti, ridurre i prezzi e rendere le opzioni a base vegetale pi\u00f9 facili da trovare sugli scaffali.<\/li>\n\n\n\n<li>In collaborazione con la Physicians Association for Nutrition, abbiamo condotto una <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/la-carne-vegetale-e-ultraprocessata\/\">revisione approfondita<\/a> della letteratura scientifica e delle narrazioni sugli alimenti ultraprocessati e sulla carne a base vegetale. Il lavoro aiuta a chiarire le evidenze relative alla lavorazione degli alimenti ed evidenzia i reali benefici nutrizionali e ambientali della carne a base vegetale, fornendo a chi prende decisioni evidenze affidabili su cui basarsi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sosteniamo i gruppi di studenti nelle universit\u00e0 per far progredire la ricerca e l&#8217;innovazione nel campo delle proteine alternative, costruendo percorsi per futuri talenti in questo ambito.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>GFI ha fondato l&#8217;<a href=\"https:\/\/gfi.org\/the-alt-protein-project\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Alt Protein Project<\/a>, un movimento studentesco globale dedicato a trasformare le universit\u00e0 in motori di educazione, ricerca e innovazione sulle proteine alternative. Nel 2025, gli studenti dell&#8217;Alt Protein Project della DTU hanno organizzato una <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/posts\/altproteinx-conference-2025-ugcPost-7437411466129035265-aIl4\/?utm_source=share&amp;utm_medium=member_desktop&amp;rcm=ACoAACQL8_wBfn1gZtmTvfmmfjZyMlBZYDKddG8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">conferenza <\/a>sulla ricerca in ambito proteico alternativo, riunendo oltre 150 studenti e ricercatori provenienti da tutta l&#8217;area nordica. Dal 2025 \u00e8 attivo anche il <a href=\"https:\/\/gfi.org\/directory\/the-milan-alt-protein-project\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">primo gruppo APP<\/a> italiano.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Contribuiamo a garantire finanziamenti per la ricerca ad accesso aperto che mira a rendere le proteine alternative pi\u00f9 gustose, salutari e accessibili.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Attraverso il nostro <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/posts\/altproteinx-conference-2025-ugcPost-7437411466129035265-aIl4\/?utm_source=share&amp;utm_medium=member_desktop&amp;rcm=ACoAACQL8_wBfn1gZtmTvfmmfjZyMlBZYDKddG8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Research Grants Program<\/a>, il Good Food Institute ha erogato oltre 24 milioni di dollari (circa 21 milioni di euro) a 129 progetti di ricerca impegnati ad affrontare alcune delle sfide tecniche pi\u00f9 difficili del settore \u2014 per rendere le proteine alternative pi\u00f9 gustose e pi\u00f9 economiche \u2014 in 25 Paesi.<\/li>\n\n\n\n<li>Attraverso le nostre attivit\u00e0 di advocacy, abbiamo inoltre contribuito a sbloccare, a livello globale, oltre 2,1 miliardi di dollari (circa 1,8 miliardi di euro) in finanziamenti pubblici per le proteine alternative, dato aggiornato al 2026.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come organizzazione senza scopo di lucro, il nostro lavoro per realizzare appieno il potenziale della diversificazione proteica \u2014 per il clima, la salute, la biodiversit\u00e0, la sicurezza alimentare e l&#8217;economia \u2014 \u00e8 possibile solo grazie alla generosit\u00e0 della nostra grande famiglia di donatori, che condividono con noi la speranza di un sistema alimentare migliore.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siamo orgogliosi di essere stati riconosciuti da <a href=\"https:\/\/www.givinggreen.earth\/research\/good-food-institute-nonprofit-spotlight\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Giving Green<\/a> come una delle organizzazioni con il maggiore impatto nel settore climatico. Secondo l&#8217;analisi di Giving Green, una donazione di 2,50 euro a GFI consente di evitare l&#8217;emissione di una tonnellata di CO2eq (l&#8217;equivalente di <a href=\"https:\/\/impactco2.fr\/outils\/comparateur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">7.030 km percorsi in auto a benzina<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il tuo contributo oggi pu\u00f2 aiutare a garantire il sostegno e gli investimenti necessari per costruire un sistema alimentare in grado di resistere al caldo che, come societ\u00e0, ci troveremo sempre pi\u00f9 spesso a dover fronteggiare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il sistema alimentare europeo \u00e8 oggi colpito da ondate di calore senza precedenti e, al tempo stesso, contribuisce ad alimentare proprio quel fenomeno. Diversificare le fonti proteiche rappresenta un&#8217;opportunit\u00e0 per interrompere questo circolo vizioso: da un lato riduce le emissioni, dall&#8217;altro rafforza la resilienza del sistema alimentare di fronte al calore estremo che gi\u00e0 stiamo affrontando.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":7449,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"7155,5982,5584,6993,5988,7084","_relevanssi_noindex_reason":"","external_url":"","footnotes":""},"categories":[35,32,21],"tags":[108,222,223],"authors":[],"production_platform":[213],"topic":[85],"class_list":["post-7448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industria","category-comunicati-stampa","category-proteine-vegetali","tag-comunicato-stampa","tag-proteine-alternative","tag-proteine-vegetali","production_platform-carne-vegetale","topic-policy","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7448"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7452,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7448\/revisions\/7452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7448"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=7448"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=7448"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=7448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}