{"id":7539,"date":"2026-09-24T12:47:23","date_gmt":"2026-09-24T10:47:23","guid":{"rendered":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/?p=7539"},"modified":"2026-09-24T12:51:46","modified_gmt":"2026-09-24T10:51:46","slug":"il-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/il-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica\/","title":{"rendered":"Il sistema alimentare ha bisogno di un piano B: perch\u00e9 la resilienza climatica passa dalla diversificazione proteica"},"content":{"rendered":"<div class=\"page-header-side-image alignfull has-background has-gray-background-color\">\n\t\n\t<div class=\"page-header-side-image__wrap alignsemiwide\">\n\t\t\n\n<div class=\"page-header-side-image__content\">\n<h1 id=\"the-network-effect-how-cost-action-research-networks-can-kick-start-alternative-protein-innovation\" class=\"wp-block-heading\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Il sistema alimentare ha bisogno di un piano B: perch\u00e9 la resilienza climatica passa dalla diversificazione proteica<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">Di fronte a shock climatici e interruzioni delle catene di approvvigionamento sempre pi\u00f9 frequenti, diversificare la produzione di proteine pu\u00f2 contribuire a rendere il sistema alimentare europeo pi\u00f9 resiliente.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/food-needs-a-plan-b-why-climate-resilience-means-diversifying-protein-production\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">English<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--2\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/es\/blog\/nuestra-alimentacion-necesita-un-plan-b-por-que-la-resiliencia-climatica-pasa-por-diversificar-las-proteinas\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">Espa\u00f1ol<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--3\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/de\/blog\/klimaresilienz-und-proteindiversifizierung\/\" style=\"padding-top:10px;padding-right:10px;padding-bottom:10px;padding-left:10px\">Deutsch<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">24 settembre 2026<\/p>\n\n\n<div class=\"share\"><ul class=\"share__list\"><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fil-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica%2F\" class=\"share__link share__link--facebook nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Facebook<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"37\" height=\"37\" viewbox=\"0 0 37 37\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--facebook\"><path d=\"M37 18.613C37 8.333 28.717 0 18.5 0S0 8.333 0 18.613C0 27.903 6.765 35.603 15.61 37V23.993h-4.698v-5.38h4.697v-4.1c0-4.666 2.762-7.242 6.988-7.242 2.024 0 4.141.363 4.141.363v4.58h-2.332c-2.299 0-3.015 1.436-3.015 2.908v3.491h5.13l-.82 5.38h-4.31V37C30.235 35.604 37 27.903 37 18.613z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"14\" height=\"24\" viewBox=\"0 0 263 448\"><path d=\"M239.75 3v66h-39.25c-30.75 0-36.5 14.75-36.5 36v47.25h73.25l-9.75 74h-63.5v189.75h-76.5v-189.75h-63.75v-74h63.75v-54.5c0-63.25 38.75-97.75 95.25-97.75 27 0 50.25 2 57 3z\"><\/path><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on Facebook<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fil-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica%2F\" class=\"share__link share__link--twitter nls\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su Twitter<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"32\" viewBox=\"0 0 512 512\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--twitter\"><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on X<\/span>\n<\/a>\n<\/li><li class=\"share__item\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?url=https%3A%2F%2Fgfieurope.org%2Fit%2Fblog%2Fil-sistema-alimentare-ha-bisogno-di-un-piano-b-perche-la-resilienza-climatica-passa-dalla-diversificazione-proteica%2F&amp;title=Il%20sistema%20alimentare%20ha%20bisogno%20di%20un%20piano%20B%3A%20perch%C3%A9%20la%20resilienza%20climatica%20passa%20dalla%20diversificazione%20proteica&amp;mini=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" class=\"share__link share__link--linkedin nls\">\n\t<span class=\"a11y\">Condividi questa pagina su LinkedIn<\/span>\n\t<span class=\"share__icon\" aria-hidden=\"true\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"32\" height=\"33\" viewbox=\"0 0 32 33\" role=\"img\" focusable=\"false\" class=\"svg svg--linkedin\"><path d=\"M4 8c1.097 0 2.038-.392 2.823-1.177C7.608 6.016 8 5.075 8 4c0-1.086-.392-2.032-1.177-2.839C6.038.387 5.097 0 4 0 2.914 0 1.973.387 1.177 1.161.392 1.968 0 2.914 0 4c0 1.075.392 2.016 1.177 2.823C1.962 7.608 2.903 8 4 8zm13.41 24c.226 0 .42-.082.585-.247a.758.758 0 00.23-.555V20.406c0-1.397.272-2.492.815-3.283.533-.781 1.476-1.172 2.829-1.172 1.045 0 1.768.252 2.168.755.41.525.615 1.316.615 2.375v12.117c0 .216.076.401.23.555a.78.78 0 00.569.247h5.75c.205 0 .389-.082.553-.247a.768.768 0 00.246-.555V17.77c0-2.56-.738-4.496-2.214-5.812C28.321 10.653 26.281 10 23.668 10c-2.327 0-4.197.663-5.612 1.989 0-.113-.005-.231-.015-.355v-.17a2.536 2.536 0 01-.077-.4c-.051-.226-.128-.37-.23-.432-.113-.072-.272-.108-.477-.108h-5.458a.772.772 0 00-.568.231.776.776 0 00-.231.57v19.873c0 .216.077.401.23.555a.78.78 0 00.57.247h5.61zM6.227 33c.198 0 .377-.084.536-.253A.808.808 0 007 32.18V11.82a.826.826 0 00-.238-.584.711.711 0 00-.536-.237H.774a.711.711 0 00-.536.237.826.826 0 00-.238.584V32.18c0 .21.08.4.238.568.16.169.338.253.536.253h5.452z\" fill-rule=\"nonzero\"><\/path><\/svg><!-- <svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 448 512\" width=\"21\" height=\"24\"><path d=\"M100.28 448H7.4V148.9h92.88zM53.79 108.1C24.09 108.1 0 83.5 0 53.8a53.79 53.79 0 0 1 107.58 0c0 29.7-24.1 54.3-53.79 54.3zM447.9 448h-92.68V302.4c0-34.7-.7-79.2-48.29-79.2-48.29 0-55.69 37.7-55.69 76.7V448h-92.78V148.9h89.08v40.8h1.3c12.4-23.5 42.69-48.3 87.88-48.3 94 0 111.28 61.9 111.28 142.3V448z\"\/><\/svg> --><\/span>\n\t<span class=\"share__tooltip\" aria-hidden=\"true\">Share on LinkedIn<\/span>\n<\/a>\n<\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"page-header-side-image__media\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7540\" style=\"aspect-ratio:4\/3;object-fit:cover\" srcset=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-1024x576.png 1024w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-300x169.png 300w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-768x432.png 768w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-214x120.png 214w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-437x246.png 437w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages-1430x804.png 1430w, https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/09\/food-shortages.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><br><br><br><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">All\u2019inizio di questo mese, il Programma delle Nazioni Unite per l\u2019Ambiente (UNEP) ha dovuto ammettere una sconfitta che per dieci anni aveva cercato di scongiurare: il limite di 1,5\u00b0C fissato a Parigi sta per essere superato e il mondo si sta ormai preparando a gestire un \u2018overshoot\u2019 climatico, anzich\u00e9 riuscire a prevenirlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il suo <a href=\"https:\/\/www.unep.org\/resources\/limiting-overshoot-navigating-exceedance\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rapporto<\/a> \u00e8 molto chiaro sulle conseguenze concrete: entro il 2050 la produzione alimentare potrebbe diminuire fino al 14%, mentre rischia di aumentare il numero di persone esposte alla fame e la scarsit\u00e0 d\u2019acqua peggiorerebbe. Si prevede inoltre un aumento delle malattie legate alla malnutrizione e dei rischi di trasmissione di patogeni dagli animali all\u2019uomo, mentre potrebbe intensificarsi la competizione per l\u2019uso del suolo tra produzione alimentare e rimozione della CO\u2082.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poche settimane prima, un\u2019altra agenzia delle Nazioni Unite, la FAO, aveva <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/newsroom\/detail\/el-nino-is-coming-here-is-where-the-risks-to-agriculture-are-highest\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lanciato un allarme<\/a> sul fenomeno di El Ni\u00f1o, un pattern climatico ricorrente in cui il riscaldamento anomalo delle acque dell\u2019Oceano Pacifico modifica le condizioni meteorologiche in tutto il mondo, portando generalmente siccit\u00e0 in alcune regioni e precipitazioni pi\u00f9 intense in altre. La FAO ha segnalato che \u00e8 in formazione una nuova fase di El Ni\u00f1o, con il rischio pi\u00f9 elevato di siccit\u00e0 agricola concentrato in regioni che, nel loro insieme, producono ed esportano una quota significativa delle colture destinate all\u2019alimentazione umana e animale a livello globale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/elnino_sen6_20260608_lrg-1024x683.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">L&#8217;8 giugno 2026, pochi giorni prima che venisse dichiarato il fenomeno El Ni\u00f1o, si osservavano livelli del mare superiori alla norma (in rosso) nel Pacifico centrale e orientale. Crediti: NASA Earth Observatory\/Lauren Dauphin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nessuno dei due studi riguarda esclusivamente l\u2019Europa. Ma, insieme, delineano il contesto sempre pi\u00f9 difficile in cui il nostro sistema alimentare deve muoversi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Negli ultimi anni abbiamo gi\u00e0 assistito pi\u00f9 volte a situazioni simili. Le <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/blog\/lestate-bollente-del-sistema-alimentare-e-il-ruolo-della-diversificazione-proteica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ondate di calore<\/a> e gli incendi che hanno colpito l\u2019Europa quest\u2019estate hanno gi\u00e0 messo sotto pressione i raccolti e la produzione zootecnica. Come ha ricordato Ursula von der Leyen, presidente della Commissione europea, nel suo ultimo <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/commission\/presscorner\/detail\/en\/speech_26_1868\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">discorso<\/a> sullo stato dell\u2019Unione, l\u2019Unione europea ha perso 12 milioni di tonnellate di raccolti. Le conseguenze iniziano a essere visibili: in Italia, alcuni supermercati stanno gi\u00e0 <a href=\"https:\/\/www.repubblica.it\/cronaca\/2026\/09\/17\/news\/caldo_cibo_supermercati_conseguenze_cambiamento_climatico-425590549\/?ref=RHLF-BG-P2-S1-T1-r35679\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esponendo cartelli<\/a> per avvertire i clienti di possibili carenze, mentre gli analisti di mercato lanciano l\u2019allarme su una possibile <a href=\"https:\/\/www.ft.com\/content\/8eda412f-caed-4b31-bdee-b76fc9f3ba82?syn-25a6b1a6=1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carenza di patate<\/a> in tutto il continente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima ancora, la crisi dello Stretto di Hormuz ha spinto verso l\u2019alto i prezzi degli alimenti, l\u2019invasione russa dell\u2019Ucraina ha improvvisamente spinto fuori dal mercato uno dei principali esportatori mondiali di cereali e fertilizzanti e, nel 2020, la pandemia di Covid-19 ha mostrato quanto rapidamente le catene di approvvigionamento globali possano incepparsi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nessuno di questi shock ha una causa in comune con gli altri. Eppure emerge un modello preoccupante: si verificano con maggiore frequenza e colpiscono un sistema alimentare che ha ormai pochissimi margini di sicurezza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le risposte dell\u2019UE, dal sostegno finanziario agli agricoltori alla <a href=\"https:\/\/fefac.eu\/newsroom\/news\/eu-council-versailles-declaration-on-food-security-feed-autonomy-impact-of-ukraine-crisis-on-eu-feed-supply-chain\/#:~:text=%7C-,EU%20Council%20Versailles%20declaration%20on%20food%20security%20&amp;%20feed%20autonomy%20\/%20impact,materials%20and%20essential%20feed%20additives.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dichiarazione di Versailles<\/a>, che mira ad aumentare la produzione europea di leguminose, sono state necessarie, ma hanno affrontato soprattutto i sintomi. La questione pi\u00f9 profonda rimane irrisolta: la produzione europea di cibo, ma in particolare di proteine, \u00e8 inutilmente inefficiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Questa fragilit\u00e0 si concentra nella produzione di carne<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La produzione di carne richiede enormi quantit\u00e0 di risorse: utilizza <a href=\"https:\/\/science.sciencemag.org\/content\/360\/6392\/987\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u201983% dei terreni agricoli del mondo per produrre appena il 18% delle calorie<\/a> totali. Di fatto, per produrre una sola caloria di carne di pollo, considerata la carne pi\u00f9 \u2018efficiente\u2019, servono <a href=\"http:\/\/www.gfi.org\/images\/uploads\/2018\/05\/WRISustainableFoodFuture.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nove calorie di mangime<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Europa, <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/farming\/crop-productions-and-plant-based-products\/cereals_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">due terzi<\/a> di tutti i cereali vengono destinati all\u2019alimentazione animale e il <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/eurostat\/statistics-explained\/index.php?title=Agri-environmental_indicator_-_cropping_patterns\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">42% dei terreni agricoli<\/a> \u00e8 destinato al pascolo e alla produzione di mangimi. Ciononostante, l\u2019Europa registra ancora ogni anno una carenza di circa <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/media\/news\/reducing-plant-protein-deficit-european-union-2024-10-08_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">19 milioni di tonnellate di mangimi<\/a>, che devono essere importati. Quando le rotte commerciali vengono interrotte, i prezzi dell\u2019energia aumentano o le tensioni geopolitiche si intensificano, aumenta anche il costo per alimentare suini, polli e bovini europei, e questo costo ricade sui produttori e sui consumatori.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><a href=\"https:\/\/www.magnific.com\/free-photo\/cow-bulls-cowshed-farm_26146065.htm#fromView=search&amp;page=1&amp;position=0&amp;uuid=bfd9f5ba-2f66-4258-b7d6-3bf55483998f&amp;track=ais_hybrid&amp;query=animal+feed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/cow-bulls-cowshed-farm-1024x683.jpg\" alt=\"\" style=\"aspect-ratio:1.4992756922312818;width:946px;height:auto\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mucche mentre mangiano nella stalla di un&#8217;azienda agricola | Crediti: senivpetro via Magnific<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa forte dipendenza da terreni e colture espone direttamente l\u2019approvvigionamento europeo di proteine agli shock globali, compresi quelli legati a El Ni\u00f1o. L\u2019alimentazione animale dipende infatti sia da colture locali sia da importazioni provenienti anche da regioni esposte alla siccit\u00e0, e quando i raccolti vengono compromessi in diverse parti del mondo, i prezzi della carne aumentano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Brasile, uno dei principali fornitori di soia destinata all\u2019alimentazione animale in Europa, oltre che di caff\u00e8 e succo d\u2019arancia, offre un esempio calzante. Gli <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/agro\/el-nino-mais-forte-pode-impactar-soja-milho-cafe-e-laranja-no-brasil\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">economisti agrari brasiliani<\/a> hanno avvertito che un forte episodio di El Ni\u00f1o potrebbe ridurre fino al 10% la produzione di soia, mais, caff\u00e8 e arance del Paese. Allo stesso tempo, gli analisti di mercato <a href=\"https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/agro\/el-nino-pode-ser-o-mais-forte-desde-1950-entenda-efeitos-no-agro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">avvertono<\/a> che quest\u2019anno la produzione globale di soia \u00e8 stata a malapena al passo con i consumi. Questo significa che le scorte si stanno costruendo pi\u00f9 lentamente e che il sistema dispone di un margine di sicurezza pi\u00f9 ridotto in caso di interruzioni dell\u2019approvvigionamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel frattempo, la domanda globale di carne <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/3\/CA1564EN\/CA1564EN.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">continua a crescere<\/a>, aumentando ulteriormente la pressione su terreni, risorse idriche e catene di approvvigionamento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Diversificare le proteine riduce la pressione<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Attualmente, circa <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S2665927125000504\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">due terzi delle proteine consumate dagli europei<\/a> provengono da prodotti di origine animale, nonostante le <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s43016-024-00975-2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">raccomandazioni<\/a> secondo cui le proteine di origine vegetale dovrebbero idealmente rappresentare la quota maggiore della dieta. Le alternative vegetali oggi disponibili, per\u00f2, non soddisfano ancora pienamente le aspettative dei consumatori in termini di gusto, disponibilit\u00e0 e praticit\u00e0 rispetto alla carne convenzionale, ei legumi <a href=\"https:\/\/knowledge4policy.ec.europa.eu\/dataset\/k4p-dataset-69223_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">faticano<\/a> a trovare un posto a tavola, perfino nei paesi che sono <a href=\"https:\/\/www.fondazioneveronesi.it\/magazine\/alimentazione\/i-legumi-buon-sani-e-trascurati\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">patria della dieta Mediterranea<\/a>. Diversificare la produzione di proteine, includendo opzioni come la carne plant-based e approcci innovativi come la fermentazione e la carne coltivata contribuirebbe a rendere l\u2019Europa meno vulnerabile agli shock globali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le proteine alternative possono affiancare la produzione convenzionale utilizzando quantit\u00e0 significativamente inferiori di suolo, acqua e altre risorse. Ad esempio, le alternative alla carne hanno un impatto ambientale <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/nutrit\/nuae031\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">molto pi\u00f9 contenuto<\/a> rispetto alla carne convenzionale: secondo una recente revisione sistematica producono dall\u201986% al 94% in meno di emissioni di gas serra, utilizzano dal 71% all\u201989% in meno di suolo e dal 74% al 93% in meno di acqua.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/gfieurope.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/2024_10_28T08_36_40_badun_images.badun_.es_albondigas_vegetarianas_con_salsa_de_yogur_a_la_menta_400e_1290_742-1024x589.jpg\" alt=\"\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Polpette vegetali | Crediti: Garden Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fermentazione d\u2019altro canto pu\u00f2 essere utilizzata per produrre grandi quantit\u00e0 di micoproteine, ottenute dai funghi, con una consistenza simile a quella della carne e utilizzando una <a href=\"https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41586-022-04629-w\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frazione del suolo<\/a> richiesto dall\u2019allevamento intensivo. La fermentazione di precisione, utilizzata da decenni per produrre caglio destinato alla produzione di formaggi, oggi viene impiegata per ottenere una gamma sempre pi\u00f9 ampia di ingredienti, comprese proteine e grassi capaci di conferire agli alimenti di origine vegetale il gusto e la consistenza della carne, utilizzando molto meno suolo e meno risorse rispetto all\u2019agricoltura convenzionale. La carne coltivata e i suoi ingredienti potrebbero ridurre <a href=\"https:\/\/link.springer.com\/article\/10.1007\/s11367-022-02128-8\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">l\u2019impatto climatico della carne<\/a> fino al 92%, ridurre l\u2019inquinamento atmosferico fino al 94% e utilizzare fino al 90% in meno di suolo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queste innovazioni sono ancora in una fase iniziale e hanno bisogno di investimenti significativi e di politiche di sostegno per poter raggiungere una scala industriale. Ma, con il giusto supporto, potrebbero <a href=\"https:\/\/www.systemiq.earth\/economic-opportunity-of-alternative-proteins-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ridurre di quasi un quarto<\/a> la dipendenza dell\u2019UE dalla soia importata e consentire di destinare il <a href=\"https:\/\/green-alliance.org.uk\/publication\/a-new-land-dividend-the-opportunity-of-alternative-proteins-in-europe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">21% in pi\u00f9 dei terreni agricoli europei alla produzione alimentare<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Altri governi stanno gi\u00e0 diversificando<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Altri Paesi si stanno gi\u00e0 muovendo in questa direzione. La Cina ha fatto della diversificazione delle proteine una priorit\u00e0 strategica nazionale nel suo <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/an-exclusive-look-inside-chinas-new-proteins-sector\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piano agricolo quinquennale<\/a>, con proiezioni secondo cui le proteine alternative potrebbero soddisfare <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/just-in-major-report-unveils-chinas-protein-playbook-a-roadmap-for-other-nations\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fino al 55% della domanda interna di proteine di origine animale<\/a> entro il 2050. Per aumentare la produzione, i produttori cinesi stanno <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/china-repurposing-pharma-mega-factories-to-make-novel-foods-gfi-report-reveals\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">riconvertendo<\/a> grandi impianti industriali alla produzione di proteine e grassi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Singapore offre un esempio diverso, ma altrettanto significativo. Con meno dell\u20191% del proprio territorio adatto all\u2019agricoltura e la maggior parte degli alimenti importati dall\u2019estero, il Paese considera da tempo la produzione alimentare una priorit\u00e0 strategica. Nel 2020 \u00e8 diventato il primo Paese ad approvare la vendita di carne coltivata, sostenuta da investimenti pubblici continuativi nella ricerca e sviluppo. Finora ha autorizzato commercialmente una gamma pi\u00f9 ampia di <a href=\"https:\/\/gfi-apac.org\/why-singapores-world-first-cultivated-beef-and-duck-approvals-matter\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">prodotti a base di carne coltivata<\/a> rispetto a qualsiasi altro Paese, tra cui pollo, quaglia, anatra e manzo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche l\u2019India, una delle regioni che la FAO considera pi\u00f9 <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/DcQ29TQAS4K\/?hl=en&amp;img_index=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">esposte<\/a> al ciclo di El Ni\u00f1o, ha scelto una strada simile. La sua <a href=\"https:\/\/www.pmindia.gov.in\/en\/news_updates\/cabinet-approves-bioe3-biotechnology-for-economy-environment-and-employment-policy-for-fostering-high-performance-biomanufacturing\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">politica BioE3<\/a> ha posto le biosoluzioni, compresa la fermentazione e altre innovazioni nel campo delle proteine alternative, al centro della strategia economica nazionale. La politica \u00e8 sostenuta da nuovi centri di incubazione e <em>\u2018biofoundries\u2019<\/em> finanziati dallo Stato, con l\u2019obiettivo di favorire una crescita sostenibile della bioeconomia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">L\u2019Europa ha le competenze ma fatica a trasformarle in innovazione<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Europa \u00e8 stata la culla della carne coltivata e ospita alcune importanti aziende di fermentazione. Possiede il talento e le competenze necessarie per essere leader nel campo delle proteine alternative, ma rischia di ripetere l\u2019errore commesso con le energie rinnovabili: sviluppare tecnologie all\u2019avanguardia e poi lasciare che siano altri Paesi a guidarne la produzione su larga scala, finendo per importare i prodotti di quell\u2019innovazione che ha contribuito a creare.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Europa ospita la pi\u00f9 grande comunit\u00e0 di ricerca al mondo nel campo delle proteine alternative. Ora i governi devono investire nelle infrastrutture e nei percorsi normativi necessari per rendere le alternative vegetali, i prodotti ottenuti attraverso la fermentazione e la carne coltivata accessibili e convenienti in tutto il continente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eppure, alcune recenti decisioni politiche hanno rallentato i progressi fatti finora. I decisori politici hanno ostacolato il settore delle proteine alternative, in rapida crescita, <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/burger-and-sausage-are-saved-but-eus-misguided-decision-bans-31-everyday-terms-for-plant-based-food\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">limitando l\u2019uso di denominazioni di uso comune<\/a> come \u2018bacon plant-based\u2019, nonostante le evidenze dimostrino che i consumatori comprendono benissimo questi termini.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo scorso anno la Commissione europea ha proposto la <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/blog\/eu-biotech-act-a-missed-opportunity-for-food-innovation\/\">prima legge sulla biotecnologia<\/a> (il Biotech Act), pensata per rafforzare la competitivit\u00e0 dell\u2019UE nel settore delle biotecnologie. La proposta contiene alcune modifiche necessarie, tra cui l\u2019ampliamento del supporto scientifico che i soggetti possono ricevere prima di presentare una richiesta di autorizzazione alla commercializzazione. Tuttavia, la stessa proposta ha escluso i nuovi alimenti, come la carne coltivata e gli ingredienti ottenuti tramite fermentazione di precisione, dalle misure relative agli ambienti normativi sperimentali. Questi avrebbero consentito agli Stati membri dell\u2019UE di creare contesti controllati per contribuire allo sviluppo di regole efficaci per le tecnologie emergenti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, nel 2025 diversi Paesi chiave <a href=\"https:\/\/gfieurope.org\/resource\/state-of-the-european-alternative-protein-research-ecosystem-funding-and-publications\/#recommendations\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hanno ridotto<\/a> i finanziamenti che consentono ai ricercatori europei di rimanere all\u2019avanguardia in questo settore. Una seconda legge sulla biotecnologia, attesa non prima della fine del 2026, offre all\u2019UE l\u2019opportunit\u00e0 di sbloccare investimenti per portare le biosoluzioni su scala industriale, anche attraverso forme di finanza mista, e di garantire che le innovazioni alimentari siano esplicitamente ammissibili agli strumenti di finanziamento dell\u2019UE.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019Europa afferma di voler raggiungere una maggiore <a href=\"https:\/\/agriculture.ec.europa.eu\/media\/news\/feed-protein-overview-eu-production-and-options-diversify-sources-2024-05-24_en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">autonomia proteica<\/a> e costruire un sistema alimentare pi\u00f9 resiliente. Dopo un\u2019altra estate difficile per chi coltiva il nostro cibo, \u00e8 arrivato il momento di trasformare queste parole in azioni concrete e impegnarsi in investimenti e politiche di sostegno a lungo termine per costruire un sistema di approvvigionamento proteico pi\u00f9 diversificato e resiliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignfull is-horizontal is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-7d812b4c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-fill\"><a class=\"wp-block-button__link has-black-color has-yellow-background-color has-text-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/dona-ora\/\">Sostieni il nostro lavoro<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--4\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/gfieurope.org\/it\/\">Scopri di pi\u00f9 sul nostro lavoro<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di fronte a shock climatici e interruzioni delle catene di approvvigionamento sempre pi\u00f9 frequenti, diversificare la produzione di proteine pu\u00f2 contribuire a rendere il sistema alimentare europeo pi\u00f9 resiliente.<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":7540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"7155,5982,5584,6993,5988,7084","_relevanssi_noindex_reason":"","editor_notices":[],"external_url":"","footnotes":""},"categories":[34,46,21],"tags":[],"authors":[150],"production_platform":[214,213,197,212],"topic":[],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-carne-coltivata","category-fermentazione","category-proteine-vegetali","authors-pauline-grimmer","production_platform-carne-coltivata","production_platform-carne-vegetale","production_platform-cross-pillar","production_platform-fermentazione","has-blocks"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7539"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7543,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions\/7543"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7539"},{"taxonomy":"authors","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/authors?post=7539"},{"taxonomy":"production_platform","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/production_platform?post=7539"},{"taxonomy":"topic","embeddable":true,"href":"https:\/\/gfieurope.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/topic?post=7539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}