Etiquetado claro para las proteínas alternativas
Es fundamental que el etiquetado de proteínas alternativas sea claro y sencillo para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas.
¿Por qué es importante un etiquetado claro para las proteínas alternativas?
La manera en la que se describen y presentan los alimentos a los consumidores tiene un impacto sobre si ese alimento se percibe como atractivo y quién lo percibe así. El uso de lenguaje cotidiano, como “salchicha vegetal”, y de descripciones como “cremoso”, ayudan a la gente a saber qué esperar en cuanto al sabor, la textura y la preparación de un alimento.
A medida que la popularidad de las proteínas alternativas crece en Europa, también lo han hecho los intentos de imponer restricciones sobre cómo se pueden describir y presentar a los consumidores. Se han considerado propuestas tanto a nivel europeo como a nivel nacional para prohibir la utilización de términos y descripciones conocidos y cercanos para la carne y los lácteos de origen vegetal.
¿Cuáles son las reglas de etiquetado para las proteínas alternativas en la Unión Europea?
Según la legislación vigente de la UE, ciertos términos, como “leche” y “yogur” no pueden utilizarse para productos lácteos de origen vegetal, aunque vayan acompañados de calificativos como “de origen vegetal” o “vegano”. Esta decisión quedó confirmada en una sentencia judicial de 2017.
Sin embargo, los tribunales nacionales a lo largo y ancho de la UE han reiterado desde entonces que esta sentencia no prohíbe el uso de adjetivos o descripciones como ‘alternativa al yogur’, ‘similar al queso’ o ‘cremoso’.
Esta distinción entre las denominaciones de productos protegidas y el lenguaje descriptivo permitido sigue siendo un aspecto clave de interpretación tanto para los productores como para las autoridades reguladoras.
La denominación de la carne vegetal y de la carne cultivada es objeto de un debate activo en la UE. Consulta aquí las últimas novedades sobre estas discusiones y las decisiones políticas más recientes.
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