La ciencia de las proteínas alternativas
Los alimentos de origen vegetal, cultivados y obtenidos mediante fermentación ofrecen nuevas oportunidades de investigación con un gran impacto social.
Como fundación sin ánimo de lucro de ámbito global, el Good Food Institute Europe trabaja con científicos para desarrollar, financiar y promover la investigación de acceso libre sobre proteínas alternativas.
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Recursos para estudiantes y educadores [en inglés]
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Financiación de la investigación [en inglés]
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Recursos y herramientas de acceso libre [en inglés]
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Áreas prioritarias para la investigación
Nuestra revisión de las prioridades para la investigación muestra algunos de los cuellos de botella esenciales en la ciencia de las proteínas alternativas, así como los ámbitos con más capacidad tractora para el sector.
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Las proteínas alternativas ofrecen algunas de las oportunidades de investigación con mayor capacidad de impacto en todo el mundo. Aquí puedes encontrar los últimos avances de este ecosistema científico.
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