El sector de las proteínas alternativas
Como organización sin ánimo de lucro y think tank, el Good Food Institute Europe proporciona recursos de acceso libre y lidera iniciativas para facilitar el desarrollo de sectores diversos e innovadores relacionados con los alimentos de origen vegetal, la carne cultivada y la fermentación.
Cifras de ventas en España 2023-2025
Nuestro análisis de los datos proporcionados por Circana muestra que el mercado minorista plant-based en España alcanzó un valor de 546 millones de euros en 2025, repartidos en cuatro categorías clave: carne, leches y bebidas, quesos y yogures de origen vegetal. Esto supone un crecimiento del 7,7% respecto a 2024 y del 13,3% comparado con 2023.
Guía sobre el escalado de empresas de proteínas alternativas
¿Qué hacer cuando nos enfrentamos al reto de crecer? El escalado es uno de los principales retos a los que se enfrentan las empresas emergentes del sector de la carne vegetal, de la carne y de los ingredientes cultivados, o de las proteínas e ingredientes obtenidos mediante fermentación. Si eres emprendedor, tienes una empresa de proteínas alternativas o estás pensando en montar un negocio en este sector de la innovación en alimentación sostenible, esto te puede interesar.
Desde el Good Food Institute ofrecemos una guía sobre el escalado de empresas de proteínas alternativas, de acceso libre, para acompañar a todo ese talento en su objetivo de contribuir a construir un sistema alimentario más justo y más seguro. La industria alimentaria es compleja, y hacer crecer una startup desde el inicio hasta convertirla en una empresa madura puede ser un camino con muchas dificultades, por lo que esperamos que este recurso que ponemos a tu disposición pueda ayudarte en ese objetivo.
¿Qué opinan los consumidores en España?
¿Qué opinan los consumidores españoles sobre las proteínas vegetales, cultivadas y fermentadas? Esta página resume algunas de las principales conclusiones de varios estudios de acceso libre sobre el mercado español de proteínas alternativas.
Base de datos de empresas europeas de proteínas alternativas
Explora el ecosistema de empresas europeas dedicadas a los alimentos de origen vegetal, a la carne cultivada y a la fermentación. Utiliza esta base de datos para mantenerte al día sobre las startups, los productores de alimentosy las empresas de ingredientes y equipamiento que operan en el sector.
Base de datos de empresas de proteína alternativa
Utiliza esta vista de la base de datos para identificar empresas europeas que elaboran carne, pescado y marisco, huevos y lácteos vegetales, cultivados u obtenidos mediante fermentación.
Añade una empresa a la base de datos
Aunque la base de datos de empresas de proteínas alternativas pretende ser lo más completa posible, no se trata de una lista exhaustiva. ¿Conoces alguna empresa que no aparezca aquí? Envía sus datos a través del siguiente formulario.
Solicita una actualización de la base de datos
¿Has detectado algún dato que deba actualizarse? Utiliza el siguiente formulario para solicitar un cambio en cualquier información que aparezca, incluyendo el tipo de producto, el ámbito tecnológico, la descripción, la ubicación, la página web o la empresa matriz.
Base de datos global de empresas
Visita la base de datos global de empresas de GFI para descubrir empresas dedicadas a las proteínas alternativas en todo el mundo, añadir empresas que no figuren en nuestra lista o solicitar actualizaciones de nuestros datos.
Recursos para inversores y empresas
Plant-based state of the industry report [en inglés]
Cultivated meat state of the industry report [en inglés]
Fermentation state of the industry report [en inglés]
Alternative seafood state of the industry report [en inglés]
Cultivated meat lifecycle analysis [en inglés]
Incidencia en las empresas a nivel mundial
Los expertos en Incidencia corporativa de GFI trabajan con inversores y emprendedores de todo el sector privado para impulsar el sector de las proteínas alternativas y hacer posibles grandes avances en el mercado. Aprende más de su trabajo.