En un contexto de subida de precios, el mercado minorista plant-based en España crece un 7,5 % y alcanza los 451 millones de euros en 2023

AA pesar del notable aumento de precios en el sector alimentario, el mercado minorista de productos vegetales en España ha experimentado un crecimiento del 7,5% en valor de ventas durante 2023, alcanzando un total de 451 millones de euros. Estos datos, obtenidos de Circana, han sido evaluados por la organización sin ánimo de lucro y think tank The Good Food Institute Europe. 

El informe resalta el papel clave de la leche y el queso vegetales como impulsores principales de este crecimiento, y presenta una perspectiva para 2024 que indica que la demanda de alternativas vegetales por parte de los consumidores se mantiene firme, a pesar de la incertidumbre económica.

Crecimiento en un contexto de inflación

A pesar de la alta inflación en el sector alimentario, que alcanzó su máximo en febrero de 2023 con un incremento del 16,6%, el mercado de alimentos de origen vegetal en España ha mostrado una notable resiliencia. Aunque los precios de estos productos también han subido, las ventas por unidad han aumentado un 3%, mientras que las ventas por volumen han crecido un 6,4% entre 2022 y 2023. 

En 2023, la categoría de carne de origen vegetal registró una caída del 10,6% en las ventas por volumen. No obstante, los datos de principios de 2024 muestran una tendencia positiva, con un aumento del 2,7% en las ventas semanales promedio por volumen en comparación con el año anterior.

En cuanto a leches y bebidas vegetales, estás lideran el sector, representando el 68% del valor total de las ventas minoristas en 2023. La leche de avena encabeza este segmento, seguida de la leche de soja y la de almendra. El precio estable de los productos lácteos de origen vegetal en los últimos años, en contraste con el aumento de los precios de la leche convencional, ha sido un factor clave en su demanda sostenida. Entre 2022 y 2023, el volumen de ventas de este segmento creció un 8%. En 2024, los precios incluso disminuyeron ligeramente, haciendo que las bebidas vegetales sean una opción cada vez más atractiva para los consumidores.

Mientras tanto, el segmento de quesos de origen vegetal experimentó un crecimiento notable, con un aumento del 47,5% en el valor de las ventas de 2022 a 2023. Aunque todavía es incipiente, esta categoría es muy prometedora para una mayor expansión.

Cambios en los hábitos de consumo y oportunidades de mercado

El panel de consumidores de Kantar indica que, en 2023, el 19,1% de los hogares españoles comprarón por lo menos una vez alternativas a la carne de origen vegetal, mientras que el 40,4% adquirieron leche o bebidas de origen vegetal. Aunque las compras repetidas de carnes de origen vegetal han disminuido ligeramente, la adopción de leche de origen vegetal por parte de los consumidores sigue aumentando.

“Los consumidores españoles están cada vez más interesados en incorporar opciones vegetales en su dieta, incluso en un contexto donde los precios de los alimentos han aumentado. No obstante, para que un mayor número de personas pueda optar por estas alternativas sostenibles, es esencial que tanto la industria alimentaria como el gobierno continúen invirtiendo en investigación e innovación. Esto garantizará que los productos vegetales no solo sean de alta calidad, sino también asequibles, lo que facilitará su acceso a un público más amplio”, afirma Carlos Campillos Martínez, Director de Asuntos Públicos de The Good Food Institute Europe.

Los datos de principios de 2024 indican que el sector de productos vegetales está experimentando un crecimiento constante. Las ventas promedio semanales de todas las categorías de estos productos ya son más altas que las de 2023. Si esta tendencia se mantiene, es probable que el sector alcance un nuevo récord anual en ventas.

Fuente para el panel de hogares

Panel de Consumidores de Productos de Alimentación de Kantar en España, muestra bruta de 12,500 hogares, 52 semanas que terminan en diciembre de 2021, 2022, 2023, porcentaje de penetración y porcentaje de repetición para alternativas a la carne de origen vegetal (análogos de carne) y leche de origen vegetal. El panel es representativo de los hogares en España (excluyendo Ceuta y Melilla) con el comprador principal del hogar de 18 años o más. Registra de manera continua y electrónica las compras llevadas al hogar para consumo privado, y presenta los resultados ponderados y extrapolados.