Reimagining meat

Die Tierhaltung ist für mehr als 20 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich – das ist mehr als sämtliche Autos, LKWs, Flugzeuge, Schiffe und Züge auf der Welt zusammen.

Studien der Universität Oxford zeigen, dass die Welt ihre Klimaziele nicht erreichen kann, ohne von der konventionellen Tierhaltung abzurücken. Dennoch steigt der Fleischkonsum in Europa.

Die Umstellung auf pflanzenbasiertes und kultiviertes Fleisch könnte die Emissionen im Vergleich zur Tierhaltung um bis zu 92 % reduzieren – und den Menschen ermöglichen, an ihnen vertrauten Mahlzeiten festzuhalten, ohne die Klimakrise weiter zu verschärfen.

Westeuropa gehört zu den Regionen, die weltweit am stärksten von Entwaldung und Naturzerstörung und vom Verlust von Biodiversität betroffen sind.

Nach Angaben des Weltklimarates (Intergovernmental Panel on Climate Change) werden 37 % der globalen eisfreien Fläche als Weideland für die Tierhaltung verwendet.

Gegenüber Fleisch aus der Tierhaltung beansprucht kultiviertes Fleisch bis zu 90 % weniger Land. Mit Fleisch auf pflanzlicher Basis kann der Flächenbedarf sogar um bis zu 99 % reduziert werden. So lässt sich durch alternative Proteinquellen Platz für die Wiederherstellung von Lebensräumen und für nachhaltige Formen der Landwirtschaft schaffen.

Auch 37 % der maritimen Lebensräume in den EU-Gewässern gelten als gefährdet. Durch pflanzenbasierten und kultivierten Fisch lässt sich die Verschmutzung der Meere reduzieren, und gefährdete Bestände können sich von den Folgen der Überfischung erholen.

In der konventionellen Tierhaltung werden in großem Umfang Antibiotika eingesetzt. Das schafft günstige Bedingungen für multiresistente Keime und lässt die Wirkung von Antibiotika in der Humanmedizin allmählich schwinden.

Zudem erkranken mehr als 350.000 Europäer pro Jahr an Krankheiten, die durch die Kontamination von Lebensmitteln mit Fäkalien verursacht werden. Hunderte von Menschen sterben jedes Jahr daran.

Die Tierhaltung ist auch eine der Hauptursachen für die Übertragung von Krankheiten aus dem Tierreich, auf die Menschheit, was das Risiko von neuen Pandemien wie Covid-19 erhöht.

Pflanzenbasiertes und kultiviertes Fleisch sind frei von Antibiotika und fäkalen Verunreinigungen und bergen kein Risiko für die Übertragung von zoonotischen Krankheiten.

Pflanzliche Futtermittel an ein Tier zu verfüttern, um anschließend einen Teil des Tieres zu essen, ist äußerst ineffizient. Das treibt die Preise für Getreide und Hülsenfrüchte in die Höhe und verstetigt weltweit Armut und Unterernährung. Laut dem World Resources Institute werden neun Kalorien aus Tierfutter benötigt, um eine Kalorie aus Hühnerfleisch zu produzieren. 

Bis 2050 steigt die Weltbevölkerung auf fast 10 Milliarden Menschen an. Mit einem so ineffizienten System wie der Tierhaltung ist die Ernährung von rund 10 Milliarden Menschen nicht zu bewältigen.

Indem wir Fleisch aus Pflanzen herstellen und aus Zellen kultivieren, können wir ein effizientes und gerechtes Ernährungssystem schaffen. Wenn wir Pflanzen für die Ernährung von Menschen anbauen statt sie für die Ernährung von Tieren zu verwenden, lässt sich der Welthunger stark verringern.