COP30 y el futuro de la alimentación: por qué las proteínas alternativas deben ser parte de la política climática
Carlos Campillos MartínezLas proteínas alternativas siguen ausentes en discusiones globales sobre el clima, como la COP30, a pesar de que la carne, el pescado, los huevos, y los lácteos de origen vegetal, cultivados u obtenidos mediante fermentación pueden ser grandes aliados en la lucha contra el cambio climático.