El creciente interés por el tofu y las legumbres es una buena noticia. Pero, ¿es esto suficiente para que dietas más saludables y sostenibles se generalicen?
El sistema alimentario europeo está sufriendo las consecuencias de unas olas de calor sin precedentes y, al mismo tiempo, está contribuyendo a generar ese mismo calor. La diversificación de las fuentes de proteínas ofrece una forma de romper ese ciclo, reduciendo las emisiones y reforzando al mismo tiempo la resiliencia frente al calor que ya estamos sufriendo.
GFI Europe valora que la Comisión Europea incluya las proteínas alternativas como una vía para reforzar la resiliencia alimentaria, pero advierte de que la falta de objetivos claros e inversión específica puede hacer que España pierda una oportunidad económica clave para agricultores, industria alimentaria y zonas rurales.
Sequías, epidemias, inundaciones: el cambio climático ya está transformando el sistema alimentario español. Descubre cómo las proteínas alternativas pueden ser una estrategia de adaptación al cambio climático y fortalecer la seguridad alimentaria en España.
Los términos "hamburguesa" y "salchicha" aún pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibirán docenas de otros términos cotidianos en virtud de restricciones innecesarias que confundirán a los consumidores, perjudicarán a la economía de la UE y pondrán en peligro la resiliencia europea.
¿Cuál es el estado actual del ecosistema empresarial de las proteínas alternativas en España? ¿Cuáles son los obstáculos que limitan su desarrollo y crecimiento?
Un nuevo estudio analiza el potencial económico, agrícola e industrial de las proteínas alternativas en España y en Europa.
Los recientes brotes de gripe aviar y de peste porcina han generado preocupación y evidenciado algo que la comunidad científica viene advirtiendo: la salud pública y la forma en que producimos nuestras proteínas están profundamente conectadas.
Las proteínas alternativas siguen ausentes en discusiones globales sobre el clima, como la COP30, a pesar de que la carne, el pescado, los huevos, y los lácteos de origen vegetal, cultivados u obtenidos mediante fermentación pueden ser grandes aliados en la lucha contra el cambio climático.
Explora los diferentes contenidos sobre el ecosistema de I+D y de empresas que están haciendo posible el sector de proteínas alternativas en España.
