Impulsando la diversificación de las fuentes de proteína

Las emisiones del sector agrícola y ganadero español suponen en torno a un 12% de las emisiones totales de nuestro país, y según los datos del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, el 50% de estas emisiones provienen directamente de la ganadería, principalmente de la intensiva. Además, las emisiones de este sector se han incrementado en un 10,24% desde 2012.

Si los productos de carne de origen vegetal y carne cultivada suplieran la mitad de la demanda de proteínas, las emisiones del sector agrícola y del uso del suelo romperían esa tendencia al alza y se reducirían en un 31% para 2050. Por tanto, las proteínas alternativas hacen posible ofrecer a los españoles los alimentos que quieren sin comprometer nuestro medio natural y nuestros objetivos climáticos.

La Unión Europea ha fijado unos objetivos ambiciosos de agricultura ecológica, y España está posicionándose como uno de los líderes mundiales y europeos en este ámbito. En sólo diez años hemos pasado del 7,5% al 11% de nuestra superficie agrícola útil destinada a agricultura ecológica.

Esto se debe principalmente, al compromiso y al trabajo de nuestros agricultores, que han sabido identificar correctamente formas más sostenibles de dar continuidad a la actividad agrícola en un contexto de crisis climática.

Las proteínas alternativas permiten un uso más eficiente del suelo, dejando a los agricultores más superficie agrícola disponible para seguir adoptando estas prácticas. Por ello, las administraciones nacional y autonómicas deben poner en marcha los incentivos y medidas necesarias para facilitar a los agricultores esta actividad y permitirles aprovechar esta oportunidad que ofrecen para una agricultura fuerte, sostenible y preparada para el futuro.

Diversificar las fuentes de proteína es una de las herramientas para abordar retos para la salud pública global como los problemas de salud relacionados con la alimentación, como el cambio climático, o como la resistencia antimicrobiana y el riesgo de pandemias.

Algunos estudios sugieren que aumentar la proporción de demanda de proteínas que se cubre con carne de origen vegetal podría reducir el riesgo de algunas de las principales causas de muerte en nuestro país, como las enfermedades cardiovasculares o el cáncer de colon. Además, contribuye de forma positiva a la salud intestinal y ayuda a mantener un peso saludable.

Las proteínas alternativas ofrecen, por tanto, opciones accesibles a los consumidores para que fácilmente puedan incorporarlas a su dieta, con el impacto positivo que esto puede tener sobre su salud.

También es importante saber que las proteínas alternativas pueden producirse sin necesidad de utilizar antibióticos. Esto supone que ayudan a reducir el riesgo de resistencia antimicrobiana, que en 2023 la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias estimó que era la causa de 4.000 muertes al año en España.

Finalmente, el consumo de animales es también una de las principales causas de pandemias. Los productos de carne de origen vegetal y de carne cultivada, al no requerir prácticas de ganadería intensiva, pueden ayudar a mitigar ese riesgo.