La ricerca sulle proteine alternative

Scopri l’ecosistema scientifico delle proteine alternative

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Risorse per studenti ed insegnanti [in lingua inglese]

Scopri i corsi disponibili, come inserire le proteine alternative nel programma di studi della vostra istituzione e il progetto universitario Alternative Protein Project.

Borse di studio per la ricerca [ in lingua inglese]

Lasciati ispirare dai progetti esistenti sulle sfide più urgenti per le proteine alternative ed esplora le opportunità di finanziamento per il tuo progetto di ricerca.

Strumenti e risorse gratuiti [in lingua inglese]

Esplora la nostra biblioteca di risorse gratuite su carne, pesce, uova e latticini a base vegetale, coltivati e derivati dalla fermentazione.

Community di ricercatori [in lingua inglese]

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La ricerca sulle proteine alternative in Italia

Sebbene il sostegno governativo per le proteine alternative sia significativamente inferiore rispetto ad altri Paesi europei, i ricercatori italiani stanno comunque emergendo con progetti di ricerca all’avanguardia.

Ecco alcuni attori innovativi sulla scena scientifica italiana delle proteine alternative:

Bruno Cell

Bruno Cell è la prima startup italiana di carne coltivata, fondata da due professori associati dell’Università di Trento e intitolata al filosofo italiano del XVI secolo Giordano Bruno. Il progetto finanza programmi di dottorato di ricerca sulla produzione di carne coltivata presso varie università italiane, per contribuire alla creazione di conoscenze in questo settore emergente in Italia.

Sebbene il divieto di produzione di carne coltivata introdotto in Italia nel 2023 non vieti la ricerca scientifica, gli scienziati italiani hanno espresso la preoccupazione che il divieto limiti i finanziamenti ai ricercatori italiani e porti alla fuga dei cervelli.

Proseed

Proseed è un progetto europeo creato in collaborazione con diverse organizzazioni partner, tra cui l’Università di Torino e le aziende italiane Caviro e INALCA. Il progetto mira a scalare la produzione di ingredienti proteici nutrienti per proteine alternative utilizzando i semi d’uva, che sono un abbondante sottoprodotto della vinificazione.