
Forskere allierer sig med københavnske Michelin-kokke for atafsløre innovativt fermenteringsprodukt
Et samarbejde mellem forskere fra DTU Biosustain og kokke fra The Alchemist, en to-stjernet Michelin-restaurant i København, har vist, at gæsterne er åbne over for at spise et innovativt, nyt produkt fremstillet af voksende svampe.