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Breve historia de la fermentación de precisión: una tecnología presente en nuestras mesas desde hace décadas
Stella ChildLa fermentación de precisión promete impulsar desarrollos de nueva generación, ofreciendo grasas y proteínas capaces de aportar al sabor y la textura de los productos vegetales las características de la carne y los lácteos.
“Hamburguesa” y “salchicha” se salvan, pero la UE prohíbe la palabra «carne» y 31 términos de uso común para alimentos de origen vegetal
Alex HolstLos términos «hamburguesa» y «salchicha» aún pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibirán docenas de otros términos cotidianos en virtud de restricciones innecesarias que confundirán a los consumidores, perjudicarán a la economía de la UE y pondrán en peligro la resiliencia europea.
¿Qué frena el crecimiento del sector de las proteínas alternativas en España?
Carlos Campillos Martínez¿Cuál es el estado actual del ecosistema empresarial de las proteínas alternativas en España? ¿Cuáles son los obstáculos que limitan su desarrollo y crecimiento?
España podría generar hasta 10.000 millones de euros anuales y 34.000 nuevos empleos a través del sector de las proteínas alternativas de aquí a 2040
Carlos Campillos MartínezUn nuevo estudio analiza el potencial económico, agrícola e industrial de las proteínas alternativas en España y en Europa.
Prepararnos para el mañana: cómo la diversificación proteica reduce riesgos sanitarios
David Hunt Stella ChildLos recientes brotes de gripe aviar y de peste porcina han generado preocupación y evidenciado algo que la comunidad científica viene advirtiendo: la salud pública y la forma en que producimos nuestras proteínas están profundamente conectadas.
Reforzar la dieta mediterránea desde la innovación: el papel de la carne vegetal
David Hunt Stella ChildCómo los alimentos de origen vegetal pueden ayudar a proteger nuestra salud, nuestro entorno y nuestro patrimonio gastronómico
COP30 y el futuro de la alimentación: por qué las proteínas alternativas deben ser parte de la política climática
Carlos Campillos MartínezLas proteínas alternativas siguen ausentes en discusiones globales sobre el clima, como la COP30, a pesar de que la carne, el pescado, los huevos, y los lácteos de origen vegetal, cultivados u obtenidos mediante fermentación pueden ser grandes aliados en la lucha contra el cambio climático.
Las proteínas alternativas en España: avances, retos y oportunidades de un sector en expansión
El ecosistema español de proteínas alternativas vive un momento clave. Nuestro reciente informe analiza en profundidad los logros alcanzados hasta ahora y los desafíos pendientes para que España se consolide como el hub de referencia del sur de Europa en este sector emergente.
Informe: La investigación en proteínas alternativas se ha multiplicado por tres en Europa desde 2020
David Hunt Stella ChildUn nuevo análisis ha revelado el rápido crecimiento de la investigación sobre proteínas alternativas en Europa, con un número de publicaciones y una financiación pública en este ámbito que prácticamente se ha triplicado en los últimos cinco años.
Restringir el etiquetado de alimentos vegetales: flaco favor al medio ambiente, la salud… y a los consumidores
GFI Europe remitió sus observaciones al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación sobre la propuesta de la Comisión Europea que pretende limitar el uso de términos como “bacon” en productos de origen vegetal.