Dopo che l'Italia è diventata l'unico paese al mondo ad aver vietato la carne coltivata, parliamo con i ricercatori del futuro che li aspetta.
I ricercatori utilizzano un’antica tecnologia per trasformare i sottoprodotti agricoli in oli per uso alimentare, con un processo che potrebbe ridurre le emissioni di metano, migliorare la sicurezza alimentare e produrre ingredienti essenziali in modo più sostenibile.
La carne coltivata, gli alimenti di origine vegetale e la fermentazione offrono interessanti opportunità di ricerca con enormi benefici per la società. In qualità di ONG internazionale, il Good Food Institute Europe collabora con gli scienziati per sviluppare, finanziare e promuovere la ricerca pubblica sulle proteine alternative.
How to explain the science of plant-based, cultivated meat and fermentation to the public in plain, accessible language.
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Seren works with scientists to develop, fund and promote open-source research on sustainable proteins.
Tutto quello che devi sapere su carne, pesce, uova e latticini derivati dalla fermentazione.
Tutto quello che devi sapere sulla carne coltivata.
Study of the environmental impact – including carbon footprint, land use, water use and energy use – of cultivated meat, conducted by independent researchers CE Delft.
DownloadStudy of the cost of producing cultivated meat at scale, conducted by independent researchers CE Delft.
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