Di fronte a shock climatici e interruzioni delle catene di approvvigionamento sempre più frequenti, diversificare la produzione di proteine può contribuire a rendere il sistema alimentare europeo più resiliente.
Il sistema alimentare europeo è oggi colpito da ondate di calore senza precedenti e, al tempo stesso, contribuisce ad alimentare proprio quel fenomeno. Diversificare le fonti proteiche rappresenta un'opportunità per interrompere questo circolo vizioso: da un lato riduce le emissioni, dall'altro rafforza la resilienza del sistema alimentare di fronte al calore estremo che già stiamo affrontando.
Per la prima volta dalla nascita del regolamento sui Novel Foods, alla fine degli anni Novanta, l'Unione Europea ha autorizzato un ingrediente a base di micelio intero.
L’analisi del Good Food Institute Europe: nel 2025 sono cresciuti i volumi, le vendite unitarie e il valore di vendita di cinque categorie di prodotti a base vegetale. Le alternative a carne e latte si consolidano, mentre continua la crescita a doppia cifra dei formaggi plant-based.
A Bruxelles tornano alla ribalta piani abbandonati cinque anni fa, con una serie di proposte confusionarie che puntano a vietare l’uso di termini di uso comune per descrivere la carne vegetale.
Una recente analisi ha messo in luce la crescita record della ricerca europea sulle proteine alternative: negli ultimi cinque anni, il numero di studi pubblicati e i finanziamenti pubblici alla ricerca sono quasi triplicati.
L’avvio del primo programma di studi interamente dedicato alle proteine alternative segna un traguardo importante nello sviluppo della diversificazione proteica come disciplina accademica.
I dati del 2024: spinta decisiva dalle private label – ma il gusto rimane un fattore chiave per i consumatori.
La CGUE ha stabilito che il regolamento europeo tutela sufficientemente i consumatori e impedisce di vietare denominazioni usuali e descrittive, come ‘bistecca’ e ‘salsiccia’ per la carne vegetale .
Il comparto degli alimenti a base vegetale continua a crescere nonostante l’inflazione, con in testa le alternative a carne e latte. Boom dei formaggi vegetali, +77% sui volumi di vendita.
