The Good Food Institute Europe, l’organització que promou l’avanç de les proteïnes alternatives, celebra la inversió de 7 milions d’euros realitzada pel Govern català en un centre de recerca destinat a promoure el desenvolupament de formes sostenibles de produir anàlegs de carn.

El Centre d’Innovació en Proteïnes Alternatives (CiPA), amb seu a diferents llocs de tot el país, ha estat finançat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA).

El centre ajudarà a les empreses a augmentar la producció d’aliments com la carn a base de plantes i la fermentació, que utilitza organismes com llevats per produir proteïnes animals i altres ingredients per aportar el sabor i la textura de la carn, els làctics i els ous sense la cria d’animals.

CiPA també durà a terme recerca sobre com aquest procés pot reduir el malbaratament d’aliments, transformant els excedents agrícoles i els subproductes en aliments nutritius i deliciosos, potencialment proporcionant noves fonts d’ingrés als agricultors.

El Centre desenvoluparà de manera pionera una estructura que permetrà  estudis psicosocials i neurocientífics per avaluar i entendre el comportament del consumidor i impacte social referent a les proteïnes alternatives, potencialment vinculant el desenvolupament de la industria de proteïna sostenible a la millor gastronomia, on Catalunya compta amb reputació de caire mundial.

Espanya és el quart mercat de venda al detall més gran d’aliments a base de plantes a Europa, amb un augment de les vendes del 9% entre el 2020 i el 2022, arribant a 447,4 milions d’euros, impulsant el creixement verd i creant nous llocs de treball.

La inversió de Catalunya també ajudarà Espanya a assolir els seus objectius de canvi climàtic, jja que la carn d’origen vegetal i fermentació poden reduir les emissions de gasos d’efecte hivernacle fins a un 98% i utilitzar fins a un 93% menys de terra i un 99% menys d’aigua que la carn convencional. També ajudarà Catalunya a satisfer la demanda de carn mentre es redueix el risc de superbacteris i pandèmies, ja que les proteïnes alternatives es fabriquen sense antibiòtics ni agricultura industrial d’animals.

El finançament de 7 milions d’euros del centre, que durarà quatre anys, és una de les inversions més grans en proteïnes alternatives a tot Espanya.

A més de realitzar investigacions, CiPA ajudarà a construir infraestructures essencials, incloent instal·lacions de recerca i plantes pilot, permetent que les empreses emergents creixin, proporcionant-los l’expertesa i l’equipament especialitzat necessari per desenvolupar, provar i millorar els seus productes.

Alex Holst, Senior Policy Manager de the Good Food Institute Europe, va dir: “Aquest anunci històric és un pas important per convertir Catalunya en un dels principals hubs d’Europa per als aliments sostenibles a base de plantes i fermentació. Catalunya ja acull empreses pioneres en proteïnes alternatives, però aquesta inversió ajudarà a desenvolupar un sector català vibrant capaç de produir aliments deliciosos i assequibles per al creixent mercat de proteïnes alternatives, generant llocs de treball altament qualificats i oportunitats d’exportació”.