Carne vegetale
I semi del cambiamento: come gli agricoltori europei possono approfittare del boom della carne vegetale
Cresce la popolarità delle proteine vegetali e dei prodotti plant-based tra i consumatori e con essa le opportunità per gli agricoltori per la produzione delle materie prime necessarie.
Carne vegetale e meat sounding: mentre in Francia il Consiglio di Stato sospende il divieto, le aziende italiane sono ancora nell’incertezza
L’entrata in vigore del decreto francese sull'etichettatura che vieta termini come bistecca per il marketing della carne a base vegetale è stato sospeso dal Consiglio di Stato.
Così la ricerca sugli alimenti a base vegetale ha cambiato la prospettiva di questa scienziata sui prodotti processati
Sarah Nájera Espinosa è una ricercatrice specializzata nello studio delle barriere che impediscono alle persone di adottare un'alimentazione a base vegetale. La sua esperienza personale ha influenzato profondamente il suo lavoro.
Equità Fiscale: ripensare l’IVA sul latte vegetale in Italia e in Europa
In alcuni Paesi europei, il latte vegetale è soggetto a un’imposta sul valore aggiunto (IVA) significativamente più alta rispetto al latte animale, ma alcuni Stati stanno lavorando per garantire maggiore equità.
Il potere della fermentazione: trasformare rifiuti e sottoprodotti in cibo sostenibile
I ricercatori utilizzano un’antica tecnologia per trasformare i sottoprodotti agricoli in oli per uso alimentare, con un processo che potrebbe ridurre le emissioni di metano, migliorare la sicurezza alimentare e produrre ingredienti essenziali in modo più sostenibile.
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