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El tofu y las legumbres están de moda. ¿Qué supone esto para un posible sistema alimentario más sostenible?
Carlotte LucasEl creciente interés por el tofu y las legumbres es una buena noticia. Pero, ¿es esto suficiente para que dietas más saludables y sostenibles se generalicen?
Nuestro sistema alimentario pasa calor: cómo la diversificación proteica puede aliviarlo
Inès DecosterEl sistema alimentario europeo está sufriendo las consecuencias de unas olas de calor sin precedentes y, al mismo tiempo, está contribuyendo a generar ese mismo calor. La diversificación de las fuentes de proteínas ofrece una forma de romper ese ciclo, reduciendo las emisiones y reforzando al mismo tiempo la resiliencia frente al calor que ya estamos sufriendo.
El nuevo Plan de Acción de la UE sobre Proteínas reconoce el potencial de la diversificación proteica, pero se queda corto en medidas concretas para España
GFI Europe valora que la Comisión Europea incluya las proteínas alternativas como una vía para reforzar la resiliencia alimentaria, pero advierte de que la falta de objetivos claros e inversión específica puede hacer que España pierda una oportunidad económica clave para agricultores, industria alimentaria y zonas rurales.
Hito en los “nuevos alimentos”: una nueva micoproteína obtiene la primera aprobación en la UE
Carlos Campillos MartínezPor primera vez desde que se introdujo el Reglamento sobre nuevos alimentos a finales de los años 90, esta semana la Unión Europea ha autorizado un nuevo ingrediente a base de micoproteína.
El mercado minorista plant-based en España alcanza los 546 millones de euros con las bebidas vegetales consolidándose en los hogares
Carlos Campillos MartínezEl nuevo informe de GFI Europe revela que el 47,6% de los hogares españoles ya compra bebidas vegetales mientras el precio sigue siendo el principal freno para la carne vegetal
Las proteínas alternativas: una herramienta estratégica para la adaptación al cambio climático en España
Carlos Campillos MartínezSequías, epidemias, inundaciones: el cambio climático ya está transformando el sistema alimentario español. Descubre cómo las proteínas alternativas pueden ser una estrategia de adaptación al cambio climático y fortalecer la seguridad alimentaria en España.
Breve historia de la fermentación de precisión: una tecnología presente en nuestras mesas desde hace décadas
Stella ChildLa fermentación de precisión promete impulsar desarrollos de nueva generación, ofreciendo grasas y proteínas capaces de aportar al sabor y la textura de los productos vegetales las características de la carne y los lácteos.
“Hamburguesa” y “salchicha” se salvan, pero la UE prohíbe la palabra «carne» y 31 términos de uso común para alimentos de origen vegetal
Alex HolstLos términos «hamburguesa» y «salchicha» aún pueden utilizarse para describir productos de origen vegetal, pero se prohibirán docenas de otros términos cotidianos en virtud de restricciones innecesarias que confundirán a los consumidores, perjudicarán a la economía de la UE y pondrán en peligro la resiliencia europea.
¿Qué frena el crecimiento del sector de las proteínas alternativas en España?
Carlos Campillos Martínez¿Cuál es el estado actual del ecosistema empresarial de las proteínas alternativas en España? ¿Cuáles son los obstáculos que limitan su desarrollo y crecimiento?
España podría generar hasta 10.000 millones de euros anuales y 34.000 nuevos empleos a través del sector de las proteínas alternativas de aquí a 2040
Carlos Campillos MartínezUn nuevo estudio analiza el potencial económico, agrícola e industrial de las proteínas alternativas en España y en Europa.