Gli ultimi dati rivelano che sono necessarie nuove forme di investimento per permettere alle proteine alternative di realizzare il proprio potenziale in tutta Europa.
La fermentazione di precisione promette di offrire ingredienti di nuova generazione, come grassi e proteine capaci di conferire ai prodotti vegetali gusto e consistenza tipici di carne e latticini.
Una nuova analisi di Systemiq indica come identità, qualità e innovazione possano diventare la leva per creare valore e occupazione e costruire un modello italiano delle proteine alternative.
Scopri gli ultimi progetti di ricerca selezionati per il Research Grant Program del GFI, che promuove l'innovazione nel campo delle proteine alternative in Europa.
Una recente analisi ha messo in luce la crescita record della ricerca europea sulle proteine alternative: negli ultimi cinque anni, il numero di studi pubblicati e i finanziamenti pubblici alla ricerca sono quasi triplicati.
L’avvio del primo programma di studi interamente dedicato alle proteine alternative segna un traguardo importante nello sviluppo della diversificazione proteica come disciplina accademica.
La nuova strategia europea per le scienze della vita pubblicata dalla Commissione Europea mette in evidenza il potenziale della fermentazione come strumento chiave per migliorare la sostenibilità del sistema alimentare.
Francesca Gallelli, Policy Manager per l’Italia di GFI Europe, condivide le principali riflessioni emerse dal confronto con gli esperti del settore durante ‘Alternative’.
