Das wachsende Interesse an Tofu und Hülsenfrüchten ist eine gute Nachricht. Doch um die Herausforderungen des Ernährungssystems zu bewältigen, braucht es eine Reihe an Maßnahmen, die auf die unterschiedlichen Präferenzen und Lebensstile der Menschen eingehen. Hier spielt vor allem pflanzliches Fleisch eine Schlüsselrolle.
Deutschland konnte seine Position als größter Markt für pflanzliche Alternativprodukte 2025 in Europa behaupten. Allerdings variierte die Performance je nach Kategorie, wobei pflanzliche Milch am stärksten gewachsen ist.
Die Begriffe „Burger“ und „Wurst“ dürfen vorerst weiterhin für Lebensmittel auf pflanzlicher Basis verwendet werden. Dutzende andere alltägliche Bezeichnungen sollen jedoch künftig untersagt werden. Diese unnötigen Einschränkungen könnten Verbraucherinnen und Verbraucher verwirren, der europäischen Wirtschaft schaden und die Resilienz Europas schwächen.
Ein Überblick über die Projekte, die für das GFI-Forschungsförderungsprogramm ausgewählt wurden und die Innovation im Bereich alternativer Proteinquellen in Europa vorantreiben.
2025 war weltweit und auch für alternative Proteine ein bewegtes Jahr. Doch unter der Oberfläche hat das europäische Ökosystem für alternative Proteine deutliche Fortschritte gemacht.
Namhafte Unternehmen aus der deutschen Lebensmittelwirtschaft und dem Handel haben sich gegen die Pläne auf EU-Ebene ausgesprochen, die Verwendung von Begriffen wie „Wurst“, „Schnitzel“ und „Burger“ für pflanzliche Fleischalternativen zu untersagen.
Neue Analysen zeigen ein starkes Wachstum der Forschung zu alternativen Proteinen in Europa. Sowohl die Zahl der veröffentlichten Studien als auch die Summe der öffentlichen Forschungsfördermittel haben sich in den letzten fünf Jahren fast verdreifacht.
Die Komplexität natürlicher Rohstoffe zu berücksichtigen kann dazu beitragen, nahrhaftere, schmackhaftere und erschwinglichere pflanzliche Produkte zu entwickeln und gleichzeitig die Bedenken von Konsumierenden hinsichtlich hochverarbeiteter Lebensmittel anzugehen.
Ein neues Gutachten des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) beim deutschen Bundeslandwirtschaftsministerium betont die Rolle pflanzenbasierter Lebensmittel und anderer alternativer Proteinquellen als Teil eines nachhaltigen Ernährungssystems.
