Il mercato al dettaglio plant-based in Italia continua a crescere (+7,6%), trainato da alternative a formaggio e carne
I dati del 2024: spinta decisiva dalle private label – ma il gusto rimane un fattore chiave per i consumatori.
Carne vegetale
Per la Corte Europea gli stati membri non possono introdurre divieti di meat sounding per la carne plant-based. GFI Europe: “L’Italia deve abrogare le sue restrizioni”
La CGUE ha stabilito che il regolamento europeo tutela sufficientemente i consumatori e impedisce di vietare denominazioni usuali e descrittive, come ‘bistecca’ e ‘salsiccia’ per la carne vegetale .
Il mercato al dettaglio plant-based in Italia vale 641 milioni di euro e cresce del 16% in due anni: i dati 2021-2023
Il comparto degli alimenti a base vegetale continua a crescere nonostante l’inflazione, con in testa le alternative a carne e latte. Boom dei formaggi vegetali, +77% sui volumi di vendita.
Meat-sounding per la carne vegetale: sette italiani su dieci a favore
Un nuovo sondaggio rivela che i consumatori italiani ritengono che termini come ‘hamburger’ e ‘latte’ siano appropriati per i prodotti plant-based.
I semi del cambiamento: come gli agricoltori europei possono approfittare del boom della carne vegetale
Cresce la popolarità delle proteine vegetali e dei prodotti plant-based tra i consumatori e con essa le opportunità per gli agricoltori per la produzione delle materie prime necessarie.
Carne vegetale e meat sounding: mentre in Francia il Consiglio di Stato sospende il divieto, le aziende italiane sono ancora nell’incertezza
L’entrata in vigore del decreto francese sull'etichettatura che vieta termini come bistecca per il marketing della carne a base vegetale è stato sospeso dal Consiglio di Stato.
Così la ricerca sugli alimenti a base vegetale ha cambiato la prospettiva di questa scienziata sui prodotti processati
Sarah Nájera Espinosa è una ricercatrice specializzata nello studio delle barriere che impediscono alle persone di adottare un'alimentazione a base vegetale. La sua esperienza personale ha influenzato profondamente il suo lavoro.
Equità Fiscale: ripensare l’IVA sul latte vegetale in Italia e in Europa
In alcuni Paesi europei, il latte vegetale è soggetto a un’imposta sul valore aggiunto (IVA) significativamente più alta rispetto al latte animale, ma alcuni Stati stanno lavorando per garantire maggiore equità.
Il potere della fermentazione: trasformare rifiuti e sottoprodotti in cibo sostenibile
I ricercatori utilizzano un’antica tecnologia per trasformare i sottoprodotti agricoli in oli per uso alimentare, con un processo che potrebbe ridurre le emissioni di metano, migliorare la sicurezza alimentare e produrre ingredienti essenziali in modo più sostenibile.
